鹿茸片怎么吃

养生健康

鹿茸片怎么吃

鹿茸片是一种珍贵的药材，具有非常好的滋补功效，在我国已经有了上千年的入药历史。鹿茸片对男性肾气不足，腰膝酸软等都有很好的治疗作用，对久病初愈，身体虚弱的患者也有不错的保健效果。

【鹿茸片怎么吃的几种方法】

1：干茸片20g(鲜片100克)泡入50°(V/V)以上的1000ml白酒中，浸泡二周后，每日服25-50ml，2次/日饮酒服用。

2：将鹿茸片(鲜片烘干)研末冲服，每次1-2g，日服一次或茸片含化嚼食服用。

3：用鹿茸片炮制药茶饮用，最后嚼食服下，每次0.5g可隔日饮用。

4：用鹿茸片(粉)与小米(或粳米)熬制成粥食用，每次0.5g为宜.

5：用小米(或粳米)煮粥，食粥时调入参茸粉(白参50g、党参100g、鹿茸3g共研细末)5g及红糖少许和匀服用每日一次。

6：取茸片10-15g与鸡(鸭、鹅、鸽、猪瘦肉等)、枣或其它佐料置在电饭煲或沙锅内、炖3-5小时后食用，可分多次食之。

吃鹿茸的最佳时间鹿茸怎么挑选好坏

1、如果怕选到假鹿茸，最好购买完整的，因为相比于鹿茸片和鹿茸粉，完整的鹿茸不容易造假，而完整的里面品种较好的又是“花二杠”，所以最好选择有两杠的。

2、要是觉得完整的吃不完，那么可以选择鹿茸片，好的鹿茸片摸起来较硬，但是一捏上去又很脆。

3、品质较好的鹿茸片闻起来往往会带有些腥味，而用舌头稍微尝下味又带有一丝咸味。

鹿茸干得好还是新鲜的好鲜鹿茸是大的好还是小的好

鹿茸在判断品质好时，与鹿茸的大小并没有很大的关系，主要与部位有一定的关系，一般来说鹿茸片可分为血片和粉片两种，血片是鹿茸片的顶尖部切下，颜色多为黑褐色，有较为明显的光泽，质地较佳，而粉片是从鹿茸片的中下部切下的，颜色多为白色或白里带黄，品质并没有血片好。

怎样鉴别鹿茸的真伪

花茸片：圆形或近圆形，切面直径1～5cm;外表面密生红黄色或棕色细茸毛(有时可见燎痕或利痕);外皮红棕色或棕色，多光润;中部黄白色、无骨化、密布细孔;体轻质软富弹性(有时可见小而角质样片即蜡片);气微腥、味微咸。驯鹿茸片：长椭园形或长园形，切面长轴直径 1～5cm，短轴直径0.5～2cm;表面茸毛灰白色，稀疏、粗而长;外皮灰棕色，角质化较厚;中部白色或红棕色，可见由外向内的骨化圈明显，约为直径的 1/2，中间可见蜂窝状孔纹、稀疏、质硬、无弹性，有时透明;气微味淡。理化鉴别分别称取花茸、马茸、驯鹿茸粉末各0.1g加水4mL、置水浴中加热15分钟、放冷滤过。取滤液各1mL，加2%茚三酮溶液3滴、摇匀、加热煮沸数分种观察。花茸片、马茸片液呈蓝紫色;驯鹿茸片液呈淡蓝色。取滤液各1mL，加 10%NaOH2滴，摇匀、滴加0.5%CuSO₄溶液观察。花茸片、马茸片试液呈蓝紫色;驯鹿茸片试液呈淡色。结果表明花茸片在正品检验中呈阳性反应为正品;驯鹿茸片呈阴性反应为伪品。显微鉴别现将花茸片、马茸片、驯鹿茸片的茸毛显微特征比较如下：中部直径：花茸片为13～60mm;马茸片为15～70mm;驯鹿茸片为20～80mm。鳞片排列方式：花茸片为复瓦状多见、平行状少见;马茸片为平行状、中部到基部呈网状;驯鹿茸片为尖部多呈复瓦状，平行状少见。髓质形状;花茸片为连珠状多见、梯纶状少见;马茸片为梯纶状多见，连珠状少见;驯鹿茸片为多网状，尖部可见连珠状。1. 鹿茸：真鹿茸体轻，质硬而脆，气微腥，味咸。通常有一或两个分枝，外皮红棕色，多光润，表面密生红黄或棕黄色细茸毛，皮茸紧贴，不易剥离。鹿茸以粗壮、挺圆，顶端丰满，毛细柔软，色红黄，皮色红棕，有油润光泽者为佳。假鹿茸则是用动物毛皮包裹动物骨胶等仿造的。另外，假鹿茸体重，质坚韧，不易切断，气淡，能溶于水，溶液呈混浊状。2.鹿茸片：鹿茸片呈圆形或椭圆形，直径3厘米左右，外皮红棕色。鹿茸以体轻，断面蜂窝状，组织致密者为佳。假鹿茸片也类似圆形，但厚薄不均，直径1.5～3.5厘米，外皮呈灰褐色，毛短。切断面棕紫色，无蜂窝状细孔，偶有圆点。外毛皮可剥离。

