如何去除鱼腥草的腥味
如何去除鱼腥草的腥味
将鱼腥草摘成3-4厘米小段后用清水淘洗干净备用,蒜苗洗净后切段、干辣椒切段,生姜切丝,大蒜切片后备用;将腊肉上锅蒸10分钟左右后取出放凉,切成薄片后备用;取炒锅放少许油,下入蒸好的腊肉开中火翻炒,直至腊肉的肥肉部分变得透亮后,将腊肉捞出;下入蒜苗、干辣椒、姜丝和蒜片后大火翻炒,炒香后下入鱼腥草继续翻炒,鱼腥草变色后再将腊肉倒入,充分混合翻炒后,加入少许生抽着色调味即可盛出食用。
草鱼怎么去腥味
1、在鱼的表面抹上适量白酒,蒸的时候酒能把鱼腥味带走。
2、在鱼肚子放大葱,可以去除腥味,但不要放姜,姜的味道太浓,会夺鱼的鲜味。
3、用鲜橘子皮代替姜去草鱼的腥味儿,橘子皮是最能去土腥味的。
吃鱼腥草具体有哪些好处
吃鱼腥草具体有哪些好处
鱼腥草是比较常见的野生蔬菜，野生鱼腥草腥味较重，初食者大多不适应，起初以鱼腥草作为蔬菜食用的，鱼腥草由野草变为栽培作物后，由于生境改善，生长周期短，植株生长快，地下茎粗状，淀粉含量增多，纤维含量减少，食用时鲜嫩可口，易于消化吸收，特异的鱼腥味变淡，适口性增强，更受食者欢迎。
鱼腥草抗菌、抗病毒作用明显，作为蔬菜食用，对夏季常见的皮肤疔疖感染、细菌性痢疾以及中暑都有很好的预防作用。常见的吃法有几种：一是将鱼腥草地下茎除去节上的毛根，冼净后切成2至3公分的小段(也可将嫩叶加入其中)，放入醋、酱油、辣椒粉、味精等佐料凉拌生吃，清脆爽口，鲜腥味浓;二是将地下茎连同嫩茎叶一同煮汤、煎、炒或炖，清香宜人，入口宜化，略有腥味;三是腌渍加工成咸菜食用，酸香生脆，令人开胃。
此外鱼腥草性味辛寒，具有清热解毒、消肿排脓、利尿通淋等功效，可用于治疗肺脓溃疡、肺热咳喘、热痢热淋、水肿、脚气、尿路感染、白带过多、痈肿疮毒等症。所以，鱼腥草在中医处方中往往成为有关肺病、泌尿系统疾病的主药。
现代医学则对鱼腥草有更新更深的认识：其特异气味主要来源于鱼腥草挥发油中的一种有效成分---鱼腥草素(癸酰乙醛)。鱼胆草素是鱼腥草的主要抗菌成分，对卡他球菌、流感杆菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌等有明显抑制作用。此外，鱼腥草还含有槲皮甙等有效成分，具有抗病毒和利尿作用。临床实践证明：鱼腥草对于上呼吸道感染、支气管炎、肺炎、慢性气管炎、慢性宫颈炎、百日咳等均有较好的疗效，对急性结膜炎、尿路感染等也有一定疗效。另外，鱼腥草还能增强机体免疫功能，增加白细胞吞噬能力，具有镇痛、止咳、止血，促进组织再生，扩张毛细血管、增加血流量等方面的作用。
吃鱼腥草具体有哪些好处?可见，鱼腥草有很好的养生功效，对治疗多种疾病都十分有效。如果你有上述身体不适，可以来试试鱼腥草。提示鱼腥草的制作方法非常简单，你可以根据自己的喜好来烹饪。需要注意的是，鱼腥草是一种中药材，并不是每个人都适合食用。在吃鱼腥草之前，最好先咨询专业的中医大夫。
怎么去除鱼腥草的腥味
在盆中放入适量的热水，将鱼腥草放入其中，同时适当的加入一些白醋，大约浸泡30分钟左右再用温开水重新清洗一遍，这样就是可以达到很好的去腥的效果了如果想要达到去腥的目的，建议可以多用清水清洗几遍。
