吃了鸡肉怎么知道不知道的禽流感

吃了鸡肉怎么知道不知道的禽流感

只要是煮熟的鸡肉一般是不会得禽流感的，H7N9禽流感不耐受高温，如果60°加温15分钟，90°两分钟即可灭菌，因此如果您是吃的熟透的鸡肉，应该是不会感染的，并且您没有和活禽接触可以暂时不考虑！H7N9禽流感的症状主要有，高热，咳嗽呼吸憋闷少痰等症状出现，可以供您参考，建议您不要恐慌，关注当地疫情，勤洗手，居室勤通风！

禽流感如何传染给人类 禽流感鸡肉熟了能吃吗

目前尚没有证据显示会因为食用煮熟的鸡肉而感染上禽流感病毒，但我们还是尽量避免食用禽流感病鸡。

禽流感流行期间，吃鸡肉需要充分烹饪后再食用，因为禽流感病毒不耐热，65摄氏度加热三十分钟，或者100摄氏度加热两分钟以下，禽流感就被灭活了;禽流感期间应经常使用肥皂洗手，或者酒精类洗手液洗手，应当避免接触病死禽畜，避免去活禽市场，避免接触活禽病禽。

远离禽流感办法种种

1.预防禽流感:不与活禽接触，勤洗手预防禽流感首先是不与活禽接触。高致病性禽流感病毒在一定条件下可以存活很久，在禽的粪便中能够存活105天，在羽毛中间能存活18天，所以接触病禽的人感染的机会要大得多。建议：要养成接触禽类、禽蛋和生冷禽类制品后勤洗手的习惯，用洗手液和清水彻底洗净双手，儿童尤其应该避免与活禽接触。

2.预防禽流感:保持清洁，经常消毒由于禽流感病毒对烧碱、醛类、氧化剂类、氯制剂类、双季胺盐类等普通消毒剂都敏感，所以平时对工作、生活的环境要经常消毒;保持地面、天花板、家具及墙壁清洁;确保排水道通畅;使用可清洗的地垫，避免使用不便清洗的地毯;养鸟者更要加强对鸽舍鸟笼的消毒。另外，高温及紫外线都可以消灭禽流感病毒，60摄氏度下10分钟、100摄氏度下1分钟以及长时间日照均可杀死禽流感病毒，所以，应保持室内有充分的通风和日照。

3.预防禽流感:加强锻炼，多休息，提高自身的免疫力目前还没有可用于人类的禽流感疫苗，加上冬春季节又是呼吸道疾病高发期，所以人们应当加强锻炼，多休息，提高自身的免疫力，同时注意个人卫生，尽量少去空气不流通场所，打喷嚏或咳嗽时最好掩住口鼻。一旦发生原因不明的肺炎，必须进行禽流感排查。

4.预防禽流感:改变采购和饮食习惯专家还特别强调预防禽流感要改变采购和饮食习惯，要到正规的卖场和商业网点采购经检疫过的包装好的禽肉，在目前这段时间里不要自行宰杀禽类。吃鸡肉、鹅肉、鸭肉等禽肉时一定要煮熟后食用，在厨房中务必将生熟分开。不熟的动物血液制品不要吃。

常吃鸡肉竟不知道这些真相

真相一 鸡汤营养远低于鸡肉

在很多人眼中，喝鸡汤最补，剩下的鸡肉营养都已经被炖到汤里了。军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉指出，炖完汤的鸡肉营养要远远高于鸡汤。

鸡肉为我们提供的主要营养成分是蛋白质，还有脂肪、维生素和钙等矿物质。在炖鸡过程中，大量的鲜味物质会溶解到汤中，因此鸡汤会变得好喝，但蛋白质、维生素和钙等营养成分只有一小部分溶解在汤里。有数据表明，每100克鸡肉和鸡汤中蛋白质的含量分别是25.1克和1.37克。

真相二 鸡心最安全

在崇尚美食的中国，鸡身上的各个部位被烹饪成各种美味佳肴。中国中医科学院研究生院教授杨力指出，鸡的很多部位存在较大的安全隐患，应减少食用量，甚至不吃。

首先，鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，最好少吃。

其次，鸡脖子是血管和淋巴腺体集中的部位，偶尔吃些解馋没有问题，吃时最好去掉皮。

再次，鸡屁股的淋巴中暗藏病菌、病毒等有害物质，因此不建议食用。

最后，鸡胗负责储存和磨碎食物，鸡肝负责代谢、解毒有害物质，鸡肾与有害物质排泄有关。

因此，尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾营养美味，但应减少食用次数和食用量。而心脏与有害物质代谢无关，所以鸡心安全性较高，可适量食用。

