家庭玫瑰酱的做法

家庭玫瑰酱的做法

玫瑰花丰含维生素A、C、B、E、K，以及单宁酸等有益营养的物质，是很好的药食同源食物。

玫瑰花有凉血、养颜、行气、活血、化淤、助消化、去脂肪、改善皮肤干枯、调和脏腑等作用及功效，长期食用或饮用，有助于缓和情绪、纾解抑郁，促进新陈代谢等食疗效果。

工具/原料

能密闭的容器(罐头瓶之类)

玫瑰花瓣，糖(白糖或红糖)，蜂蜜

方法/步骤

采花

在玫瑰花要开未开的时节，去采集那些即将盛开的花蕾。其实，直接采集花瓣也可，更好吃些，只是药用价值低于花蕾。

清理

这是个细致的工作。要把玫瑰花去掉花蕊、花茎等，只留花瓣。

绞碎

如果你采集的都是花瓣，这个过程可以省略。如果有花蕾，包裹很实，糖分就不易浸透，故建议用蔬菜绞馅机打一下，易于制作。

碾压

把花瓣或花瓣碎末，拌上糖，用捣蒜棒等工具，捣压、碾压，即使玫瑰花被捣碾出汁来(制熟)，最后成泥状。

一般说来，所用的糖都选择白糖。白糖“作品”色泽好，粉红鲜亮;我本人多用红糖，色泽黑暗，主要是考虑营养价值。用糖比例不太严格，花糖比1:2左右，若想长期保存，可再多放糖为1:3、1:4。

装瓶

捣制好玫瑰花泥，就可装瓶了。要点之一是压实，排除空气;要点之二装半瓶，或三分之二瓶，留有发酵膨胀的空间;要点之三是在压实后的玫瑰花泥上面，淋一层蜂蜜，用以隔离空气。如果没有蜂蜜，洒上1厘米厚的糖也可。

之后，盖好密封，月余后可食。

保存

如果月余后吃时，还有花涩味，说明没完全发好。把表面压平，再淋一层蜂蜜，或洒一层糖，盖紧密闭，继续发酵腌熟。

玫瑰酱一旦腌熟做好，就不易坏了。常温下保持清洁，可放二年以上。

玫瑰煮粥让脸色红润

在超市和药店里，都可以买到烘干的玫瑰花，多用于泡茶。其实自古以来，玫瑰花就有很多食用方式，比如有人把玫瑰酿成玫瑰花酒，有人把玫瑰做茶饮当做日常保健之用。早在宋代，民间就有用糖腌渍玫瑰花瓣而制成的“玫瑰花酱”，人们在春季用其鲜花浸酒、做糕点、入肴馔，做出玫瑰花粥、玫瑰花茶、玫瑰肉、玫瑰锅巴、玫瑰豆腐等等，而在秋冬季就用玫瑰花酱调味取其香甜爽口。

玫瑰花中含有300多种化学成分，常食玫瑰制品可以柔肝醒胃，舒气活血，美容养颜。玫瑰初开的花朵可入药，有理气、活血等作用。玫瑰露还可以改善皮肤质地，促进血液循环及新陈代谢。玫瑰花在欧洲一些地区可直接食用，玫瑰根茎煮来吃，玫瑰根可用来酿酒和制造花齿轮。

明代卢和在《食物本草》中说：“玫瑰花食之芳香甘美，令人神爽”。玫瑰花含有多种微量元素，维生素C含量高，玫瑰花可制作各种茶点，如玫瑰糖、玫瑰糕、玫瑰茶、玫瑰酒、玫瑰酱菜、玫瑰膏等。

今天给大家推荐一款用红茶和玫瑰花一起制作而成的粥，红茶色泽乌黑，水色叶底红亮，具有水果香气和醇厚滋味，玫瑰花香甜适口，还能够温养人的心肝血脉，舒发体内郁气，起到镇静、安抚、抗抑郁的功效。这种玫瑰红茶粥，可以让人脸色变得红润起来。 柳 扬

