食物中毒对人体的危害

食物中毒对人体的危害

食物中毒包括细菌性食物中毒、化学性食物中毒、动植物性食物中毒、真菌性食物中毒等。在短时间内,吃某种食物的人单个或同时发病,以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主,往往伴有发烧。严重的还会发生脱水、酸中毒,甚至出现休克、昏迷等症状,救治不及时会危及生命。

尤其是在食用了两种相克的食物之后,就会引起严重的食物中毒现象,必须在两个小时之内进行正确的催吐急救,否则患者将会有生命的危险。

病人临床表现相似,且多以急性胃肠道症状为主;

发病与食入某种食物有关。病人在近期同一段时间内都食用过同一种“有毒食物”,发病范围与食物分布呈一致性,不食者不发病,停止食用该种食物后很快不再有新病例;

一般人与人之间不传染。发病曲线呈骤升骤降的趋势,没有传染病流行时发病曲线的余波;

有明显的季节性。夏秋季多发生细菌性和有毒动植物食物中毒;冬春季多发生肉毒中毒和亚硝酸盐中毒等。

脂肪肝喝酒的危害

第一，加速肝纤维化。肝脏是酒精的代谢场所，酒精肝患者长期喝酒的话，是会导致酒精性脂肪肝，加重脂肪肝患者的病情，肝细胞内堆积过多的脂肪，会导致肝脏功能下降。

第二，脂肪肝患者、肝细胞会变性、坏死，警惕发展成肝纤维化、肝硬化。脂肪肝会导致细胞变性、坏死;长期喝酒，乙醛等肝毒性很强的酒精代谢物还会附着在肝脏上，发展为肝硬化的速度则会非常之快，有时会在几周内完成。

第三，肝中毒。我们都知道酒精在在人体肝脏内代谢的时候，会生成乙醛，乙醛是一种肝毒性特别大的物质，一次大量喝酒是会导致肝中毒，人会昏迷致死的，特别是各类假酒，对于人体危害更大。

经常吃剩菜会得什么病

剩菜中的亚硝酸盐适量摄入对人体有益，但过量的亚硝酸盐会对人体造成巨大伤害，如：

1、引起食物中毒

亚硝酸盐过量可能会导致血红蛋白失去携氧能力，导致食物中毒，人食用0.2克到0.5克就可能出现中毒症状，如果一次性误食3克，就可能造成死亡。亚硝酸钠中毒的特征表现为紫绀，症状体征有头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，口唇、指甲及全身皮肤、黏膜紫绀等，甚至抽搐、昏迷，严重时还会危及生命。

2、诱发癌症

大量亚硝酸盐进入人体后，会对胃中的亚硝胺类致癌物的合成起到积极的促进作用。不仅如此，亚硝酸盐与蛋白质分解物反应后，容易产生致癌物质，易导致胃癌、食道癌。

3、导致胎儿畸形

不足6个月的胎儿对硝酸盐特别敏感，亚硝酸盐会通过孕妇的胎盘进入胎儿的身体里，导致胎儿畸形。

什么汤醒酒快 绿豆甘草汤

取绿豆100克，甘草粉6克。将绿豆和甘草粉一起放入锅中，加水煎汁，取汁500-800毫升，频频饮服，此方适宜于急性酒精中毒人群服用，对于各种食物中毒也有解毒功效。

食物中毒可分为哪些类型

(1)细菌性食物中毒。

指因摄人细菌性中毒食品引起的食物中毒。如沙门茵届、副溶血性弧茵、葡萄球菌毒素、肉毒梭菌毒素食物中毒等，是中毒人数最多的一类食物中毒。

(2)化学性食物中毒。

指摄人化学性中毒食品而引起的食物中毒。发病率和死亡率均较高，中毒的发病无明显的季节性和地区性。如食源性急性有机磷农药、亚硝酸盐、灭鼠药等引起的食物中毒。

(3)动物性食物中毒。

指摄入动物性中毒食品而引起的食物中毒。发病率较高、病死宰因动物种类而异。如河原市毒、鱼类组胺巾毒等。

(4)有毒植物中毒。

指摄入植物性中毒食品而引起的食物中毒。如木薯、苦杏仁、四季豆、毒草等引起的食物中毒。发病率、死亡串因引起中毒的食物种类而异。

(5)真菌性食物中毒。

指因摄入真菌性中毒食品而引起的食物中毒。发病率和死亡率均较高。发病有明显的季节性和地区性。如寓变甘蔗中毒、赤霉病麦中毒等。

吸烟对人体危害

吸烟对人体危害极大，口腔癌、喉癌、肝炎、肺病等都是吸烟的常见病，长期吸二手烟的人也容易患上各种病。那么怎么样抽烟才不伤身体呢?下面养生之道为您介绍怎么样抽烟才不伤身体的秘籍，看看吧。

