鸡蛋羹可以不放葱吗

鸡蛋羹可以不放葱吗

没有葱也是可以制作鸡蛋羹吃的。

首先把鸡蛋打散到碗中，然后再在其中加水，用筷子沿着相同的方向画圈，等到鸡蛋和其中的水完全溶在一起，再放上一些盐继续搅拌，搅拌好之后把鸡蛋羹放到锅中开始蒸煮，一般煮上十分钟的时间鸡蛋羹就制作完成了，没有用葱花味道依然不错。

鸡蛋羹可以不放葱吗 鸡蛋羹的营养价值

鸡蛋羹中的蛋白质很丰富，消化率是非常高的，而且鸡蛋中的脂肪是很丰富的，而且这些脂肪大多都是集中在蛋黄中的，而且其中的不饱和脂肪酸是非常多的，很容易被人体所吸收。

鸡蛋中的氨基酸很丰富的，其中蛋氨酸的含量是非常丰富的，在谷类和豆类等食物中，都是缺乏这种氨基酸的，吃鸡蛋羹就可以很好的帮助补充。

鸡蛋中还有各种重要的营养素存在，钾、钠、镁、磷等微量元素很丰富，特别是磷元素，不过钙元素相对来说不足一些，而且在鸡蛋中，维生素A、B的含量也是很丰富的。

蒸鸡蛋羹放生油还是熟油

一般建议放熟油。

蒸鸡蛋羹放油时，一般建议放熟油，这是因为蒸鸡蛋羹时间不长，生油并不能完全熟透，做出的鸡蛋羹会有一股生涩的口感，另外生油对鸡蛋羹蛋白质的凝固有所影响，蒸出的鸡蛋羹可能会有些水，因此放熟油会好一些，注意熟油是指加热后放凉的油。

宝宝辅食鸡蛋羹怎么做更营养

1.先把香菇和小白菜焯熟。

PS：鸡蛋羹里面的需要用到的香菇和小白菜非常少。所以不需要焯太多，2朵香菇，4片小白菜叶就差不多。

2.2.焯熟后，把小白菜和香菇切碎。

3.3.虾皮要提前用温水浸泡10分钟，中途换一次水。

PS：虾皮用温水浸泡，是为了去掉盐分，以及亚硝胺类物质。尽量挑选颜色较浅、腥味很轻、干燥程度较好的虾皮，最好用保鲜袋装小包，放到冷冻室保存。

4.4.两个鸡蛋打散。

PS：因为全家人一起吃，所以做得比较多，宝宝一天一个鸡蛋就足够。

5.5.加入跟鸡蛋等量的温水，以及小白菜碎，香菇碎，虾皮和少许葱花。

PS：因为小白菜中会有水分，所以我用的比例是1：1，可以准备两个相同的碗，一碗装鸡蛋，一碗装同等高度的温水，再混合到一起就可以了。水加得太多，蒸好的蛋羹水分太大，也不容易熟。

6.6.水烧开后，把鸡蛋羹放进蒸锅里。注意要变小火，火候太大，容易让鸡蛋羹蒸出很多蜂窝。

PS：等水烧开后，再放入鸡蛋羹。因为在烧水的时候，火候会比较大，很容易把鸡蛋羹蒸出蜂窝状。

7.7.蒸鸡蛋羹的时间，与鸡蛋羹的量有很大关系。快要蒸好的时候，可以开盖看一下。

8.鸡蛋羹表面如果已经完全凝固就说明蒸好了，但要注意在水份多的情况，鸡蛋羹即便熟了，表面还是会有很多水分，只是这个水是透明的。

蒸鸡蛋羹不放盐成型吗 蒸鸡蛋羹忘了放盐怎么办

首先鸡蛋羹放盐是因为鸡蛋打散之后，密度会比水要大，可能会出现沉淀情况，而加入适量的盐水，能够使两者密度相当，增加鸡蛋成型的几率，使其口感更加嫩滑，若是在制作鸡蛋羹时，忘了放盐，可以在鸡蛋羹中放入适量的牛奶，也可以在一定程度上增加鸡蛋的凝固性，对其口感也有所提高。

蒸鸡蛋羹成了稀糊状能吃吗 水放多了

做好一碗布丁形态的鸡蛋羹，放水量的把握也十分重要，如果鸡蛋液里水分含量过多，那么蛋的稀释使蛋白质浓度下降，引起热凝固点升高，甚至不发生凝固，导致鸡蛋液在蒸制后很难成型，可能出现粥状形态。

鸡蛋液与水的比例，根据人民群众的长期实验，为1:1—1:3之间比较合适，如喜欢鸡蛋羹老一点就少加一点水，喜欢口感嫩一点的就多加一点水，可直接用盛鸡蛋液的碗进行水的量取更方便准确。

蒸鸡蛋羹放盐和不放盐有区别吗

放盐调味，还可以促进蛋白质的凝固，有助于鸡蛋羹成型。

蒸鸡蛋羹放盐和不放盐其实差别并不大，主要是鸡蛋打散后密度比水大，会发生沉淀，在蒸之前放入少量盐后水和蛋液的密度相当，就不容易发生蛋液沉底的现象，同时盐还能提供咸味，提升鸡蛋的鲜味，促进蛋白质的凝固，所以要蒸鸡蛋羹会加入温的淡盐水，以有利于蛋液凝固。

鸡蛋羹放什么水

建议放纯净水。

在蒸鸡蛋羹时是需要加入适量水的，这样能够使鸡蛋有Q弹、软糯的口感，在一定程度上提高食用口感，但加入的水需要注意，一般建议用纯净水，因为纯净水是经过高温杀菌处理的，比较干净，而正常的清水中含有一定的矿物质等成分，加入鸡蛋羹中，食用的话对人体健康存在一定的影响。

蒸鸡蛋羹放油吗 鸡蛋羹一个鸡蛋几碗水

一般建议一个鸡蛋放三分之二碗水。

做鸡蛋羹时，放水是做好鸡蛋羹最关键的一步，因为水太多的话，鸡蛋羹难以成型，不够紧致，食用口感上不嫩滑，而水太少的话，鸡蛋的比例大于水，蒸出的鸡蛋表面会出现水坑，口感老化，而一般情况下，鸡蛋和水的比例为1:1.5或1:2，因此一个鸡蛋放三分之二碗水即可。

蒸鸡蛋羹放油吗

可以放也可不放。

鸡蛋羹的口感细腻、味道香甜，含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，人体食用有一定的好处，而在制作鸡蛋羹时有些人会放油，有些人不会，其实都是可以的，并不会有很大的影响，只是放油的鸡蛋羹香味更为浓郁，口感较鲜嫩。

蒸鸡蛋羹放醋好不好

蒸鸡蛋羹放醋也有好处的：

1.蒸之前放：可以让鸡蛋快速凝固，这样蒸出来的鸡蛋羹就会无蜂窝，而且没有腥味，更加入味。

2.蒸好之后放：可以让鸡蛋羹吃起来更鲜嫩，没有腥味。