泡蛇酒的注意事项

泡蛇酒的注意事项

蛇酒里面放哪种蛇好泡制蛇酒要注意哪些;浸泡 蛇酒一定要剖腹去尽肠杂浸

泡，因为蛇是吃老鼠、青蛙、泥鳅等食物。如不剖腹浸泡 蛇酒卫生根本无法保

障，因为蛇肠内含有寄生虫、虫卵、及未消化完的食物。泡制蛇酒主要是浸出蛇的

有效成份，而不是 在于剖与不剖腹或完不完整。蛇的内脏只有蛇胆有些价值，但是

鲜蛇浸泡法酒蛇的比例是10比2,(如3条蛇的三蛇酒：10斤酒2斤蛇，三个蛇胆在10

斤酒里能起到的效果微乎其微的，浸泡 蛇酒一定要剖腹去尽肠杂，这种浸泡方法

比较繁琐但更卫生。国家对 蛇酒制作工艺质量和标准明文规定生产 蛇酒的厂家及

企业，必须熟悉国家对食品卫生和质量的有关标准和法律，切不可只凭个人的意愿

办事，生产优质 蛇酒必须对每一工艺严格把关。鲜蛇剖腹原瓶浸泡法处理繁琐，

但在确保卫生的前提下保持了蛇的最大效果。

浸泡蛇酒一定要蛇同药材前期分开泡制药材渣不要，因泡制蛇的酒要55度以上

白酒浸泡一年左右才能完全地把蛇的有效成份浸泡出来。(低于55度或高于65度的

酒都不能浸入蛇组织细胞中，不能最大限度地溶解和浸提有效成份。)泡制药材的

酒要用35度至43度白酒，浸泡二至三个月药材的有效成份已完全浸泡出来了，(高

于35度或高于45度的酒都不能有效的把药材成份完全浸泡出来)。如把蛇同药材一

同浸泡，二种所需的酒度不同容易变质浑浊不清。第二药材二至三个月把有效成份

浸泡出来后，就是药渣了如同蛇一起，反而把蛇的成份吸收了。《中华人民共和国

药典》明文规定，酒剂系指药材用蒸馏酒浸提制成的澄清液体制剂，明确指出生产

内服酒剂应以谷类酒为原料，并应符合白酒的质量标准，蛇酒中掺入的药材所用的

白酒浓度需低一些，只有用于泡制几种蛇的白酒度数要高一些。否则容易变质浑浊

不清，把握好酒的浓度是非常重要的一环。

类风湿蛇酒

中国、广州《辉诚牌蛇酒》是在古传配方的基础上，结合现代工艺、精心酿制的高品质，防病治病养生健体、纯天然动植物泡制独特性能的功能型蛇酒。公司法人、总经理《辉诚牌蛇酒创始人》刘建青先生从1994年起，专业专注从事研发生产“针对：风湿、类风湿、纯天然动植物功能型蛇酒”对研制蛇酒技术精益求精，中国蛇酒行业专家。因研制的蛇酒技法独特，口感纯正效果显著，深受全国各地“风湿、类风湿患者和餐饮行业”的一致好评和青睐。公司生产基地位于“国家地质公园”广东省阳江地区、阳春市合水镇。拥有一流的生态环境，先进的生产设备、广东省酿酒重点单位，广东省放心酿酒基地，广东省阳春酒厂。厂房面积23360平方米，固定资产2400万元。广东省省级先进企业，中国露酒行业标准的制定者之一，广东省工业大学定点实习基地。[1] 以蛇泡酒在我国已有悠久的历史，最早的记载始见于《神农本草经》可谓源远流长。蛇酒顾名思义就是将蛇与酒合理配伍，蛇借酒性、酒助蛇力、二者合一更可加强搜风通络祛风除湿之功效。不含激素无任何副作用依赖性，是防病治病养生健体的一种纯天然，独特性能的功能型蛇酒。明代医师李时珍所著的《本草纲目》中对其制作和服法作了精辟的阐述。详细记载了蛇酒的功效，蛇酒使用于风湿、类风湿、类风湿关节炎、强直性脊椎炎、四肢麻木、关节炎、筋骨疼、肩周炎、腰腿疼痛、口眼歪斜、无名疼痛等症状。浸泡地道的蛇酒成品透明、色呈淡黄、气味略带芳香及蛇腥气，味腻清润微涩。是防病治病养生健体的一种纯天然动植物泡制，独特性能的功能型蛇酒。饮用后吸收极为迅速，能较快地发挥效果。饮用蛇酒既没有饮用中药汤剂之药味苦涩，又没有饮用白酒的辛辣呛口故有“天赐良药”之美称。

