菌菇汤怎么做

菌菇汤怎么做

配制

材料：茶树菇、凤尾菇各少许(除了香菇外你喜欢的各种菌菇都可以)，干贝10个，葱花1把

调味料：盐、鸡精适量

原料：

4人食用

2根青葱

400克(14盎司)牛肝菌

300-500毫升(1? –2?杯)鸡汤

200-400毫升(1–2杯)厚掼奶油

3根带叶欧芹

50克(2盎司)黄油

盐，白胡椒粉

制作方法

1、将干贝洗净，泡发半小时，菌菇洗净备用。

2、起锅烧沸半锅清水，放入干贝，中火煮15分钟，加入各种菌菇，再煮5分钟，加入盐、鸡精少许，撒上葱花，即可起锅。

劲霸双汁三菌汤 主料：百平菇、滑仔菇、红乳牛肝菌各100克 配料：菠菜汁150g、姜汁5 g、葱粒少许、生粉少许 调料：劲霸超浓缩鸡汁30g

制作方法：

1、将三菌用清水漂洗去盐味，取顶头一公分，倒入沸水氽透备用。

2、锅内放清水1200g烧开、放入劲霸超浓缩鸡汁、菠菜汁、姜汁调好味加入三菌烧开去沫加入少许生粉、淋入花椒油即可。 特点：含丰富矿物质、维生素、口感滑润、营养健康

吸脂菌菇2种美味瘦身吃法

一、数一数菌菇类的营养成分

菌菇类食物品种很多，如金针菇、香菇、草菇、平菇、黑木耳等，它们的卡路里相当低，有的每100g仅含10～30卡，热量比胡萝卜还低。可是，它们还有哪些营养成分呢?一起来看看吧!

膳食纤维：它们富含食物膳食纤维，就像一小块海绵一样，进入体内会吸收脂肪，活化肠道功能，不但能改善便秘问题，排出体内毒素和废物，同时还能降低胆固醇，防止动脉硬化。

维生素B群：菌菇类食物富含维生素B群，能促进代谢，消除疲劳，更能有效保证运动质量。含有的丰富维生素B2能分解脂质，维持肌肤与粘膜的健康状态，还能让新陈代谢顺利进行。

β-葡聚糖：活化免疫细胞，提高免疫力，同时也是一种吸水膨胀的物质，可以增加饱腹感。

二、菌菇的瘦身吃法

1、替代肉类

菌菇低热量又有嚼劲，多吃可有饱足感。在料理时可用菇类替代肉类，增加料理分量，兼降低热量。

2、煮鲜菇汤

用各式菇类煮成鲜菇汤，就成了分量十足的瘦身轻食。各式菇类的不同口感，慢慢咀嚼，慢慢品尝，也可以消耗许多热量。

丝瓜香菇汤做法步骤

【丝瓜香菇汤原料】：

丝瓜200克，水发香菇15克，香油10克，味精3克，精盐15克，植物油30克，清水

500克。

【丝瓜香菇汤制法】:

1.先将丝瓜去皮、洗兆，切成滚刀片。香菇择洗干净，切成小块。

2.将炒锅放火上，加入植物油，热后倒入丝瓜煸炒片刻下盐，然后将香菇和清水

倒入锅中同煮一下，加入味精、香油，盛入碗内即成。

【丝瓜香菇汤特点】：

汤鲜味美。

营养价值: 丝瓜 - 丝瓜苦味质，多量粘液和瓜氨酸等多种成分，性味甘凉，入肝胃经，具清热解毒，凉血化痰，美白肌肤之功效。【所有丝瓜菜谱】

蘑菇 -

蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质，其中蛋白质的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。以香菇为例，香菇的蛋白质中至少含有18种氨基酸，...【所有蘑菇菜谱】

羊肉汤解酒吗 酒后第二天喝什么汤养胃

喝一些清淡、易消化的汤。

因为酒精进入到人体之后会对人体的肠胃黏膜造成较大的刺激，因此在喝完酒之后的第二天建议可以稍微喝一些清淡、易消化的汤，比如蔬菜汤、菌菇汤、面条汤、米糊、水果汁等半流质食物。

这样不仅可以减少对人体肠胃的负担，而且也能促进体内酒精的代谢，会更有利于身体的健康。

菌菇汤的概述

菌菇汤又称干贝杂菇汤，其制作简便，容易学会，而且口味好，又有营养

菌菇汤在瑞典菜肴中不如蘑菇汁、蘑菇煎蛋卷、奶油蘑菇、炖蘑菇等菜肴那么常见，但瑞典人的确采摘并食用野生菌。温度适宜的湿润夏天过后，瑞典的森林里就会长满可食用的蘑菇。而漂亮的“卡尔·尤汉” 蘑菇(牛肝菌)产量丰富，甚至用于出口。

哪些人适宜食用菌菇汤

菌菇汤由多种食用菌类烹饪而成，多数食用菌菇一直被誉为珍贵而营养价值非常高的健康食品，食用菌菇汤对人体有不少的好处，而且菌菇汤还能缓解一些疾病症状，那么哪些人适宜食用菌菇汤?

