折耳根好吃吗

折耳根好吃吗

看个人口味。

折耳根又叫做鱼腥草，其口感脆嫩爽口，略带有一些苦味，但是它的气味就和它的名字一样，有很明显的鱼腥味和泥土味，碾碎后气味更重，能接受这种味道的人，会觉得折耳根十分好吃，越嚼越香；不能接受这种气味的人群觉得难以下咽，敬而远之。

折耳根一年能种几次

建议一年种两次最好。

由于折耳根是每年4月和10月是最好吃，因此就可以知道，折耳根一年可以种植两次，第一次是每年初春的时候种植，第二次就是每年夏季末的时候开始种植，但其实以现在的科学技术和农业技术，折耳根是一年实际均可种植的。

折耳根根部发红还能吃吗 折耳根怎么储存不变色

为了防止折耳根变色可以将它放在淡盐水中浸泡备用，水量以没过折耳根为宜，这样既能起到隔绝空气，防止折耳根氧化变色的作用，还能减淡折耳根的腥臭气味，同时起到杀菌清洁的作用。

将折耳根放入真空包装袋里，然后密封好袋口，置于冰箱冷藏，不仅能抑制细菌滋生，还可以延长保存时间，同时在这种低温密封条件下，折耳根不易氧化变色，能很好的维持白色、细嫩状态。

将新鲜的折耳根整理好后用绳子捆好，用大白菜叶把蒜黄包裹在里面，放在阴凉处保存，这个方法可以使新鲜的折耳根存放3-5天，起到防止折耳根的水分流失并且补充折耳根所需水分，保持透气性和避光性，防止折耳根腐烂变色，是非常好的保存妙招。

折耳根放软了还能吃吗

视情况而定。

折耳根本身是属于爽脆的口感，若是出现变软的情况，则需要根据实际情况来判断能不能食用，主要是以下两方面：

若是是比较嫩的折耳根的话，其口感本身就是比较软的，加上水分比较多，放一段时间就会变软，这种一般来说是可以食用的，而且口感嫩嫩的也是比较好吃的。

折耳根放软还有一种可能是变质，折耳根一般都是脆脆的，而长时间的放置，加上折耳根本身的水分含量比较多，在这种情况下是比较容易变质的，而变软就是慢慢出现变质的表现之一。

而这种变软的折耳根可能没有变质，或者是变质程度低，但是也是不建议食用的，不说其营养价值降低了，而且其味道和口感也是不好的。

折耳根凉拌需要焯水吗

都可以，根据自身喜好进行选择。

折耳根凉拌的时候，可以进行焯水，也可以直接进行凉拌，只是焯水后的折耳根腥味会减淡，要是不喜欢折耳根腥味的，可以将其焯水再进行凉拌。

但要是喜欢折耳根的味道，那么就不需要焯水，焯水后会导致折耳根的口感受到影响，使折耳根脆爽口感变差。

折耳根几月份出来 折耳根什么时候采摘最好

折耳根的营养价值以及食用价值比较高，适量食用对人体的健康是具有一定好处的，一般每年清明节前的时候折耳根是最肥最嫩的，这时候采摘是最好的，到了5月份的时候，这时的折耳根根部已经开始变老，口感不怎么好吃了。

折耳根怎么做好吃

凉拌折耳根。 凉拌做法是最家常的，就将折耳根的叶子、根茎(切成5厘米长小段)，洗净后，与调料(盐、糖、醋、酱油、辣椒油)搅拌后，即可食用。折耳根的清香再加上辣椒油的提味，下米饭可是绝配阿。

