糯米粉

• 糯米粉炒熟怎样判断 糯米粉炒熟了还有粘性吗

  有。糯米粉是一种白色粉末，在遇水之后会出现粘性，失去一部分的活性，因此在保存糯米粉时，会避免潮湿环境，而有一部分就疑惑了，糯米粉炒熟之后有粘性吗？其实是有的，因为糯米粉在炒熟的过程中并不会沾染水分，只是将糯米粉高温炒制淡黄色，使其口感和香味增加，在制作食材时，更为软糯、有弹性。

• 糯米粉怎么保存好

  糯米粉要密封保存比较好。糯米粉是一种干燥的粉末，暴露在空气中是很容易产生水份、细菌以及其他微生物而导致变质的，一般建议要将糯米粉进行干燥密封保存，具体做法如下：1、首先准备好干净保鲜袋以及绳子。2、然后把糯米粉装进袋子中。3、之后用绳子将装有糯米粉的保鲜袋密封紧。4、最后将其放在干燥痛风处进行保存即可。

• 糯米粉和木薯粉的区别 芋圆能用糯米粉做吗

  不能。芋圆一般是用红薯或者紫薯进行制作，芋圆的口感Q弹、细嫩，如果用糯米粉做芋圆，那就不是芋圆了，而是糯米小丸子了，无论是从口感还是其他方面来说，都是不如薯类食物制作而成的芋圆的。

• 糯米粉和江米粉是一样的吗 如何自制糯米粉

  材料：糯米、榨汁机、清水。做法：1、首先糯米用清水清洗干净，然后放在容器里加入适量的清水，浸泡三个小时。2、然后再准备一个干净无水的容器，把糯米捞出来沥干水分，放到容器里晾干。3、之后把晾干的糯米分次放到榨汁机中打成粉。4、最后准备一个干净的袋子，把打好的糯米粉过筛装袋密封好即可。

• 怎么看糯米粉是否坏了 糯米粉怎么保存

  糯米粉的保存主要是怕糯米粉受潮而出现成团，甚至是变质的情况，保存方法如下：1.将糯米粉摊开在阳光下暴晒1-2小时。2.将晒好的糯米粉放置在干燥带密封盖的瓶子或罐子中。3.将其放在阴凉干燥处保存。注：不要将糯米粉放置在冰箱中，容易使糯米粉的保质期有所减短

• 珍珠可以用糯米粉做吗

  可以。珍珠一般都是用木薯粉做的，如果没有木薯粉的话也可以使用糯米粉，但是其口感会没有木薯粉做出来的珍珠口感较好。因为糯米粉的糯性比较好，做出来的珍珠口感也会比较的软糯粘口，口感会类似于汤圆。

• 月饼馅儿都有哪些 月饼馅不用糯米粉可以吗

  可以。月饼馅料里面只有五仁月饼在制作的时候要加糯米粉，其他月饼馅料一般不加糯米粉，如果在制作五仁月饼的时候没有糯米粉，可以考虑用普通面粉进行替代，只要搅匀了，味道上差别不会特别大。小贴士：其他月饼馅料一般是不用加糯米粉的，如果不影响食用口感的话，都可以不加。

• 糯米粉可以用什么代替 糯米粉可以用面粉代替么

  需要看具体做什么食物。1.如果是制作油炸食物，其中的糯米粉可以用面粉替代，但是糯米粉炸出来的食物软，面粉炸出来的食物相对硬一些。2.另外，想要制作一些口感甜软的食物，比如说雪媚娘、汤圆、芋圆等，则不能用面粉来代替糯米，因为面粉做出来就没有那种弹软的口感了。

• 糯米粉放泡打粉发起来吗 汤圆

  材料：糯米粉、酵母、白糖、鸡蛋。做法：1、取出适量面粉，倒入干净盆中。2、然后适量的酵母以及温水。3、再用手揉搓成絮状，放一段时间发好面。4、之后将面团分成大小均匀的小圆团，裹上一层薄薄的面粉防粘。5、锅里煮开水，放入汤圆煮至浮起水面。6、最后加适量白糖调味即可。

• 糯米粉加水直接蒸可以吗 糯米粉水放多了可以加面粉吗

  可以。面粉就是我们生活中常说的小麦粉，面粉的加工性很高，将糯米粉和面粉混合在一起使用之后，可以在面团中适当加入一些酵母进行发酵，然后做成甜汤小丸子或者甜味面饼，都会非常可口。

• 糯米粉放泡打粉发起来吗 糖不甩

  材料：糯米粉、酵母、花生碎。做法：1、首先把糯米粉放在干净的盆中。2、然后加入适量酵母、凉开水，揉成光滑面团。3、之后把面团，揉成光滑均匀的小圆子。4、期间将花生捣碎炒熟。5、随后锅内放水，煮开，放入小圆子，煮至浮起，捞出备用。6、再另起锅，放入冰糖，小火煮化，成焦糖色后，加入3勺清水。7、最后往糖水中加入小圆子，煮1-2分钟左右捞出，撒适量花生碎即可。

• 糯米粉为什么不成形 和糯米粉要注意什么

  1、和糯米粉的时候要记得加温水，面粉和水的比例是5:4;2、揉好面后发现面团还是不够柔软，所以这一招很关键，要取一个40克左右的剂子放入水里煮熟后和原来的面团再次揉一下，一开始你发现很难揉和在一起，但越往下揉，你就会发现面团越来越软，变得很有弹性了，因为煮熟的糯米团会变得很粘，它就像黏合剂，把整个面团都变得很软棉。

• 青团塌陷的原因 糯米粉怎么和面不裂

  具体做法如下：1、先准备糯米粉、稀释果汁适量。2、然后将适量糯米粉倒入盆中，加入开水搅拌成糯米水。3、之后倒入一定的糯米粉，用手抓拌均匀。4、往盆里倒入适量稀释的果汁，将面粉搅拌均匀。5、最后用手揉搓光滑即可。