咖喱鸡肉饭的做法
咖喱鸡肉饭的做法
食材主料鸡胸肉400g土豆1个胡萝卜1根辅料油适量盐适量咖喱块1大块清水适量步骤
1.米淘洗干净，放入电饭锅中焖煮。
2.土豆、胡萝卜去皮、洗净后切丁备用。
3.鸡胸肉洗净去油脂、筋膜后切丁备用。
4.锅中倒油，放入鸡胸肉粒煸炒。
5.鸡丁变色后放入土豆丁、胡萝卜丁翻炒。
6.翻炒片刻加入清水，没过土豆胡萝卜鸡肉丁即可。
7.土豆胡萝卜丁煮熟后放入咖喱块。
8.汤汁变浓稠后，放入少许盐即可出锅。如果咖喱块比较咸可以不放盐。小贴士1、鸡胸肉去油脂、筋膜，避免影响口感。
2、咖喱块如果比较咸可以不加盐，根据自己的咸淡度进行加减。
咖喱焖鸡是哪个地方的菜
咖喱焖鸡是哪个地方的菜?
咖喱焖鸡是一道广东省的汉族传统佳肴。属于粤菜系家常菜，用料简单，便于烹制，做得好颇有风味，为家庭所常用。其色微黄，鲜明油亮，味鲜美而带辛香。粤菜广采“京都风味”，“姑苏风味”和“扬州炒卖”之长，贯通中西，扬名海内外，在国外是中国的代表菜系。粤菜尤其做法比较复杂，精细，因其菜品精致而备受喜爱。
广东地处亚热带，濒临南海，雨量充沛，四季常青，物产富饶。故广东的饮食，一向得天独厚。自秦汉开始，中原汉人不断南迁进入广州。他们不但带来了先进的生产技术和文化知识，同时也带来了“烩不厌细，食不厌精”的中原饮食风格。
咖喱焖鸡的做法
原料：肥嫩生鸡1.5公斤，去皮山芋750克，鸡汤3公斤，料酒60克，精盐 30克，味精7克，白糖15克，豆油2公斤(实耗150克)，咖喱油250克，葱段50克，生姜25克，水淀粉25克，芝麻油25克，芝麻面25克。
做法：
1、先制出咖喱油;炒锅烧热，放入200克豆油，烧至六成热时，放入100克葱头末，煸炒出香味时，咖喱鸡再放入50克大蒜泥和250克咖喱粉，用小火炒匀，待炒透时，加入清水，用手勺调匀，如需咖喱油浓些，可用适量面粉加清水调匀后，加入咖喱油中，炒透，即可盛入容器中，待用。
2、把肥嫩生鸡摘洗干净，斩去头颈、尾脚，用刀从鸡背上顺长剖开，切成2片，斩去脊背骨，再把刀从鸡的腿、脯中间切断，共切成4块。去皮山芋洗净，切成菱形块。
3、炒锅上火烧热，放入豆油，烧至七成热时，放入鸡块过油，炸至鸡块外皮紧缩变色，随即用漏勺捞出，控干油。
4、取净瓷盆，加入适量冷清水，随即将鸡泡起(目的为了防止鸡被风吹后变色)。
5、原炒锅加热，烧五成热时，倒入山芋块，炸至嫩黄色时即离火，捞出山芋，倒入漏勺内控干油，倒咖喱鸡出余油入油罐内。
6、炒锅留少许豆油，烧热，放入葱段、姜片煸炒后，放料酒、鸡汤，随即将鸡块从水里捞出来，放入锅中，盖上锅盖，烧开后，改小火约焖20分钟，待鸡肉即将酥烂时，放入精盐、。咖喱油、白糖、味精，再焖10分钟，此时鸡块已酥烂入味，将鸡块用漏勺捞出，放入瓷盆中。
7、再将炸好的山芋倒入咖喱卤的锅中，约焖7分钟左右，用漏勺捞出，放在另一容器中，然后，把咖喱鸡块的卤倒入瓷容器中。
8、待烧好的鸡块晾凉后，均匀地切成50块左右;取10个净瓷碗，放入山芋块后，再将鸡块搭配好分装，再加入鸡卤，放入冰箱保管。
9、食用时，取出加热，再放入少许水淀粉勾芡，淋上少许芝麻油，再撒上芝麻面，即可。
什么东西最补锌 鸡肉
3盎司熟鸡肉含锌2.4毫克。鸡肉是维生素B6的重要食物来源，有益大脑功能的正常发挥。咖喱鸡肉加酸奶就是不错的营养搭配。
咖喱可以预防肥胖吗 奶香鸡肉咖喱蛋包饭
材料：（2人份）琵琶鸡腿2个、鸡蛋2个、米饭2碗、咖喱2～3块、淡奶油2～4大勺。
做法：
1、鸡腿去骨切成小块，加少许盐、料酒和胡椒粉腌渍10分钟，起油锅煸炒鸡肉，加水和咖喱块，做成咖喱鸡备用；自家做的，鸡肉才够多，吃起来过瘾；
2、将煮好的米饭盛入小碗倒扣在盘中；鸡蛋调入少许盐打匀，入锅炒成四、五成熟的炒蛋（蛋液不完全凝结状），然后覆盖在米饭上，淋上1大勺淡奶油，盘内盛上咖喱鸡即可。
咖喱怎么做好吃
咖喱鸡肉饭的做法
做咖喱鸡肉饭，首先要准备好材料，好的材料和充足的准备是做好咖喱鸡肉饭的首要条件。
首先来看需要的材料：
主食：大米200g
辅料：鸡肉(最好是鸡腿肉)200g、土豆150g、胡萝卜100g、洋葱50g
调理：咖喱调料适量、橄榄油适量
