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鹰嘴豆怎么吃 鹰嘴豆泥

鹰嘴豆怎么吃 鹰嘴豆泥

用料:鹰嘴豆1/4杯、芝麻酱一大匙、海盐1/4小匙、柠檬或现榨的柠檬汁半个或15ML、特级初榨橄榄油50ML、肉桂粉1/2小匙、欧芹少许、辣椒粉少许。

做法:

1、干鹰嘴豆泡10小时,变成两倍大后放进锅中,加盖过豆子水煮约1小时,总之想办法把豆子弄得又软又熟就对了;

2、柠檬挤出15ML的汁,然后将所有材料放入搅拌机中充分搅拌成泥,中途如果有豆子打不碎的现象就开盖加入少量水再继续搅拌,直到全部变成均匀泥状;

3、倒出来,表面撒上点辣椒粉装饰,配上全麦面包开吃。


鹰嘴豆发芽还能吃吗

一、鹰嘴豆发芽以后,可能会产生毒素,且营养价值也会大大降低,不建议食用。

二、鹰嘴豆的营养价值:

鹰嘴豆是一种营养价值很高物,有大量的蛋白质,有很多种的氨基酸、维生素、粗纤维。事实清鹰嘴豆还含有大量的钙、镁、铁等微量元素。

三、鹰嘴豆的副作用

鹰嘴豆虽然是营养价值高,也有很好的药用价值,可是鹰嘴豆也是有一定的副作用的,对于一些低血糖类的人群是不适合吃鹰嘴豆的。

四、鹰嘴豆的功效

1、鹰嘴豆可以补血,对于消化不良的人也是有好处的;

2、鹰嘴豆清空有润肺的作用;

3、鹰嘴豆具有美容养颜的功效;

4、鹰嘴豆有很好的强骨作用,对于糖尿病人和心血管类病人有好处;

5、鹰嘴豆可以补钙,补肾,对于被蛇咬伤也是有一定的治疗效果的;

6、鹰嘴豆可以治疗支气管炎、霍乱,对于便秘、痢疾、肠胃气胀、中暑有很好的治疗效

7、鹰嘴豆还具有降低胆固醇含量的效果。

孕妇吃鹰嘴豆的好处

鹰嘴豆是蔬菜的一种,虽然在中国其实吃鹰嘴豆的人是比较少的,但是它的营养价值和保健功效都可以帮助我们更好地保健身体。

含有丰富的蛋白和多种氨基酸、维生素,尤其是磨成粉之后的鹰嘴豆,更适合老年人和小孩子食用,利于消化和影响的吸收,那么孕妇能够吃鹰嘴豆吗?

鹰嘴豆现在已经被很多人最为养身保健的美味食物,不仅仅可以作为饭做上的食物,还可以通过加工之后以不同的而形式被我们食用。即使是在怀孕时期的女性,同样可以放心食用。

鹰嘴豆是比较好的食材,浸泡10小时以上 可以打豆浆或者煮粥都很好。这是一种最古老的豆子在中国主要是新疆有种植也叫鸡头豆,国外叫埃及豆。

含大量多达18种人体必须氨基酸和多种矿物质,而且营养高出燕麦的2倍多。 女人常吃可以延迟女性细胞衰老,使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失,促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等

鹰嘴豆的热量 什么人不能吃鹰嘴豆

低血糖患者不能吃鹰嘴豆。因为鹰嘴豆具有降血糖的功效,吃了鹰嘴豆会带来不利影响。


鹰嘴豆孕妇可以吃吗

孕妇可以吃鹰嘴豆。

鹰嘴豆的营养价值丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素及矿物质,无毒,所以孕妇是可以吃鹰嘴豆的。


鹰嘴豆哺乳期可以吃吗 哺乳期吃鹰嘴豆需要注意

1、对鹰嘴豆过敏的人不能吃。鹰嘴豆存在一定的致敏性,如果以前没有食用过鹰嘴豆,哺乳期食用时一定要先少量尝试,观察几天,无过敏症状后再正常食用。

2、低血糖者不宜食用鹰嘴豆。鹰嘴豆具有降低血糖的功效,哺乳期间低血糖的人食用后会带来不利影响,如:头晕、乏力、面色苍白等。

3、痛风者不宜食用鹰嘴豆。鹰嘴豆中含有嘌呤,会让痛风加重。


鹰嘴豆降血糖吗

鹰嘴豆我们有些地方又叫做是鸡心豆,鹰嘴豆是来自于印度等地方,鹰嘴豆比起其它豆类更加的容易吸收,鹰嘴豆可以做成很多好吃的豆制品,我们也可以采用鹰嘴豆来起到预防皮肤病,治疗失眠等作用。

