排骨汤白色还是透明好
排骨汤白色还是透明好
白色的更好消化吸收。
排骨汤在熬制的过程，里面所含的脂肪被碎成了细小的微粒，所以乳白色的奶汤其实就是乳化后的脂肪，相对于透明的汤来说，乳化后的脂肪会更容易被消化吸收。
虽然白色的汤更好消化吸收，但是其中所含的脂肪也更难去除，食用过多时就容易出现发腻的感觉；而透明的汤水分跟油分是分开的，如果不想要太油的话可以将油分给撇掉，这样会更适合限制油脂摄入的人群食用。
5种不同类型醋的用法
陈醋最酸宜红烧。陈醋是由高粱酿造的，以山西老陈醋最有名，其色泽黑紫，绵、酸、甜、醇厚，回味悠长。从味道来说，陈醋最酸，在烹制热菜时，陈醋常用于需要突出酸味而颜色较深的菜肴中，如酸辣海参、醋烧鲶鱼等。另外，老醋花生米、老醋蛰头这些凉拌菜也常用陈醋。
香醋味香多凉拌。香醋以镇江香醋最为著名。它以优质糯米为原料，色泽红褐，有“酸而不涩、香而微甜”的特点。正因为怕热反应破坏其香浓，所以一般将香醋用作凉拌菜中，也可以作为蘸饺子的调料。另外，在烹饪海鲜或蘸汁吃螃蟹、虾等海产品时，可用香醋加些蚝油等配成调味汁，有祛腥提鲜、抑菌的作用。
米醋用途最广泛。米醋顾名思义，是用大米酿造的，算是醋家族里的基本款，凉热菜都适用，几乎一般的传统菜肴都会用它。代表性的菜肴有醋溜白菜、糖醋里脊、酸辣汤等。浙江的名产“玫瑰米醋”，色泽呈透明玫瑰红色，常和白糖、白醋等调成甜酸盐水来制作泡菜，江浙人还喜欢用它加麦芽糖调成汁做脆皮鸭，做出来的菜鸭皮枣红，分外诱人。
白醋能做汤。白醋有两种，一种以大米或糯米酿制而成，其特点是无色透明、酸味柔和、清香酸甜，经常用于一些色泽漂亮的菜肴，比如松鼠鱼，或者有柠檬口味的菜肴，比如香柠鲈鱼。烹煮排骨汤时，加入少量的白醋，有助于释出骨头里的钙，让美食中的钙更容易被人体吸收。不过购买白醋时要注意，要购买标签上写着“纯酿造”的，否则会买到酸味浓烈单一，尖酸刺鼻的勾兑醋。
熏醋调剂风味。熏醋其实是加工方式变化后的米醋，一般很少用，通常是青菜炒肉时才会放一点调节风味。
排骨汤白色还是透明好
两者差不多。
排骨汤煮成白色的原因是因为排骨中的脂肪在炖煮的过程中被分解成小微粒，然后汤中的游离蛋白质将脂肪微粒包裹起来，就变成我们看到的白色汤了，由于排骨肉中的脂肪被分解，所以白色排骨汤会比透明排骨汤卖相更好一些，但是其营养成分并没有什么区别，一般人都是可以放心食用的，但是由于排骨汤脂肪较高，有高血脂等疾病的人群最好少喝，以免对健康产生影响。
坚果藕粉怎么冲成透明状
1、取12-15克藕粉放入碗中，一般就是普通勺子一勺左右。
2、加入一勺凉开水，约10毫升，不能放多，然后搅拌藕粉均匀至看不到白色藕粉为止，这样方便藕粉冲泡均匀，颜色透明好看。
3、加入95度以上的滚烫开水，最好是刚烧开的水，成功冲成透明状的几率更高。
4、然后迅速搅拌至藕粉变成淡褐色透明的胶状，边加水边搅拌更好，以免部分藕粉成坨影响口感。
1、水要放两次，一次是为了溶解藕粉成稀水状，第二次是加热让藕粉糊化。
2、第一次的水不能多，否则水温过低，冲泡不成功。
3、第二次的水温要高，水的量可边搅拌边看藕粉状态决定，一般成粘稠状即可。
排骨汤白色还是透明好 炒一炒