红茶玫瑰粥

材料：红茶5克、玫瑰花4克、百合花5克、粳米50克、糯米80克

调料：冰糖适量

做法：1、将红茶放入茶包中

2、锅中加清水，玫瑰花、百合花分别洗净，放入锅内

3、放入红茶包，水开后，煮8分钟，捞出玫瑰花、百合花、红茶包

4、粳米、糯米洗净，浸泡30分钟，倒入锅中

5、大火煮开，转小火，煮至黏稠

6、调入冰糖，煮化即可，也可调入蜂蜜，温热食之

玫瑰酱的美容功效

玫瑰酱的制作非常简单、经济，也非常绿色。

首先要备齐原材料，鲜玫瑰花，红糖，盐，它们之间的重量比例是1：3：0.05。将鲜玫瑰花去掉叶片、花托等部分，洗净，晾干。然后将花瓣、红糖、盐放入一个碗状器皿内，放置方法是先放一层玫瑰花瓣，然后放一层红糖、盐，再放一层花瓣，然后再放一层红糖、盐。依次而行，直至用完原料。原料放好后，找一个杵状物，如捣蒜捶儿等，将玫瑰花瓣捣碎、揉搓至黏稠状糕体。如果想让玫瑰酱的味道更好，口感更佳的话，在这一过程中还可以加入些蜂蜜。

如果心急尝鲜，或者抵挡不住玫瑰酱的浓郁香气的话，捣成糊状后就可以吃了。如果不急于尝鲜，追求的是口感，这时可将揉搓好的玫瑰酱装入广口玻璃瓶或瓷容器内，容器要足够大，即使玫瑰酱全装入也不能超它容器容积的2/3(防止因玫瑰酱发酵后体积膨胀溢出容器)。然后密封起来，让它在室温下自然发酵。两个星期后翻搅一次，一个月后即可打开瓶子食用。食用时，可根据自己的需要量取用，然后再将容器口密闭严。这样可以保存3～5年不变质。

食用玫瑰酱，方法也是多种多样。可以直接摆到餐桌上佐粥吃，或者直接冲泡热水或添加于红茶中品饮，也可以广泛用于调味及糕点馅，如玫瑰香型的元宵、月饼、香糕、叉烧等，还可以加入到煮热的牛奶里，制成玫瑰牛奶等热饮。

玫瑰酱不仅颜色漂亮，味道芳香，而且美容效果非常棒。除了上面我们提到过的玫瑰酱能让人体香气四溢外，还可以除滋养容颜，去掉脸上的斑斑点点。一些女孩子脸上长雀斑，坚持吃一段时间的玫瑰酱，就会收到意外的惊喜。玫瑰酱的这一功用其实都是玫瑰花和红糖的功劳。玫瑰花有活血化瘀的作用，自然能清毒美容;而红糖具有“温而补之，温而通之，温而散之”的温补作用，能够补血、活血、通瘀，人体一旦血脉通畅，内毒可以尽快清除排出，无法滞留，自然斑类的东西也就不会在脸上生长了。

玫瑰花酱在治疗妇科疾病方面，也有上佳表现。比如许多女性会在月经来时或者月经前后，出现下腹部阵痛、痛经。这个时候，不如自制或者到超市上买些玫瑰酱来吃，即可以享受美味，又能够有效地减轻痛经的症状。

如今，人们经常到麦当劳、肯德基去吃饭，他们总会给一些蕃茄酱佐食。与蕃茄酱比较起来，自制的玫瑰酱可谓酱中的极品——口感好，治病美容，而且是纯天然绿色食品，没有添加剂。所以，喜欢吃美食的女人空闲时不妨动手做点玫瑰酱，让日常生活更多些玫瑰花的色与香，更多些健康。

