糯米粉和红豆可以做什么好吃的

糯米粉和红豆可以做什么好吃的

糯米粉是用糯米做成的，其味甘、性温，食用具有补中益气、健脾养胃的好处；红豆味甘、酸，性平，食用具有利水消肿、健脾益肾、清心养神等作用，将两者搭配同吃可以互补营养，建议做成糯米红豆糕、红豆糯米饼、红豆芝麻糯米球、红豆糯米糍粑、驴打滚等美食小吃。

青团艾草糯米比例是多少 艾草做青团怎么做

材料：艾草120g、糯米粉200g、澄粉60g、白糖、猪油、沙拉酱、咸蛋黄、肉松、红豆沙、小苏打。

1、艾草摘下其嫩头，洗净。

2、锅中下水烧开，加入1小勺小苏打粉，把洗净的艾草入开水焯一下捞起冲凉。

3、放料理机加凉开水打成糊，过滤出汁液。

4、澄粉60g放入碗中，艾草汁加热至沸腾，取80g艾草汁边倒入澄粉中边搅拌，拌至均匀。

5、糯米粉放盆中，加糖和猪油，剩下的艾草汁凉至温热，取110克倒入糯米粉中搅拌均匀。

6、搅拌好的澄粉糯米粉揉成团。

7、咸蛋黄蒸熟压碎，与肉松、沙拉酱一起搅拌均匀，分成小份，团成球。

8、红豆沙也团成球，然后用红豆沙包住肉松蛋黄馅。

9、将面团分成小份，搓圆压扁，中心放进做好的馅料。

10、然后将其收口，最后再搓圆，放进蒸锅中蒸20分钟即可。

糯米粉可以做什么好吃的

糯米粉就是将糯米浸泡成糯米水后，加以磨打使之成为浆液状，然后经过过滤，晾干后晒成的粉状物质，糯米粉打好之后，可以用来做很多人爱吃的糯米糍，也可以煮糯米粥，或是用来做菜，或是做成糕点食用。常见的有以下一些：