真假鹿茸片如何鉴别

鹿茸的品名很多，质量的优劣相差也很大。一般需从色泽、质地、气味等方面加以鉴别比较。

鹿茸片通常呈圆形或椭圆形，直径为1~4厘米，片极薄。外皮为红棕色，锯口面为黄白至棕黄色，外围有明显环状骨质，色较深，里面具蜂窝状细孔，中间渐宽或呈空洞状，有的呈棕褐色。体轻，质硬而脆，气味微腥，味咸。

一般来说，鹿茸片以体轻、断面蜂窝状、组织致密者为上乘品。近顶处切下的，叫做血片。血片厚约1毫米，呈蜜脂色，微红润，片面光滑。下段切下的部分称做粉片。粉片厚约1.5毫米，呈灰白色，起粉，片面光，有细孔，有腥味。沙片则邻近骨端，片面粗糙，有蜂窝状细孔。鹿茸片中以血片功效最佳，价格昂贵; 粉片次之，价格也较便宜;沙片又次之;骨片最近骨端，为鹿茸片中的下等货。

目前市场上的假冒鹿茸片主要有三种：一是以鹿角片代替;二是以猪皮包裹面粉、猪血的混合物再切片;三是外皮为真品鹿茸片，里面填充其它物质。注意以下几点就可以凭肉眼鉴别真假。

1、假鹿茸片有圆形和半月牙形，而真品则只有圆形和椭圆形。

2、假鹿茸片边缘角质化程度高，甚至会有齿状突起，而真品的角质化程度低，均无突起。

3、假的骨片外围是白色，中部焦黄色，而真品不会有白色外围。

4、假的骨片孔大而且多有破裂，有些孔有黑褐色填塞物。

5、水试法。真品鹿茸片浸入水中不变形，加热搅拌不破碎，沸煮不软不糊。

鹿茸放久了会过期吗鹿茸如何挑选

鹿茸是一种药用价值很高的药材，十分珍贵，所以鹿茸的价格也十分昂贵，市面上有很多以假乱真的伪劣品，下面我们就介绍一下鹿茸的挑选方法。

鹿茸是指梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化而带茸毛的幼角，在切片时，越往上的部分质量越好，最上端部分称为蜡片，蜡片功效最佳，价格也最为昂贵，下面依次是半蜡片，红粉，血片，骨子片。

好的鹿茸片外层会有极细密的茸毛，摸起来不会有明显突出的骨刺，表层会有蜂窝状的细孔，且在真正的鹿茸片只有中心位置有血；造假的鹿茸片摸起来可能可以摸到骨刺，且一般表层没有蜂窝，甚至整块鹿茸片上都有血。

