果丹皮的做法
果丹皮的做法
做法一
果丹皮 1.原料选择：选用含糖量、含酸量和含果胶物质较多的水果作原料，如苹果、桃、杏、山楂等均可，但以新鲜山楂较为理想，一些残次果及果品加工厂生产罐头、果脯的下脚料也可利用，但一定要符合食品卫生标准。
2.原料处理：将山楂果中的杂质、病、虫烂果剔除，冲洗干净，去核。
3.软化制浆：将处理好的果实放在双层锅中，加入约为果实重80%或等量重的水，煮20～30分钟，待果实软化后，取出倒在筛孔径为0.5～1.0毫米的打浆机打浆，除去皮渣。如没有打浆机，可用木打浆板或木杆将果实捣烂，倒入细筛中，除去皮渣，再将果浆倒入双重锅中，加入果浆重10～30%的白砂糖及少量柠檬酸(根据果实含酸量高低而定，通常为果浆重量的0.3～0.5%，再用文火加热浓缩，注意搅拌，防止焦糊，浓缩至稠糊状，可溶性固形物含量达20%左右时出锅。
4.刮片烘干：将浓缩的果浆倒在钢化玻璃板上，刮成厚0.3～0.5厘米的薄片。刮刀力求平展、光滑、均匀以提高产品的质量。刮好后将钢化玻璃送入烘房，温度60～65℃，注意通风排潮，使各处受热均匀，烘至手触不粘，具有韧性皮状时取出。
5.揭起整理：将烘好的果丹皮趁热揭起，再放到烤盘上烘干表面水分，用刀切成片卷起，在成品上再撒上一层砂糖。
6.包装出售：用透明玻璃纸或食品袋包装。
为了增进风味，在制作山楂果丹皮时，可掺入其它果品，如苹果、枣、柿、桃等。
做法二
1、基本信息
食材明细：山楂2斤、白糖 0.5斤、盐 2克
果丹皮美图(7张)
菜品口味：酸甜
主要工艺：蒸
所需时间：一天
制作难度：简单
所用厨具：高压锅
2、制作步骤
山楂洗净。
中间劈开，去掉山楂核。
放一层山楂撒一层白糖。
高压锅蒸熟(不用加水的)，加上一点盐将山楂酱搅拌均匀(要想甜放点盐)。
趁热将山楂酱过筛。
平盘上涂上黄油，干了后更容易取出。
用刮板涂抹均匀(感觉较厚一点好)。
利用上能用的平底容器，涂抹好后上面盖上一块纱布，放暖气上烘干。
第二天一早就就完全干了，用刀子顺边缘将果丹皮坯子取下。
切成条状，卷成小卷，用保鲜膜包裹。[2]
做法三
材料
用料
山楂200克
辅料
苹果400克
调料
冰糖30克
水30毫升
白糖30克
吃果丹皮上火吗
果丹皮的营养价值
山楂性味甘，酸，微温。人脾、胃经。消食化积，散淤，生津。主治肉积食滞、腹痛泄泻、细菌性痢疾、痰饮痞满吞酸、黄疸、疝气、痛经、产后恶露不尽、小儿疳积、高血脂、高血压、绦虫病。
吃果丹皮上火吗
不会上火，中医认为，山楂只消不补，脾胃虚弱者不宜多食。
保证健康的身体才能更好享受生活，上面就是对吃果丹皮会上火吗的介绍，这样在吃果丹皮的时候也能结合自己的身体情况选择了。
孕妇能吃果丹皮的吗
1、孕妇可以吃果丹皮，但是不可多吃。
很多女性怀孕后特别喜欢吃酸味的食物。酸味能刺激胃液分泌，提高消化酶的活性，促进胃蠕动，有利于食物的消化和各种营养素的吸收。所以，准妈妈喜食酸性食物是符合生理及营养需要的。然而，准妈妈食酸应讲究科学，如果酸性食品吃得过多，超过了碱性食品，体内危及宝宝。最近几年国外研究发现，酸性药物是导致畸形儿的“凶手”之一，在最危险的致畸药物中，80%是偏酸性的，其余是中性，而无一是碱性的。同时科研还发现，怀孕的最初半个月内，吃过多酸性食物，服酸性药物最危险。
2、果丹皮用山楂制成的卷，山楂俗称棠株，山里红.由于它能活血化瘀，消积破气，故对怀孕妇人的胎孕极为不利，甚至会引起流产。所以孕妇切忌食用。
3、孕妇吃果丹皮的好处，.果丹皮酸甜可口，有助消化。果丹皮含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，还含有黄铜类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。
4、孕妇吃果丹皮的危害
果丹皮对孕妇子宫有兴奋作用，可促进子宫收缩，倘若孕妇大量食用果丹皮，就有可能刺激子宫收缩，进而导致流产。尤其是以往有过自然流产史或怀孕后有先兆流产症状的孕妇，更要忌食果丹皮。
果丹皮的小提示
中医认为，山楂只消不补，脾胃虚弱者不宜多食。健康的人食用山楂也应有所节制，尤其是儿童，正处于牙齿更替时期，长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕等，对牙齿生长不利。另外，山楂片、果丹皮含有大量糖分、儿童进食过多会使血糖保持在较高水平，没有饥饿感，影响进食，长期大量食用会导致营养不良、贫血等。糖尿病患者不宜食用，可适当食用山楂鲜果。食用后要注意及时漱口刷牙，以防伤害牙齿。[2]
注意：孕妇害喜莫吃山楂!孕妇早期妊娠反应，喜欢选择味道酸的水果，但不要选择山楂，因为山楂有破血散淤的作用，能刺激子宫收缩，可能诱发流产!产后服用可促进子宫复原。