抽烟不应该有的坏习惯

1、饭后一支烟，赛过活神仙

①饭后人体热量大增，吸烟会使蛋白质和重碳酸盐的基础分泌受到抑制，妨碍食物消化，影响营养吸收。

②饭后吸烟给胃及十二指肠造成直接损害，使胃肠功能紊乱，胆汁分泌增加，容易引起腹部疼痛等症状。

③身体在对食物积极消化、吸收的同时，对香烟烟雾的吸收能力也增强，吸进的有害物质也增加。

2、如厕吸烟，一带两便

①厕所里氨的浓度比其他地方要高，氧的含量相对较低，而烟草在低氧状况下会产生更多的二氧化硫和一氧化碳，连同厕所里的有毒气体以及致病细菌等大量被吸入肺中，对人体危害极大。

②患有冠状动脉性心脏病或慢性支气管炎的病人在厕所内吸烟，可导致心绞痛、心肌梗死或气管炎的急性发作。

3、朋友聊天，喝酒吸烟

①酒精会溶解于烟焦油中，促使致癌物质转移到细胞膜内。口腔癌有70%与吸烟和喝酒双管齐下有关联。

②烟酒同时进行，使肝脏代谢功能只能顾及清除酒精而很难顾及其他，致使烟草的有毒物质在人体内停留数小时甚至几天，加大了烟草对身体的危害程度。

4、清晨一支烟，精神好一天

①经过了一个晚上，房间里的空气没有流通，甚是污浊，混杂着香烟的烟雾又被重新吸进肺中。

②空腹吸烟，烟气会刺激支气管分泌液体，久而久之就会引发慢性支气管炎。

怎么样抽烟才不伤身体?

1、烟抽到剩1/3时要丢掉，越后面有害物越多。

2、湿烟不要抽，致癌机率加倍。

3、在抽烟的时候不能够抽到一半的时候把烟灭了再继续抽，因为这会使得有害物质充分燃烧。

4、尽量抽混合烟，不要抽烤烟，制作越简单有害物质越少。

5、抽烟后多喝水，有助排毒。

6、选择一个烟具，塑料过滤烟嘴也不错，有条件的可买银制的过滤嘴，银本身解毒，效果会更好，水烟袋能将一氧化碳短期过水，尼古丁又可部分溶入水中，毒害就会更少。

7、新拆开的烟放一会儿再抽，因为在生产烟的过程中会加入很多的化学添加剂、粘合剂和卷烟包装材料，这些东西会以每分钟2500支-10000支的速度完全封闭在烟盒里面。所以，我们打开烟盒的时候先将它在空气中挥发，大概三四分钟之后再吸烟，这样会很好的减低吸烟的危害的。

8、选择低焦油卷烟。焦油是香烟中危害人体健康、导致人体癌变的主要物质，而且不容易被人体排出。

9、选择自然香气浓的产品，选择人工添加较少的产品可降低吸烟对健康的危害。

10、选择新一点的烟，新旧是指投放市场的新旧，而不是生产日期。老牌子的香烟技术较为落后，不利于健康。

11、尽量不在早晨睡醒后抽烟，经过一夜的休息，机体大部分组织器官新陈代谢能力较低，立即抽上一支烟会影响二氧化碳的排出。

12、不要在饭后马上吸烟，饭后胃肠蠕动加强，血液循环加快，此时抽一支烟，比平时抽十支烟的中毒量还大。

13、不要在喝酒时吸烟，因烟碱会溶于酒精，烟会随着酒精迅速进入血液，使血液中的烟碱浓度比不饮酒的浓度更高，给人身体带来更大的危害。

14、不要在上厕所时吸烟，因为厕所里氧气含量相对不足，加上吸烟散发出大量烟雾，氧气含量更稀少，人吸入这种混浊气体，会感到头昏乏力，冠心病患者上厕所吸烟，还可诱发心绞痛，慢性支气管炎患者则可引起急性发作。

15、不要长期吸食一个品牌的香烟，人体对该品牌的排毒解毒的能力会逐渐降低，最终导致疾病的发生。所以至少应选择2个以上的卷烟品牌搭配吸食或半年更换一次卷烟品牌。

16、吸烟的人要多吃鱼，可大大降低肺部慢性疾病的发病危险。

17、补充维生素C，比如芥兰菜、西红柿、土豆、橘子等，因为吸烟者的维生素C消耗量比常人高出30～40%。

18、多吃雪梨，因为化痰润肺，而吸烟的人痰多肺不好，吃雪梨也是减少抽烟危害的好办法。

19、喝点玫瑰花茶，因玫瑰花有降火气、调血气、促进血液循环、保护肝脏、胃肠的功能。

20、吸烟的人平常可以喝点红酒，因为红酒中含有一些对人体有益的化学成分，可以抵消香烟对动脉带来的损害。

吸烟也是有学问的，错误的抽烟习惯会让人身患重病，而正确的吸烟方法既可以缓解烟瘾，还可以最大限度地减少烟雾对身体的伤害。

食物中毒的危害有哪些

食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈，河豚等引起的急性中毒性疾病。

变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。

引起食物中毒的原因有很多，其中最主要，最常见的原因就是食物被细菌污染。

临床上表现为以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状，严重者可因脱水、休克、循环衰竭而危及生命。

