宝宝怎么吃蛋清最好 蛋清的营养价值

宝宝怎么吃蛋清最好 蛋清的营养价值

1、蛋清大约90%的蛋清是水分。除了水之外，蛋白的其他部分由蛋白质，矿物质，维生素，脂肪和葡萄糖组成。

2、自然状态下蛋白是清澈透明的。只有在煮熟的情况下才会变成白色。颜色的转变是由于化学性质的变化，意味着长链氨基酸破裂，形成硬蛋白质结构。这一过程被称为变性。

3、蛋清不含胆固醇，但包含大量蛋白质。 在一个标准大小的鸡蛋里，蛋白提供大约20卡路里热量。这20卡路里分别来自蛋白质，碳水化合物和钠。

4、蛋白营养最有趣的是，它包含40种不同的蛋白质，每一种对身体都有很大好处。此外它还包含锌，铁，铜，磷，钙和钾等矿物质。所有这些矿物质对头发，指甲，骨骼和牙齿健康都是必需的。

5、蛋清主要包含蛋白质卵清蛋白，在身体酶的新陈代谢中扮演重要角色，并起到储存蛋白质的作用。

宝宝什么时候可以吃鸡蛋

育儿专家指出，宝宝在4～6个月大时，如果看到别人吃东西小嘴也蠕动着，这时宝宝就可以吃鸡蛋了，从蛋黄开始吃。

婴儿吃鸡蛋应注意什么

1.许多家长常常这样做，煮一个鸡蛋，就让孩子吃掉整个鸡蛋，或者是煮好几个，一次性让孩子吃好几个鸡蛋，其实这是不对的。实际上，对于婴儿期的孩子来讲，只需要吃一个或者是一个半鸡蛋就可以了，不仅营养够了，而且也不易让孩子对鸡蛋反应过大，导致最后闻到鸡蛋就不吃的程度。

具体做法如下，刚开始给孩子喂吃鸡蛋的时候，不宜过多，最好是给孩子只吃蛋黄，研碎后吃四分之一就可以了。然后慢慢地让孩子的食量增加，到最后可以吃一半或者是一个，甚至是一个半。这样的份量对于婴儿时期的孩子来讲，就够了。

2.给宝宝吃鸡蛋，尽管大家都知道有营养，但是有一些孩子或者是年龄不到的宝宝是不能吃鸡蛋的，亦或不易吃蛋黄，亦或不易吃蛋清。对于半岁前的婴幼儿来讲，这些孩子是不宜食用鸡蛋清的。因为孩子们的消化系统还不够完善，肠壁的通透性较高，而鸡蛋清里的蛋白分子较小，这样，吃进去的蛋清分子会易于进入孩子的血液中，会导致孩子对导体蛋白分子产生过敏现象，严重的会发生湿疹，荨麻疹等疾病的。所以，应注意，不要给半岁前的孩子吃蛋清。

3.有许多家长做一些煎炸的鸡蛋来让孩子们吃，而有些家长不会多用油，觉得这样味道好，孩子吃起来会更于健康和营养，可是实际上是不对的。在用油炸鸡蛋的时候，或者是煎鸡蛋饼的时候，蛋被油包住了，高温的油会让一些鸡蛋变糊，使赖氨酸及其它氨基酸受到破坏，失去了营养价值，而且婴幼儿食用后，还会在口腔和胃内不易和消化液接触，使消化受到影响，导致孩子肚子胀或者是消化不良等疾病的产生。

宝宝几个月可以吃蒸的鸡蛋

4个月。

因为有些宝宝会对蛋清过敏，所以不要太早给宝宝吃蒸蛋。一般来说，宝宝4个月的时候可以开始吃蒸蛋。当然，这时最好还是不要给宝宝吃蛋清,不要蒸全蛋，给宝宝吃蛋黄是比较好的。一岁内前不宜吃蛋清，因为婴儿消化系统发育尚不完全，肠壁很薄，通透性很高，而鸡蛋清中的蛋白为白蛋白，分子小，可以直接透过肠壁进入宝宝的血液中，易引起一系列过敏反应或变态反应性疾病，如湿疹、荨麻疹、喘息性支气管炎等。所以，建议一岁内不要在宝宝辅食中添加鸡蛋清。

宝宝吃蛋清还是吃蛋黄好

蛋黄和蛋白的营养成分

鸡蛋是由32%的蛋黄，57%的蛋清以及11%的蛋壳组成。其中蛋黄和蛋白中的蛋白质都是优质蛋白。但是蛋白以卵清蛋白为主，蛋黄除了含有丰富的卵黄磷蛋白外，还富含丰富的脂肪、维生素和微量元素，特别是铁、磷，以及维生素A、维生素D、维生素E和B族维生素。

宝宝吃蛋白好还是蛋黄好

育儿专家表示，小宝宝吃蛋黄，大宝宝吃全蛋。鸡蛋特别是蛋黄，含有丰富的营养成分，非常适合小宝宝吃。6个月以内的婴儿吃鸡蛋时可能会对蛋清蛋白过敏，因此小宝宝不要吃蛋清蛋白。

