如何挑螃蟹比较肥

如何挑螃蟹比较肥

方法一

将螃蟹拿在手里掂量一下，看看螃蟹是否有一定的分量，两者外观差不多大的螃蟹要去选择分量稍微重一点的螃蟹，说明这样的螃蟹非常肥大，肉非常厚实，如果手感轻飘飘，说明这样的螃蟹里面肉比较少。

方法二

观察一下螃蟹的背部，看看螃蟹的背部是否呈青色，是否是比较坚硬，看螃蟹腹部是不是比较饱满，如果是的话，说明螃蟹比较肥美好吃，还有就是看看螃蟹的腿，螃蟹腿越是粗壮坚硬有力、很难捏得动，说明这样的螃蟹肉质越是饱满。

公螃蟹怎么吃 公螃蟹哪里可以吃

蟹肉、蟹膏。

公螃蟹中最为肥美的地方就是其蟹膏，在公螃蟹上市的时候，蟹膏饱满，可以直接食用或者蘸醋液食用，鲜美营养，和母螃蟹相比，公螃蟹的肉质更为丰富，可以挑出后直接食用或者烹调食用。

如何挑选螃蟹

想要挑选新鲜、肉质肥厚的螃蟹，可以按照以下方法进行挑选：

选择鲜活的螃蟹

1.用手去触摸螃蟹的眼睛，如果螃蟹眼睛比较灵活的话，是可以挑选的。

2.将螃蟹肚皮朝上，如果能够翻过来的为新鲜螃蟹。

3.螃蟹的脚或者后壳比较坚硬的话，没有出现破损的情况是可以挑选的。

选择肉质肥厚的螃蟹

1.拿两只大小差不多的螃蟹，踮一下重量，选择比较重的那只，肉质会比较多。

2.用手去敲击螃蟹的后壳，如果是厚重的声音可以挑选，比较空洞的话不建议挑选。

3.将螃蟹对着光，如果螃蟹盖边是透明的，则不可以挑选，证明肉质比较少，不够肥沃，反之不透光可以挑选。

如何挑选河蟹

挑选螃蟹的方法 螃蟹可分河湖蟹和海蟹两种。河湖蟹肉质细嫩、味较鲜美。 新鲜的海蟹壳呈青灰色，蟹鳌和蟹腿完整，腿关节有弹性，蟹的两端壳尖无损伤。 河湖蟹要买活的，买活力强的，死的不能食用。新鲜、活力强的螃蟹的特点：蟹壳呈青绿色、有光泽，蟹望夹力大，腿到帧，腿完整、饱满(硬实而不空)，爬得快，连续吐沫有声音。 要买到新鲜的蟹，选蟹时要做到“五看”：

一看颜色;二看个体;三看肚脐;四看蟹毛;五看动作。蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛;个体要大而老健;肚脐要向外凸出;蟹脚上要蟹毛丛生;动作要敏捷活跃。符合这五条的才好买。 螃蟹分雄蟹(尖脐)、雌蟹(团脐)。雌蟹黄多肥美，雄蟹油多肉多。 据专家介绍：时下食螃蟹至少要注意三点：一是死蟹不能吃;二是生蟹或夹生蟹不能吃;三是胃痛、肠炎、腹泻、皮肤过敏者慎食，否则将使旧病复发或加重病情。

希望下次在购买螃蟹时，都应该注意这些问题了，因为掌握正确的挑选方法，那么能够买到的螃蟹才会更加的鲜嫩肥美，可是要注意吃螃蟹的时候遵守它的饮食原则，千万不要违反了吃螃蟹的一些禁忌，避免给自己的健康造成更多的影响和伤害。

每次吃螃蟹肚子不舒服

每次吃螃蟹肚子不舒服可以考虑是肠胃功能欠佳或者螃蟹问题。

秋天菊香蟹肥，可以经常食用螃蟹，一次性不要吃这么多，这次吃一两只，下次吃一两只就能避免很多麻烦，挑螃蟹时除了要肥外，还要是活蟹，并且吃蟹时避开和螃蟹相克的食物。

螃蟹挑选技巧

1、鲜活为佳

螃蟹首先要挑活的，否则吃了反而有健康风险，一般挑的时候触摸螃蟹的眼睛，看是否转动、观察其有无吐泡泡，扒拉一下它的蟹脚，看拉直了会不会收回去等，总之倒腾一下它，如果表现比较灵敏有活力的，就选它，没错了！

2、掂重量

有买菜经验的人士都知道，无论买什么菜，基本手感较重的那一个远比手感较轻的要好吃些，这是因为重一点肉多啊，所以螃蟹肉肥不肥，拿在手里掂一掂就清楚。

3、看腿和腹部

螃蟹腿越是粗壮坚硬有力的，则肉质越是饱满，螃蟹越有精神；打开蟹脐看螃蟹的腹部，这是蟹黄的位置，隐约可见黄色者为佳。

螃蟹什么季节最好吃 挑螃蟹的技巧

在挑选螃蟹的时候要注意看看螃蟹是不是活泼，一般来说，螃蟹比较鲜活的话，也会比较的活泼，如果是在比较安静的状态下，可以试着将螃蟹翻转过去，然后螃蟹会剧烈的挣扎，说明这样的螃蟹比较有活力，比较健康。

