猪肝肉怎么做好吃

猪肝肉怎么做好吃

一、凉拌猪肝肉怎么做

第一步：准备猪肝肉、葱姜蒜、生抽、盐、花椒油、干花椒粒、料酒、辣椒酱、香菜。

第二步：猪肝肉清洗，去掉猪肝肉上的筋骨肥油后将猪肝肉切条，浸泡水中。

第三步：猪肝肉三小时浸泡期间可以换一道两次水。

第四步：锅中放水后加入姜片，干花椒和葱，水沸腾后就将猪肝肉放入煮沸。

第五步：煮开后先撇掉水上的血沫和浮沫，之后捞出猪肝肉。

第六步：重新准备一锅清水，再加入猪肝肉和料酒，重新煮开。

第七步：重新煮开的猪肝肉捞出放凉后再切细条。

第八步：将蒜末，生抽，花椒油和辣椒酱拌匀后加入猪肝肉中搅拌，放上香菜即可。

二、爆炒猪肝肉怎么做

第一步：猪肝肉完全冲洗干净之后放到盘中，滴入几滴醋和盐，放入慢慢一盆水后浸泡。

第二步：每隔半小时左右就换一次水，大约重复四次浸泡两个小时即可。

第三步：青椒和红椒先切块，洋葱也切块。

第四步：锅子烧热后加油，青红椒和洋葱块先放入冷油中翻炒八成热。

第五步：加入猪肝肉爆炒5分钟即可。

猪肝怎么做好吃

猪肝食谱

洋葱猪肝

食材：猪肝、洋葱、青椒、小胡萝卜、水发木耳、姜末、姜片、盐、糖、生抽、料酒、五香粉、鸡精、香油

做法：

1、猪肝用盐水泡十分钟，在水龙头下冲洗干净，浸泡半小时除去血污。

2、切薄片用放有姜片料酒的沸水煮一分钟，捞出洗干净。(多洗几遍，保证菜清爽)

3、洋葱青椒切均匀的快，胡萝卜切斜菱形，木耳撕小块。

4、猪肝用一茶匙盐，半茶匙糖，一汤匙生抽(我用的蒸鱼豉油)一茶匙五香粉，半汤匙食用油抓匀腌渍十分钟。

5、一汤匙食用油，下姜蒜末，胡萝卜，红辣椒(我没切开，只是装饰，想要辣味的就切开)，猪肝，热油大火爆炒一分钟盛出。

6、一汤匙油，炒洋葱青椒木耳，放一茶匙盐，一茶匙鸡精。

7、洋葱变色倒入猪肝，翻炒均匀。

8、稍微煨一下，让腌猪肝的料汁被洋葱木耳吸收。

9、猪肝不要盛出，直接炒洋葱。步骤5和6，和在一起即可。

凉拌猪肝

食材：猪肝、菠菜、香菜、虾米、香油、酱油、白皮大蒜、盐、醋

做法：

1、将猪肝洗净，切成薄片，经开水烫到断生，捞出控干水分。

2、将菠菜择洗净，用开水烫至断生，晾凉后切成段;香菜择洗净，切成段。

3、将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可。

嫩煎猪肝

食材：黑毛猪肝、韭菜花、老姜、黑/白芝麻、牛奶、酱油、白胡椒粉、太白粉、盐、酱油、冰糖、米酒、白胡椒粉、香油

做法：

1、猪肝先浸泡在牛奶约2-3小时，后冲洗干净沥干水分。

2、切除猪肝上白色的筋膜及血管，每片切3公分厚。

3、用酱油、胡椒粉各半小匙醃拌猪肝。

4、醃猪肝的同时，将韭菜花洗净切段，川烫至翠绿(约10秒)，用冷水泡冷水冰镇。沥干冰镇后的韭菜花后，加入少许的盐，再加少许油入锅快炒(约20秒)，取出后铺在盘上备用。

5、姜3片连皮切粗条状备用。

6、醃猪肝加入太白粉2大匙干拌，再用滤网将酱汁沥干。

7、热锅热油，加入3大匙油爆香姜后，加入步骤6沥干的猪肝大火快炒至猪肝变色至六分熟，将猪肝盛出。

8、锅中油倒出仅留油1小匙，炒3大匙冰糖，再加入酱油2大匙、米酒2大匙及少许胡椒粉至冰糖溶化炒成蜜汁。加入步骤7的猪肝(汁不用加入)大火拌炒，表面皆附着酱汁即可起锅放在韭菜花上，淋上香油、熟芝麻即可。

