蘑菇的好吃做法有哪些
蘑菇的好吃做法有哪些
大家喜欢吃蘑菇吗?蘑菇对老年人、糖尿病、白细胞减少等症状有缓解作用，今天，就为大家介绍一下好吃的蘑菇做法，大家一起来看看吧!
香煎西冷配法国蘑菇汁的做法
材料
西冷牛排、各式蔬菜、面包球(或土豆球)、法国蘑菇、洋葱末、百里香、黄汁、红酒、盐、胡椒、黄油
做法
(1)西冷牛排用红酒、百里香、盐、胡椒腌渍;各式蔬菜焯水备用。
(2)用黄油将洋葱末炒香，加入红酒、黄汁、法国蘑菇，烧开后用小火收浓，加盐调味;西冷牛排扒烤至所需的成熟度;蔬菜用黄油加洋葱末翻炒;加盐调味的面包球炸熟至呈金黄色。
(3)牛排装盆，淋上蘑菇汁，配以各式蔬菜及面包球。
特别关照
牛排注意掌握成熟度。
蘑菇虾仁批萨的做法
材料
自发粉250克，马苏里拉奶酪丝，虾仁，蘑菇，何兰豆仁，洋葱，鸡精，批萨草，黑胡椒碎，蒜末，西红柿丁，黄油，糖
做法
1.食材： 1，饼皮： 自发粉250克(是做两盘的量) ，糖适量，黄油50克(我的黄油是加盐的所以不用再加盐了)
2.2，配料：马苏里拉奶酪丝，虾仁，蘑菇，何兰豆仁。(虾仁和何兰豆先焯一下水，防止虾仁出水太多，何兰豆焯一下水比较油亮)
3.批萨酱：洋葱，蒜末，西红柿丁，黄油，糖，鸡精，批萨草，黑胡椒碎。
4.批萨酱制作：锅中加入小一块黄油，倒入蒜末和洋葱爆一下再放番茄丁炒片刻后，加其它调料炒匀即可.
5.干酵母用温水调开后加入过筛的面粉中。再加入糖和黄油揉成面团，室温发酵一个钟.
6.发酵的面团分成两个面团。擀成薄饼，烤盘涂油放面饼用手向边缘推边缘捏厚一些，用叉子在饼上绰小洞.
7.在面饼涂上批萨酱后，先撒奶酪丝再放蘑菇虾仁和何兰豆仁入烤箱200度，烤20分钟。
8.最后再撒上奶酪丝和批萨草烤至奶酷溶化.
奶油蘑菇浓汤的做法
材料
蘑菇80公克，西芹10公克，马铃薯20公克，洋葱20公克，奶油1大匙，鸡粉1/4小匙，动物性鲜奶油10㏄，鲜奶100㏄，鸡高汤400㏄
做法
1.蘑菇切片;西芹去粗纤维切小块;马铃薯去皮切小块;洋葱块去皮切小块，备用。
2.热锅，放入奶油融化后，放入作法1的蘑菇片、洋葱块、西芹块炒香，先取出少许蘑菇片备用。
3.于作法2锅中加入马铃薯块、鸡高汤、鲜奶以小火熬煮约15分钟后放置冷却。
4.再将作法3的汤以果汁机打匀，加入鸡粉、动物性鲜奶油调味，盛盘加上作法2取出的蘑菇片装饰即可。
茄汁蘑菇的做法
材料
口蘑，番茄酱，砂糖，生抽，白醋，葱
做法
1 口蘑用盐水浸泡5分钟后活水冲洗干净
2 把口蘑汆入开水
3 煮熟(2分钟)后捞出
4 重新起一口锅倒入橄榄油烧五成热后撒入葱花煸香
5 加入番茄酱
6 搅拌均匀后加入一勺半砂糖和一大勺生抽
7 加入一茶匙的白醋并搅拌均匀
8 倒入汆熟的口蘑翻炒均匀大火收干卤汁即可
杏鲍菇营养
杏鲍菇好吃，但是很多人不知道怎么做。因为杏鲍菇比起很多蘑菇都显得肉质更加紧实，处理得不好的话可能会觉得有点塞牙。
要克服也很简单，切杏鲍菇的时候注意逆着纤维生长的方向，把粗纤维切断就行了。做法就看个人喜好，因为杏鲍菇或者说各种菌类本身味道都不太重，相对非常好搭配。无论是炖汤、清炒，还是像一些创新菜里面做的黑胡椒杏鲍菇等等做法都很不错。
杏鲍菇烹饪指导
1、杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖，亦适宜西餐;即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。