在挑选螃蟹的时候要注意选择有重量的螃蟹，有分量的螃蟹通常肉质比较饱满，而且内部的蟹黄或者蟹膏也会比较的充足，要是螃蟹比较轻的话，可能肉也不是很饱满，或者放久了，螃蟹也干瘪了。

在选择螃蟹的时候也可以看一下螃蟹的整体，一般来说，螃蟹的外壳是比较坚硬的，螃蟹的腹部也是饱满的，螃蟹腿也是坚硬的，这样的螃蟹通常来说是比较肥美的。

梭子蟹怎么挑才是肥的

看颜色

在挑梭子蟹的时候首先要看一下梭子蟹的颜色，一般要选择蟹壳青，蟹腹白，蟹尾部发红或发黄的，腹部饱满的，这样的梭子蟹说明比较新鲜，并且肉质比较鲜美饱满。

掂重量

选择两个体型差不多大的梭子蟹用手掂量一下重量，一般建议选择重一点的那一只，因为这说明梭子蟹的肉质会更加肥美，吃起来口感会更好。

捏蟹壳软硬

在挑选梭子蟹的时候还可以用手捏一下蟹腹和蟹脚的软硬，一般建议选择质地较硬的，这样的梭子蟹通常会比较新鲜，若是手感过软，则可能是螃蟹太嫩或者是注水蟹，最好不要选择。

看透光面积

透光面积可以反映出螃蟹的肥美程度，所以在挑选梭子蟹的是可以将其用手电筒照一下，灯光会透过外壳照射到梭子蟹内部的部分，照出透明部分就是蟹肉部分，如果透明部分比较多久说明螃蟹比较肥美。

梭子蟹公蟹好吃还是母蟹好吃 看透光明显

在挑选梭子蟹时用手电筒照一下螃蟹，透过看梭子蟹是否透光，照出透明部分就是蟹肉部分，如果透明部分比较多久说明螃蟹比较肥美。

螃蟹吃了会长胖吗

适量吃螃蟹不会长胖。

螃蟹是种低卡路里、高蛋白质的食物，适量吃螃蟹不仅不会长胖还会增加饱腹感，所以喜欢吃螃蟹的人里很少出现肥胖人群。

螃蟹的蟹黄中，胆固醇较高，吃多了蟹黄容易长胖，所以，吃蟹的时候不要挑食，专挑蟹黄吃。

如何挑选螃蟹

1、新鲜螃蟹较重,在同样大小情况下,较重的说明肉更多、蟹黄更满。挑选螃蟹时找一只大小合适比较重的螃蟹为标准,然后以这个标准来挑选重量差不多的就可以了。

2、挑选螃蟹以鲜活为上品。螃蟹的眼睛对外界刺激的感应最为灵敏,因此挑选时先触摸螃蟹的眼睛,反应比较激烈者说明其鲜活。也可以将其翻转肚皮朝上,看其是否可以自己翻转过来,来判断它是否足够健康鲜活。

3、挑选时,蟹壳要青、蟹腹要白,不能发黑;二是蟹尾部要发红或发黄,并且高高翘起,蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨感,说明蟹黄很满。

4、看雌雄。农历八九月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹,因为雌雄螃蟹分别在这两个时期成熟,滋味营养最好。公蟹的肚脐是三角,母蟹的肚脐是圆的,使劲按下肚脐,捏不动的说明蟹子里面比较肥,有肉,一下子就捏动的或是捏着比较软的,说明蟹子肉少壳子空,肥美的蟹子的脐甚至微微翘起来,表示它已经成熟了。

5、将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察,透过阳光,蟹盖边缘不透光的则说明螃蟹肥满,若透亮缝隙可见,则螃蟹比较空。

活螃蟹急冻了可以放多久 买螃蟹怎么挑选好

可以根据以下方法进行挑选：

新鲜螃蟹外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁；不新鲜的螃蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。

挑选螃蟹的时候可以用手去触摸其眼部，快速缩入眼窝里根本摸不着的最鲜，反之则是不新鲜的螃蟹。

螃蟹有1对钳（大螯）、8只脚（爪子），挑选的时候不能少，因为这样的螃蟹可能滋生了性以及微生物，口感也比较差。

挑选螃蟹的时候需要看活力，可以将螃蟹翻转身来，腹部朝天，迅速用螯足弹转翻回的，活力强；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。

挑选螃蟹肯定要选择肥大饱满的，在商家的允许下，可以先把螃蟹的肚脐打开，如果是黄色的，那么说明螃蟹的蟹黄多；如果呈现白色，就说明螃蟹不是很肥。

大闸蟹公母哪个贵 怎么挑好的大闸蟹

蟹脐两旁会透出红色的螃蟹，行内俗称“红印”，则属好螃蟹，另外蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑，说明其新鲜好吃。

越重的螃蟹肉多、蟹黄或蟹膏也肥美，自然更好吃，千万不能在同等大小的情况下挑重量轻的，否则有可能是肉少、坏的、变质的螃蟹。

蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起，蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨的感觉，这证明蟹黄或蟹膏很满，是好螃蟹。

用手捏一下螃蟹的腿，如果感觉很软就说明这只螃蟹是很空的、没什么肉，而如果蟹腿很坚硬则说明这是一只有肉肥美的螃蟹。

挑螃蟹时，综合以上四点要求，可挑出好吃肥美的螃蟹。