红豆蔻的营养价值 红豆蔻的营养成分
红豆蔻的营养价值 红豆蔻的营养成分
豆蔻果实中含消旋1-乙酰氧基胡椒酚乙酸酯，反式3，4-二甲氧基桂皮醇，反式-4-甲氧基桂皮醇，对-羟基桂皮醇，1-乙酰氧基丁香油酚乙酸酯和挥发油。
红豆蔻的营养价值 预防癌症
从果实的甲醇提取物中分得多种化合物，又将其中1-乙酰氧基胡椒酚乙酯和1-乙酰氧基丁香酚乙酸酯，给小白鼠腹腔注射l0mg／kg的剂量，连续5天，发现有很强的抗癌活性。后者的毒性比前者低。与其它合成成分比较，1-乙酰氧基对抗癌活性很重要，估计其作用机制与亲核攻击有关。
白豆蔻的营养价值有哪些
1、富含物质
果实含挥发油,其中有d-龙脑、d-樟脑、葎草烯及其环氧化物、1,8-桉叶素、α-及δ-拍帕烯、α-及β-蒎烯、石竹烯、月桂烯、桃金娘醛、葛缕酮、松油烯-4-醇、香桧烯等。
2、功效作用
2.1、行气,暖胃,消食,宽中。治气滞,食滞,胸闷,腹胀,噫气,噎膈,吐逆,反胃,疟疾。内服:煎汤(不宜久煎),0.5～2钱;或入丸、散。
2.2、《开宝本草》:主积冷气,止吐逆,反胃,消谷下气。
2.3、《本草图经》:主胃冷。
2.4、《医学启源》:《主治秘要》云,肺金本药,散胸中滞气,感寒腹痛,温暖脾胃,赤眼暴发,白睛红者。
2.5、杨士瀛:治脾虚疟疾,呕吐,寒热,能消能磨,流行三焦。
2.6、王好古:补肺气,益脾胃,理元气,收脱气。
2.7、《纲目》:治噎膈,除疟疾,寒热,解酒毒。
2.8、《本草备要》:除寒燥湿,化食宽膨。
3、临床应用
3.1、治胃口寒作吐及作痛者:白豆蔻仁三钱。为末,酒送下。(《赤水玄珠》白豆蔻散)。
3.2、治胃气冷,吃饭即欲得吐:白豆蔻子三枚,捣,筛,更研细,好酒一盏,微温调之,并饮三、两盏。(《随身备急方》)。
3.3、治脾胃气不和,止脾泄泻痢:白豆蔻二两(用仁,一半生一半熟),枳壳半斤(去瓤,以浆水煮软,麸炒令香止),肉桂二两(去皮),橘皮二两(去瓤,炒,切细),诃子二两(去核,半生半熟),当归二两(洗)。上六味,杵为末,每服-钱,水一中盏。姜、枣同煎至七分,稍温服。如要丸,用好枣,浆水煮,去皮核,细研,为丸如桐子大。以姜擘破,炒令黑色,入水煎汤,下十五丸。(《博济方》白豆蔻散)。
3.4、治气膈脾胃,全不进食:白豆蔻仁、缩砂各二两,陈米一升(淘洗,略燕过,铫内炒),丁香半两(不见火)。上为细末,枣肉为丸,如小赤豆大。每服五、七十丸至百丸,米饮下。(《魏氏家藏方》太仓丸)。
豆蔻营养价值
豆蔻有草豆蔻、白豆蔻、红豆蔻几种。草豆蔻又名草果，辛辣芳香，性质温和;白豆蔻又称白蔻、蔻仁，皮色黄白，具有油性，辣而香气柔和;红豆蔻也叫玉果、肉豆蔻，颜色深红，有辣味和浓烈的香气。它们都可作为菜肴、肉制品及酱腌菜的调味料食用。
几种豆蔻都富含豆蔻素、樟脑、龙脑等挥发油，因此富有香气，能祛除鱼肉的腥膻异味，令人开胃口、增食欲并促进消化。豆蔻的提取物可增强机体对肿瘤的免疫功能，破坏癌细胞外围防护因子，使癌组织容易被损害。传统医学认为：草豆蔻具有燥湿祛寒、暖胃健脾、止痛祛痰、下气解毒的功能;白豆蔻有芳香化浊、消胀行气、化湿健胃和止呕醒脾之功效;红豆蔻则有助消化、解酒醉、温中下气和消食固肠的作用。
红豆蔻附方
红豆蔻原植物
第1步治胃寒疼痛(包括慢性胃炎、神经性胃痛)。红豆蔻3g，研末。每服1g，红糖汤送服，每日3次。(《食物中药与便方》)
