莲藕孔里面黑了还能吃吗 吃莲藕会胖吗

莲藕孔里面黑了还能吃吗 吃莲藕会胖吗

适量食用莲藕并不会引起身体发胖。

莲藕是一种能量比较低的食物，每100克莲藕的热量为74大卡，属于热量较低的食物，而且莲藕营养丰富，富含维生素C、碳水化合物、植物蛋白及钙、铁、磷等微量元素，莲藕中的粗纤维、黏液蛋白，粗纤维能推动肠道蠕动，可以促进食物消化，而黏液蛋白能与胆固醇等物质结合，然后从粪便中排出，因此减少人体对脂类物质的吸收。由此可见，莲藕一定程度上，可以辅助减肥。

吃藕要注意什么

1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕，生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，所以宜食用熟藕。

2、煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑。

3、切过的藕不宜直接存放。 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

4、大豆与莲藕不宜同吃。大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

5、猪肝与莲藕不宜同吃。莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收。

莲藕不能和什么一起吃 吃莲藕的注意事项

1、生活中我们经常会采用铁锅等烹炒食材，但是如果同样的烹炒莲藕，会直接导致莲藕变黑，直接导致人的胃口下降，因此不建议用铁锅烹炒莲藕。

2、我们在吃莲藕的时候经常会遇到切开的莲藕吃不掉的现象，那么这时候应该用保鲜膜将切开的莲藕密封保存，能有效的预防莲藕变黑腐烂掉。

3、莲藕本身性含量，所以对于脾胃不佳且有大便稀溏的人不建议大量的食用莲藕，很容易会出现消化不良及病症加重的后果。

4、一般人食用莲藕会起到很好的增进营养的效果，特别是一些高血压、肝病、食欲不振或者贫血的患者食用莲藕都有很好的作用。但是因为莲藕生性含量，对于一些产妇还是建议要适量食用或者不吃，以防造成不好的后果。

如何挑选莲藕

莲藕是冬季养生的最佳选择之一，做菜炖汤都是不错的选择，许多妈妈们去菜市场买莲藕是都不知道怎么挑选，很多妈妈们也不知道莲藕的各个部分有个不同的做菜方式，藕尖适合凉拌吃，中间部分适合炒着吃，比较老的部分适合炸着吃或者做成藕粉。今天就教大家如何挑选莲藕。

第一招：看藕节。藕节粗短的莲藕比较成熟，口感特别好，所以我们要选购藕节粗短的莲藕。

第二招：看藕节间距。藕节和藕节间距越长，说明该莲藕的成熟度比较高，口感会比较松软。

第三招：看外形。购买莲藕要挑选那些外形饱满的，千万不要选择那些外形凹凸不完整的莲藕。

第四招：看泥土。我们在购买莲藕时要注意看莲藕上有没有泥土，如果莲藕上没有泥土，说明是经过处理的，这样的干净莲藕不耐保存，如果有泥土的莲藕非常适合保存，放在阴凉处可保存一周。

第五招：看外表。我们在挑选莲藕的时候一定不要购买具有明显外伤的莲藕。

第六招：看颜色。如果我们要购买的莲藕颜色比较白，说明这是经过化学处理的莲藕，千万不要购买。如果是发黑或者有异味的莲藕不建议购买，我们一定要挑选表面光滑外皮成黄褐色的莲藕。

第七招：看通气孔。如果我们购买的莲藕是切开的，可以看莲藕中间的通气孔大小，通气孔大的莲藕比较多汁，可以购买。

生吃藕有寄生虫吗

清洁卫生后不会有寄生虫。

莲藕是生长在池塘的淤泥中的，很多人都担心生吃藕会感染寄生虫，事实上莲藕中含有大量的黏液蛋白，黏液蛋白具有杀菌作用，对于寄生虫有一定的抑制作用，所以，莲藕里面没有寄生虫寄生，容易有寄生虫的是莲藕的外皮，生吃莲藕前将外皮削掉即可。

