紫色土豆是转基因的吗 发绿的土豆有毒吗
紫色土豆是转基因的吗 发绿的土豆有毒吗
含有有毒成分龙葵素。
其实平时吃的土豆，即使没有发绿、发芽，其中也存在有微量的有毒成分，这种毒素叫做龙葵素，在完好的土豆中每百克含有的龙葵素只有10毫克左右，不会导致人中毒，但当龙葵素含量达到每百克有200毫克时，人食用后约15分钟—3小时内即可出现中毒症状，而且未成熟的或因贮存时接触阳光引起表皮变绿和发芽的土豆，每百克中龙葵素的含量可高达500毫克，如果大量食用这种马铃薯就可能引起急性中毒。
最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。
吃了绿土豆会怎么样
土豆发绿的部分其中含有的龙葵素量较高，这种物质的熔点约285℃，而日常炒菜的高温很难达到分解龙葵素的标准，无法进行有效消除有毒成分，加上人体食用这种物质超过一定的剂量后，会导致身体出现恶心、呕吐、腹泻等症状，部分人还可能会严重到危及生命，因此绿土豆不能吃。
红土豆是转基因的吗
红土豆属于转基因。
红土豆属航天育种的高科技结晶，形状是圆形或者椭圆形，表面光滑，芽眼浅，是我国最新选育成功的彩色土豆颇具代表性的品种。红土豆的皮肉全为鲜红或深红色，色泽鲜艳，因此被冠以红宝石土豆或红玫瑰土豆的美名。其除了淀粉含量稍低外，其他的营养含量丰富，有利于人体吸收。
蔬菜的哪些部分不能吃 土豆的叶和茎不能吃
虽同为薯类，红薯叶是可以吃的，但是土豆的叶和茎却是不能食用的，土豆茎叶有毒，发绿的土豆也是生物碱的毒性所致，吃了土豆茎叶和发绿土豆的人，可能会有虚弱无力，昏迷等症状，所以长了绿芽和变绿土豆千万不要食用。
土豆皮下变绿还能吃吗 土豆怎么挑选
形状圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥；而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。
挑土豆要挑表皮光洁的，芽眼较浅的。这样的土豆好削皮，土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆，以表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。
一般买土豆最好是买黄皮的土豆，黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。另外，还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性，加热也不会被破坏，吃了会中毒。
备注：市场上现在也有紫色土豆，不是转基因，是新品种，也可以放心购买试吃。
土豆里面发绿还能吃吗 彩色的土豆能吃吗
无腐烂变质的情况下能吃。
平时吃的土豆颜色以黄色为主，绿色的是不能吃的，但那些彩色的土豆你见过吗？这些土豆并不是转基因食品，是本来就有的，只是原产地在距离我国很远的秘鲁，不过现在通过培育在我国也能产出这样的彩色土豆，其中彩色土豆有紫色、红色、黑色等，其颜色不仅亮丽诱人，还具有较高的食用价值，赶紧去尝尝鲜吧。
土豆发绿了还能吃吗
其实,土豆的绿色是叶绿素的着色,本身是没有毒害的,但是它反映了土豆中茄碱量的升高。茄碱是一种有毒物质,0.2——0.5克茄碱足以使一个成年人丧命。这才是变绿土豆有毒的真正原因。
当土豆长期暴露在阳光下时,其中的茄碱量就会增加,这是土豆为了防止被食草动物吃掉而形成的一种自我保护方式。茄碱会使土豆的味道变苦,吃了含有茄碱的土豆后,会感到口干舌燥、心悸气短、更严重的还会出现精神错乱,出现幻觉,造成瘫痪。
