番茄沙丁鱼的做法
番茄沙丁鱼的做法
首先，我们这道菜的主料是沙丁鱼(850克)，在此过程中我们将会用到的调料如下：西红柿(900克)、糖(适量)、大料(适量)、料酒(适量)、醋(适量)、十三香(适量)、鸡精(适量)。现在，我们来看一看具体的烹饪步骤吧：准备沙丁鱼两条，重量850左右;去掉头尾和内脏，洗净，切成寸段;锅中倒入适量油，把鱼块炸至微黄;西红柿洗干净，用刀切成十字;锅中水烧开，把西红柿倒入锅中，打个滚捞出，去掉皮;去皮的西红柿切成小丁，锅中加入油，油到6成热的时候，加入姜片，葱花，大料爆香，然后倒入西红柿丁翻炒;西红柿汁炒到稍微浓稠时加入白糖、醋、盐、料酒、十三香、鸡精;倒入鱼块翻炒几下，用高压锅大火烧开变成小火，十五分钟关火，如果加水压力锅炖的时间可延长;快看，色 香 味俱全呀 !味道比超市买成品还要好，如果一次做的多，可以装到瓶里放到冰箱，能保存半个多月。
红烧沙丁鱼的做法 功效
补五脏、消肿去瘀，预防心肌梗塞，增强记忆力。
鲅鱼和沙丁鱼的区别
鲅鱼和沙丁鱼的科属区别
1、鲅鱼：鲅鱼为动物界、脊索动物门、脊索动物亚门、硬骨鱼纲、鲈形目、鲅科、马鲛鱼属暖性上层鱼类。
2、沙丁鱼：沙丁鱼为动物界、脊索动物门、脊椎动物亚门、硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、鲱形目、鲱科、沙丁鱼属和小沙丁鱼属及拟沙丁鱼属近海暖水性鱼类。
鲅鱼和沙丁鱼的形态区别
1、鲅鱼：鲅鱼体长而侧扁，呈纺锤形，一般体长为25～50厘米、体重300～1000克，最大个体长可达1米、重4.5千克以上。尾柄细，每侧有3个隆起脊，以中央脊长而且最高。头长大于体高。口大，稍倾斜，牙尖利而大，排列稀疏。体被细小圆鳞，侧线呈不规则的波浪状。体侧中央有黑色圆形斑点。背鳍2个，第一背鳍长，有19～20个鳍棘，第二背鳍较短，背鳍和臀鳍之后各有8～9个小鳍。胸鳍、腹鳍短小无硬棘。尾鳍大、深叉形。
2、沙丁鱼：沙丁鱼为细长的银色小鱼，背鳍短且仅有一条，无侧线，头部无鳞。体长约15～30公分。密集群息，沿岸洄游，以大量的浮游生物为食。主要在春季产卵，卵和几天后孵化的幼鱼在变态为自由游泳的鱼前一直随水漂流。
鲅鱼和沙丁鱼的产地区别
1、鲅鱼：鲅鱼分布于北太平洋西部，我国产于东海、黄海和渤海，主要渔场有舟山、连云港外海及山东南部沿海，每年的4～6月份为春汛，7～10月份为秋汛，5～6月份为旺季。
2、沙丁鱼：沙丁鱼分布于南北纬度6～20度的等温带海洋区域中。我国沙丁鱼类主要为小沙丁鱼属约10余种，以金色小沙丁鱼和裘氏小沙丁鱼产量较高。
鲅鱼和沙丁鱼的功效区别
1、鲅鱼：鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效，还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
2、沙丁鱼：沙丁鱼营养价值非常高，富含磷脂、蛋白质和钙，具有稀释血液、帮助扩张血管、防止潜在致命血凝团的形成、防止高血压以及脂肪量的提高、保护心脏跳动的不正常等食用功效，同时沙丁鱼中的磷脂对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用。
