蒸包子

蒸包子刷油还是放笼布

都可以，但是放笼布会比刷油更好清理一些。笼布一般是质地较为稀疏的纱布，蒸包子前，在笼屉里面放上一层薄薄的笼布，之后包子蒸熟之后，将笼布取出，然后集中进行清洗即可，如果是在笼屉里面刷油的话，需要对笼屉进行较为彻底的清洁，因此，蒸包子的时候刷油和放笼布都是可以的，只不过如果是刷油的话，清理起来会比较的麻烦，更推荐使用笼布。

蒸包子关火后多长时间开盖蒸包子关火后包子塌下去怎么办

无法补救，可食用。蒸包子关火后包子是塌下去的，是无法采取什么办法进行补救的，但塌陷的包子只是外观上不好看，吃起来口感不大好，但不含有毒成分，而且包子的营养物质也不大受影响，可放心食用，一般这种塌陷的包子口感偏硬，建议搭配一些豆浆、牛奶、果汁、椰汁等含水丰富的食物同吃，可帮助吞咽，改善口感。

蒸包子老是粘底的原因蒸包子可以蒸一天吗

不建议蒸一天。包子一般只需要蒸10-15分钟左右即可被蒸熟，要是蒸的时间太久，那么是很容易导致包子被蒸老的，从而影响包子的口感，严重时还有可能会降低包子的营养价值，所以包子是不建议蒸一天的，要是来不及吃，可以先拿出来，有时间的时候再热来吃。

粉条蒸包子粉条用焯水吗

一般建议焯水。粉条包子相信很多人都不陌生，而在制作粉条包子时，一般建议焯水处理，因为粉条是干制品，不焯水的话，可能包子蒸熟了粉条还是半软半硬的，对食用的口感和营养价值都会有所影响，但是注意焯水时间不宜过长，一般放入水中软化后即可捞出。

蒸包子锅盖滴水怎么办蒸包子需要把锅盖的小孔堵上吗

不需要。锅盖上面的小孔是用来透气的，蒸包子的时候也需要给整体进行降温，这些小孔可以排出锅里面多余的水蒸汽，如果堵上的话，锅里面的水蒸汽出不去，这些水蒸汽就会变成水珠凝结在包子上面。

当然有影响。原因是蒸包子的过程中打开锅盖时，原本里面有的大量热蒸汽会泄露，而包子就是依靠这些热蒸汽才能不断膨胀，变得饱满，若是蒸汽都漏没了，就没有了让其膨胀的热源供应，之后蒸出来的包子可能就是软塌状，十分不美观，加上开锅盖时，先前有的热蒸汽在锅盖上面形成了水滴，在掀起的一瞬间，这些水滴会顺着锅边留到包子上，从而导致蒸出来的包子局部发硬，吃着一块软一块硬，口感也不好。可见蒸包子中途是千万不能打开看的

蒸包子刷油还是放笼布蒸包子发面的方法

材料：面粉、酵母。做法：1、将酵母加入到温水中，不停的进行搅拌，直至酵母融化。2、在面粉中加入适量的食盐、白糖，搅拌至均匀。3、将酵母液加入到面粉中揉成面团，覆盖上保鲜膜发酵两个小时即可。小贴士：如果是夏天或者室温较高的环境中，面粉在进行发酵这个过程的时候可以放入冰箱冷藏层进行保存。

包子蒸多久才熟多久开盖如何蒸包子才比较蓬松

1、在制作面团的时候，面粉和酵母的比例要搭配好，如果面粉500克，酵母粉放四、五克就可以了（酵母多了包子味道不好，酵母少了发酵不成功）。2、发酵的时候酵母要用温水来化开，但不能水温太高，一旦失去活性面团很难发起来（冬天发面酵母最好用温水，夏天可以用温水或者冷水）。3、下手和面的时候，要一边倒酵母水一边搅拌，搅拌到没有干面粉，出现大的均匀的面絮就可以了，不要太干，也不要太湿，做出来的面团要软硬适中。

如何让蒸包子松软温水发酵

融化发酵粉时，最好使用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性，这样会影响面团发酵。

蒸包子是冷水还是开水上锅蒸好的包子为什么会回缩

可能是因为热胀冷缩。如果在包子蒸好之后立刻打开锅盖的话，那么此时包子就会因为温度的迅速降低而出现塌陷回缩的情况，吃起来口感也没有那么松软。所以一般在包子蒸好之后需要先关火，然后关着锅盖焖几分钟，等到锅内的温度下降之后再打开锅盖，这样就能有效地防止包子出现塌陷回缩的情况。

蒸包子是冷水还是开水上锅

冷水上锅。一般在蒸包子的时候是需要冷水上锅的，这样包子才能随着水温的升高而慢慢二次发酵蓬松起来，而且内外受热均匀，蒸出来的包子才会松软可口。如果是直接热水上锅的话，那么就会使得包子皮瞬间受热变硬，此时不仅就会影响到包子的蓬松性，而且也会导致内外受热不均，蒸出来的包子吃起来口感也不是很好。

蒸包子发面酵母放多了怎么办

没有关系。若是在制作包子的时候，放入了过多的酵母是没有关系的，因为酵母并不会影响到面团的口感和味道，只会影响到发酵的速度，当酵母量越多，其发酵速度则越快，不需要做特殊的处理。但是有一点的需要注意的是不要发酵过度，发酵过度的话，则是会影响到包子的味道的，其味道会变酸。

家庭蒸包子一般蒸多长时间包子包好之后醒多久再蒸合适

需要醒20-30分钟左右的时间。包子包好之后是需要进行二次醒发的，因为二次醒发之后的包子蒸出来之后更加的香甜、蓬松度也会比较好，一般正常情况下只需要将包好的包子放在常温下醒发20-30分钟左右的时间即可。

做包子用哪种面粉好蒸包子怎样才能不粘蒸笼布

1、在蒸包子之前，在笼屉里面撒上一点点面粉，然后把做好的包子放在笼布上面蒸熟，这样处理后的包子一般是不粘笼布的。2、在蒸包子之前，在包子底部放一些小竹片或者荷叶、菜叶等，然后在叶片上面刷上一些油，这样可以有效的防止包子粘笼布。

包子蒸完以后皮变得很硬是怎么回事蒸包子大火上汽后要改小火吗

可以。蒸包子不一定要全程开大火，在日常生活中都是冷水上锅，等到水沸之后转中小火继续蒸包子，之后用筷子戳一下包子的外皮，如果可以很快就戳破的话，说明包子已经蒸熟了，可以正常食用了。蒸包子的时候，如果包子没有充分热透的话可以继续加热一会儿，下一次筷子可以顺利戳穿时，说明包子已经热透了，可以盛出食用了。

蒸包子