松茸如何泡发

松茸如何泡发

松茸是菌类的一种，我们一般在市场上买到的松茸都是干松茸，是没有办法直接食用的，要想食用一般都是需要泡发的。那么松茸又是如何泡发的呢?其实也是很简单的，大家不用担心，我们现在就来看一下它的泡法。

干松茸在食用前需要放入40℃的温水中浸泡30分钟，待其恢复弹性(泡干松茸的水是有营养的可以用来煲粥，不要倒掉，如果是松茸皮这类的就不要了，因为松茸皮带的泥沙比较多，影响口感)

松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的植物只有松茸，全世界都不能人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，多种氨基酸，不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。

松茸在日本有“蘑菇之王”之称。日本人习惯于秋季食用松茸料理，信奉“以形补形”，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。刚采下来，用松枝火烤食，有来自深山的松树林味，秋高气爽之日，携好友散坐于林边草地，红叶漫天，野花发生，沧桑之感油然而生。

生长松茸的地方需要具备三个基本条件，即美人松、大理香花、沙壤土，采集较困难，产地老百姓夜间打手电上山，采下后应用冰袋降温，一般只可保鲜三天，所以弥足珍贵。松茸是一种名贵的食用菌类，很有丰富的人体所需要的营养素，另外还含有丰富的蛋白质，再加上口感不错，有着特别的浓香，所以一直都是非常受到大家的喜欢的

新鲜的松茸怎么吃最好 干松茸怎么吃

材料：干松茸20克，土鸡块500克，姜片，料酒，盐。

做法：干松茸，然后用温水泡发，换水，洗净。鸡块焯水，直接捞入烧开水的砂锅中，加姜片，料酒烧开后，转中火炖。一小时后，加入泡好的松茸转小火继续炖一小时，停火前20分钟加入适量的盐即可。

材料：松茸菌干片20克，甲鱼一只(约500-800克)，精盐，葱段，蒜片，姜片，味精，胡椒粉。

做法：松茸干片用温水浸泡30-60分钟，洗净。

将宰杀处理洗净后的甲鱼放入锅内，加入姜片及清水适量，放旺火上煮沸，移至文火焖约一个半小时，加入松茸再炖约30分钟至甲鱼壳酥肉糯，起郭前加入精盐及蒜片，葱段，味精，胡椒粉即成。

材料：松茸30克、莲藕2节、葱2段、姜3片、花椒10粒、盐少许

做法

1.松茸泡发后，过滤泡松茸的水备用。

2.排骨洗净，斩成小块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入排骨煮5分钟，待表面变色后，捞出。莲藕去皮洗净后，切成滚刀块。大葱洗净切段。

3.将泡松茸的水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入排骨，葱，姜，花椒盖上盖子转文火炖1小时。

4.放入藕块，盖上盖子继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可。

材料：母鸡1只，松茸五片左右，香菇两个，枸杞适量，姜片，盐

做法

1、母鸡去头、屁股、爪子和内脏，洗净备用。

2、松茸最好提前一天晚上就准备，先冲洗两遍，然后用清水泡，等第二天做的时候捞出洗干净，泡过松茸的水不要倒掉备用。

3、烧开水，把母鸡焯一下，捞出。

4、换汤锅加水，放入姜片，等水烧开后，放入母鸡，开大火烧，等再烧开后，转入小火。

5、加入松茸、香菇，一起炖一个半小时。

6、加入提前泡松茸的水，加枸杞，小火再炖半小时。

7、起锅前加点盐，就ok啦！

干松茸要泡多久 松茸泡一晚上可以吃吗

干松茸泡发,当然可以,不过一般建议是泡发30分钟左右即可，冷水浸泡1个小时左右。

如果是鲜松茸最好不要用水泡.泡了也能吃,不过是口感不好。长时间浸泡松茸需要注意其是否变质，变质则不可食用。

姬松茸的做法大全

黄油煎松茸的做法

这个油煎的松茸也可以换成烤方式，用电烤箱即可。

食材准备

新鲜松茸2根，动物黄油适量，食盐少许。

方法步骤

1、将松茸洗净切片，黄油切一块待用;

2、平底锅下入黄油融化，松茸小火下锅煎，

3、煎至边角处微焦后即可出锅;

4、撒上少许盐即可食用。

松茸的做法：松茸扒娃娃菜

娃娃菜其实就是微型的大白菜，没有的可以用大白菜的中心做。

食材准备

娃娃菜一颗，松茸10克，朝天椒1根，大蒜2瓣。

方法步骤

1、将娃娃菜切成六瓣，放入沸水中汆烫至熟，捞出沥水摆盘;

