麻辣烫口味种类

麻辣烫口味种类

1、成都麻辣烫

口味以乐山市牛华麻辣烫为代表，成都口味的特点是麻辣烫配方口感偏重、底料麻辣、炒料中的味道主要溶于油中，油大，汤中味道不是很香。但是，放入火锅中味道越煮越重，配合味碟更加厚味，此口味的麻辣烫配方只适合火锅类麻辣烫或小火锅。

2、重庆麻辣烫

口味以重庆梁平麻辣烫的做法为代表，重庆口味主要特点是麻辣烫配方口感偏淡、味道主要溶于汤中，油不是很大，汤中味道很香，浓郁，主要代表是-华飞四季旺麻辣烫。由于主要在城市中作为快餐小吃，麻辣烫配方的口味接近于普通大众。本人的经验是此口味适合于麻辣口味不是很重的地区，做碗装麻辣烫和串串香。

3、东北关东煮

东北关东煮可以说除了麻辣外已经完全不是麻辣烫，因为它无需炒料，有两种做法，分别是以杨国福为代表的骨汤类，特点是有肉味还不油腻，口感顺滑。另外一种就是素食麻辣烫，味道纯用调料和麻酱调，做法简单易于掌握，味道浓郁，更加健康。

4、大众麻辣烫

南方人口味相对较淡，北方人口味偏重，如何能适合不同顾客的口味需求，一直是麻辣烫全国流行的一大核心问题。功夫麻辣烫简单的解决了可以按顾客口味调制的麻辣烫，一锅汤里解决，操作更方便，味道更佳。

成都冒菜与麻辣烫的区别

简单说，在以前，两者基本一致，口味上也相差不大，重庆叫麻辣烫，成都叫冒菜，随着时间的推移，麻辣烫只是在食材选择方向上的改变;而冒菜的改变主要是对锅底技术上的改革，口味上延伸出了火锅味型、卤水味型、白水型三种，同时各自加入了秘制的香料，更健康，另一方向，新的冒菜品牌摒弃了一口大锅即冒菜又冒锅底汤的操作形式，改为冒菜和锅底分离的做法，也就是大家所说的，冒菜的汤是可以喝的，营养健康。

1)吃法不同： 麻辣烫一般是一人一份吃，冒菜一般几个人合吃一大份。麻辣烫不配米饭吃，而冒菜一般都配米饭，吃的更舒服。

2 )工艺不同：麻辣烫一是一锅煮的形式，冒菜是用白水或中药养生药材熬制的汤底直接冒菜，锅底更健康营养。

3 )口味不同：冒菜味道更混厚纯正，体现麻辣鲜香，这个吃过就会印象深刻了。当然，现在也有部分麻辣烫店的味道也是不错的，特别是食材上引入了海鲜等新品种。如今，成都冒菜在口味上跟麻辣烫完全是不一样的，以后千万不要看到冒菜硬说是跟麻辣烫一样的。

麻辣烫属于高热量食物吗

不是很高。

麻辣烫本身的热量并不是很高，每100g麻辣烫的热量约为106大卡左右。但其热量值也会随着菜品的种类以及蘸料而发生改变，很多人吃麻辣烫时需要吃油腻荤腥类食物，或者是需要配香油、麻酱等蘸料，这些都属于高热量食物，从而会导致麻辣烫的热量而增加，因此麻辣烫具体的热量还要根据实际情况而定。如果担心长胖建议吃麻辣烫时多选择素菜或者是豆制品，这样热量比较低。

孕妇能吃麻辣烫吗

可以吃，但真的不宜多吃。

这个不易多吃的程度，要比其他食物重些，属于“偶尔吃一次可以”“破天荒吃一次没问题”这一类。

1.口味辛辣太刺激

麻辣烫的口味偏辛辣，在制作时常加入了辣椒、大料等刺激性调料，大人以前常吃身体适应了，但胎儿呢？还是不要让ta小小年纪受这刺激了。

2.食材让人不放心

不少人喜欢在路边吃麻辣烫，其实这是一种不健康的饮食方式。

首先路边摊的卫生问题就难以保证，而且食材也不一定新鲜；其次烫菜水往往反复使用，聚集了很多对人体有害的物质；再来，麻辣烫使用的油脂品质有待商榷，再经反复煮熟，危害就更大了。

另外还有一个问题，有些黑心的摊贩为了储存肉制品、海产品，可能会在食材中加入化学品，其危害更是不容小觑。所以，只这几点，就不应该吃了。

3.太烫易刺激口腔食道和胃

有的人特别是热食，觉得烫口的食物很美味，特别喜爱吃麻辣烫。然而人体的口腔、食道和胃粘膜的耐热性并不是很强，极限大概在50—60度。一旦过烫的食物下口，很容易损伤黏膜，引发急性食道炎和急性胃炎。母子一体，孕妇身体不适，宝宝也会感受到。

4.吃后易上火

孕妇食用麻辣烫后容易产生内火，诱发或加重便秘。而宝宝自然也后受到影响，跟着一起上火。最直接的表现是，待宝宝出生以后，眼睛里会有很多眼屎。

所以，为了自己以及腹中胎儿的健康和安全考虑，孕妇还是不要吃麻辣烫。

忍得好辛苦也很难受的说，如果实在忍不住，就在家里自己做吧，食材安全，用料卫生，清淡健康。

1、多吃点青菜

麻辣烫种类繁多，有很多海藻类、菌类、豆制品，还有薯类，有鱼类。孕妈妈为了小宝宝健康，应该适量多吃点青菜和高蛋白的食物哦！

2、少放调味料

麻辣烫里的调味可丰富了，麻和辣是大家喜欢的，但是孕妈妈不能吃那么重口味，所以就少加点调味哦！

3、彻底煮熟食物

想要吃点肉类的食物，孕妈妈要确保煮熟透哦！做法可以简单点，不用整的那么复杂，原味也很美味健康的哦！

麻辣烫和酸辣粉的区别

一、在介绍麻辣烫和酸辣粉的区别之前，首先了解一下两者的定义：

麻辣烫，最能代表“川味”的一种风味小吃。它的制作方法是把肉、菜等食材串在竹签上，然后全部放入翻滚的沸汤中煮，接着加入各种调味料，就大功告成。它的特点是味醇、烫口、味浓。