腊肉拌折耳根、折耳根拌三丝。 将腊肉、黄瓜丝、胡萝卜丝、笋丝等以自己喜欢的口味与折耳根拌，味道也不错。

干折耳根煮鳝鱼。 将折耳根洗净后，晒干。与鳝鱼一起煮，只要放少许盐即可。味道极为自然，有淡淡的折耳根的清香，鳝鱼肉还能补身。

折耳根茶饮。 将折耳根叶洗净后，晒干，平时抓一小把，直接泡水当茶饮用，也可与红枣、枸杞等一起泡。

折耳根口香糖。 平时可以将几片新鲜的折耳根叶洗净后，放在嘴里当口香糖似的咀嚼。可以清新口气，还能预防口腔疾病。

折耳根可以炒着吃吗 折耳根怎么炒

折耳根炒制的方式还是比较多样化的，对于不同的人群也会有不同的炒制方式，建议如下：

若是不能接受折耳根味道太重的人群，会建议将其放入沸水中焯2分钟左右，然后捞出沥干水分之后再进行炒制，这样炒制出来的折耳根味道比较淡，口感比较软。

若是不喜欢烂的，可以使用浸泡的方式，将折耳根进行浸泡一段时间，减淡折耳根的味道进行炒制，这样炒制出来的折耳根不会太软烂。

若是不建议折耳根的味道重者，则不需要进行焯水处理，可以和很多的食物一起搭配炒制，例如折耳根炒鸡蛋、折耳根炒肉，根据自己的个人喜好来进行炒制即可。

什么样的折耳根不能吃

变质不可食。

折耳根出现变质现象的话是不可以食用的，变质的折耳根会变得比较软烂，严重的话还会出现颜色的改变，而且其变质的折耳根气味也会有所改变，可能会出现发臭的现象。

变质的折耳根是比较好判断的，但是需要注意的是有些折耳根会出现变红、变黑、变绿的情况，这种是可以继续食用的。

折耳根变红、变绿可能是因为生长的土质、水源、阳光、肥料等多种因素所导致的，变黑则可能是因为折耳根的氧化作用而出现的，但是这种折耳根一般没有伴随质地、气味的改变。

折耳根好吃吗 折耳根不适合哪些人吃

折耳根味微苦，性微寒，入大肠、肺、膀胱经，脾胃虚寒者不宜过多食用，否则会加剧寒气对肠胃的刺激，从而可能导致原本不适症状加重，如：面色苍白、脘腹胀满、大便溏薄等。

折耳根中含有多种易过敏成分，易过敏体质患者慎食折耳根，否则可能会引起过敏反应，如：全身瘙痒，长皮疹、面部潮红等。

折耳根须可以吃吗 折耳根可以生吃吗

可以。

折耳根又被称为鱼腥草，味辛性寒，其中含有大量的维生素、蛋白质、鱼腥草素、纤维素以及钙、铁、磷等营养成分物质，适量食用对人体的健康具有好吃，是可以进行生吃的，生活中常见的生吃折耳根就是将其制成凉拌。

如何做出好吃的折耳根

凉拌折耳根

凉拌做法是最家常的，就将折耳根的叶子、根茎(切成5厘米长小段)，洗净后，与调料(盐、糖、醋、酱油、辣椒油)搅拌后，即可食用。折耳根的清香再加上辣椒油的提味，下米饭可是绝配阿。

腊肉拌折耳根、折耳根拌三丝

将腊肉、黄瓜丝、胡萝卜丝、笋丝等以自己喜欢的口味与折耳根拌，味道也不错。

干折耳根煮鳝鱼

将折耳根洗净后，晒干。与鳝鱼一起煮，只要放少许盐即可。味道极为自然，有淡淡的折耳根的清香，鳝鱼肉还能补身。

折耳根茶饮

将折耳根叶洗净后，晒干，平时抓一小把，直接泡水当茶饮用，也可与红枣、枸杞等一起泡。

折耳根口香糖

平时可以将几片新鲜的折耳根叶洗净后，放在嘴里当口香糖似的咀嚼。可以清新口气，还能预防口腔疾病。

挑选食物虽然是一件很细小的事情，但是也是有一定的方法的，上面就是对什么样的耳根好的介绍，希望朋友们在买的时候可以试一下这样的方法，这样挑选出来的食物制作和吃起来才会更加的美味。

折耳根冻了还能吃吗 折耳根发绿还可以吃吗

能吃。

折耳根通常指的是鱼腥草根茎部分，这部分由于长在泥土底下，长期见不到阳光，其颜色和白萝卜一样是白色的，如果出现变绿的现象，一方面是摘取了泥土以上的部分，另一方面则是由于保存不当，接触到了阳光，导致根茎生成叶绿素变绿，这两种情况都不会生成有毒成分，可以继续食用，只是绿色的折耳根通常生长偏老，吃起来口感偏硬，口感不如白色的鲜嫩脆爽好吃。