金针菇

• 为什么袋装的金针菇里有气味 金针菇变粘了还能吃吗

  不能吃。金针菇一旦出现了发粘的现象，很有可能是存放的时间太长了，导致滋生了大量的细菌以及微生物，从而发生了变质现象，若食用这种变质的金针菇容易引发细菌性食物中毒，导致人体出现腹痛、腹泻等不适症状，因此金针菇有点粘是不能再吃的。建议买的时候挑选菇帽是半球形没有裂开，颜色亮丽洁白，表面没有斑点、不伴有异味，不发粘的金针菇为好。

• 金针菇为什么有股酸味

  新鲜金针菇只有金针菇特有的淡淡香味，不应该有其他异味，如果你买的金针菇是酸的，估计金针菇放了几天，金针菇是会变酸的，以后选购鲜销金针菇可以先闻闻有无异味再买。

• 金针菇不消化有营养吗 吃金针菇的好处

  金针菇中含有蛋白质、粗纤维、维生素C、维生素E等营养物质，以及铁、磷、钠等微量元素，平时适量食用，能帮助人体补充所需要的营养物质。金针菇中含有维生素C和维生素E，这些天然的维生素，能够起到美容养颜，抵抗衰老的作用。金针菇中含有丰富的膳食纤维，它能促进肠胃蠕动、帮助消化，起到润肠通便的作用，所以可以在便秘期间适量食用金针菇。

• 吃金针菇要注意药剂残留量是否超标

  金针菇一定要煮熟再吃。如果颜色特别均匀、鲜亮，要留意其药剂残留量是否超标金针菇几乎是涮火锅时必不可少的一道菜。形态优美、菌盖滑嫩的金针菇不仅含有丰富的蛋白质、粗纤维、维生素等人体所必需的物质，其中的赖氨酸和锌还能促进儿童的智力发育和成长，被誉为“益智菇”。有些消费者喜欢吃半熟的金针菇，咬起来“咔哧咔哧”的，很有嚼劲。其实这是一种错误的吃法。

• 金针菇高产方法

  一、改宽袋栽培为窄袋栽培许多人以为，采取25厘米×50厘米的塑料袋筒栽培金针菇为好，但宽袋易感染杂菌，且菇蕾少时，子实体易曲折，影响品质，达不到盖小柄长、色浅、肥嫩的优质恳求。所以，还是以17厘米×33厘米的塑料筒为好。二、改高压灭菌为常压灭菌金针菇属维生素B1、B2的天然缺陷型。在维生素B1、B2含量丰盛的培养料上，生长迅速、粉孢子数量较少。但维生素B1不耐热，在120℃以上时容易迅速分解，所以

• 金针菇如何保存 化学保鲜法

  采用对人畜安全，无毒的化学物质用于浸泡或喷洒在金针菇表面，以达到延长金针菇新鲜的目的。可用于金针菇保鲜的化学物质有：焦亚硫酸钠、氯化钠、稀盐酸、高浓度的二氧化碳、保鲜剂、抗坏血酸及比久等。

• 金针菇的功效和作用 增强机体抗癌机能

  金针菇还有一种名为朴菇素的物质，经药理实验证明，朴菇素可增强机体对癌细胞的抗御能力。此外，金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。

• 金针菇发黄黏了吃了会中毒吗 吃了变质的金针菇怎么办

  根据实际情况而定。一般要是吃了变质的金针菇之后，身体没有出现明显的不适正传，那么这时候可以不用太过于担心，只需要多吃一些促进消化的食物，加速其排出体外即可。但要是吃了变质的金针菇之后，身体出现了明显的腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，并且情况还在不断加重，那么这时候建议及时去医院，在医生的指导下接受治疗，避免耽误病情。

• 不让金针菇长“斑”

  1.黑斑病 发病后金针菇菌盖出现椭圆形褐色或深褐色斑点，初为针尖状，扩大后直径达2毫米～4毫米，边缘整齐。该病以危害菌盖为主，偶尔也侵害菌柄。患病的菌盖再传播到相邻的籽实体，严重时整个菌盖变成黑色，有轻微的臭味。菌盖颜色变黑影响商品性，发病重时金针菇失去食用价值。防治方法 防治金针菇黑斑病最重要的是控制适宜的温、湿度，菇房洒水时，不可将水直接洒在金针菇籽实体上，特别不可用冷水喷洒，否则会使菌盖吸水

• 金针菇有哪些做法

  方法一 金针菇炒鸡蛋食材的准备：适量的鸡蛋、适量的金针菇金针菇炒鸡蛋的做法：1 将金针菇去根，洗净，对半切开。2 将鸡蛋打散，加入适量的盐，搅拌均匀。3 先用油锅将鸡蛋摊成鸡蛋饼，一面定型后，再翻身，15秒钟后，盛出。4 锅中放入油，油热后，放入葱花和蒜泥爆香，再放入金针菇、鸡蛋，将金针菇炒软，再放入适量的盐和酱油，即可。方法二 金针菇拌黄瓜食材的准备：黄瓜、金针菇金针菇拌黄瓜的做法：1 将黄瓜和

• 吃金针菇有什么好处 提高免疫力防过敏

  金针菇可以增强身体免疫力，像是体质较弱的老人和儿童可以常吃。而且，研究人员还发现金针菇可以帮助预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性疾病，对于有过敏性鼻炎、荨麻疹、哮喘的朋友来说，吃金针菇是一个很不错的方法。看来“肉不敌菇”的说法真的一点儿也不为过，金针菇是大脑、心血管的好朋友，是疾病的对手，赶紧告诉家里做饭的人，多买点来吃

• 每天吃金针菇会瘦吗

  减肥作用不大。虽说金针菇的脂肪以及热量不高，但金针菇作为一种食用菌，减肥作用是有限的，再加上金针菇中含有大量的维生素以及膳食纤维素成分，食用过量很容易加重人体的胃肠道负担，天天吃而人体不能及时将其消化代谢时，很容易加重胃肠道负担，从而不利于胃肠道负担。要想达到理想的减肥作用，还需要进行适当的运动以及合理的作息才行，仅仅依靠金针菇减肥作用是不大的。

• 金针菇怎么保存时间长

  可以直接用厨房用纸包起来，放入冰箱冷藏保鲜，厨房纸可以起到吸收冰箱的冷凝水，最少可以保存7-10天，方法简单又方便。金针菇如果实在需要保存更长时间，可以用水放盐焯一下，滤干水份后放在冰箱的冰冻层，可以放1-2个月，当然口感没有新鲜的好。

• 胃不好能吃金针菇吗 金针菇为什么不消化

  因为和玉米一样的，金针菇含有大量的纤维素，大量的膳食纤维，基本上不仔细的咀嚼，吃的时候什么样，之后就是什么样。还是要吃的时候多注意下，因为金针菇不好消化，长此以往是会对我们的身体有一定的影响的。

• 金针菇放冰箱一个星期还能吃吗

  1、能吃的情况新鲜的金针菇含有比较多的菌根，很适合在冰箱中保存，如果保存的温度比较适宜的话还有可能会生长，所以放置一周后金针菇也是可以食用的。2、不能吃的情况市场上购买的金针菇有的可能存放的时间已经比较长了，而且菌根的长度比较短，这种金针菇很容易会腐烂，因此就算是在冰箱中保存，如果出现变味变软变色等现象是一定不能吃的。

• 金针菇的营养价值及功效 抗癌防衰老

  金针菇中含有一种碱性蛋白“朴菇素”，具有明显的抗癌功能。老年人食用金针菇可以有效预防老年人智力衰减，预防老年疾病和延缓机体衰老。