养生健康

豆腐的种类和区别

豆腐的种类和区别

豆腐是我国炼丹家、淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日,已有二千一百多年的历史,深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今,已品种齐全,花样繁多,俱有风味独特,制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。毛豆腐,彩色豆腐著名徽菜、酿豆腐,著名的客家菜、豆花(又称豆腐脑、豆腐花)、麻婆豆腐、臭豆腐、干豆腐、豆腐皮、茶干、冻豆腐、豆卜。

彩色豆腐这是市场上流行的一种更有营养,更健康的豆腐。彩色豆腐与传统豆腐一样,都是以大豆为原料。不同的是,它在制作中加入天然蔬菜果汁辅料,形成天然色彩,且含有丰富的营养成分,保存了蔬菜中的纤维质,有利于人体吸收、消化。制作彩色豆腐的基本工艺与传统豆腐略同,关键工序是菜汁的加入。

彩色豆腐的色泽主要取决于蔬菜汁的色泽。如制绿色豆腐可选用芹菜,萝卜缨和芹菜缨,辣椒叶,红薯叶等;制作黄色豆腐,可用胡萝卜等;制作红色豆腐,可用番茄来榨汁。

豆腐皮的种类

浦江豆腐皮(油皮)

介绍

浦江豆腐皮制作工艺精细,经打浆、高温、去渣、结膜而成,达到国家卫生标准。本品采用本地优质黄

浦江豆腐皮 豆为原料,黄豆抗病力强,不易感染病虫害,未受农药污染,是一种天然的绿色食品。

产品成分:含有蛋白质、氨基酸含量高 ,铁、钙、钼。

产品功能:浦江豆腐皮是浦江的传统名产,距今有数百年的历史,畅销全国,出口欧美、东南亚等国家和地区。易贮藏,便携带,是访亲送友的佳品。

浦江豆腐皮是选用浦江春大豆中的地方品种,俗称“白豆”为原料,经浸泡、磨浆、过滤、结膜、捞膜、晾干等多道工序精制而成。

豆腐皮可制作多种多样的荤素佳肴,既可充作家常便菜,也可用与各种宴会酒席。

食用方法

炒:豆腐皮浸湿切就,配以少量时鲜蔬菜,同炒即成。

煮:(汤)豆腐皮撕成条状,放入沸水稍煮加调料即成。

煎:豆腐皮浸湿摊平,卷入肉糜,入锅煎成金黄色即成。

炸:(响铃)同上法,切成寸段,入沸炸松即成。

素鸭、素火腿:豆腐皮浸湿摊平,层层调料,稍加造型,先蒸后煎,即成。

浚县西王桥豆腐皮(油皮)

“王桥”豆腐、豆腐皮 产于浚县黎阳镇东、西王桥村。东紧临卫河,该村素有“豆腐之乡”之称,可考历史近300年。豆腐能烹制出100余种菜肴。是宴请和居家食用佳肴。王桥豆腐加工考究、制作精细、质白细嫩、味道纯正、 软硬适度、煮炖不烂、煎炒不碎、油炸后松软。豆腐皮薄而筋道,为凉拌佳品,豆腐和豆腐皮除供应本县外,还畅销邻近数县及安阳、新乡、鹤壁等市。[1]

石屏(油皮)

石屏豆腐皮是云南久负盛名的一种豆制品。《石屏县志》记载,豆腐皮生产始于明代初期,盛于清代后期,光绪年间该县有个姓罗的壮士进京会试,得中武状元,留作慈禧宫中佩剑侍卫,官达四品。有一次,罗回乡省亲,返京时捎去豆腐皮献于慈禧,慈禧食后连声称好,遂为贡品。石屏豆腐皮选用优质黄豆为原料,经筛洗、脱皮、浸泡、制浆、煮浆、过滤、蒸浆、揭皮凉晒至干而成。其色泽金黄,油光发亮,质地细密均匀,味道鲜美,柔嫩爽口,是当地人招待宾客的上乘之品。石屏豆腐皮营养丰富,蛋白质达40%以上,为牛肉的2倍,大米的6倍,是男女老幼皆宜的高蛋白保健食品。豆腐皮食法多样。烹调前,先用温热水将腐皮浸润片刻,切成丝状或块状,再用淡盐水浸泡15-30分钟,继用清水漂洗1-2次,沸水中焯过后冷却,然后根据食者所好,或蒸煮,或炒炸,或凉拌。

