豆腐牛奶补钙减少脂肪沉积
豆腐牛奶补钙减少脂肪沉积
豆腐，只要生食，不油炸油煎，热量极低;豆腐含大量植物性蛋白质，吃进肚里易饱经饿，不愧是优点多的减肥食物，但其蛋白质不易消化，胺基酸也不齐全，微量元素、维生素也不够，故应另外补充含高级蛋白质的牛奶(脱脂奶更好)和蔬菜。
还有研究发现提高钙的摄取可以减少脂肪的沉积。豆腐和牛奶都是含钙量很高的食物，如果每天保证1000毫克钙的摄取，对保持身材是非常有益处的，而钙的来源最好是牛奶。
每天进食热量小于1900大卡，如果钙的摄入少于每天780毫克，体内脂肪就容易增加，而当钙摄取大于1000毫克时，体重相映下降3-4公斤。在研究中发现来源于牛奶和奶制品的钙这种作用比豆类和补钙保健品作用更好。
在进食相同热量时，钙摄取量越高，脂肪的代谢就越活跃，就越有利于保持良好的体型。因此科研人员建议，要想保持良好的身段，应该注意减少热量摄入，增加运动，并增加来源于牛奶和奶制品中钙的摄取。
用豆腐牛奶减肥时，一定要注意每天所摄取的食物热量不能低于一千大卡。不然的话容量造成心脏血管疾病，您可以依照常见食品的热量含量计算一下。
推荐5款冬季最佳补钙食谱
豆腐炖鱼
豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。需要提醒的是，选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐。
醋溜小油菜
不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中小油菜钙含量超过同样重量的牛奶。醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态，促进钙的吸收利用。此外，小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。
黄豆炖猪蹄
黄豆钙含量丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是，猪蹄中饱和脂肪含量较高，不宜常吃。
青椒炒鸡蛋
鸡蛋含有优质蛋白，其钙含量也较高，而青椒中富含维生素C，两者一块炒，不但色泽美观，还能提高钙的吸收率。
芝麻酱拌菠菜
芝麻酱是钙的“宝库”，每100克含钙870毫克，高于豆类和蔬菜。而菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜，香而不腻，是完美的补钙凉菜。
牛奶跟什么搭配可以减肥
牛奶可以减肥?其实很多明星都是通过牛奶来减肥的哦，下面我们就一起来看看吧。
A、牛奶+苹果成功范例：萧亚轩
具体做法如下：第一天，全天只能吃苹果(共两斤，约五六个左右)，慢慢地一小口一小口吃;第二天，全天只喝牛奶或酸奶，共1000毫升分成六七等份，每次喝一份;第三四天恢复正常饮食，然后再开始两天。切记不能喝水――苹果日断水，基本上减的就是身体的水分，到了牛奶日，水分减的差不多了，就会减到脂肪。
B、牛奶+豆腐成功范例：伊丽莎白.泰勒
豆腐热量低，容易给人饱腹感，钙含量也很高。采用牛奶减肥法期间，把豆腐也纳入你的每日食单作为补充，如虎添翼。
C、低脂或无脂牛奶成功范例：维尔什
坦言保持身材的秘密其实在冰箱里,每天700克的低脂或无脂牛奶的减肥餐帮助她减掉体重,保持苗条。
那么牛奶减肥玄机何在呢?