虽然鸡蛋的营养价值很高，但是小宝宝也不是吃得越多越好。吃鸡蛋过多，会增加消化道的负担，体内蛋白质含量过高，也会使血氨增高。而且蛋白质如果没有消化的话，会在肠道内腐败，产生有毒物质，造成腹部胀闷、头晕目眩、四肢无力等症状，这也被称之为蛋白质中毒综合症。

鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，在肠道中可以直接与生物素结合，从而阻止了生物素的吸收，导致宝宝患上生物素缺乏症以及消化不良、腹泻、皮疹等疾病，而且也会加重肾脏和肝脏的负担。所以小宝宝别过多地吃鸡蛋。

蛋黄的营养价值和对宝宝的好处 蛋黄比蛋清营养价值高吗

一个鸡蛋中蛋黄占全重量的32％，而蛋黄中蛋白质的含量占13．6％；蛋清占全重量的57％，但蛋白质含量仅为10％。且蛋黄的维生素、矿物质含量也较多，所以蛋黄的确比蛋清营养价值高，宝宝添加辅食也多用蛋黄而不是蛋清。

蛋清过敏的儿童不宜吃蒸蛋黄

3岁以下幼儿易蛋清过敏

由于3岁以下的孩子，尤其是半岁以内的婴儿，其消化系统发育尚不完善，肠壁的通透性较高，而牛奶中的牛奶蛋白分子、鸡蛋清中清蛋白分子较小，有时可通过肠壁直接进入婴儿血液，导致异体蛋白分子产生过敏反应，发生湿疹和荨麻疹等。

小婴儿不适合吃蒸蛋黄

“孩子蛋清过敏发作后，4——5个月内不要吃蛋白，可吃蛋黄，但不能吃蒸蛋黄。”专家提醒，因为在将蛋黄和蛋清分离时，很容易分离不干净，极容易残留一点蛋清，而蛋清中的某种物质又极容易导致婴儿过敏。所以，不建议小婴儿吃蒸蛋黄，而给孩子喂食蛋黄的正确做法是，煮熟鸡蛋，剥出蛋黄，把它碾碎加水调成泥糊状。

如果一定要给婴儿喂食蛋清，最好等6个月以后，此时婴儿肠壁通透性降低，不易导致过敏反应。

运动后如何正确补充蛋白质

营养学家表示，蛋白质的补充要看两方面：一是年龄，青年人一天1~2个鸡蛋，老年人每周3~4个，并且最好只吃半个蛋黄;二是运动量，国际上一般认为健康成年人每天每公斤体重需要0.8克的蛋白质。18~45岁男性，从事极轻体力劳动，每日蛋白质供给量为70克;若从事极重体力劳动，则需要110克。

多余的蛋白质并不能被人体吸收利用，相反，会加重肝、肾等器官负担，长期的高蛋白饮食还会导致肝肾功能异常，出现“蛋白质中毒综合征”，表现为腹部胀闷、头晕目眩、四肢乏力等症状。

吃鸡蛋光吃蛋黄或只吃蛋清都不好，蛋白质不仅存在于蛋清中，蛋黄里也有大量优质蛋白，还有胆固醇、脂肪、多种矿物质和维生素，营养价值非常高，两者一起吃，所提供的营养才丰富。

但是需要注意的是，运动后不要立即吃肉类、鸡蛋等酸性物质，而应该补充足够的水，吃些蔬菜水果。补充蛋白质要在运动结束后一个小时以后，否则体内乳酸会分泌过多，使人感觉更疲劳，不利于健康。

宝宝吃蛋的注意事项

1、不宜将鸡蛋作为主食给宝宝吃

有些妈妈知晓鸡蛋营养价值高，几乎顿顿给宝宝吃鸡蛋，殊不知，这样将鸡蛋当主食喂给宝宝吃，会导致孩子出现一系列的肠胃问题。太小的婴幼儿宝宝，由于消化功能消化不完全，所以，食用过多的鸡蛋，不仅不能够很好地提供给宝宝营养，反而会令孩子的肠胃负担加重许多。因此，家长们千万不要将鸡蛋作为主食给宝宝吃。

2、一岁内的宝宝最好不要添加蛋清

鸡蛋中的蛋黄可以在宝宝满六个月以上开始添加，在添加蛋黄的时候，可以由四分之一，过渡到二分之一，再过渡到整个蛋黄，期间最开始添加时，需要观察宝宝是否会出现过敏现象、是否耐受，如果没有过敏现象，就可以逐量添加了。而蛋清，也就是鸡蛋的蛋白不分，最好是在宝宝一岁以后添加，因为有很多的婴儿吃蛋白容易过敏，毕竟每个宝宝的体质都不同，妈妈们可细心观察，不宜盲目添加。另外，给宝宝添加蛋清时，一定要煮熟才行，尚未熟透的蛋清含有细菌，不宜给宝宝吃。

宝宝几个月可以吃蒸蛋羹 宝宝几个月可以吃蒸蛋

4个月。

因为有些宝宝会对蛋清过敏，所以不要太早给宝宝吃蒸蛋。一般来说，宝宝4个月的时候可以开始吃蒸蛋。当然，这时最好还是不要给宝宝吃蛋清，不要蒸全蛋，给宝宝吃蛋黄是比较好的。