怀安城(千张)

薄如纸张,筋似皮条,且价廉物美。豆腐皮极富营养价值。不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素,还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质。长期食用,能降低人体的血压和胆固醇,增强人体对肝炎和软骨病的防治能力。用豆腐皮做的各种冷、热、荤、素菜,其味道之香,真是名不虚传。

怀安城豆腐皮的味道之所以芳香可口,与它的制作过程有关。刚刚从豆腐皮布上扯下来的豆腐皮白生生、筋颤颤,如果把它象手绢那样揉成一团甩在皮板上,光滑的豆腐皮不会有一丝裂缝,而且都不会掉角,真是筋得难以想象,这也是怀安城豆腐皮的独到之处。 压成的豆腐皮,其吃法较简单,通常与蔬菜配伍,凉拌或清炒即可;而油皮的菜品则较为丰富。

豆腐皮是做菜的主料,中国是一个有着几千年的悠久历史的文明古国,中国的菜肴在全世界的美食中也是一花独放,芬芳流香。

怀安城的豆腐皮历史久远。相传唐僖宗李儇执政,为加强边境防守,设立怀安卫。新城筑成后,县令下令庆贺三天。城里的豆腐匠武老汉根据自己做豆腐的经验,制作豆腐皮。在新城落成典礼庆贺的那一天,武老汉的豆腐皮一上市,就一售而空。之后,武老汉的豆腐坊门庭若市,生意兴隆。武老汉把手艺毫无保留地传授给大家。怀安城的豆腐皮便一代代流传下来。明崇祯十七年,李自成率军攻克怀安城。怀安城百姓感激李闯王亲民之政,昼夜赶制了大批豆腐皮来犒劳闯王的大军。闯王吃后,赞叹不已,临行时还带走不少。从此,怀安城的豆腐皮名声越来越大,越传越响。

麻辣烫(油皮)

在成都市龙泉驿区可谓家喻户晓。麻辣烫豆腐皮已有近百年的历史,其特点是皮薄、不粘、筋丝好、捏不成坨,甩、煮不断,尤以柏合镇范盛章的最具特色。

他所做的麻辣烫豆腐皮,色、态、味俱佳,烫而不见缩,吃完不见黄粉粘碗。选用的调料有酱油、豆豉、豆瓣、海椒或红油辣椒、花椒、蒜、葱、味精。制作时,将豆腐皮切得如线粗细,待锅内油开后放入豆豉炸酥,再放豆瓣、酱油、花椒,放豆腐皮掺汤煮沸,再放下其它调料,即制出味香可口的麻辣烫豆腐皮。

玉皇庙(千张)

商河特产豆腐皮系当地的传统名[2] 产,尤以玉皇庙镇吕常西村的豆腐皮为佳。其薄如纸张,筋似皮条,色美味香,价廉物美。用豆腐皮做的各种冷、热、荤、素菜,其味道之香,令人望而流涎。玉皇庙豆腐皮的味道之所以香甜可口,与它的制作过程有关。

玉皇庙豆腐皮是选用大豆中的地方品种为原料,把黄豆打浆、烧胚、过滤、点浆、舀皮,一锅豆腐皮就得舀70多张,接着是压水、扯皮、煮皮,这一连串的工序都是在40℃的高温下进行的过滤、结膜、捞膜、晾干等多道工序精制而成。 当地的百姓在逢年过节,特别是产妇坐月子,多送豆腐皮。它含蛋白质35-40%、多糖25-30%,还有较多人体必需的微量元素、维生素、氨基酸,如Ca、硫胺素、核黄素等,易吸收,其营养价值很高。

