春鸡的好处
春鸡的好处
1、调经:缓解痛经,或是经期腰痛。调理经期过长(短)或是月经过少(多)。2、补血益气:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群铁的含量高,吸收好。3、养胃:暖胃,治疗胃寒症。中和胃酸,缓解胃痛。消除炎症,治疗溃疡。4、通乳生乳:有补气血、生乳作用,对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。5、健脾:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。6、补肾虚:症状为“寒”,腰酸、四肢发冷、畏寒,水肿的肾阳虚。症状为“热”,主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。
春鸡的制作
1、正方形的小花布对角折，沿边缝，不要全部缝住，留下一寸的长度，把花布翻出来。
2、然后填上丝绵，在缝好的一角缝上眼睛和鸡冠
3、另外留有一寸的开口的一角，塞上剪好的彩色“布条尾巴”，
4、用水泡黄豆，泡软了串起来缝上的。[3]
春鸡儿做起来很简单，先把花布料按所需的鸡样子剪好，用花儿线缝合时留下一个口儿，把烂布头或棉花或
小米或小豆当作填充物塞进去，然后将口儿缝上。春鸡儿的雏形便有了。接下来，要用黑线给春鸡儿缝出眼睛，再用一小撮儿五色彩线缝在春鸡儿的屁股上，算作尾巴，一只俊俏的春鸡儿便栩栩如生，但手儿巧的媳妇还不满足，还要用一丁点儿红布缝成一个小巧的红辣椒，红辣椒的顶端还要缝上一小块剪成齿状的绿布。最后用线把这个可爱的小红辣椒吊在春鸡儿的嘴巴下，晃晃悠悠的，煞是可爱。这一切完毕后，要在“打春”的头天晚上，缝在孩子的棉袄袖子挨肩膀儿的位置上。一般男孩儿的春鸡儿缝在左边的袖子上，女孩儿的春鸡儿要缝在右边的袖子上，使之符合“男左女右”的老传统。有缝制两只春鸡儿的也就不论孩子的性别了，一个袖子上缝一只，看起来更花哨一些，会把孩子衬托得更加俊俏可爱。[
吃乌鸡的好处
乌鸡性平、味甘，具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
食用方法：
1、乌鸡用于食疗，多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。
2、将20克天麻温水浸泡一天后与一只乌鸡猛火烧开，文火慢炖，可治神经衰弱症。
3、乌鸡炖天麻可治神经衰弱;
4、用陈年老醋炖乌鸡对糖尿病有改善作用。
乌鸡的营养价值
滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻，现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。
柴鸡的好处
---鸡 100克食部含量
---可食部分34%，水分74.2克，蛋白质21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，热量111千卡，钙11毫克，磷190毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素0，硫胺素0.03毫克，核黄素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，维生素C-，维生素A-，粗纤维0，灰分1.1克。
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肝性味甘微温，能养血补肝，凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之。另外能养心安神、滋阴润肤。
若脱发过多，或遗精、白带过多，可用鸡蛋二只，加首乌同煮食之。鸡肉能让秀发亮起来，每周至少应该吃3次。
蛋黄油具有清热解毒，收敛生肌的作用。外擦患处可治疗婴儿湿疹，乳头皲裂、冻疮溃烂、水火烫伤、口腔溃疡等症。
《食疗本草》指出，“黑雌鸡，治反胃、腹痛、骨痛、乳痈、安胎”。
鸡肉的分类有：鸡脖、鸡翅、鸡翅尖、琵琶腿、小腿、鸡爪、鸡胸、鸡架等。
春鸡的民俗寓意
作为中国传统民俗，立春节一般在春节前后，早些时候刚进腊月，家有孩子的农家婆媳，便从针线筐儿里翻捡出平日裁袄做裤剪剩下的花布头儿，开始缝制春鸡儿。
民俗上，一般是村里或者是家里的老人缝制春鸡。鲁西南有些地区还会特意请孩子们未出嫁的姑姑辈的姑娘给孩子缝制春鸡。