第2步治胃脘痛。红豆蔻、香附、生姜各9g。每日1剂，水煎，分2次服。(《壮族民间用药选编》)
第3步治胃和十二指肠溃疡。红蔻、连翘、鸡内金各9g，黄连4.5g。水煎服。(《中草药方剂选编》)
第4步治风寒牙痛。红豆蔻为末，随左右以少许搐鼻中，并掺牙取涎，或加麝香。(《卫生家宝》)
第5步治慢性气管炎，咯痰不爽。红豆蔻3g，莱菔子、苏子各6g。水煎，日分2次服。(《食物中药与便方》)
红豆蔻药膳
红豆蔻清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。
第1步将红豆蔻和鲤鱼煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用，还能治疗肝硬化、肝腹水，补体虚。
第2步红豆蔻与冬瓜同煮后的汤汁是解全身水肿的食疗佳品。
第3步红豆蔻与扁豆、薏仁同煮可治疗腹泻。
第4步红豆蔻还可与中药同用，如红豆蔻配以连翘和当归煎汤，可治疗肝脓肿。
第5步红豆蔻配以蒲公英、甘草煎汤可治疗肠痛等。
红豆蔻的营养成分与绿豆相近，在某些成分上甚至超过了绿豆。因此，多食红豆蔻对身体大有裨益。
第6步红豆蔻散
【处方】 红豆蔻1两(去皮)，木香半两，当归3分(锉，微炒)，桂心半两，高良姜1两(锉)，芎3分，诃黎勒半两(煨，用皮)，草豆蔻6枚(去皮)，附子1两(炮裂，去皮脐)，陈橘皮1两(汤浸，去白瓤，焙)，白术半两，神曲3分(微炒令黄)。
【制法】 上为散。
【功能主治】 脾脏冷气，攻心腹疼痛，宿食不消，及腹胁胀闷，不思饮食。
【用法用量】 每服3钱，以水1中盏，加大枣3枚，同煎至6分，去滓，不拘时候，稍热服。
红豆蔻的营养价值 兴奋作用
种子煎剂对豚鼠离体肠管有兴奋作用。1-乙酰氧基胡椒酚乙酸酯5、10g/kg腹腔注射，对大鼠结扎幽门引起的胃溃疡有抑制作用。1-乙酰氧基胡椒酚乙酸酯和1-乙酰氧丁香酚乙酸酯有明显的抗Shay氏大鼠胃溃疡作用，分别腹腔注射2-5mg／kg和5-10mg／kg时，抑制率为20-77％和36-100％。
肉豆蔻的营养价值 肉豆蔻的营养成分
肉豆蔻种仁含挥发油2～9％，包括d-莰烯及α-蒎烯等。其脂肪中，肉豆蔻酸含量达70～80％，并含有毒物质肉豆蔻醚。挥发油主含香桧烯、α-及β-蒎烯、松油-4-烯醇、γ-松油烯、柠檬烯、冰片烯、β-水芹烯、对聚伞花素等。
红豆汤圆吃了什么好处
红豆的营养价值红豆还含有多种无机盐和微量元素，如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。红豆的营养成分与人们熟悉的绿豆相近，有些甚至超过了绿豆。1.红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益。2.红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。3.红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
红豆蔻的营养价值 抗真菌
本品含的Galanal A（1）、Galanal B（2）、Galanolactone（3）、（E）-8（17），12-Labddiene-15，16-dial（4）和（E）-8B（17）-Epoxylabd-12-ene-15，16-dial（5）具有抗真菌和细胞毒性作用。