清流豆腐皮

根据《地理标志产品保护规定》,国家质检总局组织了对清流豆腐皮地理标志产品保护申请的审查。经审查合格,现批准自即日起对清流豆腐皮实施地理标志产品保护。

一.保护范围

清流豆腐皮地理标志产品保护范围以福建省清流县人民政府《关于界定清流豆腐皮地理标志产品保护产地范围的请示》(清政文[2007]98号)提出的范围为准,为福建省清流县现辖行政区域。

二.质量技术要求

(一)生产原料。

选择蛋白质含量45%以上的优质大豆。

(二)生产用水。

使用符合下列指标要求的天然山泉水:溶解性总固体值≤300mg/L;硫酸盐≤250 mg/L;氯化物≤10 mg/L;偏硅酸≥7.0mg/L。

(三)工艺控制。

1. 工艺流程:

选豆→去皮→浸泡→磨浆→过滤→煮浆→成膜→揭皮→晾干→熬浆→上浆→烘烤→摊凉→包装→成品。

2. 工艺要求:

(1)选豆:去除腐烂霉变的坏豆及其他杂质。

(2)去皮:精选的黄豆经破碎后,剥去豆皮,去皮率90%以上。

(3)浸泡:将去皮的黄豆清洗2至3遍,再用清水浸泡。浸泡至当手捏泡豆鼓涨或无硬心即可。

(4)磨浆:把浸泡好的黄豆按1:2的比例加水磨浆。

(5)过滤:磨好后的豆浆加温水(水温60℃左右)搅拌后倒入分离机或过滤袋进行除渣过滤,以手捏豆渣松散,无浆水为标准。

(6)煮浆:把过滤好的豆浆倒入煮浆桶内,迅速将豆浆煮沸,时间3至5分钟。

(7)成膜:使锅底温度保持在78℃至82℃,进行成膜。

(8)揭皮:每间隔8至10分钟,将锅内已成形的薄膜揭起。

(9)熬浆:无法揭皮的豆浆在慢火中浓缩成糊状即可。

(10)上浆:将晾好的湿皮放入熬好浆的锅内,均匀地把浆挂在豆腐皮表面。

(11)烘烤:将上好浆的豆腐皮烘烤至含水量10%以下。

(12)摊凉:将烘烤好的豆腐皮摊凉,自然冷却后再包装,摊凉时要注意防潮。

(四)质量特色。

1. 感官特色:色泽金黄,质地透亮,豆香味浓郁纯正、微甜,久煮不糊,韧性好。

2. 理化指标:水份≤10%,蛋白质≥45%,脂肪≤15%。

三.专用标志使用

清流豆腐皮地理标志产品保护范围内的生产者,可向福建省清流县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,由国家质检总局公告批准。

自本公告发布之日起,各地质检部门开始对清流豆腐皮实施地理标志产品保护措施。

特此公告。

二〇〇七年十二月二十四日

臭豆腐有哪些种类

臭豆腐有哪些种类

由于制作工艺和地区饮食习惯的差异,臭豆腐在南北都存在着各自不同的做法,也成就了臭豆腐品种的多样化,其中以北京臭豆腐和长沙臭豆腐为主要代表。臭豆腐的品种多样,臭豆腐的酱料也颇有不同,以长沙臭豆腐为例,长沙臭豆腐多以汤汁和辣椒酱为主要调味料,而北京的臭豆腐乳确实馒头和面食的最佳配品。

长沙臭豆腐,其特点为初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人。臭豆腐地区的差异主要体现在卤水的差异上,长沙臭豆腐的卤水配料,是采用豆豉、纯碱、青矾(慎用,这是商家为了提高发酵效率而采用的)、香菇、冬笋、盐、茅台酒等共同煮制而成。用黑豆豉煮沸,冷却后加冬菇、冬笋、白酒等作料,浸泡15天。所以长沙臭豆腐的颜色多为黑色。