真相三 母鸡炖汤，公鸡快炒

人们在选择鸡肉时往往比较注重鸡的品种及新鲜程度，对于鸡的雌雄却不太关心。杨力表示，公鸡和母鸡在吃法上略有不同，母鸡一般用来炖汤，而公鸡适合快炒。因为母鸡脂肪含量较高，肉中的鲜味物质容易溶于汤中，炖出来的鸡汤味道鲜美。反之，公鸡的肉质较紧致，很难熬出浓汤。

人们吃公鸡更喜欢细嫩的“童子鸡”，这时更要旺火快炒，保持其鲜嫩美味。另外，公鸡和母鸡在食疗功效上也有所不同，中医认为，公鸡性属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱患者食用;母鸡性属阴，滋补效果平和、缓慢，适合产妇、年老体弱者食用。

禽流感鸡肉熟了能吃吗 禽流感能吃其它肉类吗

禽流感主要是在禽类之间传播，所以即使不吃鸡肉吃其他的禽类也可能传播禽流感，常见的禽类包括：鹌鹑、鸡、鸭、鹅、肉鸽等。

H7N9鸡能吃吗 H7N9期间正确吃鸡方法

在H7N9禽流感多发期间，正确的吃鸡方法就是一定要将鸡肉煮熟、熟透，因为因为H7N9病毒在100度高温中持续2分钟就会死亡。

还要注意厨房卫生，砧板一定要做到生、熟分开，不能前面切过生禽，后面又来加工熟食。

H7N9鸡蛋能吃吗 H7N9期间鸡蛋能吃吗

在H7N9禽流感多发期间还是能吃鸡蛋的，但并不是说鸡蛋上没有H7N9病毒，只要把鸡蛋煮熟、煮透了吃，就不会因为吃鸡蛋而感染上H7N9禽流感病毒的。

鸡肉的低嘌呤吃法

鸡屁股不能吃

鸡屁股是淋巴结最集中的地方，也是存储细菌、病句和致癌物质的“仓库”，所以鸡屁股最好不要吃。

选择新鲜鸡肉

吃鸡肉感染是禽流感的来源之一，所以购买鸡肉时要选择正规、卫生的店铺，选择新鲜的鸡肉。

少吃油炸烧烤的鸡肉

痛风患者应该避免食用油炸、烧烤制作的鸡肉，因为这样的食物嘌呤含量更高，有加重痛风的可能。

感染禽期间还可以吃鸡肉吗

好的，先让我们来学习下H7N9禽流感的病原学和流行病学的原理

一、病原学

禽流感病毒属正粘病毒科甲型流感病毒属。禽甲型流感病毒颗粒呈多形性，其中球形直径80～120nm，有囊膜。基因组为分节段单股负链RNA。依据其外膜血凝素(H)和神经氨酸酶(N)蛋白抗原性不同，目前可分为16个H亚型(H1～H16)和9个N亚型(N1～N9)。禽甲型流感病毒除感染禽外，还可感染人、猪、马、水貂和海洋哺乳动物。可感染人的禽流感病毒亚型为H5N1、H9N2、H7N7、H7N2、H7N3，此次报道的为人感染H7N9禽流感病毒。该病毒为新型重配病毒，其内部基因来自于H9N2禽流感病毒。

禽流感病毒普遍对热敏感，对低温抵抗力较强，65℃加热30分钟或煮沸(100℃)2分钟以上可灭活。病毒在较低温度粪便中可存活1周，在4℃水中可存活1个月，对酸性环境有一定抵抗力，在pH4.0的条件下也具有一定的存活能力。在有甘油存在的情况下可保持活力1年以上。

二、流行病学(一)传染源。目前尚不明确，根据以往经验及本次病例流行病学调查，推测可能为携带H7N9禽流感病毒的禽类及其分泌物或排泄物。(二)传播途径。经呼吸道传播，也可通过密切接触感染的禽类分泌物或排泄物等被感染，直接接触病毒也可被感染。现尚无人与人之间传播的确切证据。(三)易感人群。目前尚无确切证据显示人类对H7N9禽流感病毒易感。现有确诊病例多为成人。(四)高危人群。现阶段主要是从事禽类养殖、销售、宰杀、加工业者，以及在发病前1周内接触过禽类者。学习过这个两个原理我相信大家已经知道禽流感期间还能吃鸡肉吗 了 禽流感期间鸡肉和禽类产品还是可以吃的。不过一定不能生食! 要煮熟之后才能食用。在这期间大家还是尽量的少接触活禽病禽 接触后一定要洗手。

禽流感鸡肉熟了能吃吗

不建议吃

禽流感病毒在100摄氏度的开水下煮2分钟就会被杀死，所以正常来说合格的鸡肉在煮熟的条件下时可以吃的，但为了规避感染禽流感的风险，不建议禽流感流行期间吃鸡肉。