鲢鱼的做法大全
鲢鱼的做法▏清炖鲢鱼
清炖鲢鱼
需要的食材
鲢鱼、葱姜蒜、香菜、醋、料酒、花椒、盐。
做法步骤
1、鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右。
2、在炒锅中放油，热至八成热后，放入蒜片、姜丝和适量的花椒爆锅。
3、将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖。
4、最后出锅前加入香菜、葱丝即可，这样的鱼肉香醇、鱼汤浓郁、好吃美味。
鲢鱼的做法▏豆腐烧鲢鱼
豆腐烧鲢鱼
需要的食材
鲢鱼1000克，豆腐250克，小葱3根，蒜苗1根，生姜，大蒜5个，蚝油、生抽、胡椒粉、食用油、盐、水淀粉、生抽、甜辣酱。
做法步骤
1、将鱼洗净沥干水分，斩成约2.5厘米见方的块，去鱼头，放入盆里，一次放入1/2勺盐、一大勺料酒、1/4勺花椒粉、一点胡椒粉码味约30分钟。
2、一个独蒜切成4瓣，生姜切片，葱挽把，蒜苗切碎，豆腐切成小块，用油煎制一下。
3、鱼码好味后，放入一小勺水淀粉，用手抓匀，然后放一点食用油再拿手抓匀。
4、炒锅放油约250克，油3成热后，将鱼块滑入过一下油，用漏勺将鱼块捞起来待用。
5、把油铲一点起来，锅里留少许油，放入葱、姜蒜炒出香味。
6、放入约300毫升高汤或水估计能没过鱼块，依次放入香辣酱、生抽、蚝油、老抽，再根据自己的口味放入一点盐。
7、烧开后把滑或油的鱼块和煎过的豆腐块放入。
8、烧开后把火开到中小火烧5-8分钟至鱼块熟透，勾一点欠起锅撒上蒜苗碎即可。
小贴士
1、码味后放一点油是为了保持鱼块的水分。
2、冷油滑鱼块也是为了烧的时候鱼块的水分能够保持，这样能够保持愉快的滑嫩。
鲢鱼的做法▏鲢鱼饭
鲢鱼饭
需要的食材
饭、鱼肉、酱油、盐、鱼肉、蚝油、蒜、海苔、芝麻、姜、糖。
做法步骤
1、将鱼肉洗净去刺，切成大块状。
2、在切好的鱼肉中加入酱油、盐、糖、蚝油、姜、蒜腌制。
3、烤箱里200度，20分钟。烤好之后，放到饭上，洒上芝麻和海苔即可。
鲢鱼的做法▏番茄鱼茸汤
番茄鲢鱼茸汤
需要的食材
鲢鱼150克，番茄220克，姜15克，洋葱30克，料酒6克，蒜10克，淀粉适量，盐适量，葱5克，番茄沙司20克，味精适量，糖适量。
做法步骤
1、将鲢鱼清洗干净，去骨，留中段鱼肉。
2、将鱼肉，葱，姜，蒜，洋葱和适量料酒加入锅中清蒸8分钟。
3、将鱼肉取出，用筷子将鱼肉捣碎，挑出鱼刺。
4、起油锅，油温达到约三成放入姜，蒜，葱，番茄丁，鱼茸，2L水，番茄沙司煮，煮沸后加盐，味精调味，出锅前加淀粉水溶液勾芡即可。
小贴士
还可以根据自己的个人喜好，放入植物淡奶，味道会更好。
番茄沙司做菜的做法
番茄沙司做菜的做法：番茄沙司年糕
材料
宁波年糕200克, 虾仁100克,适量的青红椒、洋葱、葱花、番茄.
做法
1. 年糕切成条备用.青红椒切成块,洋葱切成丝,番茄切成块,葱花切成末备用.
2. 锅内放适量的食油,开中火,锅热倒入年糕翻炒.
3. 将年糕炒熟炒软加入适量的盐,加入青红椒、洋葱、番茄继续翻炒,最放入适量的番茄沙司酱慢火翻炒.