糯米糍

材料：糯米粉130克，椰子粉20克，澄粉20克，开水15毫升，凉水75毫升，白糖25克，红豆沙150克，色拉油，椰子粉适量。

做法：

1.将糯米粉，椰子粉，加入凉水，白糖混合揉匀成团。

2.将澄粉放入容器中，加开水烫熟。

3.将烫熟的澄粉揉入糯米面团中，加入色拉油揉匀成糯米团，分成16份，红豆沙分成16分。

4.将面团捏成碗状，包入一份红豆沙揉成球。

5.将做好的糯米糍上蒸笼蒸10分钟，取出，趁热将表面沾上椰子粉即成。

南瓜糯米粉粥

材料：南瓜200克，糯米粉120克，白糖20克。

做法：

1.南瓜洗净，去皮，切成厚片，然后放入蒸锅中蒸熟，取出，切块。

2.锅置火上，加入适量清水，放入南瓜块小火煮开。

3.放入糯米粉，一边煮一边搅拌，煮至粥浓稠。

4.最后加入白糖调味即可。

糯米粉蒸排骨

材料：糯米粉80克，猪肋排块350克，香菇4朵，香葱1根，姜末适量，娃娃菜适量。

调料：香油，料酒，酱油，胡椒粉，白糖。

做法：

1.猪肋排放入清水中浸泡15分钟，捞出沥干。

2.香菇洗净，切丁;香葱洗净，切末。

3.在猪肋排中放入娃娃菜外所有的材料，搅拌均匀后调入除糯米粉外的所有调料，腌制半个小时，将糯米粉倒入猪肋排中，使其均匀的蘸上一层糯米粉。

4.在盘子底部铺上一层洗净的娃娃菜。

5.将肋排倒在娃娃菜上，入蒸锅蒸熟，出锅即可。

糯米粉红豆糕怎么做法 糯米粉红豆糕

材料：糯米粉150克、粘米粉50克、白砂糖20克、红豆和炼奶适量。

做法：

1、将红豆用水浸泡一段时间，使其软化后在水中煮至7-8分熟。

2、将熟红豆、炼奶、白砂糖一起放入糯米粉和粘米粉中，然后多次缓慢的加入适量的水，搅拌均匀，成粘稠的糊状。

3、在蒸的容器中垫一层油纸，将糊状红豆糯米粉在蒸锅中蒸20-30分钟。

4、最后冷却，脱模，切成喜欢的形状大小即可。

煮熟的紫薯能怎样吃

紫薯饼

主料

紫薯，糯米粉，面粉，白芝麻，红豆沙。

做法

1、用勺子把蒸熟的紫薯压成紫薯泥，加入糯米粉，面粉揉成面团。

2、把和好的紫薯面团分成小剂子，红豆沙馅搓成球备用，再把面团小剂子压扁后包入红豆沙馅，包好后压成圆饼。

3、圆饼滚上白芝麻。

4、平底锅倒入适量油，待油稍微热后放入做好的紫薯饼，转小火慢慢煎，煎一小会儿，翻面继续煎再翻面煎至两面金黄即可。

重阳节吃什么传统食物 重阳糕

重阳糕的主要原料是米粉、果料等，有些还会加入枣子、栗子为馅料，是一道非常可口的重阳节传统食物。

材料：糯米粉、粳米粉、红豆、白砂糖、果脯、红糖、食用油、干桂花。

做法：

1、将果脯切成丝备用。

2、将红豆、白砂糖、食用油制成干豆沙备用。

3、将糯米粉、粳米粉掺和均匀，取150克拌入红糖，加水50克左右，拌成糊状粉浆备用。

4、将其余的粉拌上白砂糖750克，加水250克，拌透备用。

5、取糕屉，铺上清洁湿布，放入一半糕粉刮平，将豆沙均匀铺在上面，再把剩下的一半糕粉铺在豆沙上面刮平，然后用旺火沸水蒸。

6、待汽透出面粉时，把糊状粉浆均匀地铺在上面，撒上红、绿果脯丝，再继续蒸至糕熟，即可离火。

7、将糕取出，切成方形或菱形状，撒上干桂花。

8、用彩纸制成小旗，插在糕面上即可。

抹茶麻薯

糯米粉100克

抹茶粉2ml

水100克

砂糖32克

熟糯米粉少许

芝麻馅、红豆馅适量

抹茶麻薯的做法

将抹茶粉、糯米粉、水、砂糖全部搅匀放热水先将少量生糯米粉蒸熟(5分钟内)在放热水将步骤1的糯米糊蒸8-10分钟(建议用碟子蒸，这样时间可以短些)蒸出来的糯米团比较有粘性，稍微用筷子搅拌之后，在垫子上撒上熟糯米粉，再将糯米团放在垫子上揉到不粘手的状态。将糯米团分成8份，压平，包入馅料即可。

抹茶味与红豆和芝麻比较搭，建议用这2种馅料。小贴士

1、糯米粉蒸的时间一定要控制得很好，按照这份额份量来做的话，用碟子蒸8分钟是最适宜的，太干的话糯米团不好揉，而且失去了弹性和柔韧度的话，麻薯就不好吃了。

2、麻薯不能放冰箱，放冰箱会导致水分流失而变硬，常温保存就好!

什么能代替糯米粉

如果实在是没有糯米粉，可以用玉米粉，木薯粉，土豆粉，红薯粉等淀粉类来代替，它们都具有不错的粘性，可以增加吃的口感。另外如果是以下的情况，大家也可以选择其他的东西替代。

紫薯珍珠：奶茶里的紫薯珍珠就需要用到糯米粉，如果没有糯米粉，那么最好的选择是玉米淀粉，因为这玉米淀粉会比较黏，面粉和淀粉没有那么糯，所以最好是不要用面粉和普通的淀粉。

南瓜饼：大家都知道，南瓜饼一般是用糯米粉制作的，但是如果没有糯米粉也是可以用面粉代替，不过在用面粉代替的时候，用到面粉的量则要有一定的讲究了，这个大家可以根据实践进行总结。

月饼：做月饼的时候最好是能够用上细软的糯米粉，如果实在是没有糯米粉，可以用玉米粉，木薯粉可以来代替。

不过要注意：糯米粉的粘性是一般的谷类粉状物难以替代的，如果想吃得好吃的话，最好还是要购买糯米粉回来制作美食。

黄金南瓜球的做法

南瓜去皮去瓤。

切成块。

置于微波容器中，在微波炉里加工熟。

碾成南瓜泥。

取适量糯米粉。

加南瓜泥。

和成面团。

提前做好的红豆沙。

取小块面团，按薄。

加红豆沙。

裹住馅，南瓜球就包好了。

烤盘铺锡纸，南瓜球摆入烤盘。

刷蜂蜜水

撒黑、白芝麻。

烘焙好的南瓜球，金灿灿的，好吃也好看。