红莲藕和白莲藕的区别 如何清洗莲藕

莲藕好吃，可是其中的淤泥却很难清洗。莲藕必须要彻底清洗后，方可食用。

先将莲藕两端的藕节切掉，露出中间的孔。再将莲藕从中间切成两段，中间的孔是黑黑的，看着很脏，用婴儿奶瓶刷对准孔洞刷洗，然后放在水笼头下冲洗，再将莲藕的外皮削掉。

将莲藕放入清水中浸泡，加入1勺白醋和半勺盐，浸泡大约20分钟就可以了。此时，莲藕已经变得白白净净的了，可以放心的烹饪美味佳肴了。

莲藕七孔和九孔的区别 大小和烹饪方法不同

七孔藕的个头比较大，而且肉质粉糯，很适合用来煲汤，常见的菜谱有莲藕排骨汤、蹄花莲藕汤、黑豆莲藕汤、木耳莲藕汤、泥鳅莲藕汤、银耳莲藕汤、板栗莲藕汤等。

九孔藕的个头常常比较小，而且水分多，很适合生吃或者凉拌，素炒也是不错的选择，在莲藕刚刚上市的时候不妨买些九孔藕生吃，清甜又营养。

怎么分辨粉藕和脆藕

梢子和侧枝的小藕节是处于生长中的藕，这部分的水分含量很高，口感比较鲜嫩清脆，很适合凉拌或者炒着吃;主干中间的藕节基本外形都比较粗肥，这部分的藕节含淀粉量比较高，比较适合煮汤食用。

生吃莲藕如果口感比较涩口的基本上是淀粉含量高于糖分，也就被称为粉藕，口感比较清甜的则是因为淀粉含量低于糖分含量，因此被称为脆藕。

将藕切开后会出现藕孔，藕孔较多的为粉藕，藕孔为9孔的则为脆藕。

将掰开的莲藕观察藕丝，脆藕的藕丝要多于粉藕。

表皮颜色偏白的为粉藕，偏暗的则为脆藕。

一般在农历7月之后收获的藕会粉一些，被称为粉藕。另外根据经验来看一般中间和尾部较粗的藕，藕的口感比较粉，也就是所说的粉藕，如果头部比较细的话则很有可能是脆藕。

吃莲藕的好处有什么 如何挑选莲藕

莲藕外皮颜色要呈微黄色,如果发黑或有异味,这样的不能要了。莲藕本身只有一股泥土味,如果有酸味,说明是用工业药剂处理过的,对人体有害。

可以把莲藕切开一小段,看看莲藕中间的通气孔大小,通气孔大的莲藕比较多汁。尽量购买这样的莲藕,比较好吃。特别是做姜汁藕片,味道很棒。

购买莲藕时,要注意有无明显外伤。如果有泥土包裹着莲藕,应该把泥土擦一擦,看看莲藕表面有无伤痕,如果伤痕很明显的不要购买了。

藕节数目不会影响品质,选购时要尽量挑较粗而短的藕节,这样的莲藕成熟度高,口感更好。

藕节与藕节之间的间距愈长,表示莲藕的成熟度越高,口感越松软、可口。

如何清洗莲藕

莲藕好吃，可是其中的淤泥却很难清洗，必须要彻底清洗后方可食用，具体方法如下：

1、先将莲藕两端的藕节切掉，露出中间的孔。

2、再将莲藕从中间切成两段，中间的孔是黑黑的看着很脏。

3、用婴儿奶瓶刷对准孔洞刷洗，然后放在水笼头下冲洗。

4、将莲藕的外皮削掉，将莲藕放入清水中浸泡，加入1勺白醋和半勺盐，浸泡大约20分钟就可以了，此时莲藕已经变得白白净净的了。

5、莲藕如果一时半会吃不完，可以将莲藕洗净后泡在清水中就可以，每隔1-2天换一次干净的清水，泡在水里的莲藕与空气隔绝，多酚氧化酶的氧化作用自然也就被中止，这种简单的方法可以防止莲藕变色。

莲藕放久了变黑还能吃吗 怎么挑选新鲜的莲藕

1、新鲜的莲藕外面的皮一把是是土黄色的，如果有出现变黑、变绿等情况，就不要购买这样的莲藕了。

2、一般来说藕身比较肥胖、藕节比较短、藕孔比较小的莲藕是比较新鲜的。

3、挑选莲藕时，最好选择表面带有点泥巴的，这样的莲藕比较纯天然，吃起来比较健康。