奶粉含香兰素有何危害
奶粉含香兰素有何危害
近日，湖南省信用促进会委托湖南省品牌信誉调查中心对几种洋品牌婴儿配方奶粉(1阶段)进行送检，结果却发现一些1阶段的洋品牌婴儿配方奶粉中居然添加了国家禁止的香兰素。
什么是香兰素?
香兰素是人类所合成的第一种香精，由德国的M·哈尔曼博士与G·泰曼博士于1874年合成成功的。其用途十分广泛，如在食品、日化、烟草工业中作为香原料、矫味剂或定香剂，其中饮料、糖果、糕点、饼干、面包和炒货等食品用量居多。它是食用调香剂，形成浓烈奶香气息;广泛运用在各种需要增加奶香气息的调香食品中，如蛋糕、冷饮、巧克力、糖果、饼干、方便面、面包以及烟草、调香酒类、牙膏、肥皂、香水化妆品等行业，还可用于香皂、牙膏、香水、橡胶、塑料、医药品。
婴幼儿奶粉中添加香兰素有何危害?
新浪健康专访营养师杨文娇(微博)：香兰素是一种国家允许使用的食用合成香料，在食品香精中，用途最广。但在婴儿食品中不宜使用，因为婴儿的味觉中处于发育之中，对外来调味品的刺激比较敏感，使用香兰素容易造成儿童挑食和厌食，不接受天然淡味食物。妈妈们最好也要减少给孩子购买添加剂太多的加工食品。
营养师杨娟(微博)：香兰素是一种国家允许添加的食品添加剂，按国标添加不会对身体造成伤害，但无害不等于有益，对含有食品添加剂的食品少吃、慎吃、不吃。《食品安全国家标准食品添加剂使用规定》GB2760—2011中指出“凡使用范围涵盖0至6个月婴幼儿配方食品不得添加任何食用香料”。因此建议0至6个月婴儿应杜绝各种含香料的辅食。
科学松鼠会成员少個螺絲表示：香兰素是很安全的食品添加剂，不过会对婴儿的饮食口味造成影响。
婴幼儿奶粉中常见非必需添加物
1 香精香料：包括香兰素、乙基香兰素、香荚兰豆浸膏等，美国儿童科学年报研究表明过量摄入食用香精、香料会加重肾的负担，有损脏器的发育。宝宝吃了含香精、香料的奶粉后抑制消化吸收，影响身体健康和发育，易形成依赖性，导致孩子长大后出现不同程度的偏食。
2 蔗糖：蔗糖是各种碳水化合物中最易引起蛀牙的一种。科学研究表明，要防止婴幼儿乳牙发生龋病，就要注意控制蔗糖的摄入。10个月的婴儿就有可能发生龋洞，婴幼儿在出牙期若过量摄入蔗糖，不但会损害乳牙，日后长出的恒牙也会受影响，同时易导致婴幼儿肥胖。
3 麦芽糊精：麦芽糊精则是一种廉价的碳水化合物，它只是一种降低成本的原料，会抑制婴幼儿的消化和吸收。
相关链接:惠氏奶粉香兰素最新报道 惠氏奶粉铁罐生锈续
让蛋糕有奶香味的方法
牛奶之所以有非凡的奶香，是因为其中脂肪的挥发性而形成的，如果想要蛋糕带有奶香味，最简单的方法就是添加适量的全脂牛奶，其脂肪含量在3.0%以上，不仅营养丰富，而且奶香浓郁，口感很好。
蛋糕用奶味香粉按重量百分比计算由9-10%牛油、9-10%黄油、28-31%玉米淀粉、28-31%麦芽糊精、5-6%香兰素、1.2-1.3%乙基麦芽酚、6.5-7.5%二氧化硅、5.5-6.5%磷酸三钙以及0.4-0.45%奶味香精组成。其制备方法即首先将牛油、黄油在40-50℃的水浴中溶解混合后，加入奶味香精充分混合得到混合液；然后将玉米淀粉、麦芽糊精、香兰素、乙基麦芽酚、二氧化硅、磷酸三钙置于料理机中充分混合；再将所得混合液加入料理机中混合均匀后即得蛋糕用奶味香粉。
小孩子贪吃话梅危害大
