香菇蒂为什么不能吃 香菇怎么切丝
香菇蒂为什么不能吃 香菇怎么切丝
用剪刀沿着蒂头的顶端剪除蒂头部分。香菇伞面朝上,沿着如图的虚线刀口以竖直的方向切成细条的丝状。香菇切丝适合于炒制或蒸煮。
女人瘦身食谱
双菇冬粉汤
材料:香菇(冬菇)6朵,新鲜草菇10朵。冬粉(粉丝)、盐、生姜丝各适量。
做法:
①香菇洗净去蒂,用清水泡香菇,香菇水保留。
②冬粉洗净后泡水至软。
③两碗水煮滚后,加入香菇及香菇水、草菇,用中小火煮20分钟,最后加入冬粉、姜丝煮至冬粉熟透,加盐调味即可。
凉拌三丝
材料:熟猪肘肉100克、熟鸡肉75克、鸡蛋饼50克、黄瓜或白菜心150克、海米25克。蒜泥、酱油、醋、香油、味精各适量。
做法:
①先将猪肘肉、鸡肉、鸡蛋饼、黄瓜切成丝,一并装到盘内,上面撒上海米。
②再把酱油、醋、蒜泥、味精、香油和在一起,浇在上面,吃时拌匀即可。
蕨菜炒鸡丝
材料:蕨菜200克,鸡脯肉100克、干淀粉150克。精盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝各适量。
做法:
①将蔗菜洗净用开水焯一下,泡入水中30分钟后取出,切为2厘米的长段备用。
②鸡肉切丝,入碗中加盐、味精、淀粉搅拌一下,炒锅中倒入色拉油烧至七成热,将鸡丝倒入炒熟,控油备用。
③炒锅二次上火,倒入少量色拉油,加葱、姜、料酒、酱油炝锅。同时倒入鸡丝和蕨菜,煸炒片刻即成。
蔬菜腐皮卷
材料:豆腐皮3张、小白菜300克。香干、水煮香菇若干、食盐、清油、味精各少许。
做法:
①将大白菜洗净后在沸水锅中烫一下,控干水分后切碎,豆腐皮切去边角后每张切成四等份,水发香菇和香干也在沸水锅煮一下捞出,然后切成丝。
②将大白菜、香菇和香干放入大碗内,放一点食盐,加一点清油和味精拌匀作馅料。
③将豆腐皮摊开,每张豆腐皮分别放入适量的蔬菜馅料(豆腐皮的边也放进去),然后逐条卷起来放入盘中,上笼用旺火蒸约5分钟取出可食。
用烤箱怎么把香菇烤干
香菇切块或撕成小朵后,平铺于筛网上置于日照充足处晒个半天至两天左右,就完成自制的干燥菇;不但延长了保存期限,日后要用来煮汤或入菜也很方便。
用烤箱烘干是更简单快速的方法,平铺于烤盘上,放入烤箱以100度左右慢慢烘烤1~1.5小时,直到表面干燥、产生皱纹就算完成。自己烘烤、曝晒的干燥菇若还残留少许水分,建议用厨房纸巾包裹住,放入容器中冷藏保存。干燥的香菇蒂头亦可放入食物调理机打成粉末,就是天然香菇粉,厨房又多了一个调味好帮手啰!
