蛇豆的药用

蛇豆的药用

药名：蛇瓜

蛇瓜

拼音：SHEGUA

来源：为双子叶植物药葫芦科植物蛇瓜的果、根、种子。

功效：清热生津、清湿热、杀虫。

主治：治热病热邪伤津、口干舌燥、烦渴、多饮、多尿、消渴、黄疸。

性味归经：甘、苦，寒。肺、胃、肝、大肠经。

用法用量：内服：煎汤3一9克。

别名：蛇豆、豆角黄瓜(《新华本草纲要》)

动植物资源分布：分布于云南南部、广东，海南岛有野生，南北各地均有栽培。

拉丁名：蛇瓜TrichosanthesanguinaL

考证：始载于《新华本草纲要》。

中药化学成分：果含糖蛋白。花含谷氨酸、天冬氨酸、精氨酸、天冬酰胺、赖氨酸、丙氨酸等。种于含油29.1%、油含石榴酸42.8%。

蛇豆角可以带皮吃吗

蛇豆是可以带皮吃的，因为蛇豆的皮中有多种维生素和纤维素，人们食用以后对身体有利，但是采摘不及时出现老化的蛇豆皮就不宜食用了，它会产生大量的丝络，影响蛇豆的口感，另外蛇豆有一种独特的气味，它多是由蛇豆的皮产生的，如果不喜欢这种味道，则可以在吃蛇豆以前，把蛇豆的外皮去掉。

蛇豆怎么炒好吃

1、蛇豆加剁椒炒好吃

由于蛇豆有种特殊香气，有些人接受不了，在炒制时可以加入适量的剁椒，这样会让炒出的蛇豆味道更好，而且剁椒的辣味还会把蛇豆的味道缓解一部分。炒制时可以把先把蛇豆切成丝状，锅中放油加入剁椒炒香，然后再放入蛇豆丝炒制，最后加入盐和鸡精等调味料调匀就可以。

2、蛇豆炒鸡蛋好吃

蛇豆炒鸡蛋是既好吃，做法也简单的一种食用方法，不过在炒制时应该选择鲜嫩的蛇豆，把它切成小丁以后放在碗中，把鸡蛋磕开也放入碗中，然后用筷子调匀，再加入适量的食用盐，然后锅中放油，加热以后把打匀的蛋液倒入锅中，全部炒成快状以后，就能出锅食用。

蛇豆的做法有哪些

蛇豆炒肉丝做法

1 准备好肉丝、蛇豆、洋葱、红椒、姜、蒜。2 蛇豆洗净切断、剖开，把瓤和籽掏干净后切丝。3 青、红椒切丝;姜切丝、蒜拍破;肉丝用淀粉、盐拌好。4 蛇豆丝入开水焯至八成熟。5 锅里放油烧热，将肉丝滑散盛起。6 锅中余油爆香姜、蒜，倒入焯好的蛇豆煸炒，放入盐、胡椒。7 倒入肉丝炒匀。8 登录即可查看完整步骤!记得收藏，方便下次查看。9 尝尝蛇豆豆是否熟透;调味即可盛入盘中。

注意事项1、蛇豆很嫩，容易断，切的时候轻点。2、蛇豆焯过水，减少炒制时间，以保持脆嫩。蛇豆茄丝炒香肠简介蛇豆也称蛇瓜，是葫芦科栝楼属中一年生攀缘性草本植物。其食用部分为嫩果。蛇豆长1.30-1.70米，长柱形，两端渐尖细，尾端常弯曲成蛇状，表皮浅绿色，肉鲜绿色，肉质松软。抗病性、抗虫性特强，整个生育期没有病虫的危害，是目前最理想的可食绿色植物。蛇豆，清热生津，去湿热，杀虫。蛇豆茄丝炒香肠做法1 准备好蛇豆、茄子、青红椒、洋葱、姜、蒜、香肚。2 茄子去皮、洗净切丝;蛇豆去瓤、洗净切丝;香肚切片;青红椒等辅料均洗净、切丝3 锅中油烧热，爆香姜蒜丝，下蛇豆丝翻炒均匀。4 倒入茄丝翻炒，加入盐、胡椒炒匀。

槐豆药用价值有哪些呢

槐豆 (1) [Japanese pagoda tree]∶中国和日本的一种观赏乔木的种子(Sophora japonica),具暗绿色的复叶,圆锥花序上带有黄白色的花.。