呕吐、腹痛明显者，可口服丙胺太林(普鲁本辛)或皮下注射阿托品，亦可注射山莨菪碱。能进食者应给予口服补液。剧烈呕吐不能进食或腹泻频繁者，给予糖盐水静滴。

当您进餐后出现呕吐、腹泻等食物中毒症状时，要立即组织自行救治，可用筷子或手指刺激咽部帮助催吐以排出毒物。同时，应及时向当地卫生行政部门报告，并保留所有剩余的食物、有关工具和设备，以备核查中毒原因。

什么是化学性食物中毒

化学性食物中毒是指健康人经口摄入了正常数量，在感官上无异常，但确含有某种或几种“化学性毒物”的食物，随食物进入体内的“化学性毒物”对机体组织器官发生异常作用，破坏了正常生理功能，引起功能性或器质性病理改变的急性中毒，称为化学性食物中毒。

包括一些有毒金属，及其化合物、农药等，常见的化学性食物中毒有有机磷引起的食物中毒、亚硝酸盐食物中毒、砷化物引起的食物中毒等。

卫生部近日通报2006年第一季度食物中毒情况：与去年同期相比，报告起数减少47.8%，中毒人数减少60.9%，死亡人数减少41.1%。

该季度3月份食物中毒的中毒人数最多，占总中毒人数的49.5%，1月份食物中毒的死亡人数最多，占总死亡人数的42.4%。该季度微生物性、化学性食物中毒的报告起数最多，均占总报告起数的31.7%。微生物性食物中毒的中毒人数最多，占总中毒人数的51.0%。化学性食物中毒的死亡人数最多，占总死亡人数的60.6%。

按就餐场所分类，一季度家庭食物中毒的报告起数、死亡人数最多，分别占总报告起数的50.0%、死亡人数的78.8%。集体食堂食物中毒的中毒人数最多，占总中毒人数的38.1%。一季度，学校共发生食物中毒12起，中毒人数243人，死亡3人。一季度，全国共报告剧毒鼠药中毒6起，中毒50人，死亡8人，病死率为16.0%。

当心四季豆中毒

四季豆中毒没有毒菇来得凶险，然而，其一年中发生时间之长和中毒人数之多，远比毒菇严重，是我国植物性食物中毒之中最常见的一种。

四季豆广州人大都称为龙牙豆、玉豆、菜豆、扁豆…总之它属于菜豆科菜豆属。所含毒素是皂苷、亚硝酸盐、胰蛋白酶抑制物。

四季豆是一种四季都能吃到的蔬菜，因此四季豆中毒一年四季均会发生。四季豆中毒没有毒菇来得凶险，然而，其一年中发生时间之长和中毒人数之多，远比毒菇严重，是我国植物性食物中毒之中最常见的一种。四季豆一般吃后0.5-5小时便会发病，先是胃部不适，继而恶心、呕吐、腹痛;部分患者还会出现头晕、头痛和发热等症状。

导致四季豆中毒的原因大致有下面几个：

有些人，甚至是厨师，根本就没有四季豆烹煮不正确会导致食物中毒的概念。

粤菜讲究色味香，没有将四季豆煮熟、煮透、煮变色者大有人在，虽经反复告诫，仍我行我素。

有的人也知道四季豆熟煮不当会引起中毒的严重性，然而却自以为一用开水烫，二用油锅爆炒，两度加热已将毒素分解殆尽，殊不知两次加热处理，不一定完全达到煮熟、煮透、煮变色的要求。

急救处理：

(1)轻症中毒者，只须静卧休息，少量多次地饮服糖开水或浓茶水，必要时可服镇静剂如安定、利眠宁等。

(2)中毒严重者，若呕吐不止，造成脱水，或有溶血表现，应及时送医院治疗。

(3)民间方用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮，有一定的解毒作用。

食物中毒的特点是什么

发病过程急骤

食物中毒发病一般呈急性暴发过程，潜伏期短，且发病集中，一般在24-48小时以内发病，集体暴发食物中毒时，有很多在短时间内发病或食后相继发病。

共食物

患者有共同的食物史，发病与食用有毒食物有明显的因果关系，病人在相近的时间内都吃过一种或几种有毒食物，发病范围局限于食用该种有毒食物的人群中，未进食这种食物的人不发病。