真正的鹿茸放在鼻下可以闻到较为明显的腥味，放在口中可以尝到咸咸的味道，假的鹿茸片可能闻不到什么气味，放在口中无味或有其他味道。

鹿茸怎么挑

挑选整只鹿茸的时候要看鹿茸有几根“叉”，以“两叉”鹿茸而第三“叉”刚要生长的为最佳，因为这个时候割下来的鹿茸营养最丰富，药效也最好。如果第三根“叉”已经长出来了，此时鹿茸的根部就已经变硬变老了，药用价值也降低了很多。

如果是鹿茸片的话，上述方法就不再适用了。不过专家也为大家提供了挑选鹿茸片的简单方法：

1、闻：真正的鹿茸片必须有动物的腥臭味，如果没有就是假的。

2、看：颜色太白或太黑的鹿茸片都是不正常的或品质较差的，以蜜蜡色的鹿茸片为最佳。

3、数：数一数鹿茸片上面的圈数，好的鹿茸片至少要有2～3个圈，只有1个圈的鹿茸片品质较差。

鹿茸片的基本介绍

鹿茸片是名贵药材。鹿茸皮中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸成分占总成分的一半以上。

鹿茸片，在《神农本草经》中仅列于中品，李时珍的《本草纲目》把与鹿有关的列在上品的“白胶”(鹿角胶)和鹿茸片合并记录在“鹿”条下。

鹿又称“斑龙”，出自元代释继洪的《澹寮集验方》一书。据记载，古时有一道人在西蜀药市卖一种成药，名叫“斑龙丸”，又叫“茸珠丸”。道人经常大醉，但他还不忘唱着做广告：“尾闾不禁沧海竭，九转灵丹都漫说。惟有斑龙顶上珠，能补玉堂关下穴。”意思大概是说，当人体的肾精亏虚衰竭时，什么“九转灵丹”都是骗人的，只有他的药物能补精益髓，大补元精。他的药方主要成分就是鹿茸片、鹿角胶、鹿角霜。李时珍转载了这段记载。

鹿茸片是雄鹿新生的幼角，骨质尚未硬化，内部富有血液，外部密生茸毛，因此称为鹿茸片。鹿茸片是一种名贵的药材，含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸占总成分的一半以上。鹿茸片性温而不燥，具有振奋和提高机体功能的作用，在我国现存最早的医方——湖南长沙马王堆汉墓出土的帛书《五十二病方》中，就已有用鹿角、鹿肉、鹿角胶治疗蛇咬伤和肿疮的处方。

梅花鹿、马鹿是我国主要的茸用鹿。梅花鹿主产于吉林、辽宁;马鹿主产于黑龙江、吉林、青海、新疆、四川等省区。东北梅花鹿的鹿茸片叫“花鹿茸片”，质量最优;东北马鹿的鹿茸片叫“东马茸”，品质较优;西北所产的鹿茸片叫“西马茸”，品质较次。鹿茸片以3～6年所生的为佳。

我国所产的鹿茸片片有两种：血片和粉片，主要是鹿茸片切片时的部位不同。血片为鹿茸片的顶尖部切下，呈黑褐色，蜜蜡状，有光泽，质最佳;粉片是从鹿茸片的中下部切下，白色或略带黄色。鹿茸片按照采收与加工方法不同，一般分为锯茸和砍茸两种。锯茸是在雄鹿3岁时开始。砍茸是对老鹿、病鹿或死鹿的鹿茸片连同脑盖骨锯下。在中药房根据处方配药，一般写鹿茸片的只付粉片，写明血片的才付给血片。

