干芡实怎么吃

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干芡实怎么吃

干芡实多用来煮粥食用，有补中益气、健脾祛湿、滋养强壮的作用。因为干芡实比较坚硬，所以大家在熬粥煮汤之前，不妨先在水里浸个一小时半小时的，煮的时候就会熟的更快些。甚至最好的是在煮前把芡实打碎，因为越细碎的食物越易于吸收。当然你也可以直接打成粉末，用来熬粥或者冲服煮汤什么的都可以。所以干芡实的最好吃法就是先把它弄软了，否则不仅难煮熟还难消化，对肠胃不好。

干芡实具体有什么食用方法呢?最好当然是熬粥啦，今天小编就教大家做一个山药薏米芡实粥：首先要准备的是【原料】山药、薏苡仁、芡实各30克，莲子肉15克，大枣10枚，小米适量，白糖少许。然后【制作】山药切细，莲子去芯，红枣去核。淘洗干净后与小米共煮成粥，粥煮熟后加白糖调匀即成。最后大功告成,可以空腹食用，每日2次。一个具有补中益气、健脾祛湿、滋养强壮粥就熬好了。不过煮的过程中需注意：1.小奶锅内加水适量，放火上，大火加热;2.水再次烧开后改用最小的火(以保持你的粥微微沸腾为前提)来煮，不要盖锅盖，否则容易溢出来。3.薏苡仁和芡实要先泡水里浸一晚才行，要不很难煮。先煮芡实和薏苡仁，然后再加入米来煮粥，最后再加入新鲜山药，加些瘦肉和猪肝的话粥会更好喝。

夏季用什么泡水喝好芡实+粳米

芡实食用时，因有干芡实、鲜芡实和芡实粉不同形态，吃法也有差别。其中用干芡实煮粥食用较为多见。取干芡实、粳米适量（可按1:2比例），加水煮熟即可，食用时依据口味加入适量红糖、或者白糖。

芡实作为药物首载于《神农本草经》并列为上品。中医认为，有补脾止泻、固肾涩精之功，有“水中人参”之美誉；粳米能益脾胃、除烦渴，用于呕吐、泻痢或温热病所致的脾胃阴伤、胃气不足，口干渴等。

芡实熬粥需要泡吗

可以浸泡。

干芡实质地较硬，直接熬粥比较难以煮熟，所以建议干芡实浸泡后熬粥，煮熟的干芡实口感更好，也更加利于消化。浸泡过后的芡实用开水焯一下，然后继续熬粥，熬粥的时间可能比较长，一定不能心急，慢慢等待才能享受更加美味的芡实粥。

新鲜芡实则无需浸泡了，这种芡实大多都是冰冻贮存的，解冻之后用清水清洗干净就可以了。

芡实的常见吃法

芡实中含有丰富的营养物质，例如一定的蛋白质、脂肪以及钙物质等一些人体每日所需的营养物质。而干芡实在这方面和芡实还是非常相似的，基本上芡实有的营养物质，干芡实也同样具有的。芡实其实是可以食用的，当然不用说，干芡实自然也是可以食用的。所以，下面就来说说干芡实的食用方法。

芡实煮不烂吃了会怎么样干芡实煮之前需要泡水吗

需要。

在煮芡实之前，一般都会把干芡实泡两个小时。用清水泡干芡实。因为开水泡了干芡实，干芡实的营养成分会丢失，所以必须用清水直接泡干芡实。

芡实的价格

中药材芡实俗称“鸡头米”，是一种生长在我国中南部各省及东南亚的常见中药材。它与莲子相像，主要生在池沼湖塘浅水中，每年的7、8月为芡实的成熟季节，中秋前后就可采摘。在盛产芡实的江南地区，丰收时节，芡实每亩收入可达4000元左右，种植户的年收入可达8至10万元。

售卖的芡实一般分为新鲜的和干货，新鲜的根据大小和老嫩程度又被种植户分为头青、特级二青、一级二青、二级二青、老二青、三黄几个等级，价格分别从五六十到一二十不等。而在产地现剥现卖的芡实最新鲜，品质也好，每斤售价均在100左右。

干芡实有整颗和半颗之分，分为人工去壳和机器去壳。价格差异很大，均价在二十到七十不等。总体说手工去壳、形状完整的品质最好。干芡实一般超市货药店都有出售，分为散装的和包装的。散装芡实质量一般的均格为50元左右，质量上等的均价要达到上百。包装的干芡实因牌子和重量的不同，价格也是不等的。如200g装的干芡实价格一般在十几到三十几的幅度。

当然，以上只是芡实的普遍价格，因地区不同，芡实的实际价格也不尽相同，有需要的网友可到当地的市场货药店了解实际价格。

干芡实煮之前需要泡水吗

在煮芡实之前，我们一般都会把干芡实泡两个小时。

用清水泡干芡实。因为开水泡了干芡实，干芡实的营养成分会丢失，所以必须用清水直接泡干芡实。

芡实熬粥需要泡吗

干芡实建议浸泡。

如果是新鲜的芡实，因为其中含有较多的水分，质地比较脆嫩清甜，所以在熬粥的时候是不需要经过浸泡的。

但是目前市面上大部分的芡实还是以干制品为主，干芡实的质地比较硬，外皮十分致密，水分很难进入到里面，所以在熬粥之前建议最好是先经过浸泡，这样芡实在煮的过程中才会更容易被煮熟、煮烂。

芡实熬粥需要泡吗芡实熬粥泡多久合适

看芡实质地决定。

一般来说，越老的干芡实浸泡时间越长，通常是浸泡一晚上，浸泡整晚的干芡实要注意合理保存，以防外界因素导致变质，或者质量受到影响。较为嫩的干芡实，提前浸泡半小时到一个小时即可。

芡实是鸡头米吗芡实和鸡米头的区别

鸡米头常指新鲜的芡实，含有钙、磷、核黄素、维生素、氨基酸、尼克酸等成分，有“水中人参”的美誉。芡实既指新鲜芡实，也能指干芡实，通常是说药用的干芡实，有补肾、固精、止带的功效。

怎样挑选芡实是新货干芡实的保存方法

干芡实应该放在阴凉、干燥、通风较好的地方。因为芡实含有丰富的淀粉,在贮藏过程中有受到虫蛀的风险，可以在干芡实中加入几瓣生大蒜防虫害。一般是每千克干芡实放入8~10瓣生大蒜，与芡实拌匀后装入缸内盖严，这样可以保持芡实在一至两年内不受虫蛀。

芡实怎么煮烂

芡实分为干芡实和新鲜芡实，两者煮制时间不同。

新鲜芡实是直接直接从水中捞出来的，将其剥皮后洗净后，放入锅中，蒸制半个小时即可。

干芡实是晒干后制成的，芡实会变得很硬，直接用水煮是没有办法一下子将其煮烂的，所以一般需要浸泡2小时，然后等芡实吸饱了水分，变大了之后再放入锅中煮，这时大概只需要半个小时，就能将芡实彻底煮烂了。