吃山楂果丹皮上火吗
食物是我们每天都离不开的，但是不同的食物对身体的调节作用都是不一样的，所以平时在生活中饮食调整是非常必要的，吃山楂果丹皮会上火吗?下面一起看一下吧。
山楂果丹皮的营养价值
山楂性味甘，酸，微温。人脾、胃经。消食化积，散淤，生津。主治肉积食滞、腹痛泄泻、细菌性痢疾、痰饮痞满吞酸、黄疸、疝气、痛经、产后恶露不尽、小儿疳积、高血脂、高血压、绦虫病。
吃山楂果丹皮上火吗
不上火
通过对吃山楂果丹皮会上火吗的介绍之后，我们知道健康的身体与日常饮食密不可分，所以喜欢吃山楂果丹皮的朋友就能更好的掌握。
家庭自制果丹皮的做法 食材
主要食材:山楂2000克。
其他食材：白砂糖250克。
果丹皮的做法
山楂去掉果柄，挑出有虫眼的不要，洗干净，倒入锅中，加入水开火煮
煮开后转小火煮约10-15分钟，煮至水分减少，果肉软烂，用勺子可以搅烂的程度，这时水分已经很少了
将煮烂的果肉泥过筛，去掉皮和核，留下细腻的果泥
将过好筛的果泥重新倒回锅中，开小火继续加热，使水分再蒸发一些
将白糖倒入，搅拌匀，继续加热至果酱很浓稠即可(这期间要不停地搅拌，以防沾锅)，关火后再继续搅拌一会使其温度降低，水分继续挥发，晾至温热即可
准备好平底盘子或烤盘，在上面滴一、两滴食用油抹开，使整个盘面都有一点油，防沾
将果泥倒入盘子摊开，用刮板把表面刮平，厚度约3-5mm
如果是北方，将盘子放在暖气上，使之水分继续挥发(盘子上面要盖一张纸，以防表面太过干硬)，时间大概一天(要看果酱的浓稠度，和暖气的热度)。直至表面干透，不再发粘，底部可以轻松从盘子上面揭起，也不发粘，整体有一些硬度时就可以了。
没有暖气的话，如果空气干燥，就直接风干也可以。也是要看情况，时间大概一天至一天半。要达到表面和底部都不再发黏，软硬度则可以根据自己的喜好来控制。时间越长会越干。(但不能烘晾得太干太硬，否则不易卷成卷，容易断裂)
也可以用保鲜膜来操作，把果酱盛一勺在保鲜膜上，上面再铺一层保鲜膜，用手将果酱拍平拍扁至约3mm的厚度。然后将表面的保鲜膜揭开，放在干燥的地方晾干即可
最后将晾干的果丹皮卷成卷卷即可。
果丹皮的做法
.原料选择：选用含糖量、含酸量和含果胶物质较多的水果作原料，如苹果、桃、杏、山楂等均可，但以新鲜山楂较为理想，一些残次果及果品加工厂生产罐头、果脯的下脚料也可利用，但一定要符合食品卫生标准。
2.原料处理：将山楂果中的杂质、病、虫烂果剔除，冲洗干净，去核。
3.软化制浆：将处理好的果实放在双层锅中，加入约为果实重80%或等量重的水，煮20～30分钟，待果实软化后，取出倒在筛孔径为0.5～1.0毫米的打浆机打浆，除去皮渣。如没有打浆机，可用木打浆板或木杆将果实捣烂，倒入细筛中，除去皮渣，再将果浆倒入双重锅中，加入果浆重10～30%的白砂糖及少量柠檬酸(根据果实含酸量高低而定，通常为果浆重量的0.3～0.5%，再用文火加热浓缩，注意搅拌，防止焦糊，浓缩至稠糊状，可溶性固形物含量达20%左右时出锅。
4.刮片烘干：将浓缩的果浆倒在钢化玻璃板上，刮成厚0.3～0.5厘米的薄片。刮刀力求平展、光滑、均匀以提高产品的质量。刮好后将钢化玻璃送入烘房，温度60～65℃，注意通风排潮，使各处受热均匀，烘至手触不粘，具有韧性皮状时取出。
5.揭起整理：将烘好的果丹皮趁热揭起，再放到烤盘上烘干表面水分，用刀切成片卷起，在成品上再撒上一层砂糖。
6.包装出售：用透明玻璃纸或食品袋包装。
为了增进风味，在制作山楂果丹皮时，可掺入其它果品，如苹果、枣、柿、桃等。
吃果丹皮会胖吗
果丹皮是很多小孩子和女孩子喜欢吃的一种零食，那么，吃果丹皮会胖吗?这个问题也是很多爱美女孩子想要弄清楚的。对于小孩子而言，这个问题似乎是没有那么重要。但是对于那些想要保持身材爱漂亮，但是又控制不住自己嘴巴的女孩子来讲，这个问题就是十分重要的，因为这个问题的答案关系到她们的切身利益。
说到果丹皮，它的历史已经有很久了，从七八十年代开始一直到现在都有这种零食在卖，可见这种零食还是相当受欢迎的，这应该和果丹皮的味道是有很大关系的。那么下面针对吃果丹皮是否会变胖这个问题深入探讨下。
含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分，具有显着的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能，出疹子时，应多吃一些有利于更好地排除毒素。
适用人群
适者如斯：一般人皆可食用。儿童、孕妇、老年人、消化不良尤其适合食用。伤风感冒、消化不良、食欲不振、儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血者可多食.