4. 加入虾仁和适量的黄酒继续翻炒,放入葱花、味精、胡椒粉拌匀, 虾仁熟即可装盘食用.
番茄沙司做菜的做法：番茄沙司排骨
材料
排骨2条，番茄酱，糖，盐，姜，油
做法
1、排骨洗净先用盐、油、姜腌制。
2、锅中放油，油热放排骨，然后放番茄酱(约三汤匙)、水盖上盖子，煮5分钟。
3、然后，放糖(约四、五小匙)。如果觉得颜色不够红的，可以再加多一点番茄酱。最后勾芡(生粉兑水)。
番茄沙司做菜的做法：番茄沙司炒大虾
材料
大虾，番茄沙司，植物油，盐，葱，姜，蒜，自制麻辣香
做法
1、把虾洗净，剪去须然后从背后剪开抽出沙线备用。葱姜切丝、蒜切碎。
2、锅内放少许油，六成热时放自制麻辣香，再放葱姜丝和蒜沫爆香。把收拾好的虾放入锅入翻炒，加少许盐，加沙司炒虾熟即可。
番茄沙司做菜的做法：西红柿炒鸡蛋
材料
西红柿2粒，鸡蛋2粒，白糖1茶匙，酱油少许
做法
1、西红柿洗干净后在其头上切一个“十”字架，用热水烫2分钟去皮。
2、鸡蛋打入碗，加入少许酱油(如不喜欢酱油可以换成盐，可加入少许胡椒粉)，打散后备用。
3、锅倒些油直到热，再倒入已调味好的鸡蛋下去炒，凝固后盛入碗里。
4、把锅洗净后加热，放入西红柿用大火炒，加入糖炒匀，再加入炒好的鸡蛋翻炒几下就完成了。
更年期补钙吃什么最好 沙丁鱼
沙丁鱼属于深海鱼，而深海鱼的含钙量比淡水鱼的要高很多，且它的钙一般隐藏于这些小鱼的骨骼中，另外，维生素D可以有效促进钙的吸收，而沙丁鱼本身就含有丰富的维生素D，是一种强效的补钙食物。
注意：沙丁鱼注意不要和鲜枣、苹果、猪肝这些食物一起吃，避免给身体带来不良影响，另外，痛风、肝硬化病人不宜食用。
红烧沙丁鱼的做法 食材
主要食材：沙丁鱼
其他食材：植物油适量，葱姜蒜适量，香菜和干辣椒适量。
干煎沙丁鱼的做法 食材
主要食材：沙丁鱼数条。
其他食材：干面粉，花生油，食盐，五香粉，料酒。
沙丁鱼的营养价值
沙丁鱼富有惊人的营养价值，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙。根据美国心血管协会的网站内容显示，这种特殊脂肪酸可以减少甘油三酸脂的产生(造成血栓的有害脂肪酸)，并有逐渐降低血压和减缓动脉粥样硬化速度的神奇作用。孕妇在妊娠期应多吃鱼类，如沙丁鱼，因为沙丁鱼富含磷脂。同时沙丁鱼中的磷脂对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用。除了磷脂，沙丁鱼还含有大量钙质，尤其是鱼骨中。罐装沙丁鱼的鱼骨很松软，可以安全食用。我们的身体需要足够的矿物质，沙丁鱼也因其丰富的钙含量适合于不同年龄层的人，可以通过煮熟的沙丁鱼来吸收钙。罐装沙丁鱼有多种食用方法，可制成三明治，也是人们餐桌上的佐餐佳品。吃沙丁鱼的五种好处：第一，稀释血液;第二，帮助扩张血管;第三，防止潜在致命血凝团的形成;第四，防止高血压以及脂肪量的提高;第五，保护心脏跳动的不正常。