话梅是一种日常经常见到的零食，在工作和学习的空闲间隙，大家想吃一点东西时，都喜欢选择话梅，因为它的口味是非常好的，酸酸甜甜的，还可以让人提精神，但是在这里我们要说的是，对于小孩子，要尽量少他么吃话梅，因为对小子的身体不好。
话梅肉让很多人“爱不释口”，其实这种蜜饯类食品几乎是各种甜味剂的大集合!看看它的配料表就知道了：鲜杏肉，白砂糖，食盐，奶油，柠檬酸，甜菊糖苷，阿斯巴甜，甜蜜素，甘草，香兰素，乙基麦芽酚，山梨酸钾，糖精钠，安赛蜜，苯甲酸钠。
白砂糖自不必说。甜菊糖苷和甘草糖是天然植物中的甜味物质。阿斯巴甜是来自氨基酸的高效甜味剂，而甜蜜素、糖精钠和安赛蜜是货真价实的合成甜味剂，它们都没有什么营养价值。它们的甜度是蔗糖的几十倍到几百倍，只需加一点点就足够甜了。
这么多的甜味物质，自然会令人发腻。于是需要添加柠檬酸和食盐，用酸味和咸味帮助味道变得生动。香兰素和乙基麦芽酚都是增香用的添加剂，它们能让甜味变得香浓诱人。乙基麦芽酚本是面包香气中的成分，而香兰素原是一种香草中的成分，有奶油糖的香甜气息。一些产品之所以味道超群，奥秘之一正在于这两种东西，而且只需要加极少一丁点。
不应让孩子过多食用话梅之类的零食，因为他们解毒功能较弱，如果再加上饮料和其他食品中的类似添加剂，难免添加剂的总量过高，可能带来不良副作用。
所以说，并不是所有的休闲小零食都是适合小孩子的，大人吃的东西还是要和小孩子吃的东西区分开来的。
荷兰本土美素奶粉和大陆美素奶粉的区别
因为针对销售地区不同，加工标准以及食品检验检疫标准不同，所以尽管都是美素品牌旗下产品，但是各地的奶粉还是有很大的不同的。荷兰本土美素奶粉和大陆美素奶粉有一定的区别，最明显的是荷兰本土美素奶粉无蔗糖、无香精、无麦芽糊精，而大陆美素奶粉添加了香草，含有蔗糖、麦芽糊精。
麦芽糊精是一种添加剂，在荷兰、德国等西欧发达国家尚有争议，这种添加剂可以让奶粉迅速的溶解，而且溶解以后颗粒都很“细”，但是目前荷兰本土美素奶粉都没有添加麦芽糊精。
荷兰本土美素奶粉和大陆美素奶粉，产地不同，配方也稍有不同。相比荷兰本土美素奶粉，大陆版美素奶粉不仅缺少了鱼油、谷氨酸、谷氨酰胺、氢氧化钙，甚至还缺少了一种非常重要的成分，那就是SA唾液酸，这种成分可以促进宝宝脑部发育，目前港版美素奶粉已经添加，所以港版的闻起来更腥(含有鱼油的关系)，而大陆版的美素奶粉的奶香味更重一些，尝起来也更甜。
此外，从包装上来看，两者标注的适合宝宝年龄不一样;从粉质上来看，大陆版美素奶粉颜色稍稍发黄，而荷兰本土美素奶粉更白一些，而且粉质比大陆的要细腻一些。
甘草杏的制作方法
原料要求
选个匀、肉厚黄色鲜杏。八成熟，无虫病，无伤残。
腌制
在大缸或水泥池中腌制。100公斤杏加盐15～30公斤。成熟度高的杏要多加盐，使杏肉迅速凝固，防止软化。成熟度低的杏可适当少加盐。一般腌一个星期即可。最长不超过一个月。因为盐溶解度低，因此放盐要均匀并3～5天搅动一次。连续腌制可以少加盐。
干制
把腌过的杏放在苇度、笼屉或水泥房顶晾晒。在晾晒过程轻翻动，防止把杏的皱纹碰破。摊放均匀。晾干为止。如遇阴雨天可送烘房烘烤。温度不超过50℃。烘烤的干杏话梅，不如晒干的颜色鲜亮。
退盐
把干制的杏放大缸或水泥池。每2～3小时换一次水，至基本无盐味。
分选
检除破烂、虫病、霉变果，按大小分类。
加添加剂