选购鹿茸片进补，除非病情较重、非用血片不可的，一般情况下选用粉片即可。鹿茸片粉通常是锯茸时的细屑，质量并不差，且服用方便，家庭进补最为适宜。

鹿茸片价格较为昂贵，贮存稍有不慎，极易发生霉烂和变质，因此必须妥善保管贮存。家庭贮藏以密封法最好。具体做法是：在大口玻璃瓶的底部，放入少量石灰块作为干燥剂，然后用厚纸隔开，上面放上用纸包好的鹿茸片，盖紧瓶盖，最后用蜡将瓶口封好，置于阴凉干燥处即可。如果有条件，干燥剂可以选用硅胶，不仅卫生清洁，而且可以连续用几年。这里要特别强调指出的是，鹿茸片在密封以前，其本身一定要干燥、无霉烂。

鹿茸片由于价钱昂贵，常被用鹿角胶和鹿角霜替代。鹿角胶为鹿科动物梅花鹿或马鹿的角经煎熬而成的胶块。鹿角胶有补血、益精的功效，《神农本草经》甚至把它列为上品，在鹿茸片之上，说它“主伤中劳绝，腰痛羸瘦，补中益气，妇人血闭无子，止痛安胎。”鹿角霜为鹿角熬制鹿角胶后所剩下的骨渣，性味咸温，有补虚助阳的作用。

据《本草便读》所载：“鹿角胶、鹿角霜，性味功用与鹿茸片相近，但少壮衰老不同，然总不外乎血肉有情之品，能温补督脉，添精益血。如精血不足，而可受腻补，则用胶;若仅阳虚而不受滋腻者，则用霜可也。”现代临床用鹿角霜治疗肾阳不足，腰脊痛、遗精、膏淋、脾胃虚寒、呕吐、食少便溏、子宫虚冷、崩漏带下等，还可以外用治疗虚寒性疮疡。总之，鹿角霜功近鹿茸片而力稍逊。

鹿的全身都是宝。鹿肉具有高蛋白、低脂肪，含胆固醇很低。鹿血含有多种活性物质，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。鹿肾、胆、鞭、筋、胎、尾等30多个部位均可入药。

鹿茸片真假鉴别

花茸血片

用作药用的鹿茸通常是加工成切片出售。药用价值最高及售价最贵的是鹿茸角尖部分的切片，俗称“腊片”和“血片”，但是数量很少。

这种上品鹿茸通常是浅棕色或棕色、半透明圆形薄片，气味微腥，有轻微的咸味，在薄片周边的外皮有红棕色或棕色的茸毛。

梅花鹿的个体相较于其他的鹿体积要小很多，所以鹿茸生产出来的大小也就相对小很多，一般梅花鹿的二茬茸可能可马鹿的三茬茸是差不多大小的，可见诧异有多么的大了。所以每一头梅花鹿它们生产出来的熔炉是非常的少的，一头鹿不过菜20多片，所以价格相对的也就更贵一点。

马鹿茸茸片

马鹿茸和许多的鹿茸加工的时候方法是不一样的，因为一般的马鹿茸在加工的时候是不会放血的，也就是行内人说的带血茸，这样的茸相对营养价值更加的丰富，但是加工的工艺却是和一般的茸不一样的。如果想要区分粉片和老角片其实方法也是非常的简单的，下面小编为大家介绍。

需要注意三点

马鹿茸茸片

第一，注意鹿茸片表面的质地，质地细腻，没有小孔的为血片

第二，看周围茸毛的毛色，青色的是马鹿茸，而非花鹿茸血片

第三，看鹿茸片的大小，切切记住小的才是上等血片!

