红豆南瓜饼应该怎么做

红豆南瓜饼应该怎么做

首先制作红豆沙

先把红豆清洗干净，放进高压锅煮烂，大约30分钟就好了，如果不是高压锅的话，时间就可适当加长

注意水不要太多，高过红豆表面半寸多点就可以了，太多就稀了。

红豆煮好后，先把多余的水隔走，加入适量的白砂糖(加多少根据个人的喜好)，然后把红豆搅烂;

把一个漏勺放在大碗上面，取一勺已经搅烂的红豆放在上面过滤，去掉红豆皮，剩下红豆沙;

注：皮可以不过滤的，毕竟里面营养很多，可以打成茸后和豆沙拌在一起

南瓜面团制作

将南瓜清洗干净去皮，然后切成小块，然后隔水蒸熟，也可以加入少量水，慢火煮熟;

待南瓜煮好后，也同样把多余的水隔走(隔出来的水留着待用);

把隔好水的南瓜搅成糊状，加入鸡蛋一个(加了鸡蛋做出的南瓜饼将更加香浓)

;

南瓜糊稍凉后，慢慢加入糯米粉和面粉(注意不要一次加完)，一同拌和搅匀，用手揉搓按压;直到和成南瓜面团，不沾手即可，为了不粘手，搓之前，手上先粘点面粉;如果面团太硬了，可以再加些蒸南瓜时隔出来的水;

豆沙馅南瓜饼制作

用手把面糊揉成光滑的面团，然后搓成长条，分成大小相当的坯子;

把坯子放在手中压扁;

放入适量的红豆沙;

把放有红豆沙的面团收口，轻轻地在砧板上按成饼状;

根据个人喜好可以用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹;

注：根据个人喜好，还可以在表面粘上芝麻哦

锅内注入清油，待油温升至120℃时，把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸，至南瓜饼膨胀，捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好;

如果想省油，也可在锅内放入少量清油，把南瓜饼煎熟，小火将南瓜饼两面煎至金黄即可;

因为南瓜饼是油煎的，所以吃起来又香又甜，并且很有嚼头，很适合在喝午茶的时候来上一两块。相比之下小南瓜则会显得清淡些。

红豆的吃法多种多样

红豆南瓜汤：红豆、南瓜、食盐、味精。将红豆放入清水之中浸泡半天，然后放入高压锅中煮成九成熟;将南瓜洗干净之后切小块备用;将两种食材一起放入瓦罐中，然后加入清水小火熬煮;的呢感到南瓜烂熟之后加入各种调味品，就可以直接服用了。

桂花红豆汤：红豆、淀粉、桂花酱、红糖。将红豆弄干净之后放入锅中，加入清水煮熟，等到红豆未开花的时候加入红糖;小火炖煮直到红豆开花，随后加入桂花酱，最后加入淀粉进行勾芡，搅拌均匀就可以了。

乌鸡红豆汤：乌鸡、红豆、黄精、陈皮、食盐。将红豆还有陈皮用清水浸泡，半个小时之后取出来洗干净;将黄精也洗干净;将乌鸡宰杀干净之后去除皮毛以及内脏;将所有的食材一起放入炖锅中，加入开水熬煮;水开之后去除表面的浮沫，然后小火炖煮三个小时，加入食盐就可以起锅服用。

莲藕红豆汤：红豆、莲藕、猪排骨、蜜枣、陈皮。将莲藕去皮之后切小块备用、排骨切块之后放入开水中焯一遍取出来备用;将陈皮放入温水中浸泡，软了之后去除内部的白瓤;将所有的食材放入炖锅中，加入清水，大火烧开之后小火慢炖两个小时，然后去除表面的油脂，就可以起锅服用了。

