豆瓣酱炒鸡蛋

豆瓣酱炒鸡蛋

那豆瓣酱炒鸡蛋做法如何呢，都是有着独特的方式，对这样的佳肴制作上，也是需要对它的制作步骤，进行很好认识，使得知道如何制作最佳。

豆瓣酱炒鸡蛋：

材料

主料：

鸡蛋四五个，大酱一小碟，葱三四棵，调料：十三香，豆油等若干。

做法：

先将搅均的鸡蛋倒入油锅炒成八分熟，然后将十三香和切好的葱段倒入锅中，随后将用水稀释好的大酱倒入，等菜中水分蒸发没了即可出锅装盘。

提示：

1、鸡蛋搅拌时可放入少许凉水，但一定要少许。

2、油一定要多一些，鸡蛋本身就吃油，另外大酱也会冲淡一些油的。

3、大酱要黄豆大酱，玉米酱也对付，但其他酱则不行。大酱稀释要适中，大酱不要放得太多。大酱作用有三，一个是起盐和酱油的作用，一个是起调色的作用，一个是起调味的作用。所以这个菜大酱放多少是关键，请务必注意。

4、在炒的过程中要注意菜中的水分，不可过少，也不可过多。水分过多过少都会很难吃。

5、做这个菜的时间不能过长，要速战速决。

豆瓣酱可以做什么

实际上不同地方制作豆瓣酱的材料也是不一样的，但是主要的功能却没有改变，就是为了帮助我们增加食物的味道，帮助消化，增加食欲，正确的食用豆瓣酱，有着很多的惊喜保健效果。

豆瓣酱洋葱炒小鱿鱼

原料：

小鱿鱼6个，洋葱1个，红辣椒适量。 辅料： 郫县豆瓣酱1大匙，盐、鸡精、白糖、五香粉各适量。

1. 鱿鱼收拾干净，切丝;洋葱洗净，切丝。

2. 将辣椒炒香，放入豆瓣酱炒香，接着放入小鱿鱼丝翻炒，再放洋葱一起炒熟。

3. 最后放入剩余的调料翻炒一下即可出锅。

补充： 调料可换成豆瓣酱、老干妈辣酱各2小匙，姜、蒜、盐各适量，炒成家常味的，小鱿鱼可换成墨鱼、章鱼等。

其实豆瓣酱可以和很多的食物一起搭配食用，主要还是看自己的口味做决定，但是要注意，为豆瓣酱含有辣椒的成分比价多，所以我们也需要注意不要食用过量，因为这样也容易给自己的身体健康带来伤害。