假茸片

假鹿茸多以其它动物的皮毛，包裹动物的骨胶伪造后切成薄片而冒充鹿茸片它与真鹿茸的主要区别是

体重而坚硬，不易折断，断面为棕紫色，无蜂窝样细孔，外皮裹的毛皮可以剥离开，气腥而味淡。

排血茸片与带血茸片的区别

排血鹿茸饮片

其多数加工成圆形，斜形薄片或破碎薄片，胶质透明，无角质化，外皮薄呈浅棕色或灰黄色，由于排血干净的鹿茸片呈白色，或白黄色，结构清晰，外观色美，体轻，气微腥，味微咸。此种排血茸片，一些老中医认为越白越好，黑的不好，这是不科学的，经研究证实鹿茸内液体物，其中含有大量药效较高的鹿茸精(Pantocrine) ,排血茸茸内的液体药物几乎全部流失，所损失的液体药为鲜茸重量的8 %～9 % ，为提高鹿茸的质量，现多改为带血加工。

带血鹿茸片成圆形薄片或破碎薄片，外皮较硬，皮色灰暗黄，饮片多呈黑色或白色，茸的尖部首层白如腊，油润如脂，气味腥浓，味微咸。

鹿茸怎么做

1、枸杞鹿茸酒

材料

枸杞100-150克，鹿茸片40g，50度以上的白酒1升(2斤)

做法

将枸杞鹿茸置白酒中，浸泡二周。用法：每日服25-50ml，2次/日饮酒服用。

2、枸杞鹿茸茶

材料

枸杞3-5克，鹿茸片2-3克。

做法

将枸杞鹿茸置杯中，加沸水，盖后5分钟饮用，反复冲服至无味。

3、红枣鹿茸茶

材料

鹿茸片2-3克，红枣5个。

做法

红枣鹿茸置杯中，加沸水，盖后5分钟饮用，反复冲服至无味。

4、直饮鹿茸茶

材料

鹿茸片2-3克。

做法

将鹿茸片(或研末)置杯中，加沸水，盖后5分钟饮用，反复冲服至无味。

5、鹿茸小米大枣粥

配料

鹿茸2-5克，小米(或粳米)100克大枣10个。

做法

用鹿茸片(粉)与小米(或粳米)大枣洗净放入锅内，熬制成粥食用。

吃法

每日1次，早晨食用。

教你6招巧吃鹿茸片

鹿茸片怎么吃教你如何吃的6种方法

1.取茸片25-30g与鸡(鸭、鹅、鸽、猪瘦肉等)、枣或其它佐料置在电饭煲或沙锅内、炖3-5小时后食用，可分多次食之。

2.干茸片40g(鲜片100)泡入50°(V/V)以上的1000ml白酒中，浸泡二周后，每日服25-50ml，2次/日饮酒服用。

3.用小米(或粳米)煮粥，食粥时调入参茸粉(白参50g、党参100g、鹿茸3g共研细末)5g及红糖少许和匀服用每日一次。

4.用鹿茸片炮制药茶饮用，最后嚼食服下，每次0.5g可隔日饮用。

5.将鹿茸片(鲜片烘干)研末冲服，每次1-2g，日服一次或茸片含化嚼食服用。

6.用鹿茸片(粉)与小米(或粳米)熬制成粥食用，每次0.5g为宜。

鹿茸可以生吃吗

不建议生吃。

一般来说，鹿茸是不建议直接生吃的，这样不仅味道偏腥，难以嚼烂，而且里面的营养价值也难以被人体充分吸收，所以在吃鹿茸之前要将其处理好。

可以将生鹿茸用酒精灯烧焦茸毛，然后用布带缠绕茸体，再在锯口面取一个小孔，将白酒灌入其中，最后再横切，压平，晒干，这样就可以食用了，或者不想这么麻烦也可以直接在超市买鹿茸片吃。

鹿茸怎么吃效果最好如何通过肉眼鉴别鹿茸

1．原只鹿茸

真鹿茸体轻，质硬而脆，气微腥，味咸。通常有一或两个分枝，外皮红棕色，多光润，表面密生红黄或棕黄色细茸毛，皮茸紧贴，不易剥离。以茸体饱满、挺圆、质嫩、毛细、底部无棱角者为佳。

2．鹿茸片