强身健体的眼镜蛇泡酒

很多人对眼镜蛇泡酒的制作方法和眼镜蛇泡酒功效有很多疑问，下面我根据现有的经验为大家介绍一下眼镜蛇泡酒的制作方法和眼镜蛇泡酒的功效

眼镜蛇泡酒的制作方法：眼镜蛇泡酒要用活蛇不能杀死在浸泡蛇酒之前要先将蛇洗干净之后饿2-3天不要喂食(主要就是让它排出粪便)，眼镜蛇泡酒用的酒要用高酒精度的白酒，3天以后再将蛇头朝下的放进装有白酒的瓶子里面盖好盖子，最后等上2-3个月。

眼镜蛇泡酒的药用功效：眼镜蛇泡酒有祛风活络、形气和血、滋阴壮阳、祛湿散寒的等功效。眼镜蛇泡酒能治疗风湿性瘫痪症、中风伤寒、半身不遂、骨节疼痛、口眼歪斜、麻风等症状，特别是对风湿性病症的疗效尤为显著。

眼镜蛇泡酒有很好的强身健体、驱除瘴气、毒气的功效，能治疗多种疾病。眼镜蛇泡酒堪称是治病祛疾，滋补强身的佳品。.眼镜蛇泡酒含多种人体所需元素，是人体高级滋补品。眼镜蛇泡酒经常适量饮用，具有治疗偏头痛、腰风、脚风、年久风。

眼镜蛇泡酒的做法

是按照以前古老的泡蛇药酒的方法，来泡制。给你参考;先把中药材放进刚好装满6斤酒的玻璃瓶，然后再把活蛇放进去，留一条逢放酒进去，要把酒放满，再把瓶塞塞紧。过几天，蛇就闷死了。蛇死后把蛇拿出来，剖开肚子，把里面的内脏都拿出来弃掉，蛇胆可以马上冲蛇酒喝(这是最好 的)，把剖开的蛇再放酒里泡，40天后就可以喝了。其有三个要点。

1，为什么要活蛇泡酒呢?老医生说，用眼镜蛇泡酒 最好的就是它的毒气，所以蛇要活的。

2，为什么要把酒灌满和把瓶塞塞紧?这是不要把空气留给活蛇，要把它闷死。

3，一定要确定蛇已经死了才能打开瓶塞，否则会有危险。总的来说，上述操作一定要格外小心，不能大意。

蛇酒的泡制过程介绍

高度的纯粮酒能使蛇体内的有效成分完全溶解释放，而且容易保存，饮用方便。纯粮酒本身就有温通血脉的作用，蛇借酒性，酒助蛇力，更可加强搜风通络之功能。制作精良、配方科学的蛇酒，对多种疾病有辅助治疗的作用。现在市场上的蛇酒品种繁多，比较有名的是三蛇酒、五蛇酒、乌蛇酒等。

蛇酒，具有祛湿搜风、滋补强壮、治疗跌打损伤的功效。若再加入其他药用动物或补益中药共泡，可使药效增强。

龟蛇酒，用眼镜王蛇和金龟，配以当归、党参、枸杞、杜仲、蜂王浆、冰糖等多种原料，又以优质白酒浸泡而成。它具有味香醇和、甘甜润肺、滋阴补肾、强筋健骨之功效，被誉为珍品，畅销海内外。

另外，市场上还有蚁龙参蛇酒、三蛇蛤蚧酒、灵蛇酒、养生蛇酒等，都受到消费者的喜爱。以上蛇酒的临床使用证明，饮后可提高机体免疫能力，使肌肉消除疲劳，并有增食、提神的作用，有利于身体健康。

蛇酒的泡制

一般家庭自制的蛇酒，成品透明，色呈淡黄，由于浸泡时浸出物有时会析出，故会有沉淀，气味略带芳香及蛇腥气，味腻清润又微涩。蛇酒的色、香、味，还可加入适量中药予以改变。如加入红花、五加皮之类的中药，可使酒色鲜艳美观;加入白砂糖、冰糖、蜂蜜，可使蛇酒甜美适口。

