奇异果的做法
奇异果的做法
原料：野生猕猴桃、白糖
工具：土坛子、纸箱、过滤纱布、盆、小塑料管等。
做法步骤：
1、把打回来的野猕猴桃晾干水汽，装在纸箱里催熟(熟桃有60%以上的出酒率，口感好;生桃做的酒较酸，只有40—50%左右的出酒率)。把熟了的猕猴桃剥去毛皮放在土坛子里自然发酵。
2、发酵3天即闻到满屋酒香，面上起泡，这时加进白糖，十斤猕猴桃加3斤白糖，但不要一次加完，分2—3次加完。听到坛里咕咕响，起大泡了，每天用竹片或木棒搅拌两次，使其发酵均匀。
3、发酵一个星期后，猕猴桃全化成了水汤汤，扑鼻酒香。如果里面还有硬块，那就是发酵还不彻底，再加点白糖继续发酵2至3天，发酵好后用纱布过虑两次，注意过虑盆要干净，不要粘水。
4、过虑出来的淡黄色酒(带皮发酵的色深，剥友的色浅，但口感更好。桃多了，我怕麻烦，就带皮发酵了)，继续装在原来发酵的坛里进行后期发酵静沉，如果甜度不够就再加点白糖发酵，白糖不能太多，多了生成的酒很醉人。发酵期加进的白糖，加多少酵母菌吃多少，酵母菌吃桃肉和白糖生成酒。
5、后期发酵要注意：坛口用塑料膜封闭、扎紧不漏气，用一根米把长的小塑料管穿过封口的塑料膜伸进坛里，但绝不能伸到酒里，离酒面要高一点，再把小塑料管的另一头插在一个装水的大瓶(橙汁瓶或可乐瓶)里，瓶要低于酒坛，酒坛里发酵的气体通过塑料小管排出，不然要胀暴坛子。小塑料管插在水里的目的是不进空气，不让坛里的酒进入杂菌污染，后期发酵至少要20天或一个多月，九十月做的酒，到了冬腊月，揭开坛子，轻轻地逼出面子酒，坛底有白黄色的底渣，再过滤另装瓶，一样可以吃。做好的酒晶莹剔透、闻香扑鼻。如果喜欢吃得甜点就加点糖，那个味道不摆了，商店里精包装的特级猕猴桃酒与此相比差之远也!
奇异果
奇异果的价格在水果当中是比较昂贵的。但是奇异果的营养也很高呢。奇异果被称为维生素C之王，同时由于膳食纤维高，因此有非常强的肠胃蠕动能力。奇异果还是夜猫族维持营养和体力的最佳伴侣哦。
奇异果有哪些食用方式
奇异果银耳羹
【材料】奇异果1个、银耳半朵、莲子10几粒、冰糖适量。
【做法】
1、先将银耳用清水泡上20分钟，然后用剪刀将银耳的根部剪掉，并撕成小朵。
2、锅内放入足量清水，将银耳倒入，大火煮开后倒入莲子，用中小火熬煮40分钟。
3、当银耳呈粘粘的胶冻状时，放入适量冰糖熬化。
4、关火，将奇异果去皮，切成小粒，倒入。
【功效】润肺生津、滋阴养胃、预防癌症、泽肤健美、延年益寿。
奇异果食用禁忌
奇异果虽然营养丰富，但性寒，并不是每一个人都合适，脾胃虚寒者应慎食，腹泻者不宜食用，先兆性流产、月经过多和尿频者忌食。另外，奇异果和螃蟹、牛奶也不能一起吃。
奇异果一定要放熟才能食用。不成熟的奇异果果实酸涩，感觉刺口，其中含有大量蛋白酶，会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质，引起不适感。最佳食用状态：奇异果经催熟后，用手指肚轻轻按压奇异果的两端附近，如果感觉不再坚硬，按压处有轻微的变形，但也不是很软，就是最佳的食用状态。把它切开，用勺挖食，正好酸甜适口。
奇异果成熟鲜果手感较硬，喜欢吃味道偏酸的人，可去皮直接食用。硬鲜果放在自然环境，温度10-20摄氏度约15天，若与其它水果混放约5天，果子开始呈现全熟状态，可将果子从中间一切为二，然后用小勺挖果肉食用。优质A级鲜果的滋味是桔子、香蕉、草莓三者之和，另外还有点西瓜味，实在奇妙之至，实为“果中之王”。
餐桌上的奇异果最先是国宴上的最后一道菜，是将鲜果去皮切片之后，每人食用一两片。奇异果作为餐桌上的高档菜，可作成鲜炸、糖汁、醪糟汤等。奇异果内有一种酶，可以将肉类变嫩，炒肉时可以加点奇异果汁，煮肉时可放几片奇异果鲜果，是一种很好做肉预处理料，天然又美味。奇异果性寒，不宜多食,脾胃虚寒者应慎食，大便腹泻者不宜食用。由于奇异果中维生素C含量颇高，易与奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻。故食用奇异果后一定不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。