豆科类植物在食品中以营养丰富而备受人们青睐，而槐豆更以其丰富的内涵被历代饮食专家和学者所关注，并被列为上品，有“豆中贵族”之美誉。

槐豆之所以为贵，贵在它是豆科类乔木果实中的肉质果实;贵在它属纯天然、无毒、无污染的绿色食品资源;更贵在它有丰富的营养成分和深刻的内涵。

根据现代科学测定，槐豆含有多种营养成分，如：黄酮类及异黄酮化合物、槐角甙、槐属双甙、槲皮素、山柰酚、芸香甙、槐属黄酮甙及三萜类化合物质，并含有15种氨基酸，其中有7种是人体所必需的赖氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、苏氨酸。

此外，槐豆还含有磷酯、植物油、芦丁、亚油酸、亚麻酸、胶原蛋白等多种微量元素。

其药用功能可使心肌收缩力加强、对红细胞自氧化溶血损伤保护、降低血清胆固醇、降低毛细血管前壁的脆性和调节毛细血管的渗透以及健身健脑等。李时珍《本草纲目》中称：“槐实气味苦，无毒，久服明目益气令脑满，发不白而长生。

” 槐豆的果实是棕红色的，有著像咖啡一样的香味，不过它没有咖啡因。根据研究显示，槐豆可以调整血脂肪、降低血压、帮助减轻体重。

尤其在促进身体各系统自然清洁方面特别有效。它富含蛋白质、类黄酮、triterpenoid、皂甘、维生素B1、B2、C和氨基酸。 「药物摘要」一书上说，槐豆具有改善视力、发质的功效。槐豆富含油酸22.3%、亚油酸53%、亚麻酸12%。

在一项对24位高血压或者有高血脂肪的病人所进行的研究中，科学家发现在饮用槐豆泡的茶汤1-2个月后，83.9%的病人在高血压、血脂肪方面都获得了改善。不过，他们也发现槐豆不会降低正常人的血压。

槐豆本身对各种疾病可起到相应疗效，因为槐豆中富含有丰富的蛋白质，降低血压，调理脂肪，患有高血脂，或是老年人，因为年纪大后身体新陈代谢缓慢，通过使用坏道来发挥槐豆中的营养价值，可对提高身体免疫力，保护心脑血管有着不错的功效。

蛇豆怎么炒好吃

清炒蛇豆做法一

原料：灯笼椒、蛇豆、大葱、蒜瓣、生姜、盐、花椒面、鸡精各适量。

准备：蛇豆去皮洗净，对半剖开后刮去瓜瓤，切滚刀块。灯笼椒切片。葱切段，蒜切片，生姜切丝。

做法：炒锅倒油烧至七成热，放入葱段、蒜片、姜丝爆出香味。然后放入灯笼椒大火翻炒片刻，再放入蛇豆继续翻炒，最后放盐、花椒面调味，翻炒均匀，出锅前加鸡精炒匀即成。

清炒蛇豆做法二

原料：蛇豆一根，青椒两个，香葱、盐各适量。

准备：蛇豆和青椒都切成丝。香葱切成葱花，

做法：炒锅烧热后倒入适量食用油，放葱花炝锅后，先下入青椒丝，翻炒片刻，在下入蛇豆丝。翻炒两三分钟，加少许清水，盖上锅盖焖两三分钟，加盐调味后即可出锅。

清炒蛇豆做法三

原料：蛇豆1根，红辣椒50g，油、盐、味精、醋各适量。

准备：把蛇豆去皮、去瓜瓤，洗净后切滚刀块。红辣椒切成圈状。

做法：炒锅烧热后倒入适量油，油热后先放入红辣椒煸炒，然后放入蛇豆煸炒均匀。炒至蛇豆稍许塌秧，加盐、味精调味。加少许水煨制1～2分钟，至蛇豆熟透。最后滴几滴醋提香，即可关火出锅。

蛇豆炒鸡蛋的做法

蛇豆炒鸡蛋的用料

在家中做蛇豆炒鸡蛋时，需要准备一根新鲜的蛇豆，三个鸡蛋，少量的葱花，适量的食用油与盐和少量的鸡精。

蛇豆炒鸡蛋的做法步骤

1、把准备好的蛇豆放在清水中洗净，然后再切成自己喜欢的小块，备用，把鸡蛋磕开到碗中，用筷子调成蛋液备用。把大葱去掉外皮切成葱花备用。

2、把锅中放油加热以后把蛋液倒入到锅中，然后快速的翻炒，等鸡蛋全部成块以后取出放在碗中。

3、把锅中重新放油，加热到七成热以后把葱花放入，炒香以后再把切好的蛇豆放入到锅中，来回翻炒，三分钟左右，蛇豆就能变软。

4、等蛇豆变软以后把炒好的鸡蛋放入锅中炒匀，加入适量的食用盐和鸡精进行调味，炒匀以后就能出锅，黄绿相间的蛇豆炒鸡蛋也就做好了，这时取出装盘，就可以上桌供全家食用了。

