七星鱼的烹饪方法

七星鱼的烹饪方法

七星鱼作为高营养的鱼类，是饭桌上常见的一种食品。虽然七星鱼的价格比起其他的鱼要昂贵一些，但是其口感和营养价值是与价格成正比的。如果不想去餐馆吃的话，大家也可以自己在家做，现在为大家介绍一些七星鱼常见的烹饪方法。

清蒸七星鱼是最常见的烹饪方法。清蒸鱼做法简单，且能够很好的保持鱼肉的口感以及营养物质，对于喜爱养生，平时吃得很清淡的朋友而言，清蒸七星鱼是平时料理最好的选择。只需要将七星鱼处理完毕后，加入葱蒜以及其他的调料进行蒸煮工作即可，所花时间和精力都很少。除了清蒸以外，煲汤是七星鱼最为营养的一种方式。所有的营养物质都包含在汤里，人体也更易吸收。所以建议各位朋友也可以用七星鱼来煲汤，口味更鲜美。另一种烹饪方法就比较偏专业厨师的方法了，就是红烧七星鱼。对于厨艺不适很精湛的人而言可以不用尝试，如果厨艺不错的哈可以尝试做红烧七星鱼。红烧七星鱼的味道更重更丰富，更适合年轻人食用。

七星鱼的烹饪方法并没有什么特别之处，大家在烹饪时保证鱼肉的鲜嫩即可。

高血压能吃七星鱼吗

对高血压的患者来说，平时的饮食注意问题是很多的，大家应该去注意，特别是在平时很多的食物是不能够吃的，容易引起血压升高的现象，那么高血压能吃七星鱼吗，我们来看看这方面的问题。

高血压不宜多吃鱼

鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。鱼肉有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。富含胶原蛋白，能够增强身体活力修补人体细胞组织。患有高血压的病人可以适量吃鱼，对身体不会有影响。

高血压饮食禁忌

1、高热能食物

高热能食物(葡萄糖、蔗糖、巧克力等)可诱发肥胖，肥胖者高血压发病率比正常体重者高。高血压患者多合并有超重或肥胖。所以，本病患者饮食上应限制高热能食物。

2、多盐食物

食盐的主要成分是氯化钠，钠溜留可引起细胞外液增加，心排出量增多，血压上升。因此，高血压患者应限制盐量的摄入。

3、浓茶

高血压病患者忌饮浓茶，尤其是忌饮浓烈红茶。因为红茶中所含的茶碱最高，可以引起大脑兴奋、不安、失眠、心悸等不适，从而使血压上升。而饮清淡绿茶则有利于高血压病的治疗。

4、辛辣食物

辛辣和精细食物可使大便干燥难排，易导致大便秘结，患者排便时，会使腹压升高，血压骤升，诱发脑出血，所以高血压患者禁用辛辣和精细食物。

高血压能吃七星鱼吗，大家应该都知道了高血压的患者是不要吃太多鱼的，特别是高胆固醇的食物，和高热量的食物都是不适合高血压的患者吃的，要知道之所以会患有高血压和平时的饮食是分不开的，因此想要预防高血压就要从平时生活做起。

七星鱼有什么食用禁忌 补钙壮骨

平时多吃一些七星鱼，还能吸收丰富的微量元素钙与磷，它不单能满足人体对微量元素钙的吸收，还能促进人体对其他食物中钙的吸收，而钙又是促进人体骨骼发育的重要存在，所以平时人们吃七星鱼能起到补钙壮骨的重要作用。

七星鱼的生活习性

月鳢为广温性鱼类，适应性强，生存水温为1-38℃，摄食水温 为12-32℃，生长水温为13-30℃，最佳生长水温为15-28℃。有喜阴暗、爱打洞、穴居、集居、残食的生活习性。喜栖居于山区溪流，也生活在江河、沟塘等水体。性凶猛，动作迅速，为动物性杂食鱼类，以鱼、虾、水生昆虫等为食，在人工驯养条件下，喜食配合饲料和冰冻鲜鱼。初次性成熟年龄为2冬龄，人工养殖的鱼类为1冬龄，相对怀卵量为500粒左右。生殖期为4-6月，5-7月份为产卵盛期，繁殖水温为18-28℃，亲鱼有配对、筑巢、护幼的本能。分布于长江以南各水系，以上游相对较为多见。

生长较慢，个体不大，体重一般为250克左右;但营养丰富，肉质细嫩，味鲜美，并有生肌、活血等药用价值，群众喜爱胜于斑鳢，畅销华南、港澳和东南亚地区。

月鳢日伏夜出 ,白天潜伏在水草丛中,夜间出来活动觅食 ,其还喜跳跃 ,在流水冲击的环境下会逆流上溯或跳离水面。月鳢对环境适应能力很强 ,当水中缺氧时能将头露出水面借助鳃腔内的辅助器官呼吸空气,不因水中缺氧而浮头死亡,离水也能活较长时间,有利于高密度集约化饲养和活鱼运输。月鳢个体重一般为 100 一 250克 ,最适生长水温15一 30℃,水温降到12℃开始不吃食,冬季寒冷多潜入洞穴或钻入泥层中避寒越冬。[1]

仔鱼孵出2d后即开口摄食外界食物,仔鱼开口饵料为轮虫。随着鱼体的生长,摄食枝角类、桡足类和摇蚊幼虫的比例迅速增加。仔鱼昼夜摄食强度有一定的节律,夜间18～22时摄食强度最大。