香菇肉片怎么做好吃
香菇肉片怎么做好吃
一、香菇肉片怎么做好吃——香菇肉片粥
第一步:先温水泡发香菇,之后将香菇清洗干净切香菇丁。
第二步:胡萝卜去皮清洗后切丁,生菜清洗切丝。
第三步:淘洗大米放入砂锅中,滴入几滴素油开始煮粥。
第四步:猪肉和肥肉一起和成后,剁成极细的肉泥搅拌均匀。
第五步:将猪肉泥放入碗中,加入鸡蛋的蛋清,盐,淀粉和姜汁,一个方向搅拌直到猪肉泥上劲道。
第六步:猪肉泥用手揉成丸子后放入粥中,等到猪肉丸表面变色的时候,放入胡萝卜丁,香菇丁一起煮。
第七步:等到猪丸完全熟透后,放入蔬菜丝和盐,加入少许胡椒粉就可以了。
二、香菇肉片怎么做好吃——香菇炒肉片
第一步:香菇清洗后去蒂,肉和香菇都切片,葱切末。
第二步:锅中加水之后汆汤入香菇,两分钟之后捞出。
第三步:锅中加入油,倒入肉片翻炒,加入酱油和香菇。
第四步:炒匀之后用葱花和盐翻炒调味,出锅前勾芡炒匀。
女性副乳的饮食保健方法
随着生活水平的提高,大家对美的要求也比较高。其副乳的出现就影响了女性的曲线美,严重危害女性的身心健康。
一、副乳饮食禁忌:
1、多吃些海产品:紫菜、海带、海蜇、海参、淡菜、牡蛎等。2、豆类:绿豆、赤豆、绿豆芽等。3、菜:芋艿、荸荠、茭白、冬瓜、口蘑、猴头菇、香菇、番茄等。4、水果:橘子、苹果、山楂、鲜猕猴桃等。5、其他:乌龟、甲鱼、黑鱼、薏米、木耳等食品。6、.宜多吃具有抗乳腺癌作用的食物,如海马、鲎 hòu、眼镜蛇肉、抹香鲸油、蟾蜍肉、蟹、文蛤、牡蛎、玳瑁肉、海带、芦笋、石花菜。7、宜多吃具有增强免疫力、防止复发的食物,包括桑葚、猕猴桃、芦笋、南瓜、大枣、洋葱、韭菜、薏米、菜豆、山药、香菇、虾皮、蟹、青鱼、对虾、蛇。8、忌烟、酒、咖啡、可可。9、忌辛椒、姜、桂皮等辛辣刺激性食物。10、忌肥腻、油煎、霉变、腌制食物。
二、副乳食疗:
1、莲子薏苡仁炖牡蛎肉:莲子20克去芯,薏苡仁20克,牡蛎肉100克,一起放入锅内,加水适量,加少许姜丝、油、盐,煮沸后转文火炖50分钟,即可食用。2、灵芝腐丝汤:灵芝粉15克,豆腐皮2张,枸杞20克,番茄50克,水发香菇30克,猪排骨汤1000克。将猪排骨汤倒入砂锅内,入灵芝粉、豆腐皮丝、枸杞、香菇丝及适量精盐煮熟,再加入番茄、味精即可食。3、薏米粥:取薏米50克,白糖适量,薏米洗净入锅中,加水适量,煮烂成粥,调入白糖。随意食用。4、海带蟹壳汤:取海带60克,螃蟹壳50克,瘦猪肉30 克,油、盐、葱、味精适量。将海带泡洗去咸味,切丝,瘦猪肉切丝,蟹壳焙干研末,与海带,猪肉同入锅中,加水适量,煮沸10分钟,加油、盐、葱、味精少许即成。5、南瓜蒂散:取南瓜蒂1个,黄酒适量。将瓜蒂煅焦存性,研末,每日早晚各一次,黄酒送服。6、牛蒡香菇:取牛蒡菜150克,香菇50克,牛肉100克,竹笋50克,菜油、调料适量。牛蒡菜洗净切段,牛肉洗净切丝,竹笋、香菇泡发洗净切丝。锅中放菜油烧热,下牛肉丝略炒,加牛蒡菜、香菇丝、竹笋丝及调料,炒熟即成,随意食用。7、土茯苓饮:取土茯苓30克,红糖适量。将土茯苓洗净切片,加水适量煎汤,去渣取汁,加红糖适量。随意饮用。
为什么香菇是苦的 香菇怎么切十字
用具:香菇、水果刀。
做法:
1、香菇浸泡,洗干净。最好直接用鲜香菇,干香菇不如鲜香菇好操作。
2、香菇先去蒂(香菇腿)。(香菇蒂也是可以吃的,这只是看个人喜好,也可不去蒂。之所以去蒂是怕影响口感,蒂会比较硬和苦涩,可能会咬不动。)