玫瑰酱怎么吃最好

1. 可将玫瑰酱涂抹在土司面包或用在蛋糕、夹心饼干的馅料中，厚郁的玫瑰花香、独特的酸甜，能让整体滋味味更丰富优美。

2.可用直接冲泡热水或添加于红茶中品饮，享受幸福甜蜜的滋味。

3.便秘者，每天冲泡，连续饮用，两个月内看效果是否显著。

4.用来各种食品做馅，果酱，直接冲饮，熬粥，做甜品。

5.逢年过节还可以用来自制玫瑰汤圆和玫瑰月饼。

6.可以做稀饭吃，直接冲水,或与苹果丝一起挂面糊油炸做玫瑰丸子 。

7.也可将适量的花酱加入煮热的牛奶，咖啡等，制成玫瑰牛奶等热饮，也可以加入酸奶，在制作沙冰时加入，做冷饮。

8.喝酸奶的时候，适当的放一点玫瑰酱在里面搅拌均匀，味道会变得非常不一样。

玫瑰酱用什么玫瑰 做玫瑰酱用什么蜂蜜

最好用纯天然蜂蜜。蜂蜜本身就是好东西，做蜂蜜玫瑰酱的时候，建议大家可以多放一些。

自制蜂蜜玫瑰酱教程：

1、将玫瑰花的花蒂和花蕊一并去掉，然后把玫瑰花放进加入5克盐巴的水中进行清洗，最好是泡5分钟左右捞出，如果不喜欢玫瑰花带咸味的话，就把玫瑰花再用清水冲洗一遍。

2、接着第二步就是需要把清洗后的玫瑰花放在阳光下，平铺开晒干备用。

3、找个干净的盆，把晒干的玫瑰花放进去，加入50克白糖，喜欢甜食的亲们也可以多加一些。盆里一定不要有水或者是有油。

4、带上一次性手套，开始搓捏晒干并加入白糖的玫瑰花，直到搓至玫瑰花水出来即可。

5、玻璃瓶里不可有水，一定要控干，不然过不了多久，蜂蜜玫瑰酱就坏掉了。接下来就是装瓶了。这里大家一定要注意，先装入玫瑰花，再倒一层蜂蜜，再放入一层玫瑰花，再倒入一层蜂蜜，这样两者穿插着装到玻璃瓶里。切忌最后一定要留一些空间，因为蜂蜜玫瑰酱是会发酵的，装的太满，不利于发酵。好了，到这里，蜂蜜玫瑰酱已经做好了。有兴趣的朋友可以在家里试试。

食疗帮你甩掉臭脾气

一、疏肝解郁代茶饮

1.玫瑰柴胡代茶饮：北庭玫瑰花茶、柴胡各3克，开水沏，代茶饮。有疏肝解郁，行气活血之效，适用于肝气郁结证及气滞血瘀证。

2.疏肝清火代茶饮：柴胡、香橼各3克，栀子、莲子心各2克，开水沏，代茶饮。有疏肝解郁，泻火清心之效，适用于肝郁化火证。

3.二香玫瑰代茶饮：香橼、香附、玫瑰花各3克，开水沏，代茶饮。有疏肝解郁，理气活血，调经止痛之效，适用于肝气郁结证及气滞血瘀证。

4.青香代茶饮：青皮、香橼、香附各2克，开水沏，代茶饮。有疏肝解郁，行气化滞之效。

二、疏肝解郁保健粥

1.玫瑰粥：北庭玫瑰花(去蒂)3-5朵，研为粉末。以粳米45-60克，冰糖少许，加水适量，煮至米开而汤未稠时，调入玫瑰花末，然后改为文火煎煮片刻，粥稠火停，盖紧焖5分钟，待稍温服食。有舒肝解郁，行气活血调经之效，适用于肝气郁结证及气滞血瘀证。也可用鲜玫瑰花花瓣(洗净)，或将玫瑰酱适量调入煮好的粥中服食。

2.二香粥：香附、香橼各3-5克，入沙锅内加水浸泡，煎取药汁，去渣后与粳米50克(洗净)同入锅内煮粥，将熟时可入少许白糖再煮1～2沸即可。有疏肝解郁理气之效，适用于肝气郁结证、肝郁气滞证。

玫瑰酱的副作用有哪些

日常的饮食是我们生活中最重要的部分，如果我们能够利用好一日三餐合理地搭配好食物，就能让身体变得更加的健康，可是有一些食物并不适合所有人都食用，下面一起看一下哪些人不适合吃玫瑰酱呢!