2、松茸浸泡热水中，切丝，大蒜，大葱，朝天椒全部切碎待用;

3、锅中加入适量的油烧热，爆香葱蒜后放入松茸死，调入蚝油和水拌炒;

4、炒好后淋在娃娃菜上即可。

松茸的做法：松茸鸡汤

食材准备

松茸，土鸡，枸杞，葱姜，黄酒。

方法步骤

1、将松茸泡发洗净，土鸡斩块后焯水去腥，洗净待用;

2、砂锅中放入姜片和葱段，加入适量的热水和一勺黄酒用中火烧开;

3、然后转为小火煮40分钟，加入泡好的松茸继续煮半小时，加入枸杞煮10分钟;

4、最后关火，加入适量的盐调味即可。

小贴士

松茸大约要泡4小时左右，将松茸根部劈开可以更快泡发。

松茸的做法：松茸炒饭

渐渐的炒饭的种类越来越多，已经不再是只有以前单独的蛋炒饭了。

食材准备

干松茸，米饭，小青菜，胡萝卜，豌豆，虾仁，香葱，盐，酱油。

方法步骤

1、将松茸泡在水里，泡发待用;

2、将胡萝卜去皮切丁，虾仁也可以切碎一些;

3、炒锅中放入少许油，下入胡萝卜翻炒，然后倒入豌豆炒匀，加入虾仁，倒入米饭;

4、然后倒入松茸和少许泡松茸的水，焖一焖后炒匀，下入青菜碎，加盐调味;

5、最后加入少许酱油，撒上香葱即可。

小贴士

如果喜欢硬一些的炒饭，可以不加水。

松茸功效作用 宝宝怎么吃松茸好

1、鸡蛋打到碗里,用叉子顺时针画圈搅拌到均匀,然后加入味琳、鸡汤、泡松茸的水15ml混合好。

2、虾肉用盐和白胡椒腌一下,然后对半切开,胡萝卜切片,松茸泡水到软化。

3、把蛋液倒入碗里,加入松茸胡萝卜,盖上保鲜膜。

4、蒸锅烧开,放入鸡蛋液,大火蒸12分钟,然后加入青豆和虾仁再蒸3-5分钟就好了。

松茸怎么做好吃又营养

将松茸泡发以后洗干净，切成博片，红椒和青椒切成片儿，蒜切成片，在锅中放入适量的油，烧至六成热以后，倒入松茸爆炒出锅，在锅内加入适量的油，将蒜片炒香，再加入青椒，红椒等调味品，翻炒均匀后就可以出锅了。

松茸泡发以后切成细丝，将鸡肉洗干净以后切成细丝，将锅烧热以后，放入适量的油从，将，炒香以后放入鸡肉煸炒，要加入适量的料酒，和酱油，盐等，最后加入松茸，笋片，青菜等，搅拌均匀，就可以出锅装盘了。

将冬笋切干净以后，在水中过一下，去除掉它的苦涩的味道，松茸用水泡发以后切成片儿，将松茸和冬笋，红烧，放在盘中央以后，将西兰花用菌汤焯一下，再用蒜炒一下，放在周围。

干松茸要泡多久 鹅肉炖松茸的做法

材料：鹅肉、干松茸、菜心、冬笋、盐、香油、其他调味品适量。

1、菜心清洗干净，切成大块。

2、松茸泡发、清洗干净。

3、将鹅肉、菜心、松茸、冬笋等一起放入沸水中进行焯水。

4、捞起、沥干水分。

5、热锅倒油，放入葱段、姜片炒香。

6、放入鹅肉、松茸、菜心、冬笋稍微炒一炒。

7、然后加入料酒、米醋、酱油等进行翻炒。

8、加入高汤、食盐、味精、白糖。

9、盖上锅盖煮至汤汁浓稠。

10、撒上少许胡椒粉、淋上香油。

11、盛出，食用。

松茸泡酒功效与作用

松茸是可以泡酒的，松茸营养丰富，含有蛋白质、氨基酸、多种维生素、碳水化合物和矿物质等营养成份。此外，松茸富含蘑菇多糖且有搞癌的作用。鲜松茸约含水分89.9％；在菌子中粗蛋白17％，纯蛋白8.7％，粗脂肪5.8％，可溶性无氮化合物总量61.5％，粗纤维8.6％，灰分7.1％，此外，还含有丰量的维生素B1、B2，维生素C及维生素PP。具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效。酒本身有活血的作用，所以人们喝松茸泡酒更利于其营养的的吸收，并有很高的药用价值。