3、刀刃和菜板的角度在四十五度左右,刀刃最后落在香菇的正中间。
4、香菇旋转过来,在另一边以同样的角度下刀,刀刃与上一刀汇合。
5、将切下来的香菇条取下来。
6、再重复刚才的切法,刀的倾斜度与刚才的也一样。
7、大点的香菇可以打成“米”字型,小的直接打“十”字即可。如果切成米子,第二刀的位置一定要切到位,要不然切出来不怎么好看。
香菇怎么去除蒂 香菇蒂有什么作用
香菇蒂是属于香菇的一部分,属性一样,具有很高的营养价值,含有丰富的纤维素,适当的食用能有效的促进肠胃蠕动,有助于消化。另外吃香菇蒂还能补充人体所需的多种营养,有效的增加提升免疫力,是非常不错的健脑益体的食材。
吃什么健脑益智 金针菇
推荐理由:金针菇有“益智菇”的美誉,它含有较齐全的人体必需氨基酸,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对智力发育,尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的促进作用。除此之外,常吃金针菇,还可以增强免疫力、提高新陈代谢水平。
材料:金针菇100克,鲜香菇2朵,胡萝卜30克。
调料:黑醋3大匙,盐、黑胡椒粉各少许,香油、酱油、糖各1小匙。
做法:
将金针菇去除蒂头;鲜香菇去除蒂头,切片;胡萝卜切丝。将以上材料一起入沸水中汆烫,捞起放凉备用。将所有调料拌匀至糖完全溶解,即成酱汁。将所有材料放入碗中,加入做法2的酱汁拌匀即可食用。
用烤箱怎么把香菇烤干 新鲜香菇怎么处理好吃
很多人会把新鲜香菇当作一般蔬菜用大量的清水冲洗,但是想要吃到菇的好滋味,并不建议用一般的洗菜方式处理;因为蕈菇类非常容易吸附水分,在冲洗或浸泡的过程中,菇类特有的风味就会流失掉了。建议你先将根部沾土的部分切除,再用沾湿的厨房纸巾擦拭菇体的表面和皱褶处,把灰尘或泥屑去除干净;或是用少量清水快速把灰尘冲掉就好。
很多人使用新鲜香菇入菜时,会把口感较差的蒂头切掉,真的非常可惜!把蒂头留下来,装进保鲜袋以冷冻保存,煮高汤食随时能加入滚汤底,汤头会更甜美。另外,剥成丝再加油热炒,或搅打成泥后搭配其他食材做成炸酱(例如豆干、豆瓣酱、甜面酱等,就能炒成素食风味的炸酱!),都是很棒的吃法。
若想用新鲜香菇爆香,建议搭配葱蒜、姜片等辛香料,味道会更好。热油锅后,先下葱、蒜炒出香气,再放入鲜香菇;因为新鲜香菇水分较多,锅子一定要够热,火侯也不能小,才不会黏锅。
副乳食疗
1、莲子薏苡仁炖牡蛎肉:莲子20克(去芯),薏苡仁20克,牡蛎肉100克,一起放入锅内,加水适量,加少许姜丝、油、盐,煮沸后转文火炖50分钟,即可食用。
2、灵芝腐丝汤:灵芝粉15克,豆腐皮2张,枸杞20克,番茄50克,水发香菇30克,猪排骨汤1000克。将猪排骨汤倒入砂锅内,入灵芝粉、豆腐皮丝、枸杞、香菇丝及适量精盐煮熟,再加入番茄、味精即可食。
3、薏米粥:取薏米50克,白糖适量,薏米洗净入锅中,加水适量,煮烂成粥,调入白糖。随意食用。
4、海带蟹壳汤:取海带60克,螃蟹壳50克,瘦猪肉30克,油、盐、葱、味精适量。将海带泡洗去咸味,切丝,瘦猪肉切丝,蟹壳焙干研末,与海带,猪肉同入锅中,加水适量,煮沸10分钟,加油、盐、葱、味精少许即成。
5、南瓜蒂散:取南瓜蒂1个,黄酒适量。将瓜蒂煅焦存性,研末,每日早晚各一次,黄酒送服。