猪肝怎么做好吃

一，先将猪肝洗净沥干水分，然后去筋切成薄片，再码上适量的盐、淀粉、料酒、老姜末和大蒜片待用。

二，将配料调好味，把青椒丝和葱段放在碗中，分别放入适量的酱油、味精、醋放在一旁待用。

三，锅烧热放入菜油，烧至九成热时，放入干辣椒、干花椒和猪肝下锅爆约30秒，再放豆瓣腩炒约30秒。

四，再将配好的作料倒入锅中翻炒两下，马上停火起锅，你尝尝是不是很嫩的猪肝

注意事项

要做好 这道菜的关键是锅辣、油多，爆炒。只要大家掌握好了，一定会做出嫩嫩的炒猪肝

猪肉怎么做好吃

原料：五花肉500克，板栗500克，色拉油500克，葱、姜、蒜、精盐、酱油、白糖各适量。

做法：

1、将五花肉去毛洗净，放入开水锅内汆一下，去掉血腥味，捞出切成麻将大小的方块。

2、板栗一切为二，用开水烫后去壳。

3、色拉油下锅烧至七成热时下板栗，炸熟呈黄色时捞起待用。

4、锅内放油、加糖，炒至深黄色时，放入切好的肉稍炒一下，加入酱油、盐、鲜汤，烧开打去泡沫，再把姜拍松，葱挽结，放入锅内搅匀，再加少许糖，用小火焖烧，肉熟时加入板栗，待板栗熟透、汤汁浓稠时即可食用。

功效：具有预防慢性病的功效。

原料：猪肉500克，茯苓100克，面粉1000克，发面300克，酱油、食盐、生姜末、胡椒粉、香油、料酒、葱末、骨头汤适量。

做法：

1、将鲜猪肉剁成肉末，加入酱油、食盐、生姜末、胡椒粉、香油、料酒、大葱末、骨头汤等搅拌成馅。

2、另将茯苓用水煎熬3次，每次加水煎1个小时，将3次所得的茯苓水滤去药渣后与面粉、发面和成面团，与拌好的肉馅包包子食用。

功效：具有健脾开胃、安神养心的功效。

原料：猪后腿瘦肉200克，大蒜5瓣，盐、糖各1茶匙，酒、酱油各适量。

做法：

1、将瘦肉放入汤锅内煮5分钟，捞出，切成1.5厘米正方的块。

2、大蒜切片后用2大匙油爆香，再将肉丁放入锅内，加调味料炒出香味即可出锅。

功效：具有消除身体疲劳、增强体质的功效。

原料：猪腿肉丝200克，鸡蛋4个，水发木耳50克，水发黄花菜50克，菠菜100克，葱姜末50克，猪油50克，盐、料酒、酱油。

做法：

1、水发木耳洗净泥沙，择净去根，在沸水中汆烫一下捞出。

2、猪肉切丝，葱、姜切丝，将鸡蛋打入碗中，加精盐搅拌，入油锅炒熟，盛盘备用。

3、原锅加油烧热，用葱姜丝炝锅，然后放入肉丝煸炒，加料酒、酱油、盐炒匀。

4、随后放入木耳、黄花菜、菠菜、炒好的鸡蛋翻炒即可。

功效：具有增加抗体，减少动脉粥状硬化的功效。

产褥期食疗 肉桂猪肝粥

原料：猪肝100克，粳米200克，肉桂末2克，料酒、植物油、精盐适量。

制作：将猪肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入肉桂末、料酒、植物油、精盐拌匀腌渍：将粳米淘洗干净，放入锅中，加清水适量煮粥，将熟时加入猪肝，再煮至熟，入精盐调味即可。

营养提示：猪肝有补肝、养血、明目的功效。肉桂有散寒止痛的作用。此粥由猪肝、肉桂、粳米煮成，具有补气养血的作用。适于产妇产后气血虚弱全身痛者食用。每天一剂，2次食完，连食3-5天。