副作用

无明显副作用

禁忌人群

暂无不适合食用玫瑰酱的人群。

通过对哪些人不适合吃玫瑰酱了解以后，我们知道食物虽然对我们的身体健康有好处，但是它也是有一定的禁忌的，我们一定要根据自己的身体情况去选择和搭配好美食。

玫瑰酱的营养价值有哪些

玫瑰酱的营养价值

现代医学表明，玫瑰花含有300多种化学成分，如槲皮甙、含香精的脂肪油、有机酸等有益美容的物质，还有人体需要的18种氨基酸和微量元素。

吃玫瑰酱上火吗

玫瑰花性甘，微苦，温、无毒。入肝脾二经，具有降火、促进血液循环与新陈代谢、提神振气等功效，长期下来，对于整体精神、气色和肤质都很有帮助。

避免身体上火能减少身体出现疾病，所以饮食的调整是非常重要的，上面就是对吃玫瑰酱会上火吗的介绍，希望大家能更好的改善自己的饮食。

玫瑰祛斑的三种吃法

玫瑰花酱

蜂蜜1碗、干玫瑰花30朵。将干玫瑰花取下花瓣，加入温水泡一下，然后沥干水分;将锅烧开水，下花瓣，大火煮沸后转中小火慢慢煮，并用筷子搅拌，煮到水份快干时关火晾凉;倒入蜂蜜搅拌均匀，像果酱那种粘稠度就好。放入密封的容器后再放入冰箱保存，可以直接用水冲饮，或直接涂面包食用。

玫瑰花沙律

鲜玫瑰花一朵、鸡蛋一只，红腰豆一匙，青豆一匙，玉米一匙，生菜叶若干，沙律酱、白醋、盐各适量。新鲜玫瑰扯下花瓣，洗净备用;生菜洗净，鸡蛋煮熟，去壳后切成薄片，入冰箱冷藏;红腰豆、青豆、玉米放入开水锅中煮开，熟后捞出沥干水份，入冰箱冷藏(煮时加少许精盐，以入味);新鲜生菜铺于盘底，将玫瑰花瓣、鸡蛋片、红腰豆、青豆、玉米摆放上面;将白醋和盐加入沙律酱中拌匀，淋在沙律上即可。

玫瑰美容汤

取干玫瑰花加雪耳、百合、莲子、南杏和桂圆肉煲瘦肉，能滋阴润燥、柔肝顺气、润肺养颜。

3～4人份

做法：

1. 雪耳用水泡软，捞起挤干水分，去蒂;

2. 百合、莲子、南杏和桂圆肉洗净备用;

3. 玫瑰花用温水冲洗;

4. 猪 肉洗净切块，汆水后捞起;

5. 将8碗水倒入煲内烧开，放入除玫瑰花外的所有材料，武火煮沸后转文火煲一个半小时，加入玫瑰花焗10分钟，下盐调味即可饮用。

玫瑰的营养价值

玫瑰花含有多种微量元素，维生素C含量高，玫瑰花可制作各种茶点，如玫瑰糖、玫瑰糕、玫瑰茶、玫瑰酒、玫瑰酱菜、玫瑰膏等。玫瑰花在欧洲一些地区可直接食用，玫瑰根茎煮来吃，玫瑰根可用来酿酒 。

玫瑰的成熟鲜果中，含有大量的维生素A、B、C，还含有十多种氨基酸、可溶性糖、生物碱。其中维生素C的含量最丰富、每100g内含2000多mg，有“维生素C之王”之称。还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、钾、铁、镁等，其中蛋白质含量8.5%，脂肪4.7%，可溶性糖1.2%，碳水化合物68%。

玫瑰花渣中不含有任何有害的元素，其中含葡萄糖 18.33%~23.66%，含淀粉21.75%~22.63%，且含有丰富的氨基酸，其氨基酸总量高达10.9%。从蒸馏玫瑰油后的花残渣中提取玫瑰红色素，用于食品着色。用红玫瑰花作酸性食品的红色色素时，其营养成分未被破坏。另外，利用玫瑰花渣可生产酱油。