猕猴桃和奇异果有什么不同
猕猴桃和奇异果都属于猕猴桃科，是属于同一种水果的，名称不同主要是因为产地不同。
猕猴桃和奇异果还是有些区别的，中国产的称之为猕猴桃，奇异果主要是指新西兰进口的猕猴桃，其名字源于新西兰的国鸟Kiwi的中文译名。由于奇异果是进口水果，所以奇异果的价钱要比一般国产猕猴桃贵。另外，由于气候，土壤等因素，二者在口味上略有差异。但其实二者的营养价值差不多。
奇异果很酸很硬能吃吗 奇异果能放冰箱保存吗
可以。
奇异果是可以放入冰箱中冷藏保存的，奇异果本身属于比较容易腐坏的水果，如果将其放入冰箱中冷藏保存的话，低温能够保持奇异果的新鲜并且还能够减慢奇异果腐坏的速度。在保存得当的情况下奇异果能在冰箱内冷藏保存7-10天左右。
奇异果很硬怎么让它熟
苹果或香蕉催熟
想让很硬的奇异果尽快成熟，最好的办法就是用苹果或是香蕉将其催熟，苹果和香蕉是一种自然成熟的水果，在保存时会释放出乙烯，乙烯加快奇异果的成熟，让它变软，把三四个苹果或是香蕉与五六个猕猴桃放在一个保鲜袋中，然后密封起来，放在温暖的地方，过几天奇异果成熟即可取出。
药物催熟
用药物催熟奇异果也能使其很快变软，乙烯是常用来催熟的药物，乙烯加入清水中稀释，然后再直接喷洒在奇异果的表面上，喷好以后把猕猴桃盖起来，过1-2天，奇异果就变软成熟了。
黄金奇异果的功效与作用
一、黄金奇异果润肠通便的功效与作用
黄金奇异果可以激素肠道蠕动，肠道中的毒素越多越会对人体造成伤害，黄金奇异果可以帮助肠道清理毒素。
二、黄金奇异果解毒消炎的功效与作用
黄金奇异果可以解毒消肿，明目清热。黄金奇异果对于咽喉类，肺部等炎症有抑制消减功效，黄金奇异果中的杀菌抑菌成分也很多，预防感冒和肠道炎症也不在话下。所以常常咽喉有炎症，容易感冒咳嗽的人要多食用黄金奇异果。
三、黄金奇异果调节三高的功效与作用
黄金奇异果可以调节三高，黄金奇异果的天然功效能够去除人体内垃圾，加速血液平衡，主要能够治疗糖尿病，高血脂等病症，三高人群要多食用黄金奇异果。
四、黄金奇异果的饮用禁忌
黄金奇异果不适合怀孕或者哺乳的人喝，黄金奇异果可以降血压，因此血压偏低的人也不适合饮用黄金奇异果。还有就是黄金奇异果可以预防感冒，但是感冒期间不宜饮用黄金奇异果
买奇异果怎么挑选 奇异果怎样熟得快
1、在购买回奇异果以后，可以把自己想食用量放在塑料袋中，然后进行密封，再把它放到阳台或者距离暖气比较近的地方，在高温的作用下，过两到三天，奇异果就会自然变软，大家也就可以放心食用了。
2、大家可以把购买的猕猴桃和苹果与香蕉等水果密封在同一个袋子中，过一两天奇异果就会自然变软，但是这里需要注意的是与奇异果放在一起的水果必须是熟透的水果，这样它们才能释放出乙烯，而奇异果也是在这种乙烯的作用下才能快速成熟的。
3、破壁法也可以对奇异果进行催熟，具体做法就是用小刀或者牙签在奇异果的表面上扎几个小孔，然后再把它放在真空袋中密封，过一两天奇异果也会变软，这么做能催熟也是因为奇异果的小伤口能产生乙烯，和多种生命物质快速快动的原理而出现的。
吃什么抗衰老 奇异果
奇异果含有30种以上的维生素和矿物质，属于高营养密度的水果。其中，抗氧化维生素─维生素A、C、E的含量都高于水平，因此奇异果的抗氧化能力相当好，可以清除自由基、抵御紫外线伤害，让肌肤不易老化。另外，奇异果还含有特殊的奇异果酵素，可以辅助蛋白质分解，促进消化，增加身体代谢能力。黄色的奇异果的叶酸、维生素E含量较高，抗氧化效果更好；绿色奇异果则是纤维、酵素含量较多，可以促进肠道蠕动，帮助清除体内的有害物质。绿色果肉的奇异果比黄色果肉含有更多纤维和酵素，有助清除体内废物。