上面就是蛇酒的泡制过程了。自己在家也可以试试看，常和蛇酒可以提高人体的免疫能力，也可以使人解除疲劳，还可以增强食欲，有提神的作用哦，对于男性朋友们有很多的好处，有利于身体健康的。

蛇鞭酒的制作方法

酿制浸渍法：是指用适宜的浸提溶媒在常温下浸泡蛇和药材，使有效成分渗出。可分为冷浸渍法和热浸渍法。冷浸渍法是常见的浸泡方法，是将蛇酒在常温下加盖密闭，在阴暗处存放，到时倾出上层清液，静置过滤即得。可重复浸渍3～4次。热浸渍法与冷浸渍法基本相同，但浸渍温度较高，一般在40℃～60℃进行隔水加热。因浸渍温度较高，浸出液冷却后常有棉絮状沉淀物。

渗漉法：渗漉法适合蛇干制酒。方法是先将蛇干浸泡酒中，待适度膨胀后，装入渗漉筒内。渗漉筒是一种上端敞口，下有渗出口的筒状装置，酒自上流入，缓缓渗过蛇干，从下端渗出口流出。该法可造成良好的浓度差，浸出效果优于浸渍法，成分提取较全，生产时间短。也可反复漉渗，有条件的可加压、加热或逆流渗，但需一定设备。

药酿制法：这是中国古代常用的方法。这种方法以米、曲加药，直接发酵成酒，是生产蛇酒的最好方法。通过该方法可使蛇中有效成分得到很好的提取，而且酒色清纯。

无论用哪种方法制备蛇酒，其容器、人员必须符合卫生要求。容器以陶瓷、玻璃等制品为宜，不宜使用铅、铁器具。蛇酒在制备过程中，可加一定量的矫味着色剂，以缓和药性，方便服用和提高制剂质量。使用的矫味剂主要是甜味剂，如红糖、白糖、冰糖、甜叶菊糖、蜂蜜等。着色剂有竹黄、鸡血藤等。

蛇酒在成品装罐之前，必须作澄清过滤处理，去除悬浮和沉淀物。常用的方法是加入蛋清粉，用量约1%搅拌均匀。另一种方法是通过介质过滤，生产量大的，可用板框式压滤机。蛇酒一般允许有少量沉淀物，以自然沉淀为多。

喝蛇酒的禁忌

蛇酒不是万能疗法，它既有适用范围，也有禁忌的一面。古谓：“水能载舟、亦能覆舟。”酒和蛇酒与健康的关系，正如古训这一哲理。适用的饮之则受益，反之则受害;适量饮用者受益，过量饮用者则受其害。

1.饮用不宜过多，要少饮 凡服用蛇酒或饮用酒，要根据人的耐受力，要合理、适宜，不可多饮滥服，避免引起头晕、呕吐、心悸等不良反应。即使是补性蛇酒也不宜多服，否则可造成胸腹胀闷、不思饮食;多服了含鹿茸的蛇补酒则可引起发热、烦躁甚至鼻衄(即鼻出血)等症状。

2.不宜饮酒的人，不能饮 蛇酒同饮用酒一样，不是任何人都适用的。如孕妇、哺乳期的妇女和儿童等人就不宜饮用蛇酒。年老体弱者，因新陈代谢功能相对缓慢，饮用蛇酒也应当减量，不宜多饮。

3.要根据病情选用蛇酒，不能乱饮 每一种蛇酒，都有适应范围，不能见蛇酒就饮。如遇有感冒、发热、呕吐、腹泻等病症的人，要选用适应的药酒，不宜饮用滋补类蛇酒。

4.不宜饮酒的病症，不能饮酒 对于慢性肾炎、慢性肾功能不全、慢性结肠炎和肝炎、肝硬化、消化系统溃疡、浸润性或空洞型肺结核、癫痫、心脏功能不全、高血压等患者来说，禁饮酒，即使蛇酒也不适宜，避免加重病情。不过，也不是绝对的，有的病症若服用针对性的低度蛇酒，不仅无碍，反而有益。但也应当慎用。此外，对酒过敏的人或某些皮肤病患者也要禁用或慎用蛇酒。