紫色土豆是转基因的吗
常见的土豆是黄色的，发绿的土豆是因为光合作用产生的叶绿素导致的，但还有一种少见的土豆是紫色的，切开紫色的土豆里面的颜色和紫薯一样紫，这是一种源产自南美洲秘鲁的土豆品种，又叫做黑土豆，是非转基因食品，其果肉之所以呈现紫色，源自于含有丰富的花青素，达到了每千克含量1700毫克的量，这种营养成分食用价值较高，可增强人体免疫力，延缓衰老等。
备注
据了解在南美洲的秘鲁，那里有三千多个马铃薯品种，由于地质因素，其土豆的颜色丰富多样，据说土豆有紫色、红色、黑色、黄色、七彩色等。
土豆皮发青能吃吗 土豆发紫能吃吗
能吃。
正常情况下吃的土豆颜色是黄白色的，但其实也有彩色的土豆，如紫色、红色、黑色等，这些土豆并不是转基因食品，也不是染色所致，是自然生长培育后的土豆品种，其颜色变化因体内含有的花青素等植物色素导致，是正常现象，可以放心食用。
土豆变绿了如何处理 土豆变紫了能吃吗
能吃。
紫色的土豆又叫紫土豆，又名黑土豆，源产自南美洲秘鲁，是双子叶植物纲茄目茄科茄属植物，为非转基因土豆，其果皮呈黑紫色，乌黑发亮，果肉为深紫色，非常好看，但这种紫色没有毒，是该品种富含花青素导致的，这是一种天然色素成分，有增强免疫力、美容抗衰老等功效，这种物质就类似于紫甘蓝、紫薯中的颜色一样，而且食用紫土豆相对来说比普通的黄色土豆更富有营养，是目前市场上非常走俏的蔬菜品种。
土豆要怎么挑好的
1、看形状
形状圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥；而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。
2、看光洁度
挑土豆要挑表皮光洁的，芽眼较浅的。这样的土豆好削皮，土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆，以表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。
3、看颜色
一般买土豆最好是买黄皮的土豆，黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。另外，还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性，加热也不会被破坏，吃了会中毒。
备注：市场上现在也有紫色土豆，不是转基因，是新品种，也可以放心购买试吃。
土豆皮为什么发绿 紫色土豆是转基因的吗
常见的土豆是黄色的，发绿的土豆是因为光合作用产生的叶绿素导致的，但还有一种少见的土豆是紫色的，切开紫色的土豆里面的颜色和紫薯一样紫，这是一种源产自南美洲秘鲁的土豆品种，又叫做黑土豆，是非转基因食品，其果肉之所以呈现紫色，源自于含有丰富的花青素，达到了每千克含量1700毫克的量，这种营养成分食用价值较高，可增强人体免疫力，延缓衰老等。
据了解在南美洲的秘鲁，那里有三千多个马铃薯品种，由于地质因素，其土豆的颜色丰富多样，据说土豆有紫色、红色、黑色、黄色、七彩色等。
吃发绿土豆对身体产生的这些危害
喜欢吃土豆的人群应该都会了解，发了芽的土豆食用是很危险的。那么常见的土豆除了会发芽之外，土豆还有可能会变绿，那么变绿和发芽的土豆性质是不一样的。大家发芽的土豆隐患所了解，那么变绿的土豆食用有什么安全隐患呢，一起看下吧。
土豆皮发绿能吃吗
土豆发芽和土豆皮变绿了一样，都是不能吃的哦，所以削土豆的时候一定要注意了，如果发现土豆变绿了一定要把绿色的部分削掉，尽量多削一点，如果绿色的面积比较大，这样的土豆最好还是扔了。
