甜百合和苦百合的区别
甜百合和苦百合的区别
1、味道
苦百合和甜百合在味道上有明显区别，苦百合的味道以苦为主，味道略甘，而甜百合的味道则以甜为主，吃过以后口留余甘，滋味特别好。
苦百合和甜百合，除了味道区别以外，它们的产地也各不相同，苦百合主要出产在中国，湖南，浙江以及江苏等地儿，甜百合则主要出产在中国甘肃的兰州市。
苦百合和甜百合在外观上也有一定区别，苦百合从外表上看，颜色微黄，而且没有光泽，而甜百合也叫菜百合，它从外观看是色泽洁白，而且有光泽的鳞片，肥厚而饱满，质地比较细腻。
苦百合和甜百合在营养成分上也有明显区别，苦百合中药用成分的含量比较多，它含有生物碱和天然多糖以及一些醇类物质，而甜百合的药用功效较差，营养价值却很高，它不但含有蛋白质和多种维生素，还含有一些天然糖分和多种微量元素，平时人们食用以后能滋补身体，也能缓解身体虚弱。
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百合花味甘、苦，性平，归肺经、心经。忙碌的都市人要多吃百合花，我们通常吃的叫甜百合花，药房卖的是苦百合花，作用大同小异。百合花最主要的功效，在于清心安神、润肺止咳。百合花微苦，中医看来，苦味的东西入心经，有泄降心火的作用，去心火则神自安，故而百合花对于情绪烦躁、心神不宁、改善睡眠等，都有很好的效果。由于百合花归肺经，肺主气、主皮毛，因此百合花可以起到润肺止咳的作用，还可以补中益气，对脾胃也很好。
百合是苦的好还是甜的好
各有各的好，根据情况选择即可。
甜百合与药百合好的方面并不相同，例如甜百合在味道上要比苦百合好，而在营养成分上，苦百合药用成分要比甜百合高，其食用效果要比甜百合更好，因此不能单说哪一种百合好，只能说想要味道好就选甜百合，想要有功效作用，就选苦百合，因此最好是根据自己的需求来选择不同的百合。
百合发苦能吃吗
可以吃。
如果购买的新鲜百合口感发苦的话，一般是选到了药用百合，这种百合成分中含有秋水仙碱等成分比甜百合要高，正是这些生物碱成分使得百合的口感呈现苦涩味，但是是可以吃的，适当的吃些苦百合对身体会有一定的益处，只是不建议过量食用，以免体内生物碱含量过多，对身体造成不利影响。
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有杂质、黑瓣、烂心或霉变的百合先筛除，以干燥、无杂质、肉质偏厚为佳；挑选甜百合以味不苦、鳞片阔而薄者为优，苦百合以野生、味偏苦、瓣片小而厚者为佳。
天然的百合晒干后颜色一般呈乳黄色，味道清香，不要购买硫磺熏制的颜色较白的、有酸味、怪味的百合干，这样的百合干长期食用对健康会有一定的伤害。
晒干的百合含水量低，干燥度高是优品，轻轻用手一掰就断，声音干脆，而不好的百合由于含水量高，质地会比较柔软。
甜百合和苦百合哪个好
需从不同角度来决定。
苦百合和甜百合在味道上有明显区别，苦百合的味道以苦为主，味道略甘，而甜百合的味道则以甜为主，吃过以后口留余甘，滋味特别好，如果做菜食用的话，选择甜百合比较好。
百合之所以带有苦味，是因为其中含有较多的生物碱等成分，这些成分使得百合具有更好的养阴润肺，清心安神的作用，而在现代临床治疗研究中，发现甜百合对虚烦不眠、肺热咳嗽没有大的疗效。另外百合的抗炎、止咳作用主要来自豆甾醇，而药用百合与食用百合中的豆甾醇含量差异很大，苦百合中的豆甾醇含量明显高于甜百合，因此想要吃百合来滋阴润燥、清心安神的最好是吃苦百合为好。
药百合从外表上看，颜色微黄，而且没有光泽，而田百合也叫菜百合，它从外观看是色泽洁白，而且有光泽的鳞片，肥厚而饱满，质地比较细腻，更加好看。
甜百合和苦百合哪个好
二者的作用不一样，不能片面的说哪个好，如果是食用建议选择甜百合，而苦百合更适合药用。
1.药百合和甜百合在味道上有明显区别，要百合的味道以苦为主，味道略甘，而甜百合的味道则以甜为主，吃过以后口留余甘，滋味特别好。药百合和甜百合，除了味道区别以外，它们的产地也各不相同，药百合主要出产在中国，湖南，浙江以及江苏等地儿，甜百合则主要出产在中国甘肃的兰州市。
2.药百合和甜百合在外观上也有一定区别，药百合从外表上看，颜色微黄，而且没有光泽，而田百合也叫菜百合，它从外观看是色泽洁白，而且有光泽的鳞片，肥厚而饱满，质地比较细腻。
3.药百合和甜百合在营养成分上也有明显区别，要百合中药用成分的含量比较多，它含有生物碱和天然多糖以及一些醇类物质，而甜百合的药用功效较差，营养价值却很高，它不但含有蛋白质和多种维生素，还含有一些天然糖分和多种微量元素，平时人们食用以后能滋补身体，也能缓解身体虚弱。
润肺吃甜百合还是苦百合好
建议可以选择苦百合。
百合为百合科植物百合、细叶百合、麝香百合及其同属多种植物鳞茎的鳞叶，一般可以按照口感将其分为甜百合和苦百合。
其中苦百合的口感较为苦涩，是因为其中含有较多的生物碱成分，因此相对于甜百合来说，苦百合能够对人体起到更好的滋阴润肺、清心安神的作用，所以如果是要润肺的话那么建议可以选择苦百合。
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各有各的好，如：
苦百合的味道以苦为主，味道略甘，而甜百合的味道则以甜为主，吃过以后口留余甘，滋味特别好，如果做菜或甜品食用的话，选择甜百合比较好。
百合的苦味来自于其中含有较多的生物碱等成分，这些成分具有养阴润肺，清心安神的作用，而且临床上证明甜百合对虚烦不眠、肺热咳嗽疗效不大；同时百合的抗炎、止咳作用主要来自豆甾醇，而苦百合中的豆甾醇含量明显高于甜百合，因此想要吃百合来滋阴润燥、清心安神的最好是吃苦百合为好。
苦百合从外表上看，颜色微黄，而且没有光泽，而甜百合也叫菜百合，它从外观看是色泽洁白，而且有光泽的鳞片，肥厚而饱满，质地比较细腻，更加好看，更适合入菜品尝。