鱼腥草的主要腥味就是来自于鱼腥草的根和须，可以在食用鱼腥草的时候只吃白根和叶，以减少鱼腥草的腥味。但是白根和叶也要尽量用冷水泡一下，以达到一个很好的消除腥味效果。
在凉拌鱼腥草的时候适当的多放一些醋、花椒面和辣椒油，或者是加入青笋一起搅拌都可以有效地减少鱼腥草的腥味。少放一些鱼腥草其味道自然就会变淡。不过原汁原味的鱼腥草才能够发挥其最大的营养功效。
鱼腥味怎么去除 烹饪去腥
把鱼去鳞除鳃，剖肚洗净后，用冷水将鱼的血液冲洗干净。在烹调时再加入适量葱、姜、蒜、大料、醋等调料，以及适量的黄酒。这样烹饪的鱼也能去除鱼腥味
山药和鱼可以一起吃吗 怎么去除鱼腥味
1、盐水泡鱼
首先取一个干净的盆子，并倒入适量的水，加入半两的食盐进行均匀的搅拌。随后将鲜活的鱼放入盆中，鱼在水中会不断地呼吸，可以将体内的腥味尽数地排出。若是鱼已经死了，也是可以放入盆中的，不过时间要延长一个小时。
2、去除鱼腥筋
鱼之所以会腥，是因为它身上有鱼腥筋，当我们将它去除了，鱼腥味就会大大的减少。我们在宰杀鱼的时候，要将鱼背上的两条白筋去除了，可以在鱼头切一刀，再在鱼尾切一刀，直接用手拉就可以取出来了。
3、去除鱼腹黑膜
导致鱼腥的地方，不仅仅是那两条白筋，还有它腹部内的黑膜，当我们在宰杀鱼的时候，一定要将内脏清除干净，并且在清洗的时候，还要放入适量的白醋、胡椒粉，可以更好地去除鱼腥味。
4、淘米水洗鱼
我们每天用来淘洗大米的水可以不用倒，直接将鱼放进去，用来洗鱼，可以将它浸泡一段时间，这种方法是最环保的。
5、白酒
我们将鱼清洗干净之后，取适量的白酒涂抹鱼身，等待一分钟之后，再将它洗去，可以很好地去除鱼腥味。
鱼腥味怎么去除 盐水去腥
盐水有杀菌除味的作用。用250克盐兑适量水，把活鱼放入盐水中，盐水通过鱼的两腮浸入血液，约1小时后，鱼腥味即可消失。如果是死鱼，放入盐水中浸泡两小时，也可以去掉鱼腥味
鱼怎么样去腥
想要鱼不腥，首先要处理好鱼，把鱼身上一些带有腥味的部位去掉，比如鱼两侧的白线，这个就是腥腺，是刚才所说会散发出三甲胺的部位，因此一定要清除干净，方法很简单，只需要在鱼头后面的1cm左右的地方切一刀，无需切断，直接用手把里面白色的部分拽出来即可。
除此之外，鱼里面的黑膜也一定要完全去掉，因为这部分也有非常重的鱼腥味，方法很简单，直接用刀一刮即可。接下来就是鱼头部位的皮，这个部位的皮也具有非常重的鱼腥味，因此直接用刀去除即可。最后就是鱼身上的粘液，这也是让鱼有很重腥味的一种东西，去除的方法是把鱼宰杀后去掉内脏、鱼鳞、鱼鳃，再倒入热水烫一会，用刀刮掉后冲洗干净即可。
在烹制鱼的时候，可以放入少许白糖在锅里，这样能够去除鱼腥味；还可以倒入一些白酒，也可以让鱼腥味随着酒精的挥发而消失；或者是把鱼放入温热的茶水里面浸泡几分钟，同样具有去除鱼腥味的功效。
白醋也具有中和三甲胺的功效，可以有效去除鱼腥味；烹煮鱼的时候放入一些橘皮也可以让鱼没有腥味；或者是炖鱼的时候倒入少许牛奶，不仅让鱼没有腥味，还可以让口感更酥软可口；或者是炸鱼之前先把鱼放入牛奶里面浸泡片刻，再倒入热油里面，同时放入生土豆片。