西兰花怎么保存不变黄

西兰花怎么保存不变黄

首先将西兰花用手掰成小朵，再将它放入盐水中浸泡，差不多等待五分钟，再将它放入清水中仔细的清洗，随后用沸腾的盐水将之焯水。再将它沥干，放入保鲜袋中包裹好放入冰箱中。可以很好的使西兰花颜色不变黄。

西兰花变黄了还能吃吗

为什么西兰花会变黄呢?因为长时间放置，西兰花无法得到阳光照射，这样无法产生叶绿色就会变黄了。不过变黄的西兰花渐渐会消失掉营养，这样的就不要吃了。西兰花变黄是因为没有受到光照没有产生叶绿素就不能变绿，所以是黄的。也因为不新鲜了，同样刚买来的油菜颜色鲜亮，过几天就变黄了，也就是说变老了，保持颜色的维生素和矿物质流失了。因此，西兰花变黄了，最好就不要吃了。

西兰花是公认的抗癌蔬菜，我们尽量在新鲜期拿它来做菜，将它的营养价值尽收，那么，西兰花怎么做会最大程度发挥它的抗癌效果呢?

西兰花怎么做最有营养

一、不能过度烹饪，比如把西兰花炒得泛黄，这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养，最好通过蒸或微波炉来加热。

西兰花的最佳烹调方法是蒸。蒸西兰花可以说是西兰花的最佳烹调方法了，因为蒸的西兰花营养损失最小，抗癌物质的含量也是最高的。而煮、烧、炖、微波炉等烹调方法会造成一部分营养损失，而且会让西兰花丧失抗癌功效。

二、将不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘蓝，再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中营养元素的吸收。

三、如果你对这些蔬菜里面的苦味比较敏感，可以试着在烹饪的过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西，或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱，让调料的味道稍重一些，来掩盖掉你不喜欢的苦味。

四、烹饪过程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心脏的活性成分，香料中则含有大量抗氧化剂，同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。

五、掌握好火候。用西兰花做菜最关键的是要掌握好火候，尽量减少西兰花在烹调过程中受热的时间，要让西兰花保持脆爽的口感，这样做出的西兰花菜才会好吃而且营养损失少。

如果是采用蒸的做法一般不要超过5分钟，总之是要让西兰花的颜色变成油绿色或亮绿色就可以出锅了。如果西兰花变成黄色或变软就不好吃，而且会损失掉很大一部分营养成分。

西兰花变黄还可以吃吗 西兰花怎么保存不变黄

1、焯水保存

锅中烧开水后加入适量的食盐，然后将清洗干净的西兰花加入开水中焯水后捞出加入冷水中浸泡后沥干，然后将沥干的西兰花依次加入到保鲜袋中放入冰箱保存，能很好的维持西兰花不变色，但是要尽快食用。

2、冰箱保存

冰箱保存是多数食材都会用到的方法，西兰花也不例外，如果想要西兰花不变质可以将新鲜的西兰花加入保鲜袋中然后放入冰箱冷藏，这样保持至少能保证西兰花三天不变色。

3、纸裹保存

用比较干净的报纸或者纸张将西兰花包裹起来，然后向西兰花上均匀的喷洒水，均匀受潮后可以保存三天左右，也要尽快食用以防变质。

4、阴凉干燥保存

这种保存方法的时效性很短，只能维持西兰花一天不变黄。首先将西兰花清理掉枯叶等然后放置在通风阴凉的地方，最好是阳台的角落里，干燥的气候能让西兰花第二天食用时不会发黄。

西兰花变黄了还能吃吗

西兰花变黄了还能吃。

西兰花变黄不太影响西兰花的食用，只要将西兰花放到热水中煮一下，你会发现西兰花的黄色消散了一些，变得绿了点，这就说明，对西兰花的适当处理可以最大程度的挽留一部分营养，使得西兰花的营养得到最大程度保存，被我们人体吸收。

