做盐水毛豆放什么调料

养生健康

做盐水毛豆放什么调料

盐水毛豆主要的调料是盐、花椒喜欢辣的可以放些辣椒。毛都处理好之后就要放入盐、花椒、干辣椒一起煮了。盐要适当多放一些,因为毛豆不容易入味。

盐水毛豆的做法

材料：鲜毛豆

配料：花椒，大料，桂皮，小茴香、干辣椒，盐

做法：

1、将毛豆洗净，用剪刀剪去两头的尖

2、锅中倒入水，再放入：花椒，大料，桂皮，小茴香、干辣椒，开火煮

3、煮至锅中水开后，倒入处理好的毛豆

4、待锅中水再次煮开后，继续煮两分钟，关火

5、将盐倒入锅中，调匀，盖上盖子焖30分钟即可

6、也可继续焖至毛豆晾凉，更加入味

盐水毛豆怎么煮

盐水毛豆需要煮多久这个问题，最重要的就是毛豆，毛豆的生熟程度就是关键!一般煮毛豆将毛豆角凉水下锅，煮开后10分钟左右就ok了，可放花椒6、7粒，八角一个瓣，盐即可开吃啦!不过在煮毛豆的时候水要多放一些，在煮制的过程中不要再加水，另外也可以在煮之前将毛豆的两端剪好小口以便入味，但这样做的后果是毛豆吃起来比较“水”，口感不理想。

很多人习惯煮5-8分钟，这样也是可以的，如果你喜欢吃熟些的可以再多煮2分钟，关火，浸泡几个小时待入味后食用。

盐水毛豆多久能煮熟

1、盐水毛豆怎么煮

盐水毛豆可以在洗好以后加入几个红辣椒，再加入适量的八角、花椒以及生姜片和食用盐等调味料一起煮制，煮好以后不要马上吃，可以放在冰箱中冷藏一个晚上，然后再取出食用，这样会让煮好的盐水毛豆更加入味。

2、盐水毛豆多久能煮熟

毛豆是比较嫩的一种食材，煮的时候时间不能过长，平时把毛豆放在水中，加热烧开以后用大火煮五分钟左右就可以，不过为了让煮出的盐水毛豆颜色更绿，大家也可以在煮制时，不盖锅盖，这样它煮制的时间就会相对长一些，应该在十分钟左右。

3、煮盐水毛豆的小窍门

盐水毛豆看着做法简单，但是想让煮出的毛豆好吃，必须掌握一些小窍门。最重要的一点就是要挑选新鲜饱满的毛豆来煮制，选好毛豆以后先用清水洗，然后再用食用盐搓一下，这样能让毛豆表层的浮毛去掉，在煮制时它才能更容易入味。

盐水毛豆的做法

做法一：

1、毛豆放在碱水里泡半小时，然后用清水洗净，剪掉两端的尖尖口待用;

2、取一个煮锅，里面放水，加盐，放入所有冲洗过的调料，然后滴几滴油，开火煮，水开5分钟后，放

入毛豆，大火烧开后，盖盖小火煮10分钟后，关火，泡着放凉，收入冰箱，几个小时入味后，端出来就

可以吃到冰冰凉的清爽毛豆了。

制作步骤二：

1、把毛豆挑拣去坏的，冲洗掉泥土，要多冲几次，因为这东西比较脏。

2、毛豆用剪刀剪去两边，容易入味。

3、锅烧开水，加姜片，八角，精盐。

4、随后加入毛豆小火煮25分钟即可。

三、注意

1、毛豆一定要剪一下两端，这样入味很快。

2、毛豆不用使劲煮，煮久了，没了那个咬的口感，反而不好吃，10分钟的口感介于软和硬之间。

3、毛豆味甘、性平，入脾、大肠经，具有具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效，主治疳

积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等，毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平;毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低，毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降;毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松;毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用等等，总之不错。

毛豆的做法大全

水煮毛豆

1.毛豆泡入盆中，互相搓着洗净表皮上的绒毛，控水。

2.锅中放入清水，以刚能没过毛豆为限，倒入姜片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、干辣椒、小茴香，用小火慢慢煮出香味来(最少二十分钟)。

3.利用正在煮卤水的那段时间，把每个毛豆的两头剪掉，以便更加入味。

4.把所有剪好的毛豆倒入煮着的卤水中，加入盐、糖、鸡精。盐的用量要是平时做汤的两倍，糖在这里的作用是吊出鲜味来，使卤水味道更柔和。

5.开盖，大火煮毛豆10分钟后关火，倒入一瓶盖的二锅头，这样会使毛豆更绿而且带淡淡的酒香。

6.腌半小时，以便让毛豆更入味，连卤汤装盆，开吃!