鹰嘴豆的药用价值

鹰嘴豆药用功能广泛具有润肺、消炎、养颜、强骨、健胃、解毒等作用特别对糖尿病、心血管病、肾虚、肾亏、补血、补钙等方面作用明显国外对鹰嘴豆药用功能研究成丰富早1956年已证明使用鹰嘴豆能成功地治疗70多种严重营养良疾病鹰嘴豆茎、叶、荚上都有腺体些腺体分泌物医药上医治支气管炎、粘膜炎、霍乱、便秘、痢疾、消化良、肠胃气胀、毒蛇咬伤、暑等疾病还能降低血液胆固醇含量籽粒能防治胆病作利尿剂、催乳剂治疗失眠、预防皮肤病等

清炒蛇豆角怎么做？

蛇豆角也叫蛇瓜，蔓生，株高3米左右，生长势旺盛，分枝性强，果实长柱形，宛若蛇状。嫩荚呈浅黄绿色，后变为白色伴有绿色条纹，成熟后以红色为主，可供观赏。其肉嫩质细多汁，籽粒很少;蛇豆角变白色时营养价值最高，荤、素、凉拌、作馅均可，风味独特;蛇豆角能散发自然甜香味，香似兰花;蛇豆角一生无病虫害，生长期长，露地蛇豆角可生长至霜冻;产量高，单荚最长达160厘米-190厘米，横径2--3厘米，一株可结20根以上。蛇豆角,吃到嘴里感到很细嫩,里面的豆子相隔2寸一个,而且很小。蛇豆角在变成白色的时候营养价值最高，因为能散发兰花似的自然甜香味道，所以风味很独特。

蛇豆角营养丰富，每100克中含蛋白质1.1克、脂肪0.1克、糖类2.9克、粗纤维0.8克以及多种矿物质。蛇豆角具有清热解毒的功效，是上佳的绿色食品。

将蛇豆角刨去外皮，斜切成圈圈，葱、蒜、姜切末

锅内放油，油热后放葱姜末爆香、再放入蛇豆角，大火翻炒至软，放盐调味，最后加蒜末、撒鸡精即可。

小贴士

1、蛇豆角的籽，介意的话可以去除，我买的蛇豆角超嫩，就没去了。外皮尽量去掉，味道会更加清香。

蛇豆的详细做法图解

五彩蛇豆

材料

蛇豆，胡萝卜，木耳，红椒

五彩蛇豆的做法

1.蛇豆，削去外皮，去掉籽儿。

2.切丝。

3.配菜三剑客：胡萝卜，木耳，红椒。

4.油爆香蒜片，急火快炒，就这么简单。

剁椒蛇豆

材料

蛇豆，油，剁椒，蒜末，橄榄菜，盐，鸡粉

剁椒蛇豆的做法

1.蛇豆切小段;

2.然后热锅凉油放入剁椒、蒜末、蛇豆翻炒至八成熟放入橄榄菜，盐、鸡粉翻炒至蛇豆全熟后出锅。

小诀窍

豆角类的蔬菜一定要炒全熟才能吃，否则容易中毒。

清炒蛇豆角

材料

蛇豆角，葱，蒜，姜，盐，鸡精

清炒蛇豆角的做法

1.将蛇豆角刨去外皮，斜切成圈圈，葱、蒜、姜切末

2.锅内放油，油热后放葱姜末爆香、再放入蛇豆角，大火翻炒至软，放盐调味，最后加蒜末、撒鸡精即可

蛇豆的种植方法

1、蛇豆的育苗

蛇豆的种子皮特别厚，必须经过催芽育苗以后才能种植，具体方法是把蛇豆的种子晾晒两天以后再用五十五度的热水烫三分钟，然后再用清水浸泡三天，等种子变软以后取出用湿布包起，然后放在三十度的温暖环境中催芽，等种子发芽以后才能进入种植。

2、蛇豆的定植

蛇豆在播种以后，出苗以后要进行定植，株距应该在四十厘米，行距也应该在五十厘米左右，定植以后要及时施肥，浇水，最好是施用饼肥或者粪水肥，这样利于它蛇豆幼苗的快速生长。

