煮熟的银耳隔夜能喝吗 银耳如何泡发

煮熟的银耳隔夜能喝吗 银耳如何泡发

银耳在烹饪之前是需要进行泡发，但是怎么泡发才不会影响到银耳的营养价值呢?我们选择的水温一定不能高，冷水、温水即可。而且泡发时间控制在2—3个小时之间。等它的花朵儿完全打开的时候，就可以了，随后再将它根部的杂质去除了，还要用清水清洗几次，一次性一定不能煮太多，否则会不利于身体健康的。

煮熟的银耳隔夜能吃吗

隔夜的银耳能吃，但最好不要吃。

银耳是营养价值比较高的补品，有人喜欢一次煮很多留着慢慢喝。但是如果将银耳煮成的汤水，在室温下过夜，其营养成分可能会降低，还可能会产生有毒物质亚硝酸盐，危害身体健康。

其实，银耳放置一夜产生的亚硝酸盐不会很多，而亚硝酸盐摄入量是需要达到一定量，才会给身体带来危害，所以偶尔吃一两次过夜的银耳，危害可能不是那么大。但注意正确的保存，而且不能长期那样吃。银耳汤是女性朋友最爱的美容养颜汤，银耳富含的胶原蛋白具有很好的润肤作用，同时它还具有滋阴润燥、安神、补脾、健胃的功效。

煲什么汤美容养颜 银耳红枣汤

材料：红枣20粒、银耳50克、圆肉5钱、冰糖适用

做法：先将银耳泡发之后撕成小片，把其它材料洗干净然后把所有的材料都放以砂锅中煮至银耳软滑就可以了。

银耳红枣汤具有健脾养胃，活血化瘀的功效，女性常喝银耳红枣汤可保持面色红润有光泽。

什么食物对减肥最好 银耳减肥食谱推荐

材料：半个小木瓜，半朵银耳泡发，10粒红枣，15粒枸杞，薏米适量

做法：将所有材料放入砂锅中，加清水用高火炖两个小时候后即可食用，能够起到润肺去燥，减少脂肪吸收，丰胸美体的功效。

材料：冰糖30克，银耳10克

做法：将银耳洗净泡发，与冰糖一同放入砂锅，加水熬成银耳汤服用。夏季常喝银耳汤有极好的解暑功效。女性多喝婴儿头还能缓解月经不调，大便秘结等症。

煮熟的银耳隔夜能喝吗

煮熟的银耳不建议隔夜喝。

银耳汤本身的营养价值是非常高的，但是经过一夜发酵之后，就会产生很多硝酸盐，这种物质对于人体的健康是不利的。因此不建议银耳隔夜吃。

银耳汤每天什么时间喝比较好 银耳汤隔夜能喝吗

没有变质的话能喝。

银耳汤隔夜的时候，要是保存不当的话，就有可能会出现变质的现象，而人体食用这样的食物后，容易引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适的情况发生，因此银耳隔夜的后，只有在没有变质的情况下才可以喝。

孕妇吃银耳的注意事项

1、银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。

2、银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主;冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。

3、变质的银耳不能吃，以防中毒。

变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点或橘红色斑块，经水泡后发黏，有异味。另外，凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。银耳中毒是由黄杆菌外毒素引起的。黄杆菌外毒素对人的大脑、肝脏和肾脏均有严重的损害。食用后发现中毒时，轻者可用甘草30克，绿豆60克，白茅根30克，水煎服，以治愈为度;重者应住院对症治疗。

4、隔夜的银耳不要食用，以防中毒。

不论是袋栽银耳，还是露天椴木栽培的银耳，都含有较多的硝酸盐类，经烹煮后如果放置时间较长，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。如果喝了隔夜的银耳汤，亚硝酸就会进入血液循环，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而丧失了携带氧的能力，引起中毒，发生肠源性青紫症的一系列症状。所以隔夜的银耳汤不要喝。

冰糖银耳红枣汤的功效与作用 喝银耳红枣汤的注意事项

1、银耳红枣汤最好不要隔夜喝，主要是因为隔夜的银耳轰炸汤中会产生亚硝酸，对人体是有害的，会使人的身体出现不适的情况。

2、当银耳出现变黄、变绿、表现长有绒毛的情况时，最好是不要继续食用，这种变质的银耳红枣吃了还会引起食物中毒的情况。

3、风寒感冒、经常咳嗽的人群不适合喝银耳汤，喝银耳红枣汤可能会加重病症，不利于身体的恢复。

4、大便泄泻者也不适合喝银耳红枣汤，因为银耳具有润肠通便的作用，大便泄泻者喝银耳汤会加重泄泻的情况。

新鲜银耳和干银耳哪个营养价值高 干银耳可以直接煮吗

可以，但一般会选择先泡发后再煮。

干银耳不泡可以直接煮，并不会产生有毒物质，煮好后也可以放心吃，只是口感不好，因为干银耳中可能残留一些灰尘等脏物，直接煮里面的脏物全部溶解在水里都喝到肚子里去了，食用不大卫生。