1、一般人皆可食用，自身抵抗力下降以及年老体弱者适宜食用。

2、高血压、心血管和肥胖症患者适宜食用。

3、爱美女性或想要抗衰老的人士适宜食用。

4、有气虚头晕、贫血、白血球减少等症状者适宜食用。

5、高脂血症，高血压病，动脉硬化症 ，糖尿病，肥胖者宜食用。

6、癌症病人及癌症患者放疗、化疗后适宜食用。

7、急慢性肝炎，脂肪肝，胆结石，便秘者适宜食用。

8、小儿麻疹透发不快及小儿佝偻病者适宜食用。

菌菇汤如何做好吃

【制作材料】

各种菇类，香菇、金针菇、口菇、平菇、草菇、茶树菇;香菜2棵、油10 g、盐适量。

【制作方法】

1)各种蘑菇清洗干净，沥干水分;

2)香菇切4块，口菇切厚厚的片，草菇一切两半，平菇手撕小块，金针菇劈开(自己随意啦);

3)蘑菇放入锅中，加入水，刚刚没过蘑菇即可;

4)加入油，大火煮开，小火炖40分钟;

5)关火，加入适量盐和小棵的香菜即可。

【经验总结】【经验总结】

1)不要添加很多水，因为煮的时候，菇类本身会出水;

2)菇类本身含有鲜味物质，不需要添加味精或其它调味料;

3)菇类吃之前，可以放水里焯一下，但是注意时间不要太长，防止水溶性维生素的损失。

猴头菇怎么洗不苦 猴头菇煲汤苦了怎么处理

如果是猴头菇汤做好了才发现有苦味的话，可以用下面这种办法补救下：

1.先把猴头菇的汤倒掉，然后将猴头菇捞出来用水浸泡冲洗干净。

2.用剪刀减掉根部分，再重新进行烹饪。

3.这种方法能明显降低猴头菇的苦味，但是味道会有降低。

家常草菇的做法详解

家常草菇的做法：草菇油菜煲详解

食材准备

草菇、油菜各250克，松仁50克，清汤150毫升。料酒、酱油、蚝油、白糖、盐、香油、植物油、水淀粉各适量。

方法步骤

1、草菇去蒂，洗净，一切两半，下沸水锅中焯烫一下;油菜洗净，一切两半;松仁温水浸泡至涨起。

2、炒锅置火上，倒入植物油烧热，烧至四成热时，放入松仁，炸至浅黄色，捞出冷却。

3、炒锅内留底油烧热，投入油菜煸炒，放入清汤烧沸，把草菇入锅，加入上述料酒、酱油、白糖、盐，再沸时用水淀粉勾薄芡，把松仁放入，立即起锅，淋上香油、蚝油调味即可。

草菇汤怎么做好 茭白草菇汤做法详解

要煲出美味的草菇汤，在选择搭配食材时，我们可以选择较肥厚的茭白。爽口的茭白搭配鲜香的草菇，当然是一道非常美味的草菇汤了!