果丹皮的热量(100克)321卡
山楂的热量 (100克)369 千卡
地瓜干的热量(100克)338 千卡
果丹皮和山楂片是开胃的,不会发胖,可是却轻易让你多吃,考虑考虑吧.
地瓜有滑肠作用，可减少脂肪吸收，而且食地瓜可增加饱腹感，减少进食欲望，从而达到减肥轻身的目的。在外面买的地瓜干，因为始终是经过加工,又添加了很多糖份,多吃是不好的,建议有可能的话吃自己回家煲的好。其实每种食物只要掌握个度就可以了，任何东西吃多了都会胖。
虽然说吃果丹皮是不会发胖的，但是大家在以后食用果丹皮的时候最好还是要少吃点为好，因为果丹皮的热量还是挺高的，如果经常吃，而又不注意运动的话，就会导致身体的肥胖了。总之不管什么东西，再好的，也不能多吃，否则对身体也是有害的。
果丹皮的做法
1.原料选择：选用含糖量、含酸量和含果胶物质较多的水果作原料，如苹果、桃、杏、山楂等均可，但以新鲜山楂较为理想，一些残次果及果品加工厂生产罐头、果脯的下脚料也可利用，但一定要符合食品卫生标准。
2.原料处理：将山楂果中的杂质、病、虫烂果剔除，冲洗干净，去核。
3.软化制浆：将处理好的果实放在双层锅中，加入约为果实重80%或等量重的水，煮20～30分钟，待果实软化后，取出倒在筛孔径为0.5～1.0毫米的打浆机打浆，除去皮渣。如没有打浆机，可用木打浆板或木杆将果实捣烂，倒入细筛中，除去皮渣，再将果浆倒入双重锅中，加入果浆重10～30%的白砂糖及少量柠檬酸(根据果实含酸量高低而定，通常为果浆重量的0.3～0.5%，再用文火加热浓缩，注意搅拌，防止焦糊，浓缩至稠糊状，可溶性固形物含量达20%左右时出锅。
4.刮片烘干：将浓缩的果浆倒在钢化玻璃板上，刮成厚0.3～0.5厘米的薄片。刮刀力求平展、光滑、均匀以提高产品的质量。刮好后将钢化玻璃送入烘房，温度60～65℃，注意通风排潮，使各处受热均匀，烘至手触不粘，具有韧性皮状时取出。
5.揭起整理：将烘好的果丹皮趁热揭起，再放到烤盘上烘干表面水分，用刀切成片卷起，在成品上再撒上一层砂糖。
6.包装出售：用透明玻璃纸或食品袋包装。
为了增进风味，在制作山楂果丹皮时，可掺入其它果品，如苹果、枣、柿、桃等。
自制果丹皮的做法 食材
主要食材：山楂300克。
其他食材：冰糖、水、柠檬汁适量。
哪些人不宜食用山楂果丹皮
每一个人都有自己的饮食习惯和饮食口味，但是如果我们日常饮食总是随着自己的口味去调整，有的时候容易对身体造成伤害，我们一定要结合自己的身体情况去搭配饮食才能更加健康，下面一起了解一下哪些人不适合吃山楂果丹皮。
副作用
无副作用
禁忌人群
无特殊禁忌
想要身体健康也是离不开我们对身体保养的，上面就是对那些人不适合吃山楂果丹皮的介绍，希望能够引起大家的重视，另外我们也要多掌握一些食物的做法。
果丹皮的营养价值 果丹皮的营养成分
果丹皮中含有黄酮类、熊果酸、齐墩果酸、山楂酸、皂苷类鞣质、脂肪酸、绿原酸、咖啡酸、牡荆素、果胶、维生素C、以及多种微量元素等。