6、牛蒡香菇:取牛蒡菜150克,香菇50克,牛肉100克,竹笋50克,菜油、调料适量。牛蒡菜洗净切段,牛肉洗净切丝,竹笋、香菇泡发洗净切丝。锅中放菜油烧热,下牛肉丝略炒,加牛蒡菜、香菇丝、竹笋丝及调料,炒熟即成,随意食用。
7、土茯苓饮:取土茯苓30克,红糖适量。将土茯苓洗净切片,加水适量煎汤,去渣取汁,加红糖适量。随意饮用。
香菇蒂为什么不能吃
选择去蒂是怕影响口感,因为香菇蒂纤维含量多一些,会比较硬,可能会咬不动。很多人不吃香菇根是因为它口感不好。
其实,自己在家做菜的时候,大多数没有去蒂。不过,在外面酒店或者餐厅吃饭的时候,香菇都把蒂去除了,其实酒店或餐厅这样做通常只是为了菜品好看,比较容易摆盘,看起来也比较美观。
女人进补吃什么 冬天女人滋阴润肺好
材料:银耳50克,干香菇30克,鸡肉丝100克(最好不是冰冻肉),鲜韭黄30克,食盐适量。
制作:先将银耳用清水浸泡1小时,去除杂质,备用;干香菇浸洗后切除菇蒂,并将香菇切成细条状备用;鸡肉洗净切丝;鲜韭黄洗净切段备用。然后将四种汤料放进汤锅内用中火煮汤,加食盐调味即可。
功效:本汤能滋阴润肺,生津美肤。
酸汤面的汤怎样做才香 酸汤面里可以放什么
可以放虾以及杏苞菇,需要准备葱花,香菜,杏鲍菇,虾,柠檬,酸辣椒,西红柿,手擀面,把西红柿剁成茸,剁得越碎越好,把虾清洗干净,加入适量的盐以及干淀粉腌制一下,蘑菇切成细丝,油锅中加入一些西红柿茸翻炒一下,再加酸辣椒炒干,西红柿的水分炒出来,加一些鲜汤,鸡精,糖,盐,柠檬汁调味,这样酸辣可口的酸汤就制作好了,加入一些虾,蘑菇烫熟做好的酸汤放进碗里面,然后再把煮好的手擀鸡蛋面放进去,上面铺一些虾仁以及蘑菇,再撒上一些葱花香菜就可以吃了。
酸汤面里面还可以加各种蔬菜,像香菜,金针菇等就非常不错,可以准备胡椒粉,白醋,素高汤,粉盐,香菇,酱油,香菜,金针菇,鸡蛋,香菇,木耳,红萝卜,竹笋,豆腐以及拉面,先把香菇,木耳,红萝卜,芦笋清洗干净切成丝,然后再焯烫备用,豆腐切成条,鸡蛋打散,金针菜洗干净泡软,蒂头去除打结,金针菇洗干净根部去除,香菜洗干净切成段状备用,锅中加入适量的水烧开,拉面放进去煮熟透以后捞出来备用,素高汤放进锅中煮开,然后再加入香菇丝,萝卜丝,竹笋丝,把所有的调味料用小火煮开,然后再加入金针菇蛋液,用太白粉勾芡,淋在面条上,吃的时候添加一些香菜就可以了。
酸汤面还可以准备香菜,鸡蛋,鸡胸肉,黑木耳,茭白,红萝卜以及酸辣汤,锅中加入适量的水煮开,把红萝卜丝,黑木耳丝,茭白丝,鸡肉丝放进去,然后再加入汤粉,搅拌到完全融化,然后再次煮开以后,把火关掉,淋上蛋花,另外准备一个锅,加入适量的水煮开,把面烫一下,大概一分钟到两分钟,捞出来放到碗中,再把汤淋在面上,加一些香菜就可以吃了。
制作酸汤面还可以准备香油,糖,盐,太白粉,白胡椒粉,白醋,黑醋,酱油,葱花,鸡蛋,大蒜,板豆腐,香菇,竹笋丝,红萝卜丝,猪肉丝以及面条,先把锅烧热加油,把猪肉丝以及蒜放进去翻炒一下,再加入竹笋丝,香菇丝,木耳丝,胡萝卜丝翻炒均匀,加入一些水,然后再把胡椒粉,盐,糖,酱油放进去,煮开以后加豆腐丝,最后打上蛋花,加入一些醋,用太白粉勾芡,最后出锅,淋上一些香油就制作完成了。
香菇蒂为什么不能吃
选择去蒂是怕影响口感,因为香菇蒂纤维含量多一些,会比较硬,可能会咬不动。很多人不吃香菇根是因为它口感不好。