花生热量高吗 怎么挑选花生

花生热量高吗 怎么挑选花生

我们在选购花生的时候要挑选那种果壳饱满的，且要挑选那种花生壳呈土黄色的。如果花生壳颜色偏灰偏暗则说明是不好的花生，就不要选这种。

闻一下花生的味道，看是否有发出一股霉味，如果是有霉味的花生就不要购买。品质好的花生是没有什么特殊气味的。

花生米的外面是裹有一层红衣的，我们可以把这层红衣剥下来看看内侧，一般内侧是白色的，如果看到内侧也呈红色说明花生可能经过染色了。

花生米怎么挑选 花生粳米粥

原料：花生米、粳米、冰糖各100克。

做法：编辑

1、将花生米用清水浸泡五六小时，换水洗净；粳米淘洗干净。

2、锅置火上，放入适量清水、粳米。

3、先用旺火烧沸，加入花生米。

4、转用文火煮至粥成，以冰糖调味，即可食用。

新鲜湿花生热量高吗 吃花生的好处

常吃花生能养生。在我国的产量也是非常的丰富，使用广泛，是男女老少皆益的一种营养丰富的坚果类食物。花生也叫长生果，可见其为世界十大长寿食物也并非虚有徒名。

女性每天吃一把花生更是好处是非常的多，它可以让女性的卵巢变得年轻。近些年女性的疾病多发，一经发现经常视为晚期，卵巢中的疾病更是不容小觑。通过食疗的方式，每天吃把花生就能够让卵巢变得年轻。花生含有能够加速雌性激素分泌的成分，它可以提高体内激素新陈代谢的水平，能让卵巢保持在一个年轻化的状态。如果是雌激素分泌的比较多，还能够刺激女性的二次发育。

花生也具有益气补血造血的功效，女性可以缓解痛经的状况。儿童每天吃把花生可以促进孩子的生长发育稳健骨骼。

花生也是可以降低胆固醇。花生中含有的亚油酸能够促使人体中的胆固醇分解，分解成为胆汁酸之后，会随着排便排出体外。如果家里有胆固醇高的人可以让她每天吃一把花生，对降低胆固醇具有良好的作用。

如何挑选花生

1、如果买的是带壳花生，应选外壳纹路清楚而深、颗粒形状饱满。如果花生壳的表面出现霉变现象，色泽出现霉色则不宜购买。

2、如果是不带壳的干花生仁，要挑豆粒完整、表面光润、没有外伤与虫蛀或白细粉。对于表面已经开裂、发芽的花生仁不宜购买。此外，如果将花生仁浸泡入水中，取出后用白纸用力摩擦，但纸上没有一点红色证明花生没有被染色，可以放心购买。同时，如果花生仁一端中的 “小白点”，用肉眼也可以明显看出是红色，则很可能是染色的花生，不建议购买。

3、优质花生具有花生纯正的香味，无任何异味，劣质花生有油脂酸败味、辣味、苦涩味及其他令人不愉快的气味。

如何挑选花生油

“看”：看油品颜色。优质花生油淡黄透明，色泽清亮，没有沉淀物质，而色泽深暗、浑浊的为劣质花生油。

“闻”：闻油品气味。优质花生油气味清香、滋味纯正;香味浓郁而花生味不足，有异味的为劣质油。也可以滴一到两滴花生油到手心，搓至手心发热，拿到鼻前闻，纯正花生油就可以闻出浓郁的花生油香味，掺入香精的花生油开始有微微的花生油香味，再次揉搓，纯正花生油依然保持较浓郁的花生油香味，而掺假花生油香味越来越淡，且在这过程中可能会产生异味。

“冻”：冷藏花生油。把冰箱冷藏室调至10℃，将油放进去10分钟左右，纯正花生油一半已开始凝固，掺有大量大豆油的花生油只有底部微微一点凝固，掺入棕榈油的花生油大部分或全部凝结，而且结晶处是白色的晶体。如果是在天冷的时候，甚至不需要放到冷藏室，只要放在露天的阳台一会儿，就能看出差别了。

“炒”：纯正的花生油，不溢锅，不起沫，无油烟，香味芬芳宜人的为优质花生油;加热易溢锅，起泡沫，油烟大，甚至颜色变深、变黑的为劣质花生油。

如何挑选花生

优质的花生粒大，颗粒饱满，外层红衣皮光亮，光泽均匀，一般花生衣呈深桃红色的质量最好。如果花生干瘪不匀，表面起皱纹，湿润无光，质量则差一些。发霉、发芽、有外伤的花生最好不要挑选。

花生的一端一般有个小白点，如果花生经过染色，这些小白点也会被染红。

花生的红衣很薄，如果花生米经过染色，颜色会渗透红衣，把红衣剥下后，可以看到红衣内侧也会是淡红的。

闻花生，如果有异味，可能是霉变的花生，不要购买。

将花生浸泡，然后在白纸上用力磨擦，如果有红色出现，则是染色花生。

新鲜花生热量高吗

鲜花生的热量还是普遍比较高的，毕竟鲜花生中的油脂以及其他蛋白质维生素的含量都是比较高的。

如何挑选花生

花生的种类有大小之别，形状上有长圆形、长卵形、短圆形等，但是以体干、壳皮白净、壳内花仁饱满烂大、花衣光泽呈桃红色为上品。花生的营养价值很高，那么在生活中，我们该如何挑选花生呢，这一点很重要，接下来就让我们一起随着家政女皇视频栏目专家来看看吧!

从色泽上鉴别

1.优质花生果荚呈土黄色或白色，果仁呈各不同品种所特有的颜色，色泽分布均匀一致。

2.一般的花生果荚颜色灰暗，果仁颜色变深。

3.劣质花生果荚灰暗或黯黑，棕褐色或黑褐色。

从形态上鉴别

1.优质花生带荚花生和去荚果仁均颗粒饱满、形态完整、大小均匀。

2.一般的花生颗粒不饱满、大小不均匀或有未成熟颗粒。

3.劣质花生不仅发霉，严重虫蚀，有大量变软、色泽变暗的颗粒。

从气味上鉴别

1.优质花生具有花生特有的气味。

2.一般花生其特有的气味平淡或略有异味。

3.劣质花生有霉味、哈喇味等不良气味。

从滋味上鉴别

1.优质花生具有花生纯正的香味，无任何异味。

2.一般花生其固有的味道淡薄。

3.劣质花生有油脂酸败味、辣味、苦涩味及其他令人不愉快的滋味。

本期嘉宾介绍

左小霞

女，营养师，中国人民解放军第309医院营养科主任、全国妇联健康工程教育活动特聘专家。

从事临床营养工作十余年，从糖尿病饮食健康与营养均衡角度，为糖友们设计出一道道美味又健康的食谱，深受百姓喜爱。她深信“只要糖友们能够‘管住嘴，迈开腿’，就一定能够度过难关，控制糖尿病”。她写得文章简单易懂，开出的降糖方子，都是手头常见的食材，制作方法简单，是老百姓拿来就能用的方案。

先后发表科普文章200余篇，出版著作十余部，并担任中央2台、北京生活台、四川卫视、吉林卫视、广西卫视、中央人民广播电台、百体网等多家媒体健康栏目嘉宾。

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