八个月宝宝辅食制作

肝肉泥

原料

猪肝和瘦猪肉，姜汁适量。

做法

1.将猪肝和瘦猪肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥。

2.然后将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水、料酒、姜汁和盐搅匀，上笼蒸熟即可食用。

双孢蘑菇的吃法技巧

一、双孢蘑菇怎么做好吃——笋菇烧肉用料

准备五百克猪肉，一百克双孢菇，春笋一百五十块，葱姜，老抽，八角，料酒，鸡精，冰糖和盐。

二、双孢蘑菇怎么做好吃——笋菇烧肉做法

第二步：春笋洗干净后切块，在热水中汆烫下去掉生腥气味。

第三步：热油锅，放入猪肉，姜，翻炒直到猪肉出油。

第四步：加入料酒去腥味，酱油则调色调味。

第五步：放入些热水，加入八角盐，大火烧开水后盖上盖子转到小火，再焖烧二十分钟就可以。

第六步：将春笋块放入锅中，在放入双孢菇，葱末，再小火烧三十分钟。

第七步：最后放入一块冰糖，中火烧十分钟再加入少许鸡精。

第八步：盖上盖子再焖煮收汁即可。

三、双孢蘑菇怎么做好吃

双孢蘑菇是非常容易熟的，所以不需要过久炖煮。

猪肝如何做好吃

猪肝怎么做好吃：凉拌

需要的原料

猪肝、葱姜蒜、生抽、盐、花椒油、干花椒粒、料酒、辣椒酱、香菜。

方法步骤

1、将猪肝清洗干净，去掉筋，切成条状，在清水中浸泡3个小时，期间换1—2次水。

2、在锅中加入适量的水，放入姜片、干花椒粒和葱段，再放入猪肝煮沸。

3、煮开后，撇去血沫，将猪肝捞出。

4、洗净锅，加入一锅清水，放入猪肝和料酒。

5、煮滚后即可关火，捞出放凉。

6、将凉了之后的猪肝切片放在容器中。

7、放入蒜浓、生抽、盐、花椒油、盐和辣椒酱搅拌均匀，再撒入葱花、香菜拌匀。

小贴士

1、烹调时间不能太短，必须使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。这样才能将寄生虫、病菌和虫卵杀死，以保证食用安全。

2、同时吃猪肉，不可加香菜，否则助热生痰。

3、肝是猪肝中最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回来的鲜猪肝不要急于烹调，应把猪肝放在水龙头下冲洗10分钟后，再在清水中浸泡至少半个小时。

猪肝怎么做好吃：爆炒

需要的原料

猪肝、青红椒、洋葱。

方法步骤

1、将买回来的新鲜猪肝在流水中冲洗干净后，放在一个干净的盆中，加入没过猪肝的清水，滴入几滴白醋及1勺盐，每个半个小时就换次水，大约浸泡2个小时左右。

2、青红椒切块，洋葱也切成块状。

3、烧热火，放入油，青红椒和洋葱块放入凉油中，炒至八成熟盛出。

4、将泡好的猪肝清洗干净，沥干水分，切成片状。

5、重新在锅中放入油将猪肝加糖滑炒5分钟。

6、放入料酒、蚝油、盐及青红椒和洋葱翻炒片刻，即可出锅。

新鲜猪肝怎么做好吃：做粥

食材准备

菠菜、猪肝、大米、葱姜末、白胡椒粉、盐、料酒。

方法步骤

1、大米淘洗干净，在干净的锅中放入适量的水，煮粥。

2、将新鲜猪肝清洗干净后，切成薄片。

3、切好的猪肝放在盆中，加入葱姜末，几滴料酒还有少许料酒将猪肝腌制。

4、菠菜去掉根部，另拿一个锅放水烧开，水开后放入菠菜烫一下之后就马上捞出，凉水过凉。

5、将菠菜切碎。

6、等锅中的粥熬好之后，放入腌好的猪肝，用勺子搅散，直到猪肝完全变色后，再熬上5分钟左右。

7、加入切好的菠菜，熬制片刻以后即可关火，再加入适量的盐。

如何正确处理猪肝

猪肝的营养价值丰富，但也有大量的中也有大量的毒素，有很多人都不愿意吃猪肝了，不过只要正确处理猪肝，猪肝的营养就能很好的被人们吸收。

1、猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除。

2、烹调时间不能太短，应该在大火中炒至肝完全变成灰褐色，且看不到血丝为止。

3、买回的鲜肝先不要急于烹调，把肝放在水中洗10分钟，然后再放在水中浸泡30分钟;也可以在水中加一些白醋，加快毒素的排出。

4、猪肝要现吃鲜做，新鲜猪肝只要放置的时间长了，不但会损失养分，而且在炒熟之后还有许多颗粒凝结在猪肝上，营养美观和质量。

猪肝怎么做好吃 猪肝的做法

1、青蒜炒猪肝

青蒜炒猪肝很好吃，而且没有腥味，在炒制时可以把猪肝切成薄片，加入淀粉调匀，然后在炒锅中放油，加热以后把猪肝入锅炒散，炒到六成熟取出备用。把青蒜洗好切成段状，重新起锅放油以后加入青蒜炒制，然后放入料酒、生抽和白糖等调味料调匀，最后放入猪肝一起炒熟，取出装盘即可食用。

2、麻辣猪肝

麻辣猪肝也很好吃，平时炒制时可以提前把猪肝去掉筋膜，切成片状，用盐和料酒腌制一下，把葱姜和辣椒全部切好。炒锅中放油先把辣椒和花椒放入炒出香气，然后放入猪肝大火快炒，起锅以以后加入糖和酱油以及料酒进行调味，调匀以后取出装盘就能上桌食用了。

3、凉拌猪肝

凉拌猪肝也很好吃，在制作以前要把猪肝入锅煮制，煮熟以后取出切成片状，再把菠菜适量洗好以后焯一下，也切成段状，与猪肝放在一起，加入香菜、海米和生抽以及香油与醋和盐还有蒜泥等调味料，调匀以后即可食用。