南京臭豆腐,主要分为两种,一种是灰白色的嫩豆腐,另一种是青墨色的豆腐干。嫩豆腐下油锅炸至金黄色起锅,浇上辣椒酱、芝麻酱、蒜汁、香菜、小葱、姜末,吃起来外脆内酥软,味道香浓;另一种青墨色的豆腐干,炸透之后的臭豆腐敢的表面就会起小泡,颜色由原来的青墨色转变为灰黑色,将这类臭豆腐切成小块,串在竹签上,刷上辣椒酱、芝麻酱等酱料,味道十分可口且有嚼头。

台湾臭豆腐,台湾的臭豆腐源自大陆,但是经过多次改良由有别于大陆的臭豆腐。其表面酥脆,而里面有很多细孔。和大陆北方的臭豆腐闻着臭吃着香的特点不同的是,台湾臭豆腐外面臭里面也臭。台湾臭豆腐在食用是要配上专门的泡菜,酱汁也与大陆的不同,颇有独特的地域风味。

客家臭豆腐,在福建闽西连城客家,当地人喜欢在冬天用缸收集雪,来年夏天在雪水里加入稻草灰和一些佐料,然后以此做卤水用来浸泡鲜豆腐,一天后捞出洗净,浇上香油、青辣椒、蒜泥、元荽末、酱油和盐味少许。用来做小菜佐餐,甚是惬意。

绍兴臭豆腐,绍兴臭豆腐以吴字坊臭豆腐为主要代表,其臭豆腐的主要特点是外酥里嫩、清咸其鲜、味美、亦香亦臭。吴字坊臭豆腐与其他臭豆腐不同的是,其销售形式是,别具一格的包装盒贴上商标,搬到店铺以连锁店专卖形式销售。

豆腐的种类和区别

豆腐是我国炼丹家、淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日,已有二千一百多年的历史,深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今,已品种齐全,花样繁多,俱有风味独特,制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。

毛豆腐,彩色豆腐著名徽菜、酿豆腐,著名的客家菜、豆花(又称豆腐脑、豆腐花)、麻婆豆腐、臭豆腐、干豆腐、豆腐皮、茶干、冻豆腐、豆卜。

彩色豆腐这是市场上流行的一种更有营养,更健康的豆腐。彩色豆腐与传统豆腐一样,都是以大豆为原料。不同的是,它在制作中加入天然蔬菜果汁辅料,形成天然色彩,且含有丰富的营养成分,保存了蔬菜中的纤维质,有利于人体吸收、消化。制作彩色豆腐的基本工艺与传统豆腐略同,关键工序是菜汁的加入。

彩色豆腐的色泽主要取决于蔬菜汁的色泽。如制绿色豆腐可选用芹菜,萝卜缨和芹菜缨,辣椒叶,红薯叶等;制作黄色豆腐,可用胡萝卜等;制作红色豆腐,可用番茄来榨汁。

臭豆腐有哪些种类

由于制作工艺和地区饮食习惯的差异,臭豆腐在南北都存在着各自不同的做法,也成就了臭豆腐品种的多样化,其中以北京臭豆腐和长沙臭豆腐为主要代表。臭豆腐的品种多样,臭豆腐的酱料也颇有不同,以长沙臭豆腐为例,长沙臭豆腐多以汤汁和辣椒酱为主要调味料,而北京的臭豆腐乳确实馒头和面食的最佳配品。

长沙臭豆腐,其特点为初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人。臭豆腐地区的差异主要体现在卤水的差异上,长沙臭豆腐的卤水配料,是采用豆豉、纯碱、青矾(慎用,这是商家为了提高发酵效率而采用的)、香菇、冬笋、盐、茅台酒等共同煮制而成。用黑豆豉煮沸,冷却后加冬菇、冬笋、白酒等作料,浸泡15天。所以长沙臭豆腐的颜色多为黑色。

