蒸生蚝

蒸生蚝冷水下锅10分钟能熟吗生蚝不适合什么人群吃

每100克可食用生蚝部分的嘌呤含量约为239毫克，比大多数的海鲜产品是要高的，属高嘌呤食物，如果痛风患者食用过多的生蚝的话，很可能会诱发痛风，对健康不利。部分人是有对海鲜过敏的情况存在，如果少量食用可能没有明显表现，但过量食用可能会产生皮肤瘙痒、发红、腹泻等过敏症状。

蒸生蚝要开壳吗

不需要。生蚝味甘咸性微寒，是生活中常见的海鲜，其中含有大量的维生素、蛋白质、纤维素以及钙、铁、磷等营养成分物质，一般蒸的时候是不需要开壳的，生蚝蒸熟之后自己会开壳，其次就是不开壳蒸出来的生蚝也并不会影响其口感。但要是实在想将生蚝开口之后蒸，那么也是可以的，并不会产生什么影响，不需要太担心，开壳再蒸的生蚝，蒸熟的时间会快一些。

蒸生蚝冷水下锅10分钟能熟吗生蚝苦的能吃吗

不建议再吃了。一般生蚝的味道是鲜美嫩滑的，如果是生蚝没有洗干净而带有苦味的话，不仅会影响生蚝的口感，甚至可能还有其他杂质也未洗干净；如果是由于生蚝变质而导致的味道发苦，那么就更不建议吃了，这样的生蚝中不仅含有大量的细菌，而且食用后很可能会产生腹痛、腹泻、呕吐等肠胃不适症状。

带壳蒸生蚝要蒸几分钟不带壳生蚝蒸多久才熟

不带壳的生蚝蒸3分钟左右可以熟。生蚝的主要成分是水分、蛋白质、脂肪和一些糖原，其中蛋白质在70摄氏度开始成熟，脂肪中的不饱和脂肪酸可以生吃，因此蒸制生蚝很快就可以熟，建议水开之后蒸3分钟左右，口感相当鲜嫩。

材料：生蚝500g、调和油适量、蒸鱼豉油适量。1.准备生蚝。2.把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。3.把小香葱和蒜蓉剁碎。4.准备好蒜蓉剁辣椒。5.锅置火上加入色拉油。6.油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。7.然后加入适量的蒸鱼豉油（要少加）。8.加入少量的料酒。（要很少）9.然后盛出放小碗中待用。10.这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可。11.然后把每个生蚝的壳打开，

蒸生蚝冷水下锅还是热水下锅

冷水蒸。蒸生蚝的话建议最好是将生蚝冷水下锅，因为生蚝的肉质很嫩，冷水下锅就能让生蚝肉和水一起慢慢加热，这样蒸出来的生蚝口感就会更加的鲜嫩可口，爽滑Q弹，营养成分也能得到最好的保留。如果是热水直接下锅蒸的话，生蚝的肉质就会突然遇热收缩，这样肉质吃起来就会就会比较的老，口感就会没那么好。

带壳蒸生蚝多长时间

水开后5—8分钟即可。带壳蒸生蚝，不仅制作方法简单，而且还味美易熟，加上生蚝肉以吃鲜嫩为主，而蒸的方式最高温度可达五六百度，比水煮100度的温度高，基本水开后继续蒸5—8分钟就能熟，是最快的熟制生蚝，并让生蚝保持原汁原味的最佳烹饪方法。

整壳蒸生蚝多长时间去壳生蚝肉蒸多长时间

水开之后3分钟。去壳生蚝肉没有坚硬的生蚝壳，可以完全与水蒸气接触，成熟速度快，并且蛋白质极易成熟变性，在70摄氏度就开始成熟，水开之后蛋白质已经处于成熟的状态了，因此3分钟完全足够。

蒸生蚝要开壳吗生蚝一般蒸多久熟

根据实际情况而定。蒸生蚝一般分为带壳蒸以及去壳蒸，顾名思义带壳蒸生蚝所需要的时间会长一些，因为生蚝壳比较坚硬，留下的缝隙不好与水蒸气结合，一般需要蒸10分钟左右的时间才能蒸熟；而开壳之后的生蚝由于是直接与水蒸气结合的，受热比较快，一般蒸5-7分钟左右即可。

带壳的生蚝蒸多长时间蒸生蚝的做法

1、将生蚝清洗干净，去除表面的小生蚝、水藻、泥沙等。2、用盐水浸泡生蚝5分钟左右，稍微沥干一些水分。3、用生蚝刀将生蚝打开，放在其中一半生蚝壳上，捡取生蚝表面的一些壳和碎碎。4、将生蚝摆在蒸笼中，加一口锅，锅中加清水、生姜、大葱、料酒等。5、生蚝放锅上，大火、冷水蒸制，水开之后计时。6、蒸制10分钟就可以了，喜欢鲜嫩口感的可以缩短一点时间。