红豆沙的营养价值 红豆沙的营养成分
红豆沙含有碳水化合物、蛋白质、纤维素、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、皂角甙、硫胺素、核黄素、烟酸、胆固醇、镁、钙、锌、铁、铜、钾、磷、钠、硒等微量元素。
红豆杉的营养价值 红豆杉的营养成分
红豆杉中主要含有紫杉醇、黄酮类物质、鞣质以及香茅醛、紫杉宁、紫杉素等成分。
豆蔻的营养价值 平喘作用
本品所含的α-萜品醇，平喘作用较强，对豚鼠气管平滑肌0.05ml／kg剂量时，作用强于艾叶油。4-松油醇亦有显着的平喘作用。
豆蔻的营养价值
别名:圆豆蔻、白豆蔻、紫蔻、十开蔻、原豆蔻、扣米
禁忌人群:阴虚内热、胃火偏盛、口干口渴、大便燥结者、干燥综合症及糖尿病人忌食。
适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜脾胃气滞，食欲欠香，不思纳谷，胸闷腹胀，嗳气反胃，舌苔厚腻者。
基本介绍:豆蔻，为多年生草本，生于山沟阴湿处，我国多栽培于树荫下。海南、云南、广西有栽培，原产于印度尼西亚。豆蔻有草豆蔻、白豆蔻、红豆蔻等几种。它们都可作为菜肴、肉制品及酱腌菜的调味料食用。夏、秋二季采收，晒至九成干，或用水略烫，晒至半干，除去果皮，取出种子团，晒干。冠“豆蔻”之名的调味料有3种。豆蔻与草豆蔻都属土产，分别是两种姜科植物的种子，惟有肉豆蔻是舶来品，原产东南亚，是常绿乔木的果仁。豆蔻，又名白豆蔻，气味苦香，味道辛凉微苦，烹调中可去异味、增辛香，常用于卤水以及火锅等;草豆蔻，也是一种香辛调味料，可去膻腥味、怪味，为菜肴提香。在烹饪中可与豆蔻同用或代用。
功效与作用:1.开胃消食辛，温。归肺、脾、胃经。化湿消痞，行气温中，开胃消食。用于湿浊中阻，不思饮食，湿温初起，胸闷不饥，寒湿呕逆，胸腹胀痛，食积不消。2.除异味草豆蔻还可与花椒、八角和肉桂等药材配合使用作为食品调味剂，可去除鱼、肉等食品的异味。3.治疗坐疮此外，草豆蔻茎杆韧性大、通透性能好，是上等编织材料，编织的坐垫冬暖夏凉，具有预防和治疗坐疮的功能。
选购:为类球形的种子团，直径1.5～2.7cm。表面灰褐色，中间有黄白色的隔膜，将种子团分成3瓣，每瓣有种子多数，粘连紧密，种子团略光滑。种子为卵圆状多面体，长3～5mm，直径约3mm，外被淡棕色膜质假种皮，种背为1条纵沟，一端有种脐;质硬，将种子沿种背纵剖两瓣纵断面观呈斜心形，种皮沿种脊向内伸入部分约占整个表面积的1/2;胚乳灰白色。气香，味辛、微苦。
存储:干燥、阴凉处。
吃豆蔻上火吗
现在越来越多的人对饮食的需求不再是宜安保肚子那么简单，不同食物的营养价值都是不一样的，其中豆蔻是最常是的一种食物，那么吃豆蔻会上火吗?
豆蔻的营养价值
富含豆蔻素、樟脑、龙脑等挥发油，因此富有香气，能祛除鱼肉的腥膻异味，令人开胃口、增食欲并促进消化。豆蔻的提取物可增强机体对肿瘤的免疫功能，破坏癌细胞外围防护因子，使癌组织容易被损害。
吃豆蔻上火吗
不会
对吃豆蔻会上火吗的介绍之后，希望朋友们能够注意饮食的调整，虽然饮食是日常的小事，但是对身体健康影响是非常大的。
红豆的营养价值 红豆的营养成分
红豆含有蛋白质、钙、钾、铁、维生素B1、维生素E、皂苷、烟酸、膳食纤维、胡萝卜素、植物甾醣、三萜皂苷。其中蛋白质占25％，钾、赖氨酸及B族维生素的含量，亦为豆类中的翘楚。