在炖排骨汤之前，可以将排骨放入锅中用热油炒一下，因为排骨中含有丰富的油脂，用热油炒过之后可以破坏排骨中的油分子链，使油分子和水分子得到更好的结合，更有利于形成乳白悬浮液，这样炖出来的排骨汤就会又浓又白。
排骨汤怎么炖最好喝 排骨汤如何熬成白色的
炖汤之前，要将排骨清洗干净，因为排骨中的血水会导致汤有腥味，也会对汤的颜色造成一定影响。想要炖出白色的排骨汤，首先要对排骨进行处理，用冷水浸泡后，将血水倒掉，再放入锅中焯水，最后捞出浮沫。
汤呈现白色是一种脂肪乳化现象，将脂肪变成小颗粒均匀分布在汤中，就可以变成白色。因此，想要熬出白色的排骨汤，要选择脂肪含量高的排骨。另外，要用大火熬汤，这样可以将脂肪分解成小颗粒。
排骨汤可以分为清汤和浓汤，一般来说，浓汤是白色的，炖汤前将排骨用油翻炒片刻，可以将油脂和油溶解，这样更容易炖出白色的汤，但要注意不能放酱油，因为酱油是褐红色，会影响排骨汤的颜色。
骨头汤白色好还是清的好
两者差不多。
由于排骨肉中的脂肪被部分分解，所以白色的骨头汤会比透明排骨汤外观看上去更美味一些，口感也好喝一点，但清汤、白汤在营养成分上并没有什么差别，食用后对人体都是有营养的，不过骨头汤里的营养只有1%-2%，而骨头肉的营养大约有15%-20%，因此在喝骨头汤中的同时建议肉也进食最好。
白芷可以煲汤吗
可以用来煲汤。
白芷是常见的一种中药材，中医认为：白芷味辛，性温，归肺经、脾经、胃经，应用白芷具有解表散寒、祛风止痛、通鼻窍、燥湿止带、消肿排脓、祛风止痒等功效，若有对症的话，可以服用白芷进行症状的缓解，白芷煲汤是一道药膳，食用后可以发挥药性，同时为身体摄取足够的营养，推荐搭配有：白芷排骨汤、白芷乌鸡汤、白芷瘦肉汤等。
蓝莓白色果肉能吃吗
不能吃。
正常成熟的蓝莓果肉应该是浅绿色，而且微微透明，蓝莓籽是褐色的，均匀的铺在蓝莓果肉中间，白色的蓝莓果肉应该是还没有成熟的蓝莓，因为蓝莓在生长过程中内部果肉的颜色是由白色透明向浅绿色透明过渡的。
排骨汤一定要去血水吗 排骨汤如何熬成白色的
油炒后炖汤。
排骨里面含有的胶原蛋白较少，主要含蛋白质、脂肪及钙质，因此排骨汤大多都是清汤，炖出奶白色的浓汤一般需要技术和方法，想要排骨汤是白色的，可以将焯水后的排骨用油翻炒片刻再炖汤，炖汤时不要中途加水，用大火煮开后转小火慢炖，这样才能炖出白色的汤。
芋头的多种做法
1、大芋头排骨粥
1.1、准备材料:大芋头、排骨、虾米、大骨高汤、白粥、红葱酥、香菜、盐、胡椒粉。
1.2、将大芋头去皮洗净后,切成丁状,而排骨剁成小块状。
1.3、热锅后放油,然后用大火将芋头、排骨炸熟后取出。
1.4、将虾米炒香,在砂锅中放入大骨高汤,继续以中火将汤汁煮滚。
1.5、将白粥和其他材料放入砂锅中搅拌均匀即可
2、大芋头炖排骨汤
2.1、准备材料:大芋头、排骨、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、醋、鸡精、花生油。
2.2、将大芋头切小块,把排骨洗干净放入砂锅煮开,然后放几滴醋,炖十分钟后将排骨捞出。
2.3、将排骨炸至金黄色,然后加入干辣椒和葱姜蒜炒香,倒入大芋头、盐同炒。
2.4、将炒好的材料倒入排骨汤炖开改小火,最后放入鸡精就可以了。