西兰花放冰箱里变黄了 烹饪处理

西兰花是新鲜蔬菜，担心常见保存西兰花出现变黄、变质的情况的话，可以将西兰花进行简单的料理，之后保存起来食用。

材料：西兰花。

1、清水烧开。

2、放入少量的盐，放入西兰花进行焯水。

3、捞出，沥干水分后备用。

4、或者直接做成菜肴保存。

西兰花如何长期保存

购西兰花的时候，最好选择那种小朵一些的，西兰花也是一种花，如果花开得正当时，当然保存不了多少时间。如果当天不吃的话，最好是放在阴的地方，不能放在阳光下，这样，西兰花就更容易变黄。如果确定是这几天都不吃的话，最好是放在冰箱当中，用保鲜膜包装一下，放入冷藏室可以放上三五天问题不大。西兰花要保持干燥，在放入冰箱以前要把水凉干，不然，更容易坏，失去营养。

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建议放冰箱保存。

西兰花会变黄，是由于其水分不断在挥发，且接触不到阳光，叶绿素没法生成所致，因此西兰花想要保存不变黄，可以将其放在冰箱冷藏，减缓其水分挥发的速度。

如想保存更长时间的话，可以将西兰花焯放入冰箱冷冻，因为冰箱冷冻的温度，可以快速将西兰花凝结起来，减少西兰花的代谢活动，同时能避免细菌微生物滋生，防止变质出现。

西兰花变黄有毒吗

西兰花变黄了没有毒，是可以吃的。

西兰花花球变黄，主要是因保存时间过长，其叶绿素中含有的镁离子流失影响的。但这样的西兰花，口感和营养价值变化不大，可正常食用，像菠菜、芹菜等也都有此现象。

西兰花能放多久

视情况而定。

西兰花是属于十字花科的植物，其中含有十分丰富的营养物质，在常温下保存的话很容易会滋生微生物而发生变质的情况，所以一般只能放2-3天左右，一般温度越高，存放的时间就越短。

如果想要延长西兰花保质期的话，那么建议可以将其用保鲜膜或者保鲜袋包好，然后置于冰箱的冷藏室中保存，这样一般可以保存一周左右。

西兰花变黄了能吃吗

一、西兰花变黄还能吃吗?

西兰花是非常好的蔬菜，不过放置时间过长的话，西兰花可能会导致变黄，那么西兰花变黄了还能吃吗?如果吃了会怎样?看这变黄的西兰花，觉得非常可惜，西兰花含有很高的营养价值，如果扔掉了多可惜呀!

为什么西兰花会变黄呢?因为长时间放置，西兰花无法得到阳光照射，这样无法产生叶绿色就会变了。不过变化的西兰花渐渐会消失掉营养，这样的就不要吃了。西兰花变黄是因为没有受到光照没有产生叶绿素就不能变绿，所以是黄的。也因为不新鲜了，同样刚买来的油菜颜色鲜亮，过几天就变黄了，也就是说变老了，保持颜色的维生素，矿物质流失了。因此，西兰花变黄了，最后不要吃用。

另外还有说法西兰花变黄会产生大量的对人体有害的亚硝酸盐致癌物质，所以最好还是不要吃。另外最好购买新鲜的西兰花，买来尽量全部吃掉，如果放置时间过长变黄了，很可惜，只能扔掉了，变黄的西兰花已经失去了营养，没必要去吃了。

二、西兰花怎么保存不变黄

西兰花变黄后不能食用，因此买回来还没吃掉的西兰花要保存好。用纸张或者透气膜包住西兰花(纸张上可喷少量的水)，然后竖立着放入冰箱的冷藏室，大约可以保鲜一周左右。也可以先将其撕成小朵，用淡盐水浸泡约5分钟，去除上面的灰尘及虫害，再用水冲洗干净，沥干，放入沸腾的盐水中烫熟，捞出晾干后直接烹调，或者装入保鲜袋、放入冰箱中冷藏保存。