南京臭豆腐,主要分为两种,一种是灰白色的嫩豆腐,另一种是青墨色的豆腐干。嫩豆腐下油锅炸至金黄色起锅,浇上辣椒酱、芝麻酱、蒜汁、香菜、小葱、姜末,吃起来外脆内酥软,味道香浓;另一种青墨色的豆腐干,炸透之后的臭豆腐敢的表面就会起小泡,颜色由原来的青墨色转变为灰黑色,将这类臭豆腐切成小块,串在竹签上,刷上辣椒酱、芝麻酱等酱料,味道十分可口且有嚼头。

台湾臭豆腐,台湾的臭豆腐源自大陆,但是经过多次改良由有别于大陆的臭豆腐。其表面酥脆,而里面有很多细孔。和大陆北方的臭豆腐闻着臭吃着香的特点不同的是,台湾臭豆腐外面臭里面也臭。台湾臭豆腐在食用是要配上专门的泡菜,酱汁也与大陆的不同,颇有独特的地域风味。

客家臭豆腐,在福建闽西连城客家,当地人喜欢在冬天用缸收集雪,来年夏天在雪水里加入稻草灰和一些佐料,然后以此做卤水用来浸泡鲜豆腐,一天后捞出洗净,浇上香油、青辣椒、蒜泥、元荽末、酱油和盐味少许。用来做小菜佐餐,甚是惬意。

绍兴臭豆腐,绍兴臭豆腐以吴字坊臭豆腐为主要代表,其臭豆腐的主要特点是外酥里嫩、清咸其鲜、味美、亦香亦臭。吴字坊臭豆腐与其他臭豆腐不同的是,其销售形式是,别具一格的包装盒贴上商标,搬到店铺以连锁店专卖形式销售。

羊肉进补方法

推荐:葱爆羊肉

材料: 切片羊肉300克,洋葱30克,大葱8根,大蒜4瓣,淀粉适量。

调料: 食用油45克,香油2小匙,酱油1大匙,白醋1/2大匙,白糖3小匙,味精1小匙。

做法:

1.羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌,腌10分钟后倒出多余汁料,沥干;2.洋葱洗净切块,蒜洗净切片,大葱洗净切段;3.往锅里加油,烧热,倒入羊肉爆炒1分钟,盛出;4.往炒锅里加油,倒入洋葱、蒜、葱,煸2分钟至飘出香味,将炒过的羊肉入锅一同翻炒,并调入白醋、香油、白糖;5.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中,大火加热,用水淀粉勾薄芡,盛出即可。

3、暖中补虚、开胃健身——涮着吃

涮羊肉能御风寒又可补身体,最适宜于冬季食用。这种吃法的要点在于,将羊肉用冷水浸泡一夜,可以把羊肉中的膻味物质浸出。这种吃法,需要提醒的是,麻辣汤底涮羊肉,吃了易上火。这时候可同时吃些银耳、梨等生津润燥的食物,或喝点菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生虫,应选经过质检的羊肉片,并且涮至熟透。

推荐:涮羊肉,配盘豆腐

涮羊肉时加点豆腐可以消减羊肉的热性。因为豆腐味甘性凉,有生津解毒的作用,和羊肉一同涮,能补脾益胃、解热毒,在发挥其补中益气作用的同时,对羊肉的"燥补"起到一定的缓冲作用。豆腐种类上,选择传统制作的豆腐最好,用卤水点的北豆腐尤其理想。冻豆腐的营养不会流失,且涮火锅口味也好。内酯豆腐虽然质地柔软细滑,但营养成分比传统豆腐稍差。

豆腐干分类

根据加工工艺不同分:

1 卤制豆腐干(简称卤干)

以豆腐干为原料,添加调味料卤制而成的产品,如白干、名干、香干、臭干等。其中臭干是经臭卤(用于制作臭豆腐、含有特定微生物种群、具有特殊臭味的原汁)浸渍而制成的产品。

2 油炸豆腐干(简称炸干)

以豆腐干为原料,经植物油炸制而成的产品。如炸豆腐干。油丝等。

3熏制豆腐干(简称熏干)