2、杏鲍菇肉质肥厚，也适合用来涮火锅。
3、用杏鲍菇煲汤，可搭配鸡肉、排骨、猪肝等常见的肉类，另外可随意加些鲜淮山、大豆芽、玉米、牛蒡、番茄、大白菜等蔬菜，因为杏鲍菇味道清而鲜，所以比较“百搭”。即使是用来煲素汤，汤味也不显寡淡。
通过以上的介绍，我们现在知道了杏鲍菇怎么吃有营养，这也是一种平时防止营养流失的方法，在保证营养的同时也要保证饮食的口感，另外也可以根据自己的喜好进行制作，特别是做成汤类的饮食也是口感和味道不错的，主要是营养价值高。
吃蘑菇上火吗
1、吃蘑菇不会上火
中医里面讲，蘑菇味甘性平，所以说蘑菇不属于大热之物，所以不会导致上火。
2、上火可以吃蘑菇
既然吃蘑菇不会上火，那上火可以吃蘑菇吗?答案是可以的，因为蘑菇性平，但又有平肝之功，所以上火吃蘑菇是不会有影响的。
3、蘑菇降火怎么吃
蘑菇可以清炒、可以炒肉，也可以蒸煮煲汤，但是既然已经上火，就尽量不要煲汤了，也要少食肉类，所以可以清炒一些蘑菇，略加几片生姜、少油少盐即可，这样既不会因为吃药降火引起副作用，又可以享用美味的菜肴，可谓一举两得。
4、蘑菇可以治上火
中医里面讲到蘑菇味甘性平，具有益气和胃、平肝之功效，那么蘑菇可以降火吗?答案也是可以的，但是没有那么好的疗效。蘑菇可以治疗肝阳上亢所引起的上火，主要表现为口干、面红、眼带血丝、视物朦胧以及容易发怒等等，如果这些症状比较轻微，可以吃一些蘑菇降火，但是如果肝火旺盛、比较严重，蘑菇起不到太大的作用，还是用一些药为好。
多吃蘑菇可以抗衰老预防老年斑
大家喜欢吃蘑菇么?若是回答是是的话，恭喜你，在无形之中已经为自己预防老年斑做出了一定的贡献。蘑菇可以预防老年斑，这个消息是振奋人心的。具体的介绍，下面来见分晓。
多吃蘑菇可抗衰老防老年斑
一项研究发现，蘑菇的抗氧化活性指标远远高于我们常吃的西红柿、胡萝卜、黄瓜等，且有“维生素A宝库”的美名，而这些营养物质都有助于抗击老年斑。相对而言，平菇、香菇、金针菇最适合老人。
其中，平菇能辅助治疗植物神经紊乱;香菇能降血压;金针菇可健脑。
老年人吃蘑菇宜清淡烹饪
老年人吃菇，以清淡烹饪为宜，推荐胡萝卜炒蘑菇，还可以把蘑菇和各种青菜一起烧，如荠菜、油菜、青笋、娃娃菜等;用蘑菇炖汤、煮面、做粥也很好，软烂易食，口感也好。
比如蘑菇豆腐汤，老年人胃口不好时，易营养缺乏，此汤最适合不过;蘑菇鸡蛋面，暖身暖胃;猴头菇猪蹄汤，蛋白丰富，健脾养胃，容易腹泻的老人不妨多吃些;粳米蘑菇粥，可治胃热呕吐、食欲不振;蘑菇煎汤，可治慢性支气管炎、咯痰。
需要提醒的是，菌汤不要反复煮，因为反复煮的汤内嘌呤含量高;不宜加太多肉，植物油也要少放。
通过上述文章的了解，想必那些喜欢吃蘑菇的小伙伴们肯定是在偷着乐吧。既然知道了这个事情，那么在以后的生活中，大家一定要好好对待蘑菇这个好东西，通过上面的食用方法，让它在老年斑的问题上我们一臂之力啊。
吃蘑菇会长胖吗 吃蘑菇有什么好处
蘑菇可以让身体免疫能力提高，蘑菇里面所含有的一些成分也能够让t淋巴细胞的功能变得更强，这样身体就能够抵抗各种各样的疾病。
吃蘑菇还能够达到镇静以及镇痛作用，从蘑菇里面所提取出来的物质就能够达到镇定以及镇痛效果，而且它的镇痛效果还可以代替吗啡。