桂鱼的烹饪技巧

技巧1、煎桂鱼防粘锅。可在烧热的锅里放油后再撒把盐，也可净锅后用生姜把锅擦一遍，但在煎鱼时不要经常翻动，直至鱼在锅里煎透后翻动。

技巧2、烧桂鱼防肉碎。红烧鱼一定要在烧之前，先行在锅里把鱼煎透，油温要高。烧鱼时汤不宜过多，一般以水没过鱼为度。翻动鱼用的铲子不要过于锋利，以防弄碎鱼肉。

技巧3、去鱼腥妙计。先把桂鱼在锅里煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜，也可在烧鱼汤的时候加入适量的牛奶或米醋或料酒，同样达到去腥的效果。

技巧 4、蒸鱼用开水。蒸鱼时先将锅内水烧开，然后将鱼放在盆子里隔水蒸，切忌用冷水蒸，这是因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。蒸前最好在鱼身上放一些鸡油或猪油，可使鱼肉更加滑嫩。

技巧5、冻鱼放奶烧。鱼长时间放在冰箱里拿出来时，可适当地在汤中放些鲜奶增加鱼的鲜味。鱼从冰箱里取出后，先放在置有少许盐的容器中解冻，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其进一步从细胞中溢出而失去营养。

七星鱼的适宜人群

七星鱼是现在非常受欢迎的一种营养食品，加之鱼肉鲜美，口感极佳，所以大家也都想要尝尝七星鱼的美味，作为鱼类食品，大家也很担心是否每个人都可以吃七星鱼，一般而言，七星鱼的适宜人群还是比较广泛的，接下来介绍一下七星鱼的适宜人群。

一般的普罗大众其实都可以吃七星鱼，除了对海鲜或者河鲜等一些水中食物过敏者。如果你是对河产品和海产品过敏者，那么建议就不要吃七星鱼了，以免引起过敏反应。还有一类人也慎用七星鱼，那就是疮者。初次之外，一般人群都可以食用七星鱼。七星鱼的营养价值也很高，对于喜爱养生的朋友而言，吃七星鱼是最佳的选择。爱美的女性朋友也可以多吃七星鱼，因为七星鱼体内含有丰富的氨基酸以及胶原蛋白，对皮肤保养能够起到很好的作用。男性身体虚荣者，也可以通过进食七星鱼来进补，可以起到补心补精的作用。

针对这种较为大众和常见的食材而言，七星鱼的适宜人群是非常广泛的，毕竟对鱼类过敏的还是少数，因此大家可以放心地吃七星鱼。

吃什么消水肿 绿茶七星鱼

材料：七星鱼500克，生姜15克，红枣25克，绿茶2克，食盐、花生油少许。

做法：将生姜、红枣洗净，放入锅中加水煮沸，加入处理好的七星鱼，煮至鱼熟，下绿茶，稍煮，再放入食盐和花生油即可。

功效：此方具有活血消肿、健脾补气的功效，对水肿有一定的缓解功效。

七星鱼有什么功效 美容养颜

平时人们多吃一些七星鱼，不单能吸收丰富的蛋白质和多种氨基酸与矿物质，还能吸收一定数量的胶原蛋白，这些物质都能滋养肌肤能促进皮肤细胞再生与代谢，可以让人们的皮肤变得爽滑细嫩而有弹性，能有效减少皱纹生成，可以让人们的皮肤保持年轻健康的状态。

丝丁鱼的烹饪

原料; 丝丁鱼半斤，豆腐一块。

配料; 香菇，洋葱，葱白葱末，蒜末姜末，淀粉，酱油，老酒，盐巴，味精，鸡精。

1，把丝丁鱼处理，切成一3厘米的段子，然后加蒜末姜末老酒酱油进行腌制5分钟。

2，下清水，放入豆腐和香菇头。

3，水开后在放入香菇片，洋葱然后就可以把丝丁鱼放入了这时候要用小火。

4，丝丁鱼放进锅后不能搅拌，因为鱼本身就是软的，搅拌的话易碎。

5，放入丝丁鱼等汤开后就可以进行调味，加入盐巴，鸡精，味精。

6，最后撒入葱花就可以出锅了。

柴鱼的烹饪

柴鱼贵妃粥

原料：材料：米3两(约120克)，柴鱼1两(约40克)，细粒花生仁2两(约80克)，贵妃骨(有肉猪扇骨)1斤(约600克)，腐竹1/2两(约20克)，葱粒2汤匙，冲菜2片，切片油条适量。

配料： 腌米料：油、盐各1/2茶匙。 调味料：胡椒粉、麻油、熟油各少许，盐适量。[2]

制作：

1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。

2、柴鱼用清水浸透，沥干，起白镬烘至微香。

3、贵妃骨斩件，氽水洗净，花生用煮水浸1小时以上，去水，再用煮水浸火局半小时，冲菜洗净，切细，腐竹抹净，剪碎。

4、清水15杯注入锅内，先放入腐竹、花生，柴鱼和贵妃骨同煲1小时以上，添加适量煮水，才下米用大火煲20分钟，然后改慢火煲成粥。

5、最后下冲菜和调味料搅匀，上碗时撒上葱粒和切片油条便成。