食用价值

荚果短,具1-2种子,黄棕色,可食,营养丰富。鹰嘴豆是印度、非洲及中、南美洲重要的粮食作物。将鹰嘴豆捣碎,加柠檬汁、橄榄油、芝麻酱,即制成鹰嘴豆酱,在中东广泛食用,用作酱汁或沾面包吃。亦可将鹰嘴豆捣碎煮熟,做成小薄饼状煎食,此即以色列人爱吃的快餐食品炸豆泥(falafel)。在南欧,鹰嘴豆是汤、沙拉和炖菜的常用成分。亦可制成鹰嘴豆粉。籽粒作为主食或甜食,也可炒熟食用,也可制作罐头或蜜饯等风味小吃,鲜豆做菜也可生吃。鹰嘴豆加工后的淀粉,广泛适用于蒸、煮、炒或泡汤,是糖尿病、高血压和肾虚体弱者理想的健康食品。

营养成分

鹰嘴豆属于高营养豆类植物,富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。此外籽粒中还含腺嘌呤、胆碱、肌醇、淀粉、蔗糖、葡萄糖等。其中纯蛋白质含量高达28%以上,脂肪5%,碳水化合物61%,纤维4-6%,鹰嘴豆含有10多种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸全部具备,而且含量比燕麦还要高出2倍以上。

根据承担国家鹰嘴豆科研项目的中国科学院新疆理化所提供的数据,鹰嘴豆所含的营养成分非常丰富,无论是从种类,还是数量上,都大大超过其他豆类。它含有丰富的蛋白质(全是优质球蛋白),氨基酸有18种至多(含人体必须但自身不能合成的全部8种氨基酸),多种营养元素和微量元素,如:钙、罗、锌、镁、磷等。特别是每百克鹰嘴豆所含的钙高达350毫克,磷320毫克,高于大部分豆类,铁的含量达47毫克,比其它豆类高出90%,维生素C、B1、B2含量高达12毫克,膳食纤维含量更高于其它。鹰嘴豆还是一种很好的植物氨基酸补充剂,有较高的医用保健价值,对儿童智力发育、骨骼生长以及中老年人强身健体都有不可低估的作用。经对比研究表明:鹰嘴豆与其他豆类在蛋白质功效比值、生物利用价值和消化吸收率指标上,鹰嘴豆为最高,因此赢得了“豆中之王”的美称。

上文我们介绍了什么是鹰嘴豆,我们知道鹰嘴豆可是比其它豆类更加容易吸收,使用鹰嘴豆更加适合老年朋友和小孩子们食用,鹰嘴豆的功效和作用非常全面,鹰嘴豆有很好的食用价值和药用价值,使用鹰嘴豆是可以起到降血糖的功效的。

哪些人不宜食用鹰嘴豆

副作用

无副作用。

禁忌人群

低血糖患者不宜食用过多的鹰嘴豆。

通过饮食获取营养是最安全有效的一种方法,但是我们一定要将食物搭配好才可以,了解了哪些人不适合吃鹰嘴豆以后,希望喜欢吃鹰嘴豆这种食物的人能够结合身体情况去食用。

鹰嘴豆小孩能吃吗 儿童可以大量吃鹰嘴豆吗

儿童不可以大量吃鹰嘴豆。鹰嘴豆的热量偏高,每100g煮熟的干鹰嘴豆可以提供164大卡的热量,高于米饭的116大卡,吃太多会导致能量摄入过多,机体不能完全的消耗代谢掉,就会转化成脂肪储存在体内,引起儿童肥胖。


鹰嘴豆的副作用

1.鹰嘴豆的产地

鹰嘴豆是一种常吃的豆类,鹰嘴豆主要是在印度和巴基斯坦地区有分布。

2.鹰嘴豆的营养价值

鹰嘴豆是一种营养价值很高物,有大量的蛋白质,有很多种的氨基酸、维生素、粗纤维。事实清鹰嘴豆还含有大量的钙、镁、铁等微量元素。

3.鹰嘴豆的副作用

鹰嘴豆虽然是营养价值高,也有很好的药用价值,可是鹰嘴豆也是有一定的副作用的,所以说对于一些低血糖类的人群是不适合吃鹰嘴豆的。

经期能吃鹰嘴豆吗

经期能吃鹰嘴豆吗?鹰嘴豆什么时候吃最好呢?关于这两个问题的答案是:女性经期吃鹰嘴豆是最好的,它能帮助经期女性缓解身体一些不适的症状。那么,为什么说经期吃鹰嘴豆好呢?