在立春节给孩子戴春鸡儿，是老辈子留下来的传统。为什么在立春这天戴春鸡儿，而不戴其他小动物。据老辈人说，“鸡”和“吉”同音，取个吉祥之意。其次，立春为二十四节气之首，在立春这天开始戴，也象征孩子从小开始便“吉”星高照了。再者，民俗上有鸡能食五毒之说，给小孩子们佩戴春也有驱邪攮灾之意。还有另外一种说法，过去农村贫穷，一到春天，就出现粮荒，断炊的、出门讨饭的并不鲜见，农人穷怕了，让孩子在立春这天戴上春鸡儿，期盼将来能过上不愁吃穿的好日子，从此不再遭受鸡(饥)荒之苦。[1]
一般来说，立春这一天，小孩子的身上带的春鸡越多，说明孩子受到的祝福也就越多。
吃柴鸡的好处
1、提高免疫力:富含蛋白质,蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
2、健脾养胃:所含有的烟酸有利于消化系统的健康,适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。
3、壮骨:含有丰富的维生素、铜和微量元素,可帮助钙质吸收,促进骨质代谢。
4、消肿:富含蛋白质可维持钾的平衡,消除水肿。
麦芽糖蒜香烧春鸡的做法 功效
美容养颜、补脾益气、缓急止痛
怀孕初期喝什么汤安胎 石莲子鸡汤
材料：春鸡1只，石莲子、川续断各10克，菟丝子、阿胶各15克，姜2片，瘦肉100克，红枣5个，盐、糖适量。
做法：将春鸡剖洗干净，瘦肉切大件，放入滚水中煮3分钟，取出洗净，待用；把石莲子、川续断、菟丝子同放入煲汤袋中，再放入煲内，加清水800克煲30分钟，取汁待用；将春鸡、瘦肉、阿胶、姜片、红枣及药汁放入炖盅内，隔水炖3小时，放入调料拌匀即成。
功效：此汤味道带苦，孕妇妇若有习惯性流产，怀孕后食欲不振、腰痛或下腹坠胀等现象，不妨一试。此汤具有养血安胎的作用。
吃田鸡的好处
另外田鸡能够提高青少年的生长发育能力而且还能防癌抗癌呢。虽然田鸡肉不多但其无论从味道或是营养价值来说，都是上乘的食品哦。田鸡可为人体提供丰富的营养价值对人体吸收有帮助。
田鸡粥
材料：主料：粳米100克，田鸡100克，
辅料：玉米淀粉30克，
调料：大葱3克，香菜3克，盐2克，姜5克，色拉油10克
1.粳米洗净，用少许盐腌拌;
2.锅内加入约1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火烧开;
3.烧开后，改小火焖煮;
4.田鸡洗净，斩成小件，放入碗内;
5.葱、香菜分别洗净切末;姜洗净切片;
6.田鸡内加入盐、色拉油、姜片、淀粉拌匀;
7.将田鸡放入粥锅中，再次烧开，加入香菜、葱末即可食用。
蒜子田鸡
材料：田鸡，青红椒，蒜头，姜片，油
1.田鸡处理干净，切段，青红椒切片，姜片两片
2.油热下蒜头和姜片爆香
3.下田鸡，快速翻炒
4.下酱油和李锦记的豆豉鸡汁，加少许开水(高汤)煮一会
5.下青红椒
6.起汁收锅
田鸡煲汤煲粥爆炒，例如田鸡粥，田鸡汤，爆炒田鸡等做法各有千秋别有风味，注意在烹煮过程中要高温烹饪二十分钟以上才可以将寄生虫卵清理干净哦。吃田鸡可以补足滋补身体，补充人体元气，还可以补足营养呢，不过还是适当的食用最好。
吃三黄鸡的好处
鸡肉高蛋白低脂肪,还含有多种磷脂，是人体生长发育必不可少的营养。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，尤其适合营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血虚弱等症状者，鸡皮则含有丰富的胶原蛋白，对保持皮肤弹性有很大好处。 香菇有防癌增强人体抵抗力的功效，丰富的膳食纤维对保持身材苗条颇有益处。 鸡的做法也很多，我最喜欢做的，还是香菇焖鸡，简单易做，水准容易保持，带着酱油香的鸡块与香菇配合，滋味醇厚，香菇特有的味道使鸡肉更芳香惹味，特殊的处理方法，又可使鸡皮的油腻去掉，好吃健康。 香菇焖鸡 材料：三黄鸡一只、香菇数朵 调料：生抽、植物油、蒜、糖、姜、料酒、老抽 做法： 1.香菇泡发去蒂; 2.凉水放整只鸡，水滚后将鸡捞出，切块; 3.起油锅，放蒜爆香，放鸡块，下生抽、糖、料酒，翻炒后加水; 4.加香菇、姜片，加锅盖焖，约半小时揭盖，任其煮到汤汁比较稠了，再加点老抽上色。
春鸡的营养价值
1、富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。2、富含脂肪,维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。3、其他功效:用于虚损羸瘦,病后体弱乏力; 脾胃虚弱,食少反胃,腹泻;气血不足,头晕心悸,或产后乳汁缺乏;肾虚所致的小便频数,月经不调;脾虚水肿,疮疡久不愈合等。