如果刚开始食用沙丁鱼时，会令你很吃惊，但是丰富油脂烹制的沙丁鱼让你望而却步，但是在想想，这里有一个简单可口的方法，为你的家庭提供一个比较健康有益的吃法。番茄沙丁鱼【原料】沙丁鱼、适量番茄酱或西红柿(个人口味)【做法】同红烧鱼的做法相似。将番茄，洋葱，辣椒切丁，再和沙丁鱼及调味料混合，挤上柠檬汁，放在生菜叶上就成了。人人都想拥有健康靓丽的肌肤，但健康肌肤离不开科学饮食。英国《每日邮报》总结营养专家总结的皮肤最爱的7类食物。
1.深海鱼等富含必需脂肪酸的食物。欧米伽3和欧米伽6脂肪酸是健康皮肤必不可少的营养，它们的最佳食物来源有沙丁鱼、金枪鱼、三文鱼、虾、核桃等坚果、芝麻和亚麻籽等种子、鸡蛋和大豆等。
2.深色果蔬等富含抗氧化剂的食物。抗氧化剂可抗击人体内自由基，保护皮肤，令皮肤更加丰满有弹性。新鲜水果及多彩蔬菜富含抗氧化剂，比如草莓、树莓和黑加仑等浆果、紫葡萄、西兰花、胡萝卜、菠菜、红薯和西红柿等。
3.动物肝脏等富含维生素A的食物。维生素A能帮助皮肤形成新细胞，让皮肤更柔软，并防止干燥皲裂。富含维生素A的食物还有全脂牛奶、鸡蛋等。此外，β胡萝卜素可在人体内转化为维生素A，富含该营养素的食物有菠菜、花椰菜、胡萝卜、南瓜等。
4.坚果等富含维生素E的食物。维生素E对皮肤具有保湿作用。皱纹早现、皮肤苍白、痤疮和容易擦伤、伤口愈合慢等都是维生素E缺乏的症状。花生酱、麦芽、全谷物等都是维生素E的来源。
5.粗粮等富含B族维生素的食物。B族维生素有助于促进皮肤代谢，保持皮肤湿润光滑。其最佳食物来源还有牛奶、花生酱等。
6.海鲜等富含锌的食物。锌有益皮肤健康，能促进伤口愈合。食疗补锌还可以多吃奶酪、坚果、全谷物和蘑菇等。
7.红肉等富含铁的食物。铁对血红蛋白的形成具有重要作用。脸色发白和眼下发黑都说明身体缺铁。补铁还可以多吃动物肝脏、海鲜、鸡蛋、铁强化酱油等。
宝宝高人一等 五种食物别错过
长高食物一：牛奶牛奶中富含制造骨骼的营养物质——钙，而且容易被处于成长期的孩子吸收。虽然喝牛奶不能保证一定会长高，但是身体缺乏钙质肯定是长不高的。所以多喝牛奶是不会有坏处的。
每天喝3 杯牛奶就可以摄取到成长期必需的钙质。
宝宝不喜欢牛奶：可以用酸奶、奶酪代替。
小编推荐长高食谱：牛奶炖蛋
材料：土鸡蛋130g，纯牛奶250ml，糖、芒果、杏仁各适量。
做法：
1、将鸡蛋打成蛋液，加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静待3分钟，让糖充分溶解;
2、打匀的蛋液用筛网过滤1次;
3、将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合;
4、然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中;
5、碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔;
6、锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子;
7、中大火蒸15分钟，撕下保鲜膜即可;
8、用芒果丁、杏仁点缀。
长高食物二：鸡蛋鸡蛋是最容易购买到的高蛋白食物。很多孩子都喜欢吃鸡蛋，特别是蛋清含有丰富的蛋白质，非常有利于孩子的成长。有些妈妈担心蛋黄中含有的胆固醇对孩子不好，但是处于成长期的孩子不用担心胆固醇值，每天吃1-2 个鸡蛋是比较合适的。