经期能吃鹰嘴豆吗

豆子、扁豆、鹰嘴豆、去皮的豌豆及其他的豆类食物,在月经期间都是午饭或晚饭的极佳选择。豆类富含纤维,能帮助减轻充血问题、缓和水肿、消除体内多余的液体。它们也富含B族维生素,这对减轻月经症状是极好的。

鹰嘴豆什么时候吃最好

鹰嘴豆,又名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等,是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一,在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍,也是维吾尔医常用药材。因其面形奇特,尖如鹰嘴,故称此名。鹰嘴豆为豆科草本植物,起源于亚洲西部和近东地区,是世界上栽培面积较大的豆类植物,约一亿五千万亩,其中印度和巴基斯坦两国的种植面积

占全世界的80%以上,中国只有零星分布。鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味。鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉,易于吸收消化,是婴儿和老年人的营养食品。鹰嘴豆还可以做成各种点心和油炸豆。籽粒可做利尿剂、催奶剂、可治疗失眠,预防皮肤病和防治胆病。

鹰嘴豆的营养成分

鹰嘴豆属于高营养豆类植物,富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。此外籽粒中还含腺嘌呤、胆碱、肌醇、淀粉、蔗糖、葡萄糖等。其中纯蛋白质含量高达28%以上,脂肪5%,碳水化合物61%,纤维4-6%,鹰嘴豆含有10多种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸全部具备,而且含量比燕麦还要高出2倍以上。

根据承担国家鹰嘴豆科研项目的中国科学院新疆理化所提供的数据,鹰嘴豆所含的营养成分非常丰富,无论是从种类,还是数量上,都大大超过其他豆类。它含有丰富的蛋白质(全是优质球蛋白),氨基酸有18种至多(含人体必须但自身不能合成的全部8种氨基酸),多种营养元素和微量元素,如:钙、罗、锌、镁、磷等。特别是每百克鹰嘴豆所含的钙高达350毫克,磷320毫克,高于大部分豆类,铁的含量达47毫克,比其它豆类高出90%,维生素C、B1、B2含量高达12毫克,膳食纤维含量更高于其它。

鹰嘴豆还是一种很好的植物氨基酸补充剂,有较高的医用保健价值,对儿童智力发育、骨骼生长以及中老年人强身健体都有不可低估的作用。经对比研究表明:鹰嘴豆与其他豆类在蛋白质功效比值、生物利用价值和消化吸收率指标上,鹰嘴豆为最高,因此赢得了“豆中之王”的美称。

鹰嘴豆的功效与作用

鹰嘴豆异黄酮对女性健康的影响很大,是具有活性的植物性类雌激素,它能够延迟女性细胞衰老,使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失,促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。

鹰嘴豆异黄酮也有防止癌细胞的增殖,促使癌细胞死亡的作用。可以很好的防治荷尔蒙类癌症(如乳腺癌和前列腺癌),它可以平衡荷尔蒙水平,让食用者很少受到经前不适和荷尔蒙相关问题(如卵巢囊肿)的困扰。

鹰嘴豆含有微量元素铬,铬在机体的糖代谢和脂肪代谢中发挥着重要作用。糖尿病患者正是因为胰岛素相对或绝对不足引起糖代谢,脂肪代谢,蛋白质代谢紊乱。铬是葡萄糖耐量因子(GTF)的组成部分,鹰嘴豆对糖尿病具有控制、降低血糖,预防和减缓糖尿病并发症的作用,世界各地都有关于糖尿病患者铬含量低于健康人的报道,人体血糖代谢的调节取决于3个因素的水平和协调作用,这3个因素是胰岛素、葡萄糖耐量受体和胰岛受体。人体含铬量减少,就会导致胰岛素活性降低,受体数量减少,糖耐量受损,从而引发糖尿病。食用鹰嘴豆产品就可以使体内胰岛素活性和胰岛素受体数量增加,达到控制血糖、改善糖尿病症状的目的。