盐水毛豆

1. 毛豆用剪刀剪掉部份头洗净备用。

2. 洗净的毛豆放入锅内，加入刚好末过毛豆的清水。

3. 开大火煮开，打开锅盖继续烧煮。

4. 等到毛豆基本煮熟加入适量的盐继续煮，将毛豆煮到烂熟为至，关火。让毛豆在盐水里边沉泡30分钟以上。

香糟毛豆

将洗净的青毛豆荚逐只用大剪刀剪去两头尖角。将毛豆荚的两头剪去，可以便于糟卤汁入味。

剪好的毛豆荚在沸腾的清水中大火煮3-5分钟，至熟即捞出沥干水分，放盘中摊开晾凉。毛豆荚不宜煮得太久，避免口感不够清脆。

将晾凉的毛豆荚放入容器中，加剁好的姜茸和糟卤浸泡30-50分钟左右取出沥干，即可食用。浸泡入味的过程如果在冰箱的冷藏室中效果会更好。

雪菜毛豆炒百叶

雪里蕻用流动水冲洗干净，特别要把根部和叶片中包裹的泥沙洗净，然后放入一个大容器中用冷水浸泡2小时。

浸泡过的雪里蕻挤出多余的水分，切碎成小粒。毛豆去壳备用。百叶切成0.5cm粗细的丝。香葱切寸段备用。

大火加热煮锅中的水，沸腾后放入毛豆煮5分钟后捞出，沥干水分备用。

中火加热炒锅中的油至五成热，放入香葱段煸炒出香味后放入雪里蕻翻炒均匀，然后加入1杯冷水(200ml)烧至沸腾。

在锅中加入焯过的毛豆、百叶翻炒均匀，调入白胡椒粉、盐和白砂糖再次拌匀，加盖焖煮5分钟，后淋入芝麻香油拌匀装盘。

炒毛豆

1.毛豆洗静，剪去两头(好入味)

2.放开水中汆烫3分钟捞出

3.炒锅下油，下葱、姜、蒜、红辣椒煸香，(蒜要多才好吃)下毛豆，加老抽生抽(或

者酱油膏)糖

4.炒熟，淋香油起锅。

丝瓜炒毛豆

1.丝瓜去皮，切成片;

2.毛豆去壳，洗净，入沸水汤锅烫一下后捞起;

3.炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下丝瓜、毛豆炒出香味;

4.烹调料，丝瓜断生时勾芡收汁，汁亮起锅装盘即成。

毛豆烧鸡块

步骤1：毛豆鸡块都洗干净。锅点火倒油，烧到七成热时放入姜片和拍好的蒜瓣、八角，干红辣椒爆一下，放入鸡肉煸炒。

步骤2：加入酱油，料酒，翻炒一下。

步骤3：加水没过鸡块，烧开后用小火炖10分钟这样。

步骤4：然后放入毛豆米，加些盐，大火烧开转小火。

步骤5：汤汁收的差不多的时候加点鸡精就可以出锅了。毛豆米最好多煮一会，不熟的话会有豆腥味。

毛豆怎么做好吃盐水毛豆拌香干

材料：毛豆500克，香干4块，水发香菇25克。

调料：精盐，酱油，麻油各适量。

做法：

1.豆腐干洗净，切成小丁，在沸水中汆一下捞起沥干。

2.香菇切丁，用熟植物油爆炒一下，用少许食盐调味。

3.带壳毛豆洗净沥干，剥取豆粒，下入沸水锅中煮5分钟。

4.再加食盐焖煮五分钟后捞出沥干，与豆腐干，香菇丁一同倒入盘中，倒入麻油和酱油搅拌均匀即可。

夏季吃什么豆好毛豆

吃它护心降压

毛豆富含植物性蛋白质、钾、镁、B族维生素和膳食纤维等营养素，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。

推荐吃法：盐水毛豆

做法：

1、毛豆反复搓洗，冲净，沥干；

2、逐个剪去豆荚的角；

3、葱切段，姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒；

4、坐锅烧水，加入3中调料，大火煮开；

5、添加进剪好的毛豆，大火煮开；

6、加盐和料酒，转中火继续煮5分钟关火；

7、煮好的毛豆在原汁儿中浸泡30分钟后食用。

盐水毛豆怎么煮才入味

烹制毛豆之前可以先将其置于清水中加入适量的食用盐清洗，将毛豆外壳上的一层绒毛清洗干净，再将其腌制一段时间之后进行烹制，待毛豆完全成熟之后，将其先置于锅中将其闷一段时间，等到水完全凉透之后食用，这样可以保证毛豆在烹制的过程中的味道完全的入味。

毛豆是发物吗毛豆的食用处理方法

1、毛豆可以洗干净直接烹饪，如盐水毛豆等。

2、毛豆如何快速去皮：洗干净的毛豆荚放进锅里煮开，盖上锅盖焖一会儿，随即倒入冷水中。这样，只需用手轻轻一挤毛豆荚，毛豆就会自己一粒粒地弹跳出来，而且毛豆粒的表面也不会因为剥壳而受到损伤。

3、煮毛豆如何保持翠绿：水开后再下毛豆；滴几滴油；不要盖盖。

各种豆类的营养价值功效

在这个炎热的夏天，大鱼大肉都抵不上吃豆，毕竟多数豆都有健脾利湿的功效，除此之外，各种豆子的营养价值是不同的，下文中我们就为大家介绍了豆子的营养有哪些，同时也告诉大家什么病不能吃豆制品，让大家在食用的时候要小心，不要吃错了伤害了身体。

其实很多人都知道，不同的豆子养生功效都是不同的，例如红豆消肿，毛豆护心，黄豆降脂防癌，下面我们就来具体的看一下吧。

多种豆的功效

毛豆

吃它护心降压

推荐吃法：盐水毛豆。

做法

1、毛豆反复搓洗，冲净，沥干。

2、逐个剪去豆荚的角。

3、葱切段，姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒。

4、坐锅烧水，加入3中调料，大火煮开。

5、添加进剪好的毛豆，大火煮开。

6、加盐和料酒，转中火继续煮5分钟关火。

7、煮好的毛豆在原汁儿中浸泡30分钟后食用。

黄豆

吃它降脂抗癌

黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇，都能明显改善血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的几率。

另外，大豆中还含有大量的植物雌激素，可以降低女性罹患与激素相关的癌症。