5.外用蛇酒，不能饮服凡规定外用的蛇酒，则禁内服。

蛇酒制作方法有哪些

酿制浸渍法：是指用适宜的浸提溶媒在常温下浸泡蛇和药材，使有效成分渗出。可分为冷浸渍法和热浸渍法。冷浸渍法是常见的浸泡方法，是将蛇酒在常温下加盖密闭，在阴暗处存放，到时倾出上层清液，静置过滤即得。可重复浸渍3～4 次。热浸渍法与冷浸渍法基本相同，但浸渍温度较高，一般在40℃～60℃进行隔水加热。因浸渍温度较高，浸出液冷却后常有棉絮状沉淀物。

渗漉法：渗漉法适合蛇干制酒。方法是先将蛇干浸泡酒中，待适度膨胀后，装入渗漉筒内。渗漉筒是一种上端敞口，下有渗出口的筒状装置，酒自上流入，缓缓渗过蛇干，从下端渗出口流出。该法可造成良好的浓度差，浸出效果优于浸渍法，成分提取较全，生产时间短。也可反复漉渗，有条件的可加压、加热或逆流渗，但需一定设备。

药酿制法：这是中国古代常用的方法。这种方法以米、曲加药，直接发酵成酒，是生产蛇酒的最好方法。通过该方法可使蛇中有效成分得到很好的提取，而且酒色清纯。

无论用哪种方法制备蛇酒，其容器、人员必须符合卫生要求。容器以陶瓷、玻璃等制品为宜，不宜使用铅、铁器具。蛇酒在制备过程中，可加一定量的矫味着色剂，以缓和药性，方便服用和提高制剂质量。使用的矫味剂主要是甜味剂，如红糖、白糖、冰糖、甜叶菊糖、蜂蜜等。着色剂有竹黄、鸡血藤等。

蛇酒在成品装罐之前，必须作澄清过滤处理，去除悬浮和沉淀物。常用的方法是加入蛋清粉，用量约1%搅拌均匀。另一种方法是通过介质过滤，生产量大的，可用板框式压滤机。蛇酒一般允许有少量沉淀物，以自然沉淀为多。

蛇泡酒 要死要活

到秋冬，不少市民都喜欢浸泡各类补酒养生。老罗也想试一试。有一天下班，老罗见路边人头攒动，不禁好奇也凑过去瞧瞧。原来，一男子摆出摊位，现场制作并售卖蛇酒。只见他从一个大麻袋内捉出一条活蛇，用水冲冲，然后直接放入事先准备好的一坛白酒中。围观的大伯大妈七嘴八舌议论纷纷：“蛇不用杀死就能泡吗?” “蛇头都不切掉，会不会有毒?”“不用加其他药材，光是蛇，有用吗”……

蛇泡酒，究竟“要死要活”好?

少量蛇毒不碍事生浸法浸泡最好超过2个月“用来泡酒的话，要不要将蛇杀死并不是那么重要。”广州中医药大学第一附属医院药剂科副主任中药师丘振文告诉新快报记者，从中医角度来说，炮制蛇酒分两种方法。生浸法——将整条活蛇洗干净后直接泡酒。熟浸法——将蛇杀死，除去内脏，蛇肉洗净、蒸熟后泡酒。这两种方法都适合家庭自制蛇酒，不过，传统上喜欢用生浸法的人比较多。而市售的成品酒，加工方法除了这两种之外，还有种方法是将新鲜的蛇杀死风干后，盘成圆圈，放入酒中浸泡成蛇酒。

用来泡酒的蛇，既有毒蛇(如眼镜蛇、金环蛇、灰鼠蛇、银环蛇等)，也有无毒蛇(如赤练蛇)。很多人担心，用活蛇浸泡的蛇酒，喝了会不会中毒?其实，蛇毒是一种蛋白质。在高温或者高浓度白酒环境下，蛇很快“束手就擒”——蛇毒会变性、分解，从而化解毒素。