材料的重量和比例仅作为一个参考，可以根据人数的多少、饭量的大小以及口味的清淡或重来适量做调整。
接下来我们就开始咖喱鸡肉饭制作之旅吧。
1、将鸡肉放入水中清洗干净，切成2~3厘米左右大小的丁块，放在盘子里备用太大不够味，也不好嚼。
2、将准备好的胡萝卜、洋葱、土豆等分别清洗干净。胡萝卜和土豆像鸡肉一样切成2~3厘米左右大小的丁块，洋葱相对比较薄，切成差不多大小的就OK了，放在盘子里备用。
3、咖喱调料放入碗中，加入适量清水搅拌均匀待用。
4、开火热锅，导入适量的橄榄油，油热之后放入鸡块翻炒至变色。
5、同时加入土豆、胡萝卜、洋葱继续翻炒2~3分钟。
6、倒入调好的咖喱鸡调理汁，大火烧开转成小火，盖上盖子煮大约25分钟，同时可以煮米饭。
7、汤汁变得浓稠的时候就差不多好了，这时候米饭刚好熟了，就可以剩好米饭在盘中，浇上香喷喷的咖喱鸡就好了。
腊肉饭的做法介绍
材料：沙煲一个，米，腊肉，香肠，蛋一个，一点姜丝。
烹饪过程
1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。 米和水的比例：1：1.5 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!) 将米和水放入沙煲，用大火烧开。
2、大概十分钟不到，饭开始收水。 可以看到饭表面有一个个的洞。 这个时候赶快把肉，姜丝放进去! 要快!
3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。
关键时刻来了! 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦￣ 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。
扩展阅读：广式腊肉煲仔饭的做法
原料：大米、腊肠、腊肉、菜苋
调味料：油、自制调味酱油
步骤：
1、大米洗净后，泡水1小时后沥干备用
2、腊肠、腊肉用滚水氽烫后沥干切片备用
3、菜苋洗净切段，用滚水氽烫后备用
4、将泡好的米放入砂锅中加水，加盖大火煮开，然后转中火收干水分，开盖铺上腊肠、腊肉，沿锅的边缘淋油，加盖小火煮5分钟，熄火后焖15分钟，开盖淋上调味酱油，最后排入氽烫好的菜苋即可。
咖喱土豆鸡肉饭的做法介绍
方法一
1.鸡肉切见方小丁加料酒、盐、老抽腌10分钟;土豆切丁泡在水中;洋葱切小块待用。
2.开火，锅中倒入适量的油，将鸡肉倒入炒至变色。
3.炒至变色后，将鸡肉盛出或推至一边，将干辣椒放入炒出香味。
4.炒香后，将土豆丁捞出倒入锅中翻炒均匀。
5.翻炒均匀后，加入少量的凉开水或高汤，烧煮3分钟左右。
6.将洋葱倒入锅中，加入老抽、盐及适量咖喱粉翻炒均匀，再加入少量的凉开水，再烧煮5分钟左右。
7.烧至土豆很松软，一夹就会成泥时，即可关火盛饭。
8.将做好的咖喱土豆鸡肉菜盛入砂锅中，以便下次食用加热。
9.盛好的米饭上，浇上些汤汁及菜，一拌，很香很香。
方法二
准备: 鸡腿2只，土豆一大棵，元葱(洋葱)一个，蒜米适量，牛奶1L，肉骨汤1L，黄油40g，白糖20g，咖喱粉20g，盐适量 鸡腿，蔬菜切块备用;[1]
热锅融化黄油，加入蒜米、咖喱粉，转小火爆香;
加入鸡腿肉、白糖，翻炒2分钟;
下入元葱，继续翻炒2分钟;
加入土豆翻炒均匀，所有材料移至大锅，倒入肉骨汤和一大盒牛奶，以没过全部食材为止
加盐调味，大火烧沸;加盐调味，大火烧沸;
转文火，继续熬30分钟，直到汤汁变浓稠，鸡肉和土豆都酥烂。
土豆猪肉米饭的做法
土豆猪肉饭的做法菜系及功效：精品主食 土豆猪肉饭的制作材料：主料：食品土豆(150克)、大米(100克)、猪肉(50克)、精盐(1克)、香油(1克)
土豆猪肉饭的做法：
1、土豆剥皮洗净后，将小的切成2块，大的切成4块。
2、将大米洗净后泡在水里。
3、将猪肉洗净后切成肉末。
4、在烧热的锅中抹上香油放入猪肉末炒一下，最后用精盐调味。在猪肉半熟后,放入泡好的大米和土豆，再放入适量的水用旺火煮15分钟左右。
5、饭煮熟以后放一会，然后将土豆弄碎拌匀后放入碗中。 *拿出时放上调料酱和芝麻盐。