症状相似

所有中毒人群的临床表现基本相似，多见急性胃炎症状，如恶心，呕吐，腹痛，腹泻等，所以一般肠胃道症状是食物中毒的早期在症状。

无传染性

食物中毒病人和健康人群之间不会传染，发病曲线常于发病后呈急剧上升又迅速下降的趋势，无传染病所具有的拖尾余波。 季节性明显

根据中毒食物种类的不同，其发病季节也不同，但作为同一类食物中毒，在同一地区，季节性很明显，如细菌性食物中毒，南方以5-10月份多发，北方则以6-8月份发病最多。

一氧化碳中毒对人体危害有什么

煤气中毒即一氧化碳中毒,是由于人本吸入高浓度一氧化气体而导致中毒、缺氧引起的神经系统严重受损的疾患。

煤气中毒的原因是吸入工业生产煤气、矿井炮烟,内燃机废气以及家庭中门窗紧闭,火炉不安烟窗,或烟窗不通、漏气、倒风等 。一氧化碳吸入后,与血中血红蛋白结合,形成碳氧血红蛋白,使血液失去携带氧气的能力,并能加重组织缺氧。

脱离中毒环境,吸入新鲜空气,数小时后即可恢复,中度中毒者除以上症状加重外,尚有面色潮红、口唇樱桃红色、脉快、多汗、烦燥、步态不稳、嗜睡甚至昏迷。一般治疗1-2天即可恢复,无明显后遗症。重度中毒可迅速昏迷,持续数小时至数天,深度中度常发肺炎、肺水肿、心肌损害,中毒性神经精。

在平时生炉子的时候我们一定要严格的操作,在不慎出现煤气中毒的情况后,我们要及时的转移到通风的地方,进行及时处理后要立即到医院进行治疗,同时也要注意生活习惯的重要性。

雪里蕻腌制多久可以食用 腌制的雪里蕻长毛了怎么办

扔掉处理。

腌制的雪里蕻如果长毛了，说明雪里蕻出现了发霉变质的现象，此时雪里蕻中含有大量的霉菌毒素，是不能继续吃的，因为霉菌毒素不溶于水，十分耐高温，而且误食后会导致人出现呕吐、腹泻、腹痛等食物中毒症状，对身体危害极大，加上霉菌还具有交叉感染性，因此腌制的雪里蕻长毛了要尽快扔掉处理，以免污染其他好的食物。

肝病对人体危害

1、出血偏向：肝病出血现象表此刻肝功能减退，使凝血因子合成削减而至。轻易引发肝病患者牙龈出血、痔疮出血、胃肠道出血等，且出血时难以止住。

2、肝腹水：肝腹水一般在肝病晚期或病情极其严重时才会呈现，如肝硬化呈现肝腹水暗示已进进肝硬化晚期。

3、全身症状：身体乏力、轻易颓废是肝病最多见的全身。当血中胆红素浓度增高今后，胆红素从尿液排出，使尿液色彩变深。它是黄疸最早的表示。当血液中胆红素浓度持续增加。可引发眼睛、皮肤黄疸。由于胆汁酸的排出障碍，血液中胆汁酸浓度增高，过量的胆汁酸沉积于皮肤。刺激末梢神经，引发皮肤瘙痒。

广告4、消化道症状：肝炎时，胆汁分泌削减，影响食品的消化和接收。肝脏的炎症还可能引发肝窦的血流障碍，导致胃肠道的充血水肿，影响食品的消化和接收。是以，肝病患者常有食欲不振、恶心、上腹部不适、腹胀等症状。

5、肝性脑病：这是肝病成长到终末期的表示，症状极其凶恶，是造成肝病灭亡最首要的启示。

6、门静脉高压：门脉高压是指门静脉系统压力降落。常引发食管胃底静脉曲张，是造成消化道出血的首要启事。一旦产生出血，连系出血偏向病情经常比较凶恶，是肝病灭亡的首要启示之一。

食物中毒的特征 症状相似

所有中毒人群的临床表现基本相似，多见急性胃炎症状，如恶心，呕吐，腹痛，腹泻等，所以一般肠胃道症状是食物中毒的早期在症状。

木耳泡多长时间不能吃

超过4小时后就不建议再吃。

木耳是生活中常见的真菌类食物，其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质以及多种矿物质成分，其营养价值以及食用价值是很高的，生活中泡发木耳的时间不需要太长，一般1-2小时就可以泡发好。泡发时间太长，反而容易导致木耳滋生细菌以及微生物，一般建议泡发时间超过4小时的木耳就不要再吃，这样的木耳很可能已经滋生了细菌以及微生物，食用后容易加重人体肠胃负担。

在夏季温度比较高的情况，要是将木耳泡发超过8小时，那么食用后还可能会导致食物中毒，对人体危害是比较大的。