以豆腐干为原料,经造型、盐水煮制、烟熏等工序加工而成具有熏香味的产品。如熏干、熏卷等。

4 炸卤豆腐干

以豆腐为原料,经造型,油炸等工序,再添加调味料卤制而成的产品。如:花干、素肚等

5 炒制豆腐干(也称会炒豆制干)

以豆腐为原料,再经油炸、卤制,最后会炒而成的产品。分油炒和糖炒两类。如:烩干尖、甜辣干等。

6 蒸煮豆腐干

以豆腐干为原料,经蒸煮工艺制成的产品。如:素鸡等。

六个月宝宝食谱

六个月宝宝食谱:西瓜豆腐脑

原料:西瓜1块、豆腐1/8块。

做法:

1、西瓜去籽去皮后榨成汁。

2、锅内加水烧开,放入豆腐后稍煮,捞出捣碎。

3、将西瓜汁倒入豆腐中,拌匀即可。

适合月龄:6个月以上的宝宝

营养盘点:

豆腐含有钙、铁、磷、镁和人体必需的8种氨基酸,其比例也接近人体需要,并含有碳水化合物和优质蛋白,消化吸收率更达到95%以上,而口感绵软,大多数宝宝都非常喜欢吃。豆腐种类不同,营养特点也各有千秋。这个阶段的宝宝吃南豆腐最好消化。南豆腐:即嫩豆腐、软豆腐,以石膏(硫酸钙)点制而成。质地细嫩,富有弹性,含水量大,蛋白质、钙、镁的含量较北豆腐稍低。而西瓜中含有丰富的矿物质和维生素,可以补充豆腐中没有的营养素。

六个月宝宝食谱:西瓜米糊

原料:西瓜1 小块、米糊1小碗

做法:

1、将西瓜去皮、去籽、切丁后,放入榨汁机中榨汁。

2、将西瓜汁倒入冲调好的米粉中,搅拌均匀就可以了。

适合人群:适合6个月以上的宝宝

营养速递:

这款超级简单的西瓜米糊中含有丰富的钾和维生素A!

六个月宝宝食谱:毛豆泥

原料:毛豆仁半碗(约100g),水适量

制作方法:

1、准备好搅拌机,清水。

2、把半碗毛豆仁放进搅拌机,加上适量清水,搅拌。

3、搅拌至成泥状就可装碗。

适用人群:6个月宝宝

健康提示:

毛豆仁里富含的蔬菜的维生素等于宝宝吃了一顿蔬菜大餐,又易吸收,易消化。

豆腐的种类和区别

豆腐是我国炼丹家、淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日,已有二千一百多年的历史,深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今,已品种齐全,花样繁多,俱有风味独特,制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。毛豆腐,彩色豆腐著名徽菜、酿豆腐,著名的客家菜、豆花(又称豆腐脑、豆腐花)、麻婆豆腐、臭豆腐、干豆腐、豆腐皮、茶干、冻豆腐、豆卜。彩色豆腐这是市场上流行的一种更有营养,更健康的豆腐。彩色豆腐与传统豆腐一样,都是以大豆为原料。不同的是,它在制作中加入天然蔬菜果汁辅料,形成天然色彩,且含有丰富的营养成分,保存了蔬菜中的纤维质,有利于人体吸收、消化。制作彩色豆腐的基本工艺与传统豆腐略同,关键工序是菜汁的加入。彩色豆腐的色泽主要取决于蔬菜汁的色泽。如制绿色豆腐可选用芹菜,萝卜缨和芹菜缨,辣椒叶,红薯叶等;制作黄色豆腐,可用胡萝卜等;制作红色豆腐,可用番茄来榨汁。

冬季怎么吃羊肉健康

冬季怎么吃羊肉

涮羊肉时加点豆腐可以消减羊肉的热性。因为豆腐味甘性凉,有生津解毒之作用,和羊肉一同涮,能补脾益胃、解热毒,在发挥其补中益气作用的同时,对羊 肉的“燥补”起到一定缓冲作用。豆腐种类上,选择传统制作豆腐最好,用卤水点的北豆腐尤其理想。冻豆腐营养不会流失,且涮火锅口味也好。内酯豆腐虽然质地 柔软细滑,但营养成分比传统豆腐稍差。