3、蛇豆的搭架

蛇豆是一种蔓生植物，在它的植株长出四片叶子以后就应该搭架，让它的蔓沿着架子上长，这样更加于高产也利于人们采收，蛇豆在生长期间很少有病虫害发生，但有时也会出现蚜虫，这时可以喷施一些杀虫的药物，不然也会影响蛇豆的生长。

4、蛇豆的采摘

蛇豆这种蔬菜以采收嫩瓜为主，在它生长三十天以后，就可以开始采收，多数情况下蛇豆从开果到结果到采收只需要十天左右的时间，如果不及时采收，蛇豆就会老化，那时再食用味道和口感就会大打折扣。

紫豆药用价值及注意

现代医学分析认为，芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体血身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用，因而受到医学界的重视。其所含量尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好。

芸豆不宜生食，因为芸豆生吃会产生毒素，会导致腹泻，呕吐等现象， 夹生芸豆也不宜吃，芸豆必须煮透，才能食用。芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，更好地发挥其营养效益，否则会引起中毒。芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成胀肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。

白扁豆药用价值有哪些

1.健脾化湿

甘，微温。归脾、胃经。补脾和中，化湿消暑。主治脾胃虚弱、食欲不振、大更溏泻、白带过多、暑湿吐泻、胸闷腹胀。

2.消暑解毒

其子充实，白而微黄，其气腥香，其性温平，得乎中和，脾之谷也。人太阴气分，通利三焦，能化清降浊，故专治中宫之病，消暑除湿而解毒也。其软壳及黑鹊色者，其性微凉，但可供食，亦调脾胃。”卫生部药典委员会编的《中国药典》也说：白扁豆“健脾胃，清暑湿。用于脾胃虚弱、暑湿泄泻、白带”。总之，白扁豆一身是宝，它的果实(白扁豆)、果皮(扁豆衣)、花、叶均可人药。其性味甘微湿，入脾胃二经，有补脾胃，和中化湿，消暑解毒的功效，主治脾胃虚弱、泄泻、呕吐、暑湿内蕴、脘腹胀痛、赤白带下等病，又能解酒毒。

健脾化湿，和中消暑。用于脾胃虚弱、食欲不振、大更溏泻、白带过多、暑湿吐泻、胸闷腹胀。中药白扁豆：治脾胃虚弱，体倦乏力，食少便溏，暑湿泄泻，白带，食物及酒精中毒。扁豆衣：治暑湿吐泻，脚气浮肿。扁豆花：治中暑发热，呕吐泄泻，痢疾，赤白带下。蒙药治吐血，咯血，月经过多，腰腿痛，腹泻。

白扁豆的食用方法

1.白扁豆煮熟捣成泥可做馅心，与熟米粉掺和后，可制作各种糕点和小吃。

2.白扁豆与红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹食用，也是民间传统的滋补佳品。

3.白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加热处理可以使其失去毒性，所以食用时一定煮熟蒸透。

4.白扁豆宜与粳米煮粥，健脾之力更强，对脾胃素虚，食少便溏，夏季泻利或烦渴颇有效果，更为中老年人的长寿粥膳佳品。

以上所讲的就是白扁豆的药用价值以及食用方法，建议大家选购白扁豆的时候应该以粒大、饱满、色白者为佳。小颗粒，不饱满的不宜选购。白扁豆，营养价值较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味亦鲜嫩可口。白扁豆既是滋补佳品，夏暑作清凉饮料，又是一味良药。希望我所讲的能够帮到您。

红豆药用功能

红豆药用功能

1、红豆养心：自古就认为如果心火过旺，则很有可能会引发口疮疖肿、头晕、心悸、烦躁等不适症状。而红豆则具有清热去湿、消肿解毒、补血安神的功效，因此夏天的时候人们都会煮红豆或者绿豆汤来解暑，也就是这个原因了。

2、预防低钾症：夏季炎热的天气，会让我们大量的排汗从而导致流失钾离子，如果这个时候不注意及时补充的话，很有可能就会导致心肌麻痹而危及生命。因此在夏季多吃红豆，除了可以增进食欲以外，同时还能给人体补充钾离子，从而避免低钾症的发生。

3、消水肿：在夏季我们人体大量的往外排汗，也就导致尿量减少，这种情况对于心、肾功能不好的人群来说，很容易导致下肢出现水肿的情况。所以平时要多吃些红豆或者绿豆，很有效的。