“如果你为了减肥把奶制品从食谱上除名，那可就大错特错了。”美国田纳西大学营养学院的Michael B. Zemel博士说，“只有当你体内有足够多的钙时，才能快速燃烧脂肪。”Zemel博士花了20年的时间研究奶制品和体重的关系。早在10年前，Zemel博士做了一个试验：他让一组患高血压的男性每天喝两杯酸奶，结果不但他们的血压都有所下降，而且每人的体重也平均减轻了11磅。
这个奇迹是怎样发生的?原来，当你体内钙含量低时，就会分泌一种名为“Calcitriol”的激素，它能促进脂肪的生成和贮藏。如果你食用富含钙质的奶制品，这种激素受到抑制，你身体生成脂肪的量减少、燃烧脂肪的速度提高;特别是小腹，钙可以抑制一种与小腹脂肪堆积有关的激素生成。
Zemel博士的科研结果证明：通过奶制品摄入的钙比通过其他途径摄入的钙作用高出一倍，因为牛奶含有促进肌肉生长的氨基酸。通常情况下，你减掉体重的三分之一是肌肉。而氨基酸有助于肌肉生成，食用奶制品后，你就可以更多地减掉脂肪而非肌肉。与同等程度的单纯减少热量摄入相比，你能减去两倍的体重和脂肪。
当然，把塑身纤体大业完全寄托于喝牛奶也不是万全之策，坚持低热量饮食和运动锻炼仍然是亘古不变的瘦身真理。
宝宝什么情况需要补钙 食物也能是补钙高手
很多妈妈将牛奶当作补钙的首选，其实，还有不少食物也是补钙高手。
100克豆腐的钙含量能达到164毫克，热量却较低，豆腐中还含有利于增强肌肉的蛋白质。
凉拌、炖煮豆腐都是不错的选择。
100克新鲜三文鱼含钙200毫克，而且富含欧米伽3脂肪酸，可以减少炎症，有益心脏健康。
三文鱼中的维生素D还有助于人体对钙质的吸收。
燕麦中的蛋白质、钙含量是谷物中最高的，而且富含膳食纤维，有助消化、降血脂、护肠道等作用。
如果用牛奶与燕麦同煮，还可增加钙的摄入量。
100克沙丁鱼含钙约435毫克，还富含欧米伽3脂肪酸和维生素D。
建议沙丁鱼与菠菜等绿叶蔬菜及蘑菇、洋葱和西红柿等搭配食用。
奶酪中钙含量可达鲜牛奶的7~8倍，它可与蓝莓、梨、橙子搭配食用，再加点杏仁，补钙效果更好。
青菜、萝卜缨等深绿色多叶蔬菜含钙丰富。每100克红(胡)萝卜缨含钙350毫克，在钙含量排行榜中名列前茅。
绿叶蔬菜与三文鱼或沙丁鱼、奶酪、豆腐等搭配食用，补钙效果更好。
老人怎么吃肉最健康
多炖少炒。
炖肉鲜嫩柔软，老年人的咀嚼功能大多衰退，炖肉较为适宜。肉类采用炖食的方法，饱和脂肪酸可减少30%~50%，不饱和脂肪酸则有所增加，胆固醇含量下降，营养更好。
注意搭配。
1.猪肉、牛肉宜搭配豆制品：豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，悬浮于血浆中，不在血管壁沉积，能防止斑块形成。
2.蘑菇和鸡肉搭配，蘑菇含有丰富的鸟苷酸盐，鸡肉含有丰富的肌苷酸盐，两者同时烹制时会释放出游离的谷氨酸钠，从而使鲜味大增。
3.鱼肉和豆腐搭配较好，豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素D，能加强人体对钙的吸收。更重要的是，豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼肉中的蛋氨酸含量丰富;鱼肉中苯丙氨酸含量较少，而在豆腐中含量高。两者混合食用，可取长补短，提高营养价值。
老年人怎样吃肉更健康
多炖少炒
炖肉鲜嫩柔软，老年人的咀嚼功能大多衰退，炖肉较为适宜。肉类采用炖食的方法，饱和脂肪酸可减少30%～50%，不饱和脂肪酸则有所增加，胆固醇含量下降，营养更好。
注意搭配
1.猪肉、牛肉宜搭配豆制品：豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，悬浮于血浆中，不在血管壁沉积，能防止斑块形成。
2.蘑菇和鸡肉搭配，蘑菇含有丰富的鸟苷酸盐，鸡肉含有丰富的肌苷酸盐，两者同时烹制时会释放出游离的谷氨酸钠，从而使鲜味大增。
3.鱼肉和豆腐搭配较好，豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素D，能加强人体对钙的吸收。更重要的是，豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼肉中的蛋氨酸含量丰富；鱼肉中苯丙氨酸含量较少，而在豆腐中含量高。两者混合食用，可取长补短，提高营养价值。
老人冬季吃14种食物助老人养生
老人冬季吃什么养生?