涮羊肉

功效:涮羊肉可以御风寒又可补身体,最适宜于冬季食用。这种吃法的要点在于,将羊肉用冷水浸泡一夜,可以把羊肉中膻味物质浸出。这种吃法,需要提醒 的是,麻辣汤底涮羊肉,吃了易上火。这时候可同时吃些银耳、梨等生津润燥食物,或是喝点菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌及寄生虫,应选经过质检的羊肉 片,并且涮至熟透。

相关推荐

豆浆机种类

1、按模 式全自动豆浆机:是现在最流行的豆浆机,使用十分方便,只用将大豆放入豆浆机中,按下开关15分钟左右就能喝上新鲜的豆浆。石磨豆浆机:运用传统的石磨磨豆浆的方式。 2、按打磨方式 包煮包磨豆浆机:就是专业豆浆机,使用很方便,干豆、湿豆都能磨,且不用专门倒出来煮,经常喝豆浆可以选这种;榨汁搅拌复合类豆浆:是通过搅拌将大豆拌碎,并只能磨湿豆,磨好后倒出来用锅煮。可以用来榨汁。 3.自动分离磨浆机 其特点是在对原料磨碎的同时,浆和渣即可在机体内自行分离出来。该机结构合理,外形美观,操作方便。具有体积小、重量

豆腐花的基本分类

豆腐花食用时用一个类似碟子的浅铲将其撇入碗中,加上辣椒、小葱等佐料。卤或佐料,各地不同。根据我国南北及使用的凝固剂,以及食用蘸水,分为南豆花和北豆花。 1.南豆花 以卤水作为凝固剂点制,具有一种香甜味。以捣碎的辣椒为主配以植物油、小葱和芫荽等香料为蘸水,以豆花儿蘸蘸水食用。南方人特别喜爱,富顺豆花特别有名,其次还有江门荤豆花,这两样豆花儿都被列入四川省非物质文化遗产。 2.北豆花 以石膏作作为凝固剂点制,具有细嫩感。以甜酱为主配以植物油等蘸水食用。主要是我国北方人做法和食用方法。 有加入糖浆或砂糖、红糖,

冬季怎么吃羊肉进补方法

焖、炖、蒸 这样的吃法可最大限度地保证营养成分不丢失,滋补效果是最佳的。炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白色汤,捞出汤骨,再将洗过的羊肉放入锅中,加入葱、姜小火炖制。如果用砂锅炖,风味更好哦。 小贴士:喜欢吃肉的朋友们可以选择焖和蒸的吃法,因为羊肉的营养成分基本上还在肉里面;喜欢喝汤的可以选择炖羊肉的吃法,这时候的汤就是精华了。这两种吃法,在进补的同时还能兼顾自己的口腹之欲。 涮羊肉 涮羊肉时加点豆腐可以消减羊肉的热性。因为豆腐味甘性凉,有生津解毒之作用,和羊肉一同涮,能补脾益胃、解热毒,在发

豆腐有哪些品种 其他豆腐

除了上面介绍的三种豆腐,市面上还有出售日本豆腐、杏仁豆腐、奶豆腐等等。这些“豆腐食品”的原料中是没有大豆的。例如日本豆腐,就是用鸡蛋为原料制成的。

豆腐的分类

豆腐色泽白,非常嫩。而北豆腐则相对发黄,比较老。南豆腐是用石膏作为凝固剂的,而北豆腐是用盐卤作为凝固剂的。北豆腐或称北方豆腐,又称老豆腐、硬豆腐,指用盐卤作凝固剂制成的豆腐。其特点是硬度、弹性、韧性较南豆腐强,而含水量较南豆腐低,一般在80%~85%之间。北豆腐又称卤水豆腐,顾名思义它的成型剂是卤水,相比南豆腐质地要坚实一些,但切面不如南豆腐细滑。随着食品市场的丰富,又有了很多新型的豆腐可供选择。