宝宝不喜欢鸡蛋：可以用豆腐、奶酪代替。
小编推荐长高食谱：蛋黄豆腐
材料：咸蛋黄2个，内酯豆腐2块，香葱、盐、姜末、高汤、白胡椒粉、红彩椒各适量。
做法：
1、将内酯豆腐切小块，放入淡盐水中浸泡5分钟;
2、香葱、姜、彩椒洗净切成末，咸鸭蛋黄切成小丁;
3、锅中火上少许油烧热，下入葱姜末煸香;
4、倒入咸蛋黄，略炒一下，随即倒入高汤，烧开;
5、倒入豆腐块、调少许盐，改至中小火烧至入味;
6、调少许白胡椒粉提味;
7、撒彩椒碎丁、香葱碎、淋少许香油即可。
长高食物三：黑大豆大豆是公认的高蛋白食物，其中黑大豆的蛋白质含量更高，是有利于成长的好食品。做米饭时加进去，或者磨成豆浆喝都可以。
宝宝不喜欢黑大豆：可以用花生代替。
宝宝推荐长高食谱：蜜汁黑豆
材料：泡发黑豆350g，冰糖50g，红糖、白芝麻各适量。
做法：
1、黑豆用水泡发8个小时，放入锅中加加适量水;
2、加入冰糖，大火煮开，转小火慢炖;
3、当黑豆翥至汤汁快尽时，加入红糖;
4、汤汁完全收尽时，加入熟白芝麻;
5、拌匀即可食用。
长高食物四：沙丁鱼沙丁鱼中富含蛋白质和钙。沙丁鱼中的钙比其他海藻类中含有的植物性钙更容易消化吸收，对孩子成长很有帮助。此外凤尾鱼、银鱼、胡瓜鱼等连骨头带肉一起吃的海鲜类都是很好的食物。如果当菜吃银鱼感觉吃的量有限的话，可以磨成银鱼粉喝牛奶时一起喝。
宝宝不喜欢沙丁鱼：可以用秋刀鱼、青花鱼代替。
小编推荐长高食谱：茄汁沙丁鱼
材料：沙丁鱼500g，油、盐、番茄沙司、西红柿、葱、生抽、料酒、酱油、十三香、糖、蒜、姜各适量。
做法：
1、沙丁鱼洗净控水;
2、锅中放油，将鱼的两面都煎好;
3、锅中放少许油，将西红柿炒成酱，再加番茄沙司;
4、加水烧开;
5、将鱼放入汤中，炖至汤粘稠，出锅。
长高食物五：菠菜菠菜中富含铁和钙。很多孩子都不喜欢吃菠菜，所以不要做成凉拌菜，可以切成细丝炒饭，或者加在紫菜包饭里面。
宝宝不喜欢菠菜：可以用莴苣、青椒代替。
小编推荐长高食谱：菠菜鸡蛋羹
材料：鸡蛋4个，菠菜100g，蒸鱼豉油、盐各适量。
做法：
1、菠菜摘去老叶，洗净。锅置火上加入水烧开，放入洗净的菠菜汆烫至熟;
2、烫好的菠菜捞出后放入凉水中冰一下;
3、冰好的菠菜捞出挤去水，用刀剁碎;
4、鸡蛋4个打入碗内;
5、加入适量的盐;
6、搅散搅匀后待用;
7、把剁好的菠菜加入到搅好的蛋液中搅拌均匀;
8、锅至火上加入水烧开，再把蛋液放入蒸笼上，盖上内盖，再盖上外盖，中火8~10分钟即可;
9、蒸好的鸡蛋羹从笼屉中端出，淋入少许蒸鱼豉油即可。
孕妇能吃沙丁鱼吗
孕妇能吃沙丁鱼吗?孕妇在怀孕期间是能吃沙丁鱼的。沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。
孕妇在妊娠期应多吃鱼类，如沙丁鱼，因为沙丁鱼富含磷脂。同时沙丁鱼中的磷脂对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用。除了磷脂，沙丁鱼还含有大量钙质，尤其是鱼骨中。罐装沙丁鱼的鱼骨很松软，可以安全食用。孕妇能吃沙丁鱼，有利于胎儿的发育。