1、蓝莓
蓝莓中的化合物有助于减轻炎症、缓和氧化损伤，从而提高年老后的记忆力和肢体灵活性。
2、香菇
香菇含有多种维生素和矿物质、50多种酶及游离氨基酸、胆碱等，有抑制体内合成胆固醇，促进胆固醇分解和排出，防止血脂升高的功效。
3、狗肉
狗肉含有较多的牛磺酸、多肽，而脂肪很少。中医认为，狗肉性温，有补气温肾、助阳散寒之功效，对腰痛、畏寒、夜间多尿、增添热量有很好作用。
4、番薯
番薯有很强的降低血中胆固醇、维持血液酸碱平衡、延缓衰老及防癌抗癌作用。番薯含有丰富的膳食纤维和胶质类等容积性排便物质，可谓“肠道清道夫”。
5、红酒
适度饮酒可预防心脏病、糖尿病和记忆减退。尽管任何一种酒都可起到这样的作用，但是佼佼者却非红酒莫属，因为红酒中特有的白藜芦醇能激活控制细胞老化的因子，从而使人延缓衰老，更加年轻。
6、大豆
大豆的营养成分比较齐全，其中蛋白质是完全蛋白质，含赖氨酸较高，能弥补粮食中赖氨酸的不足。它既可当蔬菜，又可代替粮食。冬天吃大豆特别有益。中医认为，大豆味甘，有和胃、调中、健脾、益气的功效。
7、黄豆芽
黄豆芽是大豆在水中浸泡发芽的产物。在这个过程中，大豆在自身酶的作用下，蛋白质结构变得疏松，蛋白质的消化率和生物效价提高，维生素B1、B2、C的含量以及水溶性纤维素量增加，成为理想的高营养蔬菜。
8、燕麦
燕麦健康主食的另选，具备降胆固醇和降血脂的作用。燕麦中含有丰富的燕麦纤维，是其他谷物中找不到的。因这种纤维容易被人体吸收，且因热含量低，既有利于减肥，又更能适合心脏病、高血压和糖尿病人对食疗的需要。
9、黑木耳
黑木耳含较多的微量元素、维生素B1、B2、胡萝卜素、甘露糖、木糖、卵磷脂、脑磷脂、钙、铁等，有防止血液凝结、心脑血管疾病、大便干结的作用。中医认为黑木耳性平、味甘，有补气、益智、生血功效，对贫血、腰腿酸软、肢体麻木有效。
10、玉米
玉米不能算是蔬菜，因为它含有许多淀粉，热量较一般蔬菜高，因此在营养学上，玉米被归类为主食类。
玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素a、b1、b2、b6、e和胡萝卜素等，还富含纤维质。常食玉米油，可降低血胆固醇并软化血管。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等，有辅助治疗作用。
11、山药
其黏液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化;减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。山药中的多巴胺，具有扩张血管，改善血液循环的功能。
山药还能改善人体消化功能，增强体质。过年期间若有消化不良，可以山药、莲子、芡实加少许黑糖共煮。
12、黑豆
黑豆是各种豆类中蛋白质含量最高的，比猪腿肉多一倍还有余。它含有的脂肪主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
其中人体需要的必需脂肪酸占50%，还有磷脂、大豆黄酮、生物素，所以吃黑豆没有引起高血脂之虞，还有降低胆固醇的作用。中医认为，黑豆性平味甘，有润肠补血的功能。
13、牛奶
牛奶是人体营养素的最好来源之一。蛋白质中含有人体9种必需氨基酸;脂肪的颗粒小，呈高度分散状态，所以消化率高;牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，它有利于乳酸菌的繁殖，抑制腐败菌的生长。
中医认为，牛奶味甘平，有补虚养身、生津润肠、消渴等作用。冬天需要特别注意补钙，而牛奶中的钙不仅丰富，而且容易被吸收。