鹰嘴豆中含有的铬元素和多不饱和脂肪酸可促进胆固醇代谢防止脂质在肝脏和动脉壁沉积、降低血小板凝结能力,防止血栓形成。防止血管损伤面的炎症反应,对血管有良好的保护作用,可有效的预防和减缓糖尿病并发症。很多血糖高居不下,波动较大,不稳定的糖尿病患者,在食用了鹰嘴豆产品3个月之内血糖都得到了有效的控制,其并发症也得到了有效的预防和减缓。

由于鹰嘴豆含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B等有益人体健康营养素。且其作为食品可直接食用,或炒或煮熟食用;或作甜食,豆沙等;还可加工成各种点心或油炸豆,多种口味上佳小食品、休闲食品和罐头食品等;青豆可作蔬菜.也可生食,嫩叶亦可用作蔬菜。有鹰嘴豆豆粉、发酵乳、蛋白饮料等;在美国等国家,经常将其做成色拉。

经期能吃鹰嘴豆吗?专家给出的答案是:经期吃鹰嘴豆是很好的。所以,在经期容易出现量少或量多、痛经、乏力、怕冷等不适症状,不妨试试吃些鹰嘴豆。同时,鹰嘴豆在防治糖尿病、心血管疾病等也有着很好的效果,是平时我们补血、补钙的最佳天然食品。

鹰嘴豆孕妇可以吃吗 孕妇怎么吃鹰嘴豆

孕妇吃鹰嘴豆时应当考虑既要不破坏其中的营养,又要易于孕妇吸收,所以应当清淡、工序简单。

1、打豆浆。将鹰嘴豆提前一晚用温水泡发,第二天洗净后放入豆浆机中打豆浆,豆浆煮熟后加入糖或者蜂蜜即可食用。

2、炖汤。在炖排骨汤或者猪蹄汤时,加入一把泡过的鹰嘴豆一起炖,炖出来的汤会更香,鹰嘴豆也粉粉的,很好吃。

3、将鹰嘴豆呀和大米以及其他杂粮放入压力锅中,加入适量水,熬煮成粥即可。出锅后可爱找个人喜好添加调味料。


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市售的鹰嘴豆以煮熟、调味过的罐装为主,买回家即可食用,用来搭配沙拉可增添不一样的口感。另外鹰嘴豆泥Hummus在以色列地区也是随处可见的法,且几乎人人都会做!一般做法会将鹰嘴豆浸泡后以小火熬煮,再压成泥状,与白芝麻酱、柠檬汁或少许辛香料一同调味;成品滑顺如慕斯,再搭配口袋面包、烤饼一同食用,多数人也会加入牛肉丸增添风味。

鹰嘴豆

一、鹰嘴豆酱材料:鹰嘴豆1杯(事先泡好煮熟)蒜瓣2颗,柠檬两个(榨汁),盐,芝麻酱20g,橄榄油100g,香菜,辣椒粉做法:将鹰嘴豆、蒜瓣、柠檬汁、芝麻酱和盐等一起倒入食物搅拌机打成泥状;倒入盘中淋上橄榄油,撒上适量香菜碎叶及辣椒粉即可。二、鹰嘴豆南瓜汤材料:南瓜、鹰嘴豆(泡好煮熟)、扁豆、白蘑菇、牛肉汤做法:将南瓜切成小块,白蘑菇切片,扁豆切成小段;将所有蔬菜用油翻炒几下后加入水。牛肉汤和鹰嘴豆

鹰嘴豆的禁忌有哪些

鹰嘴豆的禁忌人群:低血糖患者不宜食用过多的鹰嘴豆鹰嘴豆的营养价值高,而且还可以有效地帮之我们保健自己的身体健康,治疗一些疾病的困扰,但是也需要食用鹰嘴豆的人群是需要注意的,比如低血糖的人并不适合食用,因为会带来不利的影响。鹰嘴豆的营养功效每100克煮熟的干鹰嘴豆中,水分占60%,含蛋白质8.9克、脂肪2.6克和碳水化合物27.4克,能提供686.5千焦的热量。鹰嘴豆富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和