配制：甘草2公斤，放清水12～14公斤，熬制二次，合并过滤，得甘草液10公斤。加入柠檬酸50克，搅拌深化。把杏放到大缸或塑料盆中喷洒均匀。然后晾干。再把盐1.5公斤溶于3～3.5公斤清水中，喷酒杏表面，注意使杏表面受盐均匀，在强阳光下曝晒干燥。每50公斤喷香兰素50克。
包装
香兰素易挥发。喷后立即包装。一般用塑料袋烫封，每袋25克，外加纸盒。
质量标准
为沙土黄色，果实表面起皱纹带有白霜;个均匀，具有香、酸、甜、咸味道;含水16～18%、含盐2.3～3%、糖精0.1%。
[1]
关于配料表3个秘密
1.看主要成分
产品的主要成分一般列在配料表的第一项。如果主要成分标注的是生牛乳，则说明该奶粉使用的是湿法工艺。
目前，我国婴幼儿配方奶粉的生产工艺包括湿法工艺、干法工艺和干湿法复合工艺。湿法工艺即在新鲜牛奶中加入配方奶粉需要的营养成分，再在最短的时间内加工成奶粉。
这种生产方式保证了奶粉营养成分的均衡，奶粉的速溶性也好。如果标注是脱脂奶粉或全脂奶粉等，则说明产品采用的是干法工艺，即在大包粉中直接添加营养元素，奶粉的均匀性和速溶性都不好。
2.看是否含转基因原料
在奶粉配方中，脂肪类是必须要添加的，而且比重高达20-30%。一般情况下，使用的是大豆油和玉米油，而大豆和玉米是种植最广泛的转基因作物。
虽然目前关于转基因的安全问题并未达成共识，但是出于谨慎和安全考虑，建议宝宝最好不要接触转基因类的食品，包括奶粉。因此，在选择奶粉时应首选标明来自非转基因作物的植物油，如果没有标注清楚，最好放弃。
3.看有无香精
我国法律明令禁止在奶粉中添加香精，但是为了提升奶粉的口感，有的企业会在奶粉中会添加食用香精之类的添加剂，这些成分很可能对宝宝的味觉、嗅觉发育产生影响。
专家提醒，在购买奶粉时，要注意看配料表中是否包含香兰素等物质，一般来说，带“香”字的名称都是与香精类似的物质。
除了以上三类特别注意事项，奶粉生产企业的奶源是否来自自控牧场、企业的品牌、企业的实力、蛋白含量、微量元素等也是挑选奶粉的标准之一，妈妈们一定要认真分辨。
挑选好奶粉看清3种配料
1.看主要成分
产品的主要成分一般列在配料表的第一项。如果主要成分标注的是生牛乳，则说明该奶粉使用的是湿法工艺，即在新鲜牛奶中加入配方奶粉需要的营养成分，再在最短的时间内加工成奶粉。这种生产方式保证了奶粉营养成分的均衡，奶粉的速溶性也好。如果标注是脱脂奶粉或全脂奶粉等，则说明产品采用的是干法工艺，即在大包粉中直接添加营养元素，奶粉的均匀性和速溶性都不好。
2.看是否含转基因原料
在奶粉配方中，脂肪类是必须要添加的，而且比重高达20-30%。一般情况下，使用的是大豆油和玉米油，而大豆和玉米是种植最广泛的转基因作物。虽然目前关于转基因的安全问题并未达成共识，但是出于谨慎和安全考虑，建议宝宝最好不要接触转基因类的食品，包括奶粉。因此，在选择奶粉时应首选标明来自非转基因作物的植物油，如果没有标注清楚，最好放弃。
3.看有无香精
我国法律明令禁止在奶粉中添加香精，但是为了提升奶粉的口感，有的企业会在奶粉中会添加食用香精之类的添加剂，这些成分很可能对宝宝的味觉、嗅觉发育产生影响。专家提醒，在购买奶粉时，要注意看配料表中是否包含香兰素等物质，一般来说，带“香”字的名称都是与香精类似的物质。
除了以上三类特别注意事项，奶粉生产企业的奶源是否来自自控牧场、企业的品牌、实力、蛋白含量、微量元素等也是挑选奶粉的标准之一。
孩子应少吃话梅