最简单的鸡蛋饼做法 甜辣酱的做法

材料：辣椒，蒜，姜，红油豆瓣酱，红油，甜面酱。

做法

1、辣椒泡水，去除辣味，打碎，蒜姜打成泥。

2、红油加热，放辣椒炸香，放蒜姜泥，豆瓣酱炒出香味。

3、在炒好的酱里兑甜面酱，兑到咸淡正常，一锅秘制飘香酱就做好了。

豆瓣酱做什么菜好吃

豆瓣酱炒豆腐好吃

1、用豆瓣酱炒豆腐时，除了需要准备四百克新鲜豆腐和五十克豆瓣酱以外，还需要适量的葱花和食用油。

2、把豆腐切成块状，把锅中放油加热以后放入葱花炒出香气，再把准备好的豆瓣酱放入炒散，然后把切好的豆腐放入炒制一会，然后加入适量的食用盐炒匀以后直接出锅就可以。

豆瓣酱炒鱿鱼

1、豆瓣酱炒鱿鱼也特别好吃，在制作时需要准备六个小鱿鱼和一个洋葱，另外再准备适量的红辣椒和五十克豆瓣酱，再就是盐和鸡精以及白糖和五香粉等调味料各适量。

2、把准备好的鱿鱼处理干净，然后切成丝状，把洋葱去皮洗好以后也切成丝状备用。

3、把锅中放油加热以后把辣椒放入炒出香气，然后加入豆瓣酱炒匀，接着把鱿鱼丝放入，炒一小会以后再把洋葱丝一起放入，再把准备好的调味料加入炒匀以后即可出锅装盘。

土豆怎么做好吃 酱焖小土豆

食材：小土豆、豆瓣酱、老抽、白糖、盐、大葱、生姜、味精

做法：

1、小土豆洗净去皮，切块。

2、大葱切碎，生姜切片。

3、起油锅，爆香葱姜，放入豆瓣酱炒香，再放入土豆块、老抽、白糖、盐翻炒2分钟。

4、加适量清水大火烧开，加盖小火焖至锅内汤汁浓稠，加入味精调匀即可。

木耳洋葱凉拌怎么拌好吃 洋葱炒什么好吃又简单

洋葱炒鸡蛋是道非常简单也很普通的家常炒菜，洋葱一般选用黄皮洋葱比较甜，先将鸡蛋炒好装盘，然后将洋葱爆香后加入炒好的鸡蛋。

鱿鱼富含蛋白质，和洋葱搭配很合适。先将鱿鱼用辣椒酱、蚝油腌制;热锅炒香洋葱和辣椒后，倒入腌好的鱿鱼，炒到鱿鱼打卷后加入调味料便可出锅。

把洋葱切片备好，肉切成丝，热锅倒油，可以先放少许的豆瓣酱炒出香味，再倒入肉丝大火翻炒，中途加入盐，生抽，蚝油等调味，最后倒入洋葱翻炒几分钟就可以起锅装盘了。

金针菇食材方法

金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“Enoki Mushroom”，植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。以下是关于把金针菇做得好吃的做法，欢迎大家阅读!