干松茸要泡多久 干松茸泡久了会变色吗

干松茸泡水后变成黄色是正常的。

松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。在欧洲、日本自古就枧松茸为山珍，日本在古代还把松茸作为百姓向贵族和皇亲国戚进献的贡品之一。松茸不仅营养均衡、充足，而且还有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效。

松茸生吃可以吗 松茸做什么好吃

将洗干净的海带放入水中，煮成海带汤，将米沥干后，放入海带汁中泡一小时。用吸油纸将送入擦干净，将松茸处理好以后，切成博片，油炸豆腐，切成细条，放在水里面煮一下，去除掉表面的油脂，调味品，放入锅中加热，再将松茸和豆皮放在上边，15分钟以后就可以吃了。记得将米饭搅拌均匀。

将松茸泡发以后洗干净，切成博片，红椒和青椒切成片儿，蒜切成片，在锅中放入适量的油，烧至六成热以后，倒入松茸爆炒出锅，在锅内加入适量的油，将蒜片炒香，再加入青椒，红椒等调味品，翻炒均匀后就可以出锅了。

松茸泡酒多长时间可以喝

一般建议泡30天左右。

松茸在泡酒之前需要清洗干净，使其表面上的杂质以及细菌都清洗干净，之后再与一定比例的白酒轻泡在一起，一般松茸泡酒时，松茸与白酒之前需要一定的时间发生作用，两者充分融合之后，饮用才会对人体的健康具有好处，一般情况下松茸泡酒需要30天左右的时间再喝。

干的姬松茸可以炒吗 姬松茸泡久了有毒吗

有这种风险。

姬松茸是一种营养价值比较高的菌类食物，在姬松茸中含有较为丰富的维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸等，短暂的泡一下的话，可以将姬松茸泡发，如果泡的时间长了，会增加水中的细菌，如果温度较高的话，姬松茸很容易变质，食用了这样的姬松茸后有食物中毒的风险。

建议即泡即食，不要久泡。

多大宝宝可以吃松茸 松茸怎么做给宝宝吃

准备材料：鸡蛋3个，鸡汤200ml，味琳10ml，胡萝卜，青豆，虾肉，松茸。

做法：

1、鸡蛋打到碗里，用叉子顺时针画圈搅拌到均匀，然后加入味琳、鸡汤、泡松茸的水15ml混合好。

2、虾肉用盐和白胡椒腌一下，然后对半切开，胡萝卜切片，松茸泡水到软化。

3、把蛋液倒入碗里，加入松茸胡萝卜，盖上保鲜膜。

4、蒸锅烧开，放入鸡蛋液，大火蒸12分钟，然后加入青豆和虾仁再蒸3-5分钟就好了。

准备材料：大米半碗、松茸蘑一个、鸡腿肉或鸡胸肉适量、油菜三颗、盐适量。

做法：

1、松茸、油菜清洗干净备用，鸡腿肉切丁。

2、大米淘洗两遍，放入电饭煲，放适量的水，所有食材切小丁，待米粒煮到开花。

3、先放入松茸丁和鸡肉丁，最后放青菜丁，放适量的盐就可以了。

干松茸怎么吃

松茸土鸡汤

材料：干松茸20克，土鸡块500克，姜片，料酒，盐。

做法：干松茸，然后用温水泡发，换水，洗净。鸡块焯水，直接捞入烧开水的砂锅中，加姜片，料酒烧开后，转中火炖。一小时后，加入泡好的松茸转小火继续炖一小时，停火前20分钟加入适量的盐即可。

松茸甲鱼汤

材料：松茸菌干片20克，甲鱼一只(约500-800克)，精盐，葱段，蒜片，姜片，味精，胡椒粉。

做法：松茸干片用温水浸泡30-60分钟，洗净。

将宰杀处理洗净后的甲鱼放入锅内，加入姜片及清水适量，放旺火上煮沸，移至文火焖约一个半小时，加入松茸再炖约30分钟至甲鱼壳酥肉糯，起郭前加入精盐及蒜片，葱段，味精，胡椒粉即成。

松茸莲藕排骨汤

材料：松茸30克、莲藕2节、葱2段、姜3片、花椒10粒、盐少许

做法

1.松茸泡发后，过滤泡松茸的水备用。

2.排骨洗净，斩成小块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入排骨煮5分钟，待表面变色后，捞出。莲藕去皮洗净后，切成滚刀块。大葱洗净切段。

3.将泡松茸的水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入排骨，葱，姜，花椒盖上盖子转文火炖1小时。

4.放入藕块，盖上盖子继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可。