因此，用来泡蛇的酒须是50度以上的纯白酒才行，而且浸泡时间要够长(一般来说，生浸法要求浸泡超过2个月。毒性越强的蛇，浸泡时间越长越好，以保证毒素被充分分解)。

即使蛇酒中还有少量蛇毒残余，只要我们的口腔与消化道没有伤口，少量摄入蛇毒也不碍事。因为蛇毒招架不住消化道里蛋白酶的“强大防御”，会被这些酶类破坏掉。当然，为安全起见，如果口腔与消化道有伤口，还是等伤口愈合后才饮为好。加不加药材泡，看需而定蛇酒加不加药材?丘振文说，蛇经过高度的薄酒浸泡后，其有效成分能够完全溶解、释放在白酒中。而酒本身就有中药“药引子”的作用，可以帮助蛇的有效成分更好地被人体吸收。蛇酒历史悠久，流传至今的，不乏那些只入蛇类、未加药材的蛇酒。例如，广东地区著名的三蛇酒，就以眼镜蛇、金环蛇、灰鼠蛇三种毒蛇制成。

为了增强、扩展蛇酒的功效，也可根据需要加入不同药材入酒浸泡，如龟蛇酒、虎骨酒等。例如蛇酒大多用于治疗老人的腰酸腿痛、夜尿频，因此，在泡制过程中，还可以加入人参、白术、北芪、白芍、当归、枸杞、肉苁蓉、杜仲等具有补肾、补血、补气、强筋骨功效的中药材。有些酒中还加了适量的中药与辅料，以改变蛇酒的色、香、味，如加入五加皮、红花，使酒色鲜艳美观;加入蜂蜜、冰糖等，使蛇酒口感较好，但糖尿病病人慎用。

自制药酒要人命 警惕变成毒酒

所以很多人就在家自制药酒，吃饭的时候小酌几杯，以为能够起到养生保健的功能，殊不知自制的药酒非常容易出现不养生反而会中毒的情况。

泡制药酒需要大量的专业知识，因为有些药物是相克的，不合理的配方所酿的药酒不仅会失去原有的功效，饮用无益，可能还会留下很多安全隐患，甚至危及生命。

毒蛇酒

蛇酒有抗炎镇痛、缓解风湿等功效。不过，眼镜蛇、竹叶青等毒性大，泡的酒不能轻易服用，否则可能影响肾脏功能甚至危及生命。经常在一些饭店看到大半罐蛇，酒却很少。饮用这种自制蛇酒，可能中毒。很多人泡蛇酒选用75度高度酒，对人体肝脏影响很大。

蝎子酒

蝎子尾部有毒腺，但人体能分解其毒素。祛风通络止痛，喝蝎子酒很不错。服用蝎子酒后，不要立即吃含解酒成分的食物，如绿豆汤、茶水、牛奶等。

鹿茸酒

鹿茸能改善人体虚弱、神经衰弱等，还有壮阳、提高免疫力等作用。但是，有高血压症，头晕、走路不稳，脉眩易动怒而肝火旺的人不能喝。

哪些蛇酒适合冬天饮用

用蛇酒治病，早在西周时期，我国劳动人民就开始饮用，数千年来，祖国医学在蛇酒方面积累了宝贵的经验。随着人民生活水平的不断提高，蛇酒越来越受到人们的重视和欢迎。

高度的纯粮酒能使蛇体内的有效成分完全溶解释放，而且容易保存，饮用方便。纯粮酒本身就有温通血脉的作用，蛇借酒性，酒助蛇力，更可加强搜风通络之功能。制作精良、配方科学的药酒，对多种疾病有辅助治疗的作用。现在市场上的蛇酒品种繁多，比较有名的是三蛇酒、五蛇酒、乌蛇酒等。

蛇酒，具有祛湿搜风、滋补强壮、治疗跌打损伤的功效。若再加入其他药用动物或补益中药共泡，可使药效增强。

龟蛇酒，用眼镜王蛇和金龟，配以当归、党参、枸杞、杜仲、蜂王浆、冰糖等多种原料，又以优质白酒浸泡而成。它具有味香醇和、甘甜润肺、滋阴补肾、强筋健骨之功效，被誉为珍品，畅销海内外。

另外，市场上还有蚁龙参蛇酒、三蛇蛤蚧酒、灵蛇酒、养生蛇酒等，都受到消费者的喜爱。以上蛇酒的临床使用证明，饮后可提高机体免疫能力，使肌肉消除疲劳，并有增食、提神的作用，有利于身体健康。