食材准备

嫩茭白 250 克、水发草菇 100 克。料酒、葱、姜、盐各适量。

方法步骤

1、将茭白削去外皮，切去老根，洗净后切成片。

2、草菇洗净、去蒂。

3、葱、姜均洗净，葱切段、姜切片。

4、汤锅中注入适量清水烧沸，下茭白片大火煮熟。

5、加入盐、姜片稍煮片刻，下草菇、料酒、葱段略煮即可。

鸡肉草菇汤做法详解

鸡肉草菇汤食材准备

鲜草菇150克，鸡肉100克，黄酒、生姜片、花生油、精盐、味精、鲜汤各适量。

方法步骤

1、先将草菇用冷水浸泡，洗净，切成片。

2、鸡肉洗净，切成小块，待用。

3、在煮锅里放入鲜汤，用旺火烧沸，下鸡肉、草菇、黄酒、生姜片，烧煮草菇和鸡肉至入味，再放入花生油，煮沸，加入味精、精盐调味，起锅装碗即成。

冬日暖汤——菌菇汤的做法

材料准备好，各种菌菇切自己喜欢的大小

葱切末，姜切丝，蒜切片;锅里热油，爆香姜和蒜

放菌菇拌炒;炒至菌菇软熟兑入适量清水

大火烧开，小火炖30分钟;调入胡椒粉

调入适量盐，出锅前撒上葱花即可

加分技巧

在最后一步加入家乐鸡粉，带来鲜香浓郁，口感爽滑的滋味

烹饪技巧

香菇、草菇这种类的菇味道比较重，我放的相对少些，不喜欢的朋友可以不加或者换成别的菇类。

香菇汤做法和营养价值

一、花椰菌菇汤的做法

第一步，提前一碗熬好鸡汤，鸡汤会增加菌菇汤的味道和浓度。

第二步：西兰花和蟹味菇要先洗净后切成自己想要的大小。

第三步：将锅子用水热开，之后调制中火让水烧开后放入西兰花和蟹味菇。

第四步：最后在汤煮出粘度后放入些耗油来调味，就可以关火出锅了。

二、家常菌菇汤的做法

第一步：选择金针菇，蟹味菇和杏鲍菇，外加上食盐和胡椒粉。

第二步：各种菌菇放入水中，加入一勺盐后浸泡大概十分钟。

第三步：用盐水清洗菌菇，去除菌菇的土味和灰尘。

第四步：菌菇清洗后放入砂锅中加水烧开炖煮半小时作用。

第五步：用盐和胡椒粉调味即可。

三、猪手炖菌菇汤的做法

第一步：清洗猪手之后用水焯一下，清洗蘑菇切片。

第二步：助手加入锅中后加水煮开，去血水浮沫后炖至少一个半小时。

第三步：之后放入黄酒菌菇继续炖透即可。

菌菇汤的做法

做法

1.三种菇在加了勺盐的淡盐水中浸泡10分钟

2.把三种菇洗净，切去根部，杏鲍菇切小根

3.热锅，倒入少量油，爆香姜片，倒入洗净沥干后的菇，淋入半勺料酒，翻炒几分钟

4.把炒好的菇倒入砂锅中，加水(没过菇是一定的，估算一下煲汤的水量)，盖上盖子中火等水煮沸后转小火继续煮半小时之后加盐调味即可盛出，鲜味十足。

小贴士

1、炒菇的时候只要放一点点油，不要像炒菜时那样放很多。另外就是因为汤是清水煮的，不是鸡汤等高汤煮的，觉得清汤有点素，炒菇时加一点点油让菇沾上，汤里会有一点油水。

2、如果是菌菇的真爱粉又喜欢纯清汤可以省去炒的步骤，把材料直接丢砂锅里煲就好啦!

3、有些小伙伴加了牛奶和嫩豆腐，看起来味道也是棒棒哒。

4、嫩豆腐怕煮散的话就出锅前10分钟加入即可(嫩豆腐可以切好后放碗里，倒入沸水泡一下，之后倒掉水，这样沸水烫一烫可以去掉豆腥味)。

菌菇汤的注意事项

1、炒菇的时候只要放一点点油，不要像炒菜时那样放很多。我先炒了一下是因为其实我个人觉得菌类味道很重(不是菌类的真爱粉，对蘑菇意见特别大，觉得蘑菇气味好重(⊙o⊙)…)，先锅里炒一炒味道好像不这么重了。另外就是因为汤是清水煮的，不是鸡汤等高汤煮的，觉得清汤有点素，炒菇时加一点点油让菇沾上，汤里会有一点油水。[1]

2、如果是菌菇的真爱粉又喜欢纯清汤可以省去炒的步骤，把材料直接丢砂锅里煲就好啦![2]

3、有些小伙伴加了牛奶和嫩豆腐，看起来味道也是棒棒哒。也可以试一下(我还没有尝试)。嫩豆腐怕煮散的话就出锅前10分钟加入即可(嫩豆腐可以切好后放碗里，倒入沸水泡一下，之后倒掉水，这样沸水烫一烫可以去掉豆腥味)。

金针菇汤做法

做法一：

⒈分别将黄瓜，胡萝卜洗净切成丝

⒉金针菇放到开水中抄一下，马上取出，放凉

⒊将黄瓜丝，胡萝卜丝，金针菇加入盐，少许糖，香油，酱油，味精，醋，芥末油搅拌均匀

⒋放入冰箱冷藏半小时后即可食用。

做法二：

菜式配料配料: 金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜

1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝

2.然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒

3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟

4.放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。

以上就是关于“金针菇汤的做法大全”的介绍，相信聪明的你都已经明白了，金针菇的营养丰富，对人体的健康是很必要的，经常使用可以起到金针菇可以预防肝脏病及胃、肠道溃疡作用，所以，大家都来尝试着做一道金针菇汤吧。

鸡腿菇的做法

1、热炒类：蚝油鸡腿菇、家乡荷塘炒双菇、双菇炒肉丝、鸡腿菇炒肉、素炒鸡腿菇胡萝卜、虾米炒鸡腿菇、红烧鸡腿菇、鲍汁猪腰炒鸡腿菇、菜心鸡腿菇、双菇鸡丁烧板栗、香辣鸡腿菇、酱炒鸡腿菇、贡丸焖鸡腿菇。

2、炖汤类：茄汁菌菇白蟹汤、老鸭汤、鸡腿菇鲫鱼汤、口蘑锅巴汤、双菇汆肉丸汤、三鲜菌菇汤、番茄鸡腿菇汤、青菜三鲜汤、海鲜鱼肚煲。

3、火锅类：菌汤火锅、老母鸡菌火锅、七鲜菇大战虾兵蟹将火锅、豆汁三鲜豆花火锅、鱼汤火锅。

4、面食类：蘑菇肉酱面、玉米火腿披萨。

5、凉拌类：鸡腿菇拌黄瓜粉丝。