酸辣粉，起源于重庆，素有“天下第一份”之美名，它的制作主料包括木薯粉、豌豆、肉等，还有就是一些调味料，做法是先将粉泡软煮熟，肉末炒熟，加入适当食材如蔬菜等，最后再倒入肉末和调味料，撒上花生、熟芝麻、葱粒等，即可食用。它的特点是麻辣、酸爽、重口。

二、麻辣烫和酸辣粉的区别，主要体现在以下几个方面：

用餐方式不一样：麻辣烫，以菜品自选为主，品种丰富，荤菜、素菜、豆制品、粉丝、面条等等，只要喜欢，都可以加入其中，然后交由老板煮制，酸辣粉，则较单一，菜品一般固定，点单之后只要坐等几分钟，即可。

风味口感不一样：麻辣烫，味型丰富，可麻辣、可鲜香，可骨汤，食辣或不食辣、辣的程度，食客都可按照个人需求进行多样化选择。而酸辣粉，名副其实，就是酸和辣两种口感，合二为一，口味比较单一。

消费水准不一样：麻辣烫，价格因所选食材的数量及荤素不同，而有明显的差异，一般在10-30元之间，区间变化较大。而酸辣粉，以份计算，价格则较为固定，一般在6-8元之间，价格变化不大。

至此，通过小编的以上详细介绍，相信大家已经对麻辣烫和酸辣粉的区别心中有数了。麻辣烫和酸辣粉，身为传统的地域美食，都是源起于地摊式贩卖，现往品牌化经营发展，各有特色，各有千秋，不相伯仲。如果选择小成本投资，那么，麻辣烫和酸辣粉都属于本小利大、收益相对快速、性价比较高的项目，只需根据个人喜好、依照自身条件选择即可。

吃麻辣烫会发胖吗 麻辣烫的危害

麻辣烫由于口味较辛辣和油腻，对肠胃刺激较大，多食容易引起发胖和便秘。同时，路边麻辣烫容易存在卫生安全隐患，如果没有烧开、煮熟，病菌和寄生虫卵无法被杀死，难以保证食材的卫生，食后可能引起消化道疾病。建议少吃麻辣烫，要吃的话，最好前往正规的店铺里食用。

麻辣烫可以隔夜吃吗

不建议吃。

麻辣烫是源于我国四川的一种小吃，凭借着多样的食物以及口味的多种，而深受人们的喜爱和欢迎，可以多种食物一起煮着吃，一般是不建议隔夜吃的，因为麻辣烫制作的时候，食物的种类比较多，既有荤菜也有素菜，隔夜是很容易滋生细菌以及微生物的，食用之后不利于人体的健康，所以麻辣烫不建议隔夜吃。

麻辣烫第二天加热还能吃吗 麻辣烫可以用火锅底料做吗

可以。

一般情况下麻辣烫的汤底是由牛骨、猪骨、鸡骨、海鲜、香辛料、食盐、鸡精、鸡粉、料酒、豆瓣酱、牛油、鸡油、菜籽油、麻油等等多种调理食材熬制而成。麻辣烫的口感和火锅比较相似，所以做麻辣烫时可以选择用火锅底料，只是相比之下火锅底料口味偏重，因此做麻辣烫时可以少放一点火锅底料。另外还可以根据自己的口味喜好来加入其他食材。

麻辣烫吃了会长胖吗 怎样吃麻辣烫不易发胖

吃麻辣烫切忌不要饱了还继续吃，这样会对肠胃造成极大负担，要控制好麻辣烫的总量，根据个人食量的多少，合适的挑选麻辣烫的食材。

素菜的热量含量比荤菜的低很多，同时素菜比较新鲜有营养又容易消化，可以多吃一点白菜、生菜、海带、豆腐之类的食物。少吃一点丸子、火腿、骨肉相连等加工食物，热量较高又含有防腐剂，冷冻时间较长不新鲜，多食容易引起发胖，同时可能引起腹泻。

麻辣烫好不好吃主要取决于锅底的味道，麻辣烫的锅底通常漂浮着一沉红油，比较油腻。同时因为不停地往锅里加食材，食物的精华都浓缩在锅里，所以麻辣烫的汤所含热量极高，容易引起发胖，吃麻辣烫时最好不要喝汤。

麻辣烫由于比较辛辣油腻，最好在中午食用。晚上特别是睡前最好不要吃，会加重胃肠负担，容易引起发胖。

因为麻辣烫口味较重，吃完会感到口渴，容易大量喝水导致身体出现水肿。可以在吃完麻辣烫后喝一杯蜂蜜水，加快身体新陈代谢，缓解口渴的同时也利于防止身体水肿。

麻辣烫可以减肥吗 麻辣烫怎么吃热量最低

最初的麻辣烫只有麻辣口味的，因为它起源于四川，主要以辛辣为主，但随着麻辣烫的名气越来越大，分布的地区变多，口味也比较多了，其中还有清汤麻辣烫，一般吃清汤麻辣烫热量是最低的，可以往里面加一些青菜、萝卜、西红柿以及胡萝卜等，这些食物热量较低，要少吃鱼丸，虾丸，桂花肠，蟹棒热量高的食物。