话梅肉让很多人“爱不释口”，其实这种蜜饯类食品几乎是各种甜味剂的大集合!看看它的配料表就知道了：鲜杏肉，白砂糖，食盐，奶油，柠檬酸，甜菊糖苷，阿斯巴甜，甜蜜素，甘草，香兰素，乙基麦芽酚，山梨酸钾，糖精钠，安赛蜜，苯甲酸钠。
白砂糖自不必说。甜菊糖苷和甘草糖是天然植物中的甜味物质。阿斯巴甜是来自氨基酸的高效甜味剂，而甜蜜素、糖精钠和安赛蜜是货真价实的合成甜味剂，它们都没有什么营养价值。它们的甜度是蔗糖的几十倍到几百倍，只需加一点点就足够甜了。
这么多的甜味物质，自然会令人发腻。于是需要添加柠檬酸和食盐，用酸味和咸味帮助味道变得生动。香兰素和乙基麦芽酚都是增香用的添加剂，它们能让甜味变得香浓诱人。乙基麦芽酚本是面包香气中的成分，而香兰素原是一种香草中的成分，有奶油糖的香甜气息。一些产品之所以味道超群，奥秘之一正在于这两种东西，而且只需要加极少一丁点。
不应让孩子过多食用话梅之类的零食，因为他们解毒功能较弱，如果再加上饮料和其他食品中的类似添加剂，难免添加剂的总量过高，可能带来不良副作用。
日本奶粉怎么样
奶粉配方
1、强化促进宝宝脑部发育的重要物质DHA含量可达80mg/100g奶粉。
2、参考母乳中糖分组成，特别添加益生元(GOS—半乳低聚果糖)。
有效调节婴儿体内益生菌生长，增加胃肠道蠕动，预防便秘，同时可以促进维生素的合成和矿物质的吸收。
3、特别添加初乳中含有的乳铁蛋白，帮助宝宝提高免疫力，降低了过敏源β-球蛋白的含量，降低率日本NO1。
4、配有母乳成分中所含有的对生长发育起重要作用的五种核苷酸，全方位提高宝宝的免疫力。
5、冲调溶解速度快、溶解完全，确保宝宝吸收更充分。
6、不含白砂糖、蔗糖、乙基香兰素或香料。
不会破坏宝宝的味觉与钙质吸收
原料：乳糖，乳清蛋白质消化物，全脂奶粉，精制植物油，半乳低聚果糖糖液，酪蛋白钙肽，淀粉糊精，精制鱼油，碳酸钙，氯化镁，卵磷脂，磷酸钾，氯化钾，磷酸钠，氢氧化钾，乳铁蛋白，维生素C，氯化钙，焦磷酸铁，牛磺酸，维生素E，硫酸锌，胱氨酸，尿苷酸二钠，烟酸，泛酸钙，维生素A，硫酸铜，次黄苷酸钠，胞苷酸钠，5-腺苷酸，维生素B6，叶酸，β-胡萝卜素，维生素D，维生素B12。
冰激凌粉的原料是什么成分
1.冰淇淋的成分来源： (1)脂肪 可由稀奶油、奶油、人造奶油、精炼植物油等调制。 (2)非脂固体 可由原料乳、脱脂乳、炼乳、乳粉等调制。 (3)糖 可使用蔗糖、果葡糖浆、葡萄糖等。 (4)乳化剂和稳定剂 可使用鸡蛋、蛋黄粉、明胶、琼脂、海藻酸钠、羧甲基纤维素等。 (5)香料 有香兰素、可可粉、果仁、各种水果香料 对人体的影响除啦导致肥胖估计就没什么了吧?毕竟那么多人在吃，如果影响大就没人吃了，估计不是很好找吧
香精的介绍
香精是[1] 由人工合成的模仿水果和天然香料气味的浓缩芳香油。它是一种人造香料。多用于制造食品，化妆品和卷烟等。[1]
人类所合成的第一种香精是香兰素，它是由德国的M·哈尔曼博士与G·泰曼博士于1874年成功合成的。香兰素是天然香料香兰豆的主要成分。两年后，另一位化学家K·赖默尔也参与了香兰素的研究。他所合成的人造香兰素与天然香兰素几乎毫无差别，足可乱真。
德国的巧克力制造商首先应用人造香兰素，此后不久，伦敦的糖果厂也开始用水果香精制造硬水果糖。今天，各种水果和鱼类的味道都可用化学方法合成。