南瓜饼的做法

南瓜饼一

材料

南瓜200克，糯米粉1碗约100克左右，糖2汤，油。

做法

1.南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸软。

2.把蒸好的南瓜放盆里压成泥状，加入白糖拌匀，糖的分量可根据自己的口味添减。

3.我们要把糯米粉放进一个盘子里和南瓜泥搅拌，然后再揉成团，如果感觉揉不起来可以加点糯米粉，这样不容易粘锅。

4.把面团分成十分，每分先搓成小圆球，然后轻轻压扁成饼坯。

5.油烧热后，把饼坯放进锅里用小火慢慢煎至略为鼓起，比原来稍大，要注意翻动， 以免糊掉，把两面煎成金黄色，就可上碟了。

南瓜饼二

材料

半个南瓜、面粉随意、红豆馅或芝麻馅。

做法

1、用高压锅吧南瓜煮熟了捣成泥糊然后倒入糯米粉搅拌均匀，将和好的面粉搓成圆形按扁，加入红豆馅搓成圆在按扁。

3、把做好的东西在锅中炸，就可以食用了。

南瓜饼三

材料

蒸熟南瓜泥，糯米粉，面包糠。

做法

1.煮熟南瓜泥加糯米粉混合。

2.揉成粉团。

3.分成小块，上笼蒸熟。

4.放在抹油的盆中冷却。

5.搓成长条在分成大小相当的胚子。

6.将胚子按扁，包入豆沙馅。

7.将面团按扁成饼状，外面裹一层面包糠备用。

8.平底锅烧热放油，小火将南瓜饼煎至两面发黄即可。

小诀窍

这种南瓜饼的做法因为事先面团已蒸熟，所以最后煎的时候比较省事，不用担心面团熟不熟的问题，稍微煎一下就可以了。只是在包馅的时候有点粘手，手上抹点油会好操作一点。

南瓜饼四

材料

南瓜，白糖，糯米粉，生粉适量。

做法

1、将南瓜切小块，煮熟。

2、压碎南瓜，放凉。

3、将糯米粉、白糖(白糖根据自己口味，喜欢甜的放多点)、适量生粉倒进南瓜里搅拌，直到发硬。

4、取一小团，用手压扁、压均匀，直到弄完南瓜。

5、锅里放油，待温小火煎，一面发黄翻另一面，最后盖上锅三四分钟。

南瓜饼五

材料南瓜500g、糯米粉300g、玉米淀粉80g、白砂糖100g、豆沙馅。

做法

1、将南瓜切成小块，放入锅中隔水蒸熟，十分钟就可以了。

2、将糯米粉、淀粉、砂糖一次性加入南瓜泥里，揉成面团。按照我这个量的话面团柔软度刚刚好，容易塑型;如果太湿不能揉成团的话可以稍微加点糯米粉。

3、将面团分成40g的小面团，压扁后可填入馅料。我用的是买来的豆沙馅料，感觉太甜了。

4、填好馅料以后再次揉圆，上面轻轻压一下，扁平一点。

5、用牙签压出三道线，力度稍微大点，以免蒸熟了痕迹变浅。

6、压出三道线以后，用牙签在两侧稍微整形。

7、用油纸垫好，防止粘住，留一定间隙。

8、入锅，冷水蒸十分钟即可。

小诀窍

1、南瓜蒸熟了稍微挤出一些水。

2、南瓜泥稍微凉点了再和面，比较容易成型。

南瓜饼六

材料

南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。

做法

1、将南瓜切块去瓤，蒸熟后去皮捣成泥，加蜂蜜、面粉、糯米粉，和成，软软的南瓜面团。

2、先做成小剂子，再压成小圆饼，沾匀面包糠。

3、锅内加油，南瓜饼下油炸至金黄色即可。

南瓜饼七

材料

南瓜一个，约一斤半，糯米粉一斤，白糖适量。

做法

1、先将南瓜打皮去穰。

2、将南瓜切成小块，上锅蒸熟或者用微波炉打熟。

3、将熟了的南瓜叉碎，凉透。

4、将糯米粉和白糖撒进南瓜泥里搅匀，以发硬为佳。

5、取一团南瓜面用手心团匀按压成饼。

6、电饼铛打开倒油，油温放南瓜饼，慢慢煎，一面发黄后翻过来煎，盖锅三四分钟即可。

小诀窍

糯米粉放少了饼容易发软拿不起来，可适量放入些面粉，吃起来口感也很好。

什么能代替糯米粉

如果实在是没有糯米粉，可以用玉米粉，木薯粉，土豆粉，红薯粉等淀粉类来代替，它们都具有不错的粘性，可以增加吃的口感。另外如果是以下的情况，大家也可以选择其他的东西替代。

紫薯珍珠：奶茶里的紫薯珍珠就需要用到糯米粉，如果没有糯米粉，那么最好的选择是玉米淀粉，因为这玉米淀粉会比较黏，面粉和淀粉没有那么糯，所以最好是不要用面粉和普通的淀粉。

南瓜饼：大家都知道，南瓜饼一般是用糯米粉制作的，但是如果没有糯米粉也是可以用面粉代替，不过在用面粉代替的时候，用到面粉的量则要有一定的讲究了，这个大家可以根据实践进行总结。

月饼：做月饼的时候最好是能够用上细软的糯米粉，如果实在是没有糯米粉，可以用玉米粉，木薯粉可以来代替。

不过要注意：糯米粉的粘性是一般的谷类粉状物难以替代的，如果想吃得好吃的话，最好还是要购买糯米粉回来制作美食。

红豆饼怎么做好吃

一、牛奶糯米红豆饼的做法

牛奶糯米红豆饼的材料

主料：糯米粉450g，牛奶200ml

辅料：油适量，红豆馅适量

牛奶糯米红豆饼的做法

1、糯米粉倒入盆中，加入牛奶搅拌。

2、团成面团，分成四等份。

3、然后按扁，包上红豆馅，包成小球。

4、电饼铛预热，两面刷油，放上小面胚，压扁。

5、合上电饼铛加热约5-8分钟，中间记得翻面，大功告成!