玫瑰花营养价值

明代卢和在《食物本草》中说：“玫瑰花食之芳香甘美，令人神爽”[3] 。玫瑰花含有多种微量元素，维生素C含量高，

玫瑰花可制作各种茶点，如玫瑰糖、玫瑰糕、玫瑰茶、玫瑰酒、玫瑰酱菜、玫瑰膏等。玫瑰花在欧洲一些地区可直接食用，玫瑰根茎煮来吃，玫瑰根可用来酿酒[8] 。

玫瑰的成熟鲜果中，含有大量的维生素A、B、C，还含有十多种氨基酸、可溶性糖、生物碱。其中维生素C的含量最丰富、每100g内含2000多mg，有“维生素C之王”之称。还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、钾、铁、镁等，其中蛋白质含量8.5%，脂肪4.7%，可溶性糖1.2%，碳水化合物68%[9] 。玫瑰花渣中不含有任何有害的元素，其中含葡萄糖18.33%~23.66%，含淀粉21.75%~22.63%，且含有丰富的氨基酸，其氨基酸总量高达10.9%。从蒸馏玫瑰油后的花残渣中提取玫瑰红色素，用于食品着色。用红玫瑰花作酸性食品的红色色素时，其营养成分未被破坏[10] 。另外，利用玫瑰花渣可生产酱油

玫瑰酱的功效

中医认为玫瑰酱具有活血排淤血的功效。由其是对于一些腹部有疼痛感，或者腹部有淤血的人来说，多吃玫瑰酱有助于缓解疼痛感。日常可将玫瑰酱用于各种食品的馅中，或者做成稀饭等等都是不错的选择。浓郁的玫瑰花香，更能让你感受到一股全所未有的芳香感。

辅助治疗胃病，由其是对于胃寒，浅表性胃炎患者来说，日常可坚持服用20克左右的酱酱，一年之后胃肠不舒服的问题就可以得到很大的缓解。

玫瑰酱，让女人远离妇科疾病，女性平时如果有痛经，月经不调的问题的话，日常可通过吃玫瑰酱而得到一个缓解的作用。由其是对于喜欢喝茶，喜欢喝牛奶，喜欢咖啡的女生，日常在喝茶，喝牛奶，喝咖啡的时候，适当的加入一些玫瑰酱就做成冷饮，不仅风味好，而且还对促进身体健康。

中医认为玫瑰酱是一种温性食品，因此常吃的话就具有疏肝养脾的功效，因此对于熬夜一族的人来说，日常多吃玫瑰酱的话则可起到一个养肝促脾胃健康的作用。再者熬夜之后肝脏受损会引起各种皮肤问题，第二天没精神等问题，而玫瑰花酱可养肝脏，自然也能减少这些问题的产生了。炎热的夏季如果人们经常加班的话，那么适当的多喝些玫瑰花茶的话，则可减少熬夜肝脏对肝脏的危害同时玫瑰花是一种圆润的花朵，所以适当的喝点的话，有助于降火。

因为玫瑰花中含有多达300多种对促进人体健康有帮助的化学成份，18种以上的氨基酸和微量元素，多吃可起到促进新陈代谢，促进血液循环的作用。

应该说玫瑰花茶不管是提高整个人的精气神，还是促进身体健康都具有很大的帮助。但是吃玫瑰酱养生也是有很多的禁忌的。

红糖玫瑰酱和白糖玫瑰酱的区别

红糖玫瑰酱与白糖玫瑰酱的区别在于白糖玫瑰酱没有红糖玫瑰酱

红糖的成分。红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质，可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量。红糖中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分，刺激机体的造血功能，扩充血容量，提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应。红糖中含有的部分维他命和电解质成分，可通过调节组织间某些物质浓度的高低，平衡细胞内环境的水液代谢，排除细胞代谢产物，保持细胞内、外环境的清洁。红糖中含有的氨基酸、纤维素等物质，可以有效保护和恢复表皮、真皮的纤维结构和锁水能力，强化皮肤组织结构和皮肤弹性，同时补充皮肤营养，促进细胞再生。