蘑菇能够达到止咳化痰作用，它的提取物能够达到的稀释痰液以及镇咳的效果是非常明显的。
适当的吃一些蘑菇还可以起到通便，排除毒素作用，蘑菇里面含有木质素以及粗纤维，能够让肠道里面的水分平衡，还能够让多余的胆固醇糖分被吸收，然后排出到身体之外，能够预防动脉硬化，糖尿病，肠癌以及便秘问题出现。
蘑菇里面含有非常丰富的酪氨酸酶，能够让血压降低，蘑菇里面还含有非常丰富的蛋白质，每100克蘑菇里面就含有206毫克左右的维生素c，它里面还含有胡萝卜素，转化为维生素A以后，可以起到的效果也非常明显。
蘑菇和其他的水果蔬菜不一样，它里面的维生素d非常丰富，能够让骨骼更加健康，里面的紫外线可以让蘑菇的维生素d也产生更多，不管是还没采的蘑菇还是已经采的蘑菇都有这样的功效。
吃蘑菇上火吗
吃蘑菇上火吗蘑菇是属于 “菌类” 食物，不但不会上火，还非常有益健康! 建议平时多多食用，对身体有很大的好处
吃蘑菇可减肥美容,好东西,多吃点。
吃蘑菇的好处促进食欲
能够促进食欲。蘑菇中带有其他食物所没有的独特味道，并且它能与各种食物搭配，风味极好，很能增进食欲。
提高免疫力
蘑菇中有助于提高免疫力，并维持身体健康。并且，蘑菇的热量还很低，很适合减肥的时候食用。
维生素D含量很丰富
蘑菇中的维生素D含量很丰富，有助于促进人体对钙质的吸收，保障骨骼健康。
维生素A宝库
蘑菇有“维生素A宝库”的美誉，它能有效帮助我们抗氧化，延缓衰老。
防止便秘
蘑菇中的纤维素含量也很丰富，能有效防止便秘。
吃蘑菇的坏处1、很多在毒蘑菇方面，这点我们可以通过避开吃毒蘑菇来避免。
2、对蘑菇过敏的人不宜食用。蘑菇也有可能成为过敏原的，如果是对蘑菇过敏的话，食用蘑菇就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用蘑菇。
2、蘑菇性滑，有腹泻者不宜食用。患有肠胃病及肝肾功能衰竭的人，不宜常吃蘑菇，因为蘑菇中含有一种叫甲壳质的物质，有碍肠胃消化吸收。
4、蘑菇含有谷氨酸钠，烹饪蘑菇的时候不要在滚烫的锅中加入，而要在菜肴快出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时，会变为焦谷氨酸钠，食后对人体有害，且难以排出体外。
5、在烹饪蘑菇的时候不宜加味精和鸡精，这些都属于增鲜剂，而蘑菇等食品本身就含有鲜味成分。蘑菇所含的谷氨酸钠本身也有咸味，如在烹调食品中添加味精，则应少加食盐。
6、最好吃新鲜蘑菇。在超市或商场里出售的蘑菇有时会用水浸泡以保证质量。这样浸泡在水中的蘑菇，会有很多营养成分被溶解在水中，所以建议消费者最好还是购买新鲜的蘑菇。
吃蘑菇会发胖吗蘑菇是一种较好的减肥美容食品。蘑菇含有大量无机质、维生素及蛋白质等成分，作为减肥食品最优秀之处，在于它含有高于所有植物的纤维素，具有防止便秘、降低血液中胆固醇含量的作用。而且蘑菇属于低热量食品，几乎没什么热量，不用担心食用过量的问题。蘑菇还有解毒作用，帮助各种有害物质排出体外，使身形轻盈苗条。~
吃蘑菇会过敏吗吃蘑菇不一定会过敏。蘑菇的子实体在成熟时很象一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。大部分蘑菇可以作为食品和药品，蘑菇属于菌类食物，会引起过敏，但不是所有的人群都对其过敏，如果对过敏源不是很明确的情况下，一般也可以适当食用!