二、家常红豆饼的做法

红豆饼的材料

低筋面粉1杯，细砂糖1/2杯，蛋2个，发粉1小匙，水1/2杯，沙拉油1小匙，红豆馅适量

红豆饼的做法

1.)将面粉过筛。

2.)先将蛋打散，加入细砂糖拌匀后，续加入面粉及发粉搅拌均匀。

3.)再加入水及沙拉油拌匀呈浓稠状面煳。

4.)将烧烤模型放在瓦斯炉上加热，在模型内面涂上一层薄油，将面煳倒入模型圆洞中约1.5公分高，然后用木棍或桿面棍平扁的那一端圆头在洞内绕数圈，让面煳沾到圆洞的侧边。

5.)等到饼皮面煳表面起泡后，将一半的饼皮填入红豆馅，另一半作为盖子用锥子挑起覆盖在有红豆馅的饼皮上，等2个半边黏住后，将红豆饼用锥子挑起呈侧面立起状，再将侧面滚动烧烤一下即成。

6.)如果使用有盖子的烧烤模型，将面煳倒入圆洞中约6分满，在饼皮填入红豆馅后，再在上面淋上一层面煳，然后将盖子盖紧，以180度翻转的方式烧烤约1～2分钟即可。

三、南瓜红豆饼的做法

南瓜红豆饼的材料

中筋面粉250克，南瓜泥150，自制红豆沙，细砂糖25克，酵母8克，植物油20克

南瓜红豆饼的做法

1.全部材料放一起揉匀至表面光滑

2.盖上保鲜膜于温暖处发酵至原体积的2倍大

3.排气后把面团下剂成65克/个，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟

4.趁松弛面团的时候准备好红豆馅，35克/个逐个搓好

5.松弛好的面团按扁

6.像包包子一样包入红豆馅

7.捏紧收口

8.略按扁

9.全部包好后放入预热好的平底不粘锅，放少许油，用最小的火

10.每面各烙约10分钟至熟

11.晾至室温后保鲜袋或盒装起来冷冻保存，吃前微波加热一下又松软如常。如果2、3天能吃完的话冰箱冷藏保存即可

四、南瓜糯米红豆饼的做法

南瓜糯米红豆饼的材料

南瓜，糖，糯米粉，红豆沙，南瓜子

南瓜糯米红豆饼的做法

1、南瓜去皮切片，入微波炉叮熟，用擀面杖擀成茸，加糖拌匀。

2、分次加入糯米粉，中和成光滑的面团，盖保鲜膜，静止20分钟。

3、面团揉成长条，分割成小块，取一小块揉圆压扁。

4、放红豆沙，收口向上包好滚圆，再压扁，摆上南瓜子。

5、热锅下油至7成热，放南瓜饼胚，中小火煎至两面金黄即可。

红豆的功效

红豆有清心养神、健脾益肾功效，加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力。养生也是护肤的重要的一部分，外调加上内养，才能造就一个水灵灵的女人。

红豆在传统医学上，主要应用于行水——去水肿、利气——去脚气、健脾，如将红豆和鲤鱼煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用，还能治疗肝硬化、肝腹水、补体虚;红豆与冬瓜同煮后的汤汁是全身水肿的食疗佳品;红豆与扁豆、薏仁同煮，可治疗腹泻。另外，红豆还可与中药同用，如红豆配连翘和当归煎汤，可治疗肝脓肿;红豆配以蒲公英、甘草煎汤，可治疗肠痛等。

中医专家认为，红豆具有消肿、轻身的功效。适宜各类型水肿之人，包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等患者食用。夏季天气闷热，有些人会出现水肿的现象，这个时候喝些红豆汤，对于水肿有着非常好的食疗功效。如果能在刚出现水肿的时候喝红豆汤来调治，第二天就可以看到水肿的减退，再连服8天左右，就可以使水肿现象完全消失。

美颜瘦身的南瓜饼

秋冬养生多吃南瓜，有强身健体、美容瘦身的功效。南瓜营养丰富全面，对肠胃和血管都有很好的保护作用。南瓜的吃法多种多样，蒸炒炖煮烤，都别具风味。在家制作香甜软糯的南瓜饼一点不难，只需南瓜、糯米粉、白芝麻、豆沙馅，就可做出Q感十足的南瓜糯米饼。