方法一 金针菇炒鸡蛋

食材的准备：

适量的鸡蛋、适量的金针菇

金针菇炒鸡蛋的做法：

1 将金针菇去根，洗净，对半切开。

2 将鸡蛋打散，加入适量的盐，搅拌均匀。

3 先用油锅将鸡蛋摊成鸡蛋饼，一面定型后，再翻身，15秒钟后，盛出。

4 锅中放入油，油热后，放入葱花和蒜泥爆香，再放入金针菇、鸡蛋，将金针菇炒软，再放入适量的盐和酱油，即可。

方法二 金针菇拌黄瓜

食材的准备：

黄瓜、金针菇

金针菇拌黄瓜的做法：

1 将黄瓜和红椒洗净，切丝。姜和蒜切成沫。金针菇去掉老根，洗净备用。

2 将适量的葱和姜，生抽，盐，芝麻油，醋，辣椒油调成汁，备用。

3 将金针菇用开水焯一下，捞出。再和黄瓜和红椒搅拌在一起，加入调料汁，即可。

金针菇怎么做好吃?以上就是两种金针菇的家常菜谱。金针菇是一种菌类，含有丰富的营养，经常吃可以增强体质，使你的身体更强健。食物营养丰富，所以，合理膳食非常重要。

方法三：番茄炒金针菇

1、番茄切小粒，金针菇去根切段，蒜切碎。

2、热锅中倒入适量的橄榄油，倒入蒜泥爆香。

3、倒入番茄粒炒出番茄酱后加入金针菇翻炒片刻，再加入1.5调羹的生抽炒匀。

4、随即再加入2调羹的水，稍煮后放入小葱，撒点儿胡椒粉即可出锅。

方法四：肥牛炒金针菇

1、金针菇剪去根部洗净备用，锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右。

2、豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水，大火烧开后放入金针菇。

3、煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上葱花即可。

方法五：培根金针菇卷

材料

培根，金针菇，黑胡椒碎，熟白芝麻。

做法

1.金针菇剪掉根部洗净。

2.培根中间一刀切2半。

3.取适量金针菇用培根卷住。

4.用牙签固定住。

5.锅中放少许油，烧5成热时，放入培根卷煎熟，撒黑胡椒碎和白芝麻装饰一下即可。

洋葱和胡萝卜能一起吃吗 洋葱和胡萝卜要怎么吃

1、把鸡蛋打入碗中，胡萝卜切丁，洋葱切片

2、米饭用铲子弄碎

3、热锅现炒鸡蛋，再炒胡萝卜和洋葱

4、把他们都入碗备用

5、过低少许油导入米饭炒

6、等米饭炒好后导入菜品一起翻炒，最后加盐

1、锅里倒入油，加入郫县豆瓣酱炒香，倒入猪肉。

2、加入白酒、倒入醋、倒入生抽

3、倒入胡萝卜丝翻炒。

4、倒入洋葱。

5、加入适量盐翻炒。

6、关火后加入味精。

1、起油锅煸炒瘦肉。

2、炒熟加生抽调味。

3、下胡萝卜丝、洋葱丝。

4、炒匀至断生后加盐调味备用。

5、面条煮熟盛出，淋香油拌匀。

6、码上炒好的菜肴即可。

豆瓣酱是什么

豆瓣酱是大家最熟悉的，可以说是每个家庭当中不可缺少的调味口，尤其是豆瓣酱炒豆腐口感非常的好，那豆瓣酱究竟是什么?

豆瓣酱是一种比较常见的调味品，它是由是蚕豆、食盐、辣椒等原料酿制而成，豆瓣酱呈红褐色，味道十分鲜美，也很开胃，是大家经常要用到的调味品。

豆瓣酱是由各种微生物相互作用产生化学反应而生成的，蚕豆、曲子(一种用来发酵的菌)、盐是它必不可少的原料。

豆瓣酱中的豆瓣含有丰富的维生素，因此是一种健康的食物。这种豆瓣一般是蚕豆，又名胡豆、佛豆、罗汉豆，蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，有增强记忆力的健脑作用。

豆瓣酱作为一种调味品，不仅味道鲜美，而且还能增进食欲，因此就成为家庭必备之品。如果不想在超市购买的话，还可以自己在家做，味道会更好。

香辣土豆片

原料：

土豆2个，葱蒜适量，火腿一个，长辣椒一个，豆瓣酱适量，油适量，盐5克，鸡精适量，芝麻少许。

做法：

1、土豆切厚片，火腿、蒜切片，长辣椒切菱形片，豆瓣酱剁细。

2、土豆入6成热油炸至外皮变脆捞出，待油温7成热，下锅复炸几秒捞出。

3、下火腿，过几秒也捞出。

4、锅留油，下蒜片、长辣椒炒香。

5、下豆瓣酱炒香，加少量水、所有材料一起翻炒。

6、加盐、鸡精炒匀，撒白芝麻、葱花即可!

金针菇的做法大全

凉拌金针菇

材料：

金针菇、柿子椒、红椒适量，醋、蒜、生抽、香油、大葱、白砂糖各少许。

做法：

(1)水烧开，先放入金针菇、青椒红椒丝烫30秒，捞出。

(2)将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟。

(3)1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀。

(4)上桌前滴几滴麻油即可。

金针菇炒蛋

材料：

金针菇、鸡蛋适量、姜、葱、耗油、盐、胡椒粉各少许。

做法：

(1)将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中。

(2)鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀。

(3)锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出。

(4)锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋。

(5)翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。

金针菇肥牛

肥牛250克、金针菇300克、色拉油适量、食盐少许、蒜泥、小葱适量、豆瓣酱1汤匙。

做法

(1)金针菇剪去根部洗净备用，锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右。

(2)豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水，大火烧开后放入金针菇。

(3)煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上葱花即可。

豆腐苦涩怎么处理 豆腐怎么做好吃

食材：豆腐500g、蒜苗2根、水淀粉、豆瓣酱、食盐、蒜、酱油。

做法：

1、将蒜苗、豆腐清洗干净，将蒜苗切成合适的大小，大蒜切成沫备用。

2、豆腐切成小丁状，豆瓣酱切细放入碗中，备用。

3、在锅中加入适量的油，油热后放入豆瓣酱炒香。

4、然后放入大蒜沫，加入适量开水和酱油，以及少许的盐。

5、然后加入豆腐，搅拌均匀后，等待水煮开，豆腐入味。

6、等水份快收干时，加入蒜苗，倒入半碗水淀粉，搅拌均匀，煮熟即可关火出锅。、