痤疮的种类有哪些

种类1、丘疹性痤疮:痤疮炎症可继续进展扩大并深入,现象为炎性丘疹和黑头粉刺者称丘疹性痤疮。 种类2、萎缩性痤疮:丘疹或脓疱性痤疮摧毁腺体而产生凹坑状萎缩性瘢痕者,称萎缩性痤疮。 种类3、聚合性痤疮:数个痤疮结节在深部聚集融合,有红肿颜色青紫,称为融合性痤疮或聚合性痤疮。 种类4、脓包性痤疮:现象以脓包和炎性丘疹为主者称为脓包性痤疮。这种症状在痤疮的种类中是很通常的。 种类5、囊肿性痤疮:现象以大小不等的皮脂腺囊肿内含有带血的粘稠脓液,破溃后可产生窦道及瘢痕称囊肿性痤疮。 种类6、恶病质性青春痘:超重型青春

豆浆的种类

先给大家来一个"五谷豆浆营养食谱 " 1、黄豆浆 用料:黄豆85克,水1。3升容量可随意增减、风味营养豆浆最佳配搭比例,糖适量 归经:入脾、胃 功效:补虚、清热化痰、通淋、利大便、降血压、增乳汁 建议:加3~~5粒杏仁于用料中,则所熬豆浆更鲜、更浓 2、花生豆奶 用料:黄豆、花生、牛奶200克,水 制作:将浸泡过的黄豆花生放入豆浆滤网,水和牛奶放入豆浆壶 归经:入脾、肺 功效:润肤,盒肺气、补虚 3、芝麻黑豆浆 用料:黑芝麻、花生各10克,黑豆, 制作:将花生与黑豆按一定时间浸泡后,再与黑芝麻一起放入

豆奶粉种类

豆奶粉按口味分,常见的有: 木糖醇豆奶粉 原味豆奶粉; 黑芝麻香型口味豆奶粉; 红枣香型口味豆奶粉; 核桃香型口味豆奶粉等 豆奶粉按含糖分,常见的有: 有糖豆奶粉:添加蔗糖 无糖豆奶粉;不添加蔗糖,一般为木糖醇、山梨糖醇、 麦芽糖醇 、甘露醇、低聚糖等食糖替代品, 所以无糖食品也是甜的。 豆奶粉按人群分,常见有: 婴儿豆奶粉 学生豆奶粉 中老年豆奶粉等

刀豆的种类

蔓生刀豆 [C.gladiata(Jarq.)DC.]:别名大刀豆、刀鞘豆等。染色体数2n=2x=22,24。原产热带、亚洲和非洲。缠绕性草质藤本。茎嫩绿色,有白色短柔毛,后渐次脱落。叶互生,三出复叶,叶柄全长10-15厘米,基部膨大;小叶通常阔卵形或菱形,长8-15厘米,先端渐尖,基部阔楔表,侧生小叶偏斜,基部圆形;小叶柄长约7毫米,被毛;小托叶披针形。总状花序腋生,有长的总花梗;花排裂较疏,通常2朵花基部有1披针形小苞片;花萼2唇形,卵形,均无毛;花冠蝶形,淡红色,长-3-3.5厘米,旗瓣阔圆形,顶端

刀豆的种类

蔓生刀豆 [C.gladiata(Jarq.)DC.]:别名大刀豆、刀鞘豆等。染色体数2n=2x=22,24。原产热带、亚洲和非洲。缠绕性草质藤本。茎嫩绿色,有白色短柔毛,后渐次脱落。叶互生,三出复叶,叶柄全长10-15厘米,基部膨大;小叶通常阔卵形或菱形,长8-15厘米,先端渐尖,基部阔楔表,侧生小叶偏斜,基部圆形;小叶柄长约7毫米,被毛;小托叶披针形。 总状花序腋生,有长的总花梗;花排裂较疏,通常2朵花基部有1披针形小苞片;花萼2唇形,卵形,均无毛;花冠蝶形,淡红色,长-3-3.5厘米,旗瓣阔圆形,顶