鹰嘴豆与黄豆的区别 食用方法的区别

鹰嘴豆:可以炒菜、煮粥、炖汤、煎饼、打豆浆、制成鹰嘴豆泥。鹰嘴豆更容易煮软,打的豆浆更细腻浓稠、少豆渣。黄豆:可以炒菜、炖汤、打豆浆、榨油、做成豆腐制品。

鹰嘴豆的功效与作用

鹰嘴豆的功效与药用功能广泛,具有润肺、消炎、养眼、强骨、健胃、解毒等作用,特别对糖尿病、心血管病、肾虚、肾亏、 补血、补钙等方面作用明显。国外对鹰嘴豆的药用功能研究成果 丰富,早在 1956 年就已证明使用鹰嘴豆能成功地治疗 70 多种严 重营养不良疾病。鹰嘴豆茎、叶、荚上都有腺体,这些腺体的分 泌物,在医药上可以医治支气管炎、粘膜炎、霍乱、便秘、痢疾、 消化不良、肠胃气胀、毒蛇咬伤、中暑等疾病,

鹰嘴豆的营养价值

鹰嘴豆属于一种食品在平时鹰嘴豆的营养价值不较高,可以直接食用,也可以加在菜汤之内,当然,法和诺的,也可以将其放在了冷沙拉或浓汤之中起来味道也很好。鹰嘴豆当然能够烤食,偶尔也用来做无需发酵的面包和薄饼也是别有一番味道。干鹰嘴豆在烹制前应浸泡12~16小时,浸泡后煮2~2.5小时。如用高压锅,浸泡过的需煮20~25分钟,未浸泡过的则需煮35~40分钟。熟透的鲜鹰嘴豆和干鹰嘴豆较硬,不像其他豆在烹

鹰嘴豆的副作用

鹰嘴豆其实也是常的一种豆类,但是要生长印度和巴基斯坦地区,是他们的主要蔬菜之一,不过现在中国,很多人也开始食鹰嘴豆,它含有丰富的蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁,是属于高营养的豆科植物,如果想要知道鹰嘴豆可能会存在什么样的副作用,那么首先我们就得了解它的鹰眼功效鹰嘴豆可以入药,帮助我们解决一些疾病的危害,如需要补肾补血的人来说,都比较的适合鹰嘴豆,还可以有效地治疗消化不良引起引起的

糖尿病人能鹰嘴豆

主要应用由于鹰嘴豆含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B等有益人体健康营养素。且其作为食品可直接食用,或炒或煮熟食用;或作甜食,豆沙等;还可加工成各种点心或油炸豆,多种口味上佳小食品、休闲食品和罐头食品等;青豆可作蔬菜.也可生食,嫩叶亦可用作蔬菜。有鹰嘴豆豆粉、发酵乳、蛋白饮料等;在美国等国家,经常将其做成色拉。除直接食用外,鹰嘴豆还可作为营养强化剂与其它食品材料配合制

鹰嘴豆有什么功效

一、安神的作用鹰嘴豆具有安抚情绪的功效。鹰嘴豆可以产生特殊的色氨酸,这种物质迫使人体产生积极的情绪。让人保持愉悦的状态,同时用鹰嘴豆还能够解乏和帮助睡眠,所以食用鹰嘴豆对人的睡眠有一定的作用。二、美容养颜的功效鹰嘴豆具有美容抗衰老的作用,能够使女性老化的细胞顺利地吸附并排除体外,同时能够推迟细胞的老化周期。鹰嘴豆还能够使女性皮肤保持弹性、养颜、同时能够丰乳,所以,女性朋友食用鹰嘴豆是非常不错的选择

鹰嘴豆可以生

一、成分:1..鹰嘴豆是汤、沙拉和炖菜的常用成分。2.亦可制成鹰嘴豆粉。籽粒作为主食或甜食,也可炒熟食用,也可制作罐头或蜜饯等风味小,鲜豆做菜也可生。二、介绍1.鹰嘴豆为豆科草本植物,别名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等,是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一,在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍,也是维吾尔医常用药材。因其面形奇特,尖如鹰嘴,故称此名。鹰嘴豆为豆科草本植物,起源于亚洲西部和近东地区。 是世界上栽培面积