蘑菇怎么做好吃
蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，蘑菇里的营养有助心脏健康，并能增强免疫力。下面是怎样做蘑菇好吃的方法。
蘑菇炒肉片
将猪瘦肉洗干净切片，放入少许盐、料酒、生抽、生粉和葱白末腌制15分钟左右。将蘑菇洗干净沥水撕小块，香葱洗净，切末，锅放入油烧热，放入肉片翻炒，变色后盛出备用。另起锅，放入少许油烧热，倒入蘑菇翻炒至变软出水。 放入盐和肉片一起炒匀，放入酱油、鸡精调味，最后撒上葱花即可。
蘑菇鸡肉炖土豆
将鸡块洗净，放入沸水中焯一下，捞出备用。将蘑菇洗净撕成条。放入沸水中焯一下捞出淋干水分。 葱姜切末，土豆去皮切小块。锅内放入少量油，油热下葱姜爆香。出香味后，放入鸡块翻炒，放入酱油、、陈醋、白糖、料酒、盐、葱段和姜片、花椒和大料，倒入清水，没过鸡块即可，倒入高压锅内，放入土豆和蘑菇，按高压锅的鸡肉键，最后放入味精调味即可。
蘑菇炒青菜
将蘑菇洗净，入沸水锅中略氽，捞出沥干后切块，青菜洗净，锅内放适量油烧热，放入蘑菇和青菜煸炒片刻，加入绍酒、剩余精盐、剩余味精烧至入味，淋入麻油即可。
蘑菇汤
将蘑菇洗净，金针菇、豆苗也洗净，锅内放入清水、姜片，煮开后加入蘑菇，加入金针菇、豆苗，加一些盐、鸡精煮3分钟即可。
蘑菇奶油汤
把面粉用橄榄油在锅里翻炒，炒到闻到烤馒头一样的香味即可。 蘑菇切成薄片，火腿切成碎末，面包切成方丁后备用。 炒面用擀面杖擀几下，去掉面球，加少量水调成糊。 将牛奶和奶油倒入锅里用文火煮;下蘑菇、火腿和炒面糊，搅拌均匀煮开即可。
怎么样看蘑菇有没有毒 吃蘑菇的好处
蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道--鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时,风味极佳,是很好的“美味补给”.
一小把蘑菇中,蕴藏了大自然的精华,是非常健康的食物。蘑菇里的营养有助心脏健康,并能提高免疫力。每餐蘑菇的热量大概只有20大卡,比吃年糕之类的热量少多了。
其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D,蘑菇是个例外。并且,其中的维生素D含量非常丰富,有利于骨骼健康。
蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美,比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。
数据显示:如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食,并且坚持一年,就算饮食结构不做任何变动,可以少摄入1.8万大卡的热量,相当于两公斤脂肪。要知道,减去两公斤体重不难,但要减掉两公斤脂肪,可能需要你在健身房苦练几个月。
羊肉炖蘑菇的做法 羊肉炖什么蘑菇好吃
蘑菇的种类有很多，常见的可食用蘑菇有：香菇、草菇、平菇、猴头菇、正红菇等，它们的成分与羊肉汤的成分并不冲突，所以都是可以和羊肉一起炖的，不必纠结哪个更好吃，根据自己的喜好决定即可；但是也要注意蘑菇还有很多不可食用的品种，在无法明确是否有毒的情况下，不要食用不认识的蘑菇品种。
吃蘑菇好处多还是坏处多
在经过多方调查了解之后，我们认为，吃蘑菇好处多于坏处!
吃蘑菇的好处包括有：
1、能够促进食欲。蘑菇中带有其他食物所没有的独特味道，并且它能与各种食物搭配，风味极好，很能增进食欲。
2、蘑菇中有助于提高免疫力，并维持身体健康。并且，蘑菇的热量还很低，很适合减肥的时候食用。
3、蘑菇中的维生素D含量很丰富，有助于促进人体对钙质的吸收，保障骨骼健康。
4、蘑菇有“维生素A宝库”的美誉，它能有效帮助我们抗氧化，延缓衰老。
5、蘑菇中的纤维素含量也很丰富，能有效防止便秘。
至于吃蘑菇的坏处，多在毒蘑菇方面，这点我们可以通过避开吃毒蘑菇来避免。
还有就是蘑菇是发物，一些人吃了可能会发生过敏现象;如果是肿瘤患者食用，可能不利于身体的健康。
怎么炒蘑菇好吃的五大要领
1、不要用水洗蘑菇，因蘑菇遇水会象海绵一样吸入过量水分，影响口感。如蘑菇上有杂质和泥巴，用软布或海绵轻轻擦拭即可。
2、炒蘑菇前不要把蘑菇焯滚水，除了理由1外，焯水还会降低蘑菇养分。
3、炒蘑菇时不要加水，因为蘑菇自身带水分，在加热过程中，水分会慢慢释放。
4、炒蘑菇加蒜末更香。不过不要在一开始加，否则蒜末在煸炒过程中容易焦掉。最好在成品出锅前两分钟加入蒜末。
5、炒蘑菇要有耐心。蘑菇释放水份后应继续煸炒，直到水分蒸发，从而最大程度地锁住美味。