来一起看南瓜饼的制作方法。

原料：南瓜、糯米粉、红豆馅、白芝麻、食用油

南瓜饼做法：

1、南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右(可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透)。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出;

2、南瓜趁热用勺子撵成南瓜泥，加入糯米粉(加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水)揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟;

3、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。如此反复，将所有面皮和馅料用完;

4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻;

5、平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。

操作提示：

1、加工南瓜最好用微波炉，用蒸锅蒸熟的南瓜含水分较大，和面的时候需要很多糯米粉才能成团;

2、南瓜饼下锅后不要急于翻动，待底面定形后再翻过来煎另一面;

3、南瓜饼为糯米粉包制而成，糯米粘性高不易消化，一次不能吃太多。

芝麻南瓜饼的做法步骤

芝麻南瓜饼材料：

南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。

1，将南瓜切块去瓤，蒸熟后去皮捣成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成

软软的南瓜面团。先做成小剂子，再压成小圆饼，沾匀面包糠。

2，锅内加油，南瓜饼下油炸至金黄色即可。

主料:南瓜,糯米粉.

配料:白糖,糖米粉(将白糖和粳米一起磨成粉).

做法:将南瓜除去皮瓤,切成块蒸熟捣碎加入糯米粉,白糖,然后揉成团,先做成小剂子，再压成小圆饼，再沾上一层薄薄的糖米粉,放入油锅里炸至金黄色即可.

南瓜馅饼(Pumpkin Pie)

芝麻南瓜饼用料：

9英寸的未烤制的Pie shell(馅饼面托)一个。

两个鸡蛋，打碎划匀。

16盎司煮好的又粉又甜的南瓜肉。

一杯(约八盎司)红糖。

一茶匙半Cinnamon(香料)。

半茶匙盐。

两勺化奶油或人造奶油。

一杯脱脂乳。

一茶匙香草液。

半茶匙Nutmeg(肉蔻粉末)。

做法：

烤箱开至华氏425度，把所有材料在一个大盆里搅拌匀称，将拌好的材料倒入烤盘上的馅饼面托，将烤盘放进烤箱烤制15分钟，烤箱温度调低至华氏350度，继续烤45分钟，或者把小刀插进饼中心后取出，刀上没有粘连物。把饼从烤箱取出略凉一会，即可切开食用。

豆沙馅做法：南瓜去籽，洗净，包上保鲜膜，用微波炉加热10分钟左右(以南瓜肉粉熟为准)用勺子挖出南瓜肉，加糯米粉和澄粉，砂糖，合成面团，分成小块，包入豆沙馅成饼胚在饼胚表面刻上南瓜象形纹装饰上南瓜皮，上蒸笼蒸4-5分钟即可南瓜于粉的比例，以能和成面团为准

二，原料：南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙馅50g。

制作：

①将南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。

②豆沙搓成圆的馅心。取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。

③锅内注入清油,待油温升至120℃时,把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸,至南瓜饼膨胀,捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。

把南瓜蒸熟,碾成泥，加放糯米粉(糯米粉一定要趁南瓜泥热的时候放)搅拌均匀，少放一点泡打粉，然后就可以包了!把混合好的南瓜泥放在干的糯米粉里滚一下，就可以放在手里包了!中间放少许豆沙馅，包成圆的，放在手心中按平，然后在油锅里一炸，出锅后松软可口，你一定要尝一下!

南瓜饼要发酵几分钟 面粉如何做南瓜饼

面粉做南瓜饼的步骤如下：

1、南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透）。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出。

2、南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟。

3、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。如此反复，将所有面皮和馅料用完。

4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻。

5、平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。

南瓜和面粉没有发酵粉怎么做

1、如果是用南瓜和面粉做南瓜饼的话，没有发酵粉可以改成糯米粉，这样南瓜饼做出来会非常软糯香甜。

2、若是南瓜和面粉是用于做馒头、发糕等蓬松面点的话，没有发酵粉推荐改成泡发粉制作，泡打粉是一种复合膨松剂，可遇水生成二氧化碳气体进行气泡发酵食品，在没有发酵粉的情况下可替代使用。

南瓜饼放了发酵粉怎么办

南瓜饼放发酵粉后可以继续做来吃。

如果做南瓜饼时放了发酵粉，可能会导致南瓜饼做出来有很多蓬松气孔，会影响口感和外观，但是味道不会有很大改变，也不会产生对人体有害的物质，所以不用担心。