土豆的绿色是叶绿素的着色，本身是没有毒害的，但是它反映了土豆中茄碱量的升高。茄碱是一种有毒物质，0.2——0.5克茄碱足以使一个成年人丧命。这才是变绿土豆有毒的真正原因。
当土豆长期暴露在阳光下时，其中的茄碱量就会增加，这是土豆为了防止被食草动物吃掉而形成的一种自我保护方式。茄碱会使土豆的味道变苦，吃了含有茄碱的土豆后，会感到口干舌燥、心悸气短、更严重的还会出现精神错乱，出现幻觉，造成瘫痪。
茄碱存在于整个土豆中，表皮要多一些，削皮可以去除30%——90%的毒素，所以，土豆最好是削了皮吃。一但出现土豆发绿的情况，不要舍不得扔掉，因为这时候整个土豆的茄碱含量已经很高了，只是把发绿的部分削掉，仍然会中毒。
发绿的土豆为什么不能吃
和土豆发芽的情况一样，土豆皮如果发生变绿的现象则说明土豆内已产生一种叫做龙葵素的毒素，这种毒素得毒性比较大，如果食用了土豆皮变绿的土豆就会发生食物中毒，严重的还有可能导致死亡，对人体的伤害大。
变绿的土豆有什么危害
土豆皮变绿的土豆所含的龙葵素会急剧升高，而龙葵素的毒性会损害细胞的生物膜，这种特性和有机磷农药相类似。如果不小心吃了土豆皮变绿的土豆，两三个小时后就会感到胃部不适，然后会发生恶心、呕吐等一系列的症状，这些还是比较轻微的中毒症状，只要再过几个小时经过自身的解毒功能就能痊愈。
如果进食了比较多的含有毒素的土豆，徐了恶心、呕吐意外，接着体温会不断的升高，出现反复呕吐以致脱水的症状，这是严重中毒的迹象，必须及时送医治疗。
只有极少数的人会因为呼吸麻痹而危及性命，所以必须重视龙葵素中毒的情况，如果不放心，可以利用龙葵素是弱碱性的特点，在做土豆时加入适量的米醋，以此来分解龙葵素的毒素，然后长时间的高温也可以分解龙葵素。值得注意的是当我们食用土豆发现有舌头发麻的现象时就应该立刻停止食用，这说明土豆中含有较高的龙葵素。
转基因土豆与普通土豆的利与弊
上世纪90年代，全球最大种子公司孟山都曾有一种抗病毒转基因土豆拿到商业化种植许可。这种转基因土豆的种植面积一度达到了近40万亩。然而这种转基因土豆并不赚钱，当时，麦当劳每天消耗的土豆多达400万公斤，但它们要求供应商不要提供这种转基因土豆。2000年之后，这个转基因土豆品种黯然退出了市场。
在世界范围内，土豆是第四大粮食作物，仅次于大米、小麦和玉米。在美国，土豆可谓是仅次于小麦的“主粮”。
>>解读
利 减少高温烹调时产生的致癌物
这种转基因土豆可以减少在高温烹调时产生的致癌物质，并减少黑点以提升卖相。土豆含有大量的淀粉，在高温下容易产生丙烯酰胺。丙烯酰胺被认为具有致癌性，而这种转基因土豆可以大大降低丙烯酰胺的产生。
弊 美国一些民众认为对健康不利
美国民众十分抵制食用转基因食品，就连美国第一家庭也相当排斥转基因食品，转基因土豆被批准引发很多争议，一些民众认为对健康不利。
在美国超市，转基因食品通常没有特殊标识，绿色食品则有明显标识。因此，出于健康考虑，美国大部分中产阶级会选择价位较高的有明显标志的绿色食品，避免吃到转基因食品。甚至有很多知名超市拒绝销售转基因食品。然而，因为美国经济持续低迷，很多普通民众只能购买价格相对低廉的转基因食品。
土豆发黑了还能吃吗
建议不要食用。
正常情况下，土豆是不会发黑的，好的土豆，切开后是黄色的，不同品种或者土壤种植出来的土豆颜色深浅上会有一些出入，但是总体来说都是黄色的，不过，现在也有一些彩色土豆，例如紫色土豆，但是紫色土豆切开后也是紫色的，而不是黑色的，黑色的土豆只考虑是坏了或者变质了的土豆，这样的土豆不要继续食用，食用后会有一定的健康风险。