生蚝是大的好还是小的带壳蒸生蚝要蒸几分钟

带壳蒸生蚝蒸5到7分钟就可以了。生蚝主要含有的是蛋白质，容易熟，因此不需要蒸太长时间，并且生蚝具体的蒸制时间还和生蚝的大小，生蚝具体的开壳方式有关系。一般生蚝大、未开口的时间长一些，生蚝小，去一面壳的生蚝蒸制时间短一些。

生蚝大的好还是小的好蒸生蚝需要撬开壳蒸吗

都可以。生蚝是一种软体动物，在蒸制的过程中如果活的生蚝就会出现壳自动打开的情况，所以蒸制之前壳撬不撬开都是可以的，并且生蚝在撬开之前有没有被撬开壳都是不会影响生蚝的口感的，就算是之前就死亡的生蚝蒸制后不会自动开壳，但是仍然可以蒸熟后吃的时候再剥开。

生蚝肚子里黑色的能吃吗普通蒸锅蒸生蚝比高压锅费时间吗

两者耗时差不多。普通蒸锅蒸生蚝，总体耗时约15分钟左右，而高压锅蒸生蚝虽然蒸的过程耗时较短，只需3分钟左右，但还有排气的过程，这里也要花费几分钟，因此两者两比，蒸生蚝花费的时间其实相差不大，不过高压锅蒸生蚝，味道会更加鲜美好吃，因为它能让生蚝短时间内迅速蒸熟，这样蒸出来的生蚝营养不损失，鲜味非常浓郁。

带壳蒸生蚝多长时间活生蚝怎么清洗

1、把生蚝放入水里浸泡，滴上一些麻油，大概两个小时到三个小时以后就能够看到盆底里面的很多脏东西。2、然后在水中放入适量的食用盐，浸泡生蚝15分钟，便于清洗外壳的杂质。3、双手戴上塑胶手套，准备一个小刷子开始刷洗生蚝的外壳。4、清洗干净后就可以蒸、煮、烤等烹饪食用了。

电饭煲蒸生蚝多久高压锅压生蚝要几分钟

2分钟左右。高压锅是一种密闭性很高的容器，它的压力比普通锅都要大，所以生蚝用高压锅蒸也很容易熟，一般情况下，生蚝用高压锅蒸，开大火待其上汽后，再蒸2分钟左右即可，如果是蒸的不带壳的生蚝肉，则待其上汽后即可关火，不建议蒸的过久，否则会影响其口感。

蒸生蚝多长时间

蒸生蚝多长时间好呢?对于不同的蒸生蚝菜式，其时间长短也不一样，像清蒸生蚝的话，可以蒸5分钟就可以了;而蒜蓉粉丝蒸生蚝则需要花上10分钟。蒸生蚝的时间长短会收到菜式和食材的影响。下面来看看三种蒸生蚝的做法及其所需要蒸的时间。蒜蓉粉丝蒸生蚝材料：生蚝10只、粉丝适量、蒜蓉适量、辣椒少量、生抽少许、盐少许、花生油少许步骤：1、用小刀把生蚝肉与壳分离，用清水洗干净后用把肉放回壳里摆好;2、蒜头，红辣椒分别

整壳蒸生蚝多长时间开壳的生蚝蒸多长时间

水开之后再煮5分钟。开壳的生蚝可以直接接触水蒸气，成熟的时间相较于整壳生蚝更短，通常需要5分钟左右，喜欢更为鲜嫩口感的人可以将时间缩短1分钟左右，喜欢熟一点的人群，可以将时间延长2分钟左右。

蒸生蚝前如何清洗

1、将新鲜的生蚝放入盐水中，让生蚝在其中进行自由的呼吸和排泄，等浸泡了一段时间后，生蚝就会慢慢的吐出内部的泥沙同时排出排泄物，这样就能让内脏内部干净了。2、然后就要用到面粉，利用面粉的吸附性来清洗，将生蚝壳去掉后把面粉和生蚝肉搅拌均匀，面粉会吸附掉生蚝表面的粘物，然后再用清水反复冲洗干净即可。

生蚝蒸多长时间最好吃蒸生蚝要不要把壳撬开

最好将壳子给撬开。虽然在蒸制的过程中，受热之后生蚝也会将壳打开，但是在生蚝上锅之前要是不先撬开的话，很可能导致生蚝里面没有被清洗干洗，还可能会含有大量的细菌以及其它有害物质，食用之后对健康不利；在蒸之前将生蚝的壳打开，还能让生蚝更好的入味，让生蚝的味道更加鲜美。建议：在蒸生蚝前发现生蚝已经开壳了，多半是不新鲜，或者是已经死掉的，这个时候会滋生细菌，最好不要食用。

蒸生蚝