食用香精是参照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精。包括水果类水质和油质、奶类、家禽类、肉类、蔬菜类、坚果类、蜜饯类、乳化类以及酒类等各种香精，适用于饮料、饼干、糕点、冷冻食品、糖果、调味料、乳制品、罐头、酒等食品中。食用香精的剂型有液体、粉末、微胶囊、浆状等。
让蛋糕有奶香味的方法
1、添加全脂牛奶
牛奶之所以有非凡的奶香，是因为其中脂肪的挥发性而形成的，如果想要蛋糕带有奶香味，最简单的方法就是添加适量的全脂牛奶，其脂肪含量在3.0%以上，不仅营养丰富，而且奶香浓郁，口感很好。
2、加入蛋糕奶香粉
蛋糕用奶味香粉按重量百分比计算由9-10%牛油、9-10%黄油、28-31%玉米淀粉、28-31%麦芽糊精、5-6%香兰素、1.2-1.3%乙基麦芽酚、6.5-7.5%二氧化硅、5.5-6.5%磷酸三钙以及0.4-0.45%奶味香精组成。其制备方法即首先将牛油、黄油在40-50℃的水浴中溶解混合后，加入奶味香精充分混合得到混合液；然后将玉米淀粉、麦芽糊精、香兰素、乙基麦芽酚、二氧化硅、磷酸三钙置于料理机中充分混合；再将所得混合液加入料理机中混合均匀后即得蛋糕用奶味香粉。
豆浆有奶味是怎么回事
朋友跟我抱怨，最近买的豆浆不如以前好喝，没什么豆香味，反而有奶香，还齁甜。我告诉他，十有八九是买到豆浆精调的假豆浆了。
豆浆精和黄豆没有关系，它里面只有香精、增稠剂、糖或甜味剂。所以，单将豆浆精兑到热水里，还调不出能够以假乱真的豆浆来。奸商们通常用豆浆精来增加豆浆的产量。豆浆精的香味来自香兰素，食用多了，会出现恶心、呕吐等症状，时间长了还会损害肝肾。
消费者在购买豆浆时要注意以下两点，一是要看颜色，别买灰白色的。好的黄豆豆浆是乳白色或淡黄色的，而用豆浆精冲出来的豆浆，颜色要淡一点。二是尝味道，别买奶香味的。鲜豆浆有豆香及豆腥味，而用豆浆精兑出来的豆浆豆香味很淡，有的甚至还能尝出奶香味，因为豆浆精中的香兰素散发的是奶香。
购买豆浆教你两招鉴别真假
假豆浆：
豆香味淡，有点奶香味
早餐摊上有很多杯状的豆浆，喝起来没什么豆浆味，还齁甜齁甜的，有的甚至有奶香味。这种很可能是用豆浆精调出来的。
豆浆精不是浓缩的豆浆粉，它和黄豆没有任何关系，主要成分是香精、增稠剂、糖或甜味剂。但将豆浆精兑到水中还调不出能以假乱真的豆浆，商贩一般会在打豆浆时加入豆浆精，以提高“产量”。譬如1斤黄豆加9斤水能磨出10斤豆浆，如果加入豆浆精，就可再加入更多水，而不会使豆浆味道变淡。也就是说，1斤黄豆加59斤水和豆浆精，能打出60斤豆浆，利润大大增加。
豆浆精的香味来自其中的香精——多为香兰素。香兰素虽然是食用香精，可如果超标食用，也可能出现头疼、恶心、呕吐的症状，时间长了损害健康。
真豆浆：
有豆香味，略带豆腥味
用豆浆精勾兑豆浆的现象可能比较普遍，但很多消费者却不知如何鉴别。其实，区分鲜豆浆和豆浆精豆浆并不困难，只要注意下面两点即可。
首先就是豆浆的颜色，别买灰白色的。用黄豆打的豆浆是乳白色或淡黄色，质量差一些的则呈白色或灰白色。而一旦是用豆浆精冲出来的，颜色要淡。其次就是味道。鲜豆浆有豆香味且略带豆腥味，用豆浆精勾兑的则豆香味很淡，有的甚至有奶香味(豆浆精中的香兰素散发的味道)。买回的豆浆可放一会儿再喝，好豆浆静置一两个小时后会有一点沉淀，而劣质豆浆不仅沉淀多，还会出现分层现象。此外，豆浆并非越黏稠越好，有可能加了增稠剂。