另外干银耳煮起来比较费时，需要经过煮制银耳泡发的阶段，然后再历经银耳熟透的阶段，再就是银耳直接煮最后可能有部分没有煮透，内部夹硬芯的现象。

建议干制的银耳一定要用冷水提前泡发后再煮，既可以清除银耳表面的杂质，又可以减少银耳烹煮的时间，还能使得银耳汤浓稠软糯。

一般把盛有银耳的容器，放到冰箱的保鲜层里，温度控制在4-6度的范围以内，泡过夜的时间即可，注意银耳切勿用热水泡发，不仅不易充分发开，口感还会绵软发黏，其中不少营养成分都被溶解而损失掉了。

隔了一夜的银耳汤可以喝吗 银耳可以提前一夜泡吗

不建议提前一夜泡。

银耳泡发需要的时间一般是3-4个小时，当然这个时间也不是固定的，它会根据品种、水温以及季节的不同而不同，有的会需要时间更长一些。

银耳食用之前，需要先将它泡发，泡发银耳比较简单，将银耳根蒂黑色部分去掉，放入凉水中浸泡三四小时，将浸泡银耳的水倒掉，并用清水反复冲洗。洗净后将银耳捏碎，这样煮得时候容易煮熟，银耳也更软糯。

食用银耳的注意事项

银耳吃法很多

银耳四时进补，滋阴养肺，冬季气候干燥，服用银耳尤为适宜。银耳的吃法很多，有油炒、凉拌、蒸煮等。老年人最好采用蒸煮法，制熬成粥或汤羹食用。这样有利于消化吸收。还可与粳米同煮银耳粥，具有生津润肺、滋阴养肺的功能。平时炒菜时，也可将泡发好的银耳和黑木耳一起做菜吃，别有风味。

食用银耳的注意事项

1.银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。

2.银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主;冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。

3.银耳是一种含粗纤维的减肥食品，配合丰胸效果显著的木瓜同炖，可谓是“美容美体佳品”。

4.选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳。

5.变质银耳不可食用，以防中毒。

6.熟银耳忌久放。

食用银耳的注意事项

虽然银耳对我们的健康好处多多，但是我们在选购和食用木耳时一定要有所注意，否则就会对我们的身体健康产生不良的影响。

银耳的选购

我们首先在选购银耳时就要有所注意，有些不良商家用硫磺熏制银耳，以次充好。食用这种质量差的银耳对我们的身体一点好处都没有，反而会伤身。我们要选择干燥、色白微黄、有光泽和胶质比较厚的木耳，这种木耳属于木耳中的上品。如果木耳出现发黄或者过白的现象，我们最好不要选购。

泡发银耳

我们在食用银耳之前都会先将银耳泡发，我们可以先用冷水浸泡银耳，然后再用温水浸泡半个小时，最好再用自来水反复冲洗几次才能食用。这样泡发银耳可以有效去除木耳中的杂质，食用起来更安全健康。

银耳的禁忌人群

银耳是一款不错的滋补品，但是并不是人人都可以食用银耳的。如果你患上了风寒、咳嗽、痰多等症状，那么最好就不要食用银耳了。另外，如果你最近肠胃不好，经常拉肚子，最好也不要食用银耳。

不要喝隔夜的银耳汤

很多人都喜欢将银耳煲汤喝，有时一顿喝不完，于是就留到第二天继续喝。其实，隔夜的银耳汤对我们的身体健康没有什么好处，因为银耳中含有较多的硝酸盐，银耳放置的时间一长，在细菌分解的作用下，硝酸亚就会还原成亚硝酸盐，这种物质会引起人体中毒。

食用新鲜的银耳

我们的生活中有很多的食物，生吃的话容易中毒，只有熟吃才对我们的身体健康有好处，比如说黄花菜、银耳等等。因为新鲜的银耳中含有一种叫做卟啉的光感物质，我们在食用过后再照太阳的话，就会患上日光性皮炎，严重的话还会出现水肿、呼吸困难等症状。

银耳煮熟后是白色还是透明的

看熟的时间决定。

银耳属于真菌类食物，将干制的银耳泡发到鲜品状态时，只需几分钟就能煮熟，但此时的熟银耳还是白色的，里面的粘液物质还未煮出来，如果继续炖煮30分钟左右，银耳便会慢慢变得透明，这样的银耳汤口感软滑，胶状丰富，但不宜长时间炖煮，否则银耳口感会逐渐软烂，质地也会越来越黏软，其中的活性营养流失得也更多。

豆浆配什么吃最营养 润肤银耳豆浆

豆浆里加点泡发的银耳，可以很容易获得顺滑的口感。因为银耳含有较多胶质，而且滋阴润肺、排毒养颜，常喝银耳豆浆，皮肤越来越细腻光滑。

做法：黄豆、银耳洗净泡发，把材料放在豆浆机中，加入适量的水，煮熟后加入适量蜂蜜或冰糖调味即可。