14、豆腐
老人们普遍爱吃豆腐。他们说：“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”《随息居饮食谱谓：“处处能造，贫富攸易，询素食中广大教主也，亦可入荤馔，冬月冻透者味尤美。”
豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮。豆腐具有益气、补虚、降低血铅浓度，保护肝脏，促使机体代谢的功效，常吃豆腐有利于健康美和智力发育。老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用。
孕妇应该怎么补钙
牛奶补钙
经过大量白鼠实验证明，牛奶补钙是最安全、最健康的一种补钙方式。牛奶中本身钙质含量较多，且易于消化吸收，如果孕妇能在生产前三个月每天都坚持喝一杯牛奶的话，不但可以满足自身和宝宝对于钙质的需求，而且也降低了宝宝长大以后患高血压的风险。但是在牛奶补钙的过程中一定要注意，千万不要空腹饮牛奶，最好与淀粉含量较高的食物进行同食。
豆制品补钙
豆制品补钙是我们老一辈常用的补钙方法，豆制品中营养物质含量非常丰富。但是并不是所有的豆制品都具有补钙效果，而豆制品中钙质含量的多少，一般取决于加工方法。针对孕妇这种钙质高需求量的群体来说，最好吃豆腐、豆腐干、豆腐丝等等这种采用钙凝固剂加工方法制成的豆制品，而不建议直接通过豆浆补充钙质。
绿色蔬菜补钙
专家称：绿色蔬菜的补钙效果远远胜于药剂。例如与小白菜、小油菜类似的绿叶菜，因为能长期得到阳光的照射，使得维生素D的含量较高，这样就可以帮助孕妇充分进行蔬菜中钙质的吸收。而且绿色蔬菜中还含有丰富的维生素K、维生素C、胡萝卜素、叶黄素等等营养物质，不仅可以帮助钙质迅速沉积在骨骼中，还能为孕妇补充其他身体所需元素。
药物补钙
由于孕妇情况特殊，所以在进行药物补钙的同时，一定要选择科学有效的补钙产品，以免药物中其他成份对宝宝的生长发育造成影响。一般来说，选择知名度较高、口碑较好的名牌补钙产品会更加有保障。孕妇在进行药物补钙的同时，也不要忽略了维生素D的补充，因为维生素D可以帮助钙质的吸收，增加补钙效果。
喝牛奶减肥
纯牛奶减肥原理
牛奶中含有丰富的钙元素，能帮助人体燃烧脂肪，促进机体产生更多能降解脂肪的酶。
纯牛奶减肥法一：一天3杯纯牛奶
这个方法也是张曼玉的减肥方法，在饮食上，张曼玉不赞成节食减肥法，她建议饮食应该以清淡为好，但蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物都要达标，不能过少，比如一天3杯纯牛奶是必不可少的，可以补充人体必须的养分和钙质。
纯牛奶减肥法二：产后红豆牛奶减肥
产后大部分女性都会发胖，身材走样，毛阿敏当年产子后就暴涨20多斤，因此营养专家为毛阿敏制定了营养食谱，既可以控制体重，又不影响营养的吸收：蛋白质、碳水化合物及脂肪类食物搭配，如牛奶、红枣、糯米饭、茭白、山药、豆腐等要搭配在一起，鸡鸭鱼肉蛋少吃，甜食、油炸食品、动物油、肥肉、动物内脏不碰。
纯牛奶减肥法三：牛奶+豆腐
豆腐热量低，容易给人饱腹感，钙含量也很高，配合牛奶，给减肥带来更好的功效。
纯牛奶减肥法四：牛奶+苹果
第一天，全天只能吃苹果，慢慢地一小口一小口吃，第二天，全天只喝牛奶，第三四天恢复正常饮食，然后再开始两天。
纯牛奶减肥法五：瑜伽+牛奶
运动是个瘦身的好方法，经常练习瑜伽，可以保持良好身材，可以塑造身体线条，此外，平时喝点纯牛奶，补充营养，饮食+运动相结合，非常利于瘦身。
纯牛奶减肥法六：砂糖+牛奶
每天吃晚餐前，将约一小匙5公克的砂糖，加到一杯约240毫升的牛奶中，搅拌均匀后缓缓饮用即可。