金针菇是发物吗受伤了可不可以吃

养生健康

金针菇是发物吗受伤了可不可以吃

是发物，受伤人群如果不过敏的情况下可以吃。

发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物，而金针菇富含蛋白质，属于菌类发物，如对蛋白质过敏的人，食用金针菇后可能会引发过敏症状，如：起红疹、腹泻等。

而受伤的人只有自身不对金针菇过敏就可以食用金针菇，吃后可以加速伤口愈合，提高抵抗力。

金针菇为什么有股酸味

新鲜金针菇只有金针菇特有的淡淡香味，不应该有其他异味，如果你买的金针菇是酸的，估计金针菇放了几天，金针菇是会变酸的，以后选购鲜销金针菇可以先闻闻有无异味再买。

致癌金针菇如何鉴别

什么样的金针菇千万不能买呢?致癌金针菇，不知道大家有没有听说过，金针菇是很多人特别喜欢吃的东西，那么，你知道什么样的金针菇不能吃吗?金针菇的禁忌有哪些吗?下面我们一起来看看吃金针菇要注意什么呢?

这对于喜欢吃金针菇的人来说，一定要学会如何识别致癌金针菇，因此，现在不能假货太多了，需要我们自己去辨别!

致癌金针菇如何鉴别

金针菇是很多人喜欢吃的一种菌类，尤其是在麻辣烫、火锅的时候少不了这种食物，金针菇本身也是非常美味;但是却一直有致癌金针菇的新闻出现，导致很多人对于金针菇的安全产生了怀疑，不希望自己买到致癌金针菇。那么致癌金针菇如何鉴别?

致癌金针菇鉴别很简单，购买金针菇的时候摸着还有点黏，要干爽、不沾手的才是最好;颜色不能过白，黄黄的自然色最好，如果金针菇颜色很白，就可能是加了漂白剂等成分;在平常食用金针菇的时候先烫熟放凉后，然后再煮多一次，这样才能将其毒性完全消除掉。

金针菇的营养丰富是理想的保健食品，含有脂肪、蛋白质、粗纤维、碳水化合物矿物质钙、核黄素、磷、氨基酸，能提高人的智力和记忆力，对于胆固醇也能降低。

如果吃了金针菇后出现了呕吐、腹痛、恶心、咽干等不适的情况，可能是因为中毒引起，要能及时就医。金针菇不能一次吃太多，大量食用金针菇后可能引起便血、水电解质紊乱、发热、尿血等严重症状，危及到生命安全。

商家为了挣钱致癌金针菇是可能出现的，因此人们如果担心的话，可以在日常生活中采用以上介绍的方式来帮助自己有效的鉴别致癌金针菇，看看自己买的金针菇是不是安全的，避免吃了致癌金针菇也不知道。同时就算有多爱吃金针菇，也要在量上面好好把握，不宜吃太多。

吃金针菇会致癌吗

市面上有些金针菇被指出有致癌的危害，这让我们都不免有些担心，而小编在这里将会给大家说明这到底是怎么一回事，这好端端的金针菇怎么就成了致癌的食物。

其实，致癌金针菇是指那些不良商家销售的用工业柠檬酸泡制的金针菇，因为新鲜的金针菇很难储存，所以部分黑心工厂便会在加工金针菇时会往里加入柠檬酸，这样的金针菇保质期一般在10个月至1年。

但问题就是，加入了工业柠檬酸之后，这些金针菇就会成为致癌因子，危害我们的健康，所以我们在购买金针菇的时候一定要懂得怎么去挑选金针菇。

如何挑选金针菇

挑选金针菇的时候，挑菌柄15厘米左右的最好，菇帽要半球形的，不要长开，长开的就老了。首先，看金针菇颜色是否自然，植物的本色和人工的颜色区别之处在于自然的颜色柔和而不亮。其次，看看金针菇的菇帽。

金针菇放冰箱里长大了还能吃吗金针菇禁忌

金针菇性味甘寒，脾胃虚寒者不宜过多食用，否则会加剧肠胃内寒气的聚集，从而引发或加重手足冰凉、胃痛隐隐、大便溏薄等脾虚症状。

金针菇是常见的发物的一种，易动风生阳，患有皮肤过敏者应慎食，否则可能会加重皮肤过敏症状。

新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，食用后容易引起中毒，而这种成分易溶于水，加热后即可被破坏，所以金针菇要吃煮软煮熟的，不宜生吃。

金针菇虽然美味，但是也不宜过多食用，因为其中含有丰富的纤维素成分，食用过多无法及时排出，容易引起消化不良症状，一般建议一天吃100-200克即可。

金针菇是不是发物

不是。

所谓发物主要是指富有营养或者是有刺激性，特别容易诱发某些疾病，尤其是旧病宿积或者是加重已发疾病的食物。而金针菇是味甘性温，其中含有丰富的维生素、纤维素、蛋白质、糖分以及钙、钾、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，适量食用并不会导致人体诱发或者加重某种疾病，所以金针菇并不属于发物中的一种，不需要太过于担心。

金针菇是不是发物金针菇什么人不能吃

对于体质虚寒者来说，是不建议过量食用金针菇的，因为金针菇性凉，体寒者过量食用容易诱发或者加重其病情，导致其身体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生。

金针菇中含有一定量的纤维素以及维生素等成分物质，这些物质具有一定促进人体肠胃蠕动的作用，对于腹泻便溏者来说，过量食用容易诱发或者加重其病情。

一般来说关节症患者饮食需要避免生冷寒凉的食物，关节炎和红斑狼疮的人也不能吃太多金针菇，可能会使病情加重的，所以关节症患者是不建议吃金针菇的。