腊肠炒菜瓜的做法 食材
腊肠炒菜瓜的做法 食材
主要食材：菜瓜400克。
其他食材：香肠100克、蒜2颗、食盐适量、鸡粉适量、生抽适量、调和油适量。
腊肠可以煮着吃么
可以煮着吃。
腊肠是一种腊味，吃起来鲜香可口，一般人群皆可适当的食用一些腊肠，腊肠的烹饪方式也是比较多样的，可以将腊肠炒着吃、煮着吃或者是蒸着吃，不论是哪种食用方式，风味都是比较好的，腊肠煮着吃可以单吃，也可以搭配其他腊味，例如：将腊肠搭配腊肉一起煮着吃；也可以将腊肠和米制品一起熬煮，做成粥吃，都是比较可口的。
苦瓜和木耳能一起吃吗 苦瓜和木耳的做法大全
食材：苦瓜，黑木耳，红辣椒，蒜，白醋，糖，橄榄油，油，盐
做法：
1、清洗干净苦瓜、黑木耳、红辣椒等。
2、煮开一锅水，加入几滴油和适量盐， 将黑木耳放入里面焯煮一、两分钟；
3、再将苦瓜片放入里面焯煮一分钟；
4、焯煮好后捞出放入凉白开水中浸泡一分钟；
5、将黑木耳和苦瓜捞出沥干水分放入碗中后， 加入红辣椒， 再将大蒜压成蒜泥放入；
6、加入盐、糖、白醋和橄榄油，拌均匀即可。
食材：腊肠、黑木耳、苦瓜、料酒、老姜。
做法：
1、洗净腊肠，剥去外皮，冲洗干净，切片备用
2、提前泡发黑木耳，摘去根蒂用盐水反复抓洗 开水烫过捞出沥干水份备用
3、清洗干净苦瓜，中间切开去籽 切片后泡在清水里
4、炒锅烧热，倒油放入腊肠煸炒。
5、倒料酒，放姜翻炒，放水没过腊肠大火烧开，放入黑木耳上盖中火焖五分钟，放苦瓜片，放盐，改大火翻炒即可。
腊肠炒菜前需要蒸一下吗
需要的。
腊肠由于存放的时间比较长，其中的水分大部分被蒸发掉了，一般来说是干制的，要是直接炒制，那么不仅很难将其炒熟，在切香肠的时候也很困难。
一般人们在炒腊肠的时候，会先将其放进锅中煮一下或者是蒸一下，然后再将其洗干净，切好再进行炒制，这样的腊肠口感一般比较好，深受人们的喜爱和欢迎。
营养保健食谱之双腊香芹
双腊香芹是以芹菜为主料，辅以腊肉。腊肠制作的一款美味菜肴。
原料
香芹200元腊肉50克
腊味香肠1根干红辣椒20克
食用油20克盐5克
味精1克料酒5克
营养与保健
芹菜中富含B族维生素、维生素P和矿物质钙、磷、铁.蛋白质、脂肪、碳水化合物.纤维紊也很丰富，食疗作用明显。传统中医学称其味甘苦，性凉，入肺、胃二经，有平肝清胃、去风解热、通利血脉、醒脑润肺的功用。现代医学研究表明，芹菜除含有一般蔬菜的营养物质外，其独有的芹菜乙素，芹菜甙、佛手柑内酯和挥发油，对防治肥胖、高血压，高脂血症。糖尿病、小儿软骨病和老年骨质疏松症有效。因此在日本，芹菜甚至被人们誉为“清正人参”。腊肉是猪肉的加工品，即腊制品。二者同炒再加上辣椒.不仅营养价值较高.还可增进食欲，但腊制品不宜常食，阴虚火旺者更应少食。
双腊香芹是以芹菜为主料，辅以腊肉。腊肠制作的一款美味菜肴。
制作方法
1.将香芹择洗干净后沥干水分，切成3厘米长的段;腊肉用热水煮熟.切成薄片;腊味香肠斜切成薄片备用。
2.炒锅上火，注入食用油烧热，下入干红辣椒煸出香味后，下入腊肉片、香肠片快速煸炒几下.淋上料酒，下入香芹煸炒一会儿.再加入少量清汤.见芹菜转色以后加盐、味精，即可出锅。
特点：香芹脆嫩，腊味浓郁。
芹菜的其他吃法
凉拌芹菜。用煮熟的花生米与芹菜相拌，白绿相间，清香爽脆，醒脾开胃。
单独清炒。
搭配荤料(如猪、牛、羊肉和贝等)炒。
搭配素材(如胡萝卜豆腐、鲜笋、豆干、笋干、黄瓜、豆芽菜等)炒。
做馅。方法是将芹菜过水剁细.加猪肉馅或者加鸡蛋和木耳。
食芹有意
据《诗经·鲁颂·泮水》言：“思乐泮水，薄采其芹。”这个“芹”以及人们用来表示自谦的“献芹”、“芹意”的“芹”，说的都是今天所食的芹菜。芹菜通常分为水芹和旱芹两种，其中水芹以江苏扬州地区最为有名。在扬州民间，每到大年三十，家家必吃水芹，祝福新年路路通达，这是缘自水芹的茎成管状而空心通畅之意。旱芹的香气较浓，又名“香芹”，亦称“药芹”。
腊肠炒菜前需要蒸一下吗 腊肠一般炒多久可以熟
一般8-10分钟左右就可以煮熟。
腊肠炒熟的时间是比较短的，因为腊肠炒之前会进行煮制或者蒸制软，这时候其实腊肠已经变熟，之后将其洗干净再进行炒制的时候，那么熟的时间就比较快，一般需要炒制8-10分钟左右就可以将其炒熟，时间太长反而可能会导致腊肠变硬，从而对人体的健康造成伤害。
腊肠炒菜瓜怎么做 做法步骤
1.腊肠切片，蒜切丝。
2.菜瓜对半横切再对半纵切，去籽切片。
3.热锅冷油爆香蒜末。
4.放入腊肠片炒变色。
5.放入菜瓜片炒熟。
6.加生抽，盐和鸡粉调味即可。
腊肠煮多长时间
腊肠的营养成分非常丰富，而且腊肠很美味，但是我们知道要吃腊肠前最好要煮熟，为什么呢，因为我们在制作腊肠的时候会出现亚硝酸盐这种物质，而亚硝酸盐是非常容易致癌的，我们必须煮熟腊肠并将亚硝酸盐排出。
腊肠煮多久?
腊肠的吃法繁多，不仅可直接水煮、油煎或烧烤。传统就是水煮。用腊肠炒菜，又经常肉香味还没炒出来，肉就变得又干又柴。怎样让炒出来的腊肠美味鲜嫩呢?
诀窍很简单：首先，要把腊肉腊肠用水先煮一遍。有的人喜欢上锅蒸，认为这样做出来更原汁原味，其实这样并不对。因为腊肉等熏腊制品中都会有一定量的亚硝酸盐，就算每次只摄入少量，时间长了，仍然会增加患胃癌等的风险。可如果将腊肉先放进水里充分煮过，亚硝酸盐就会溶解在水中，我们吃起来也更安全。
其次，一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润。如果先用锅蒸就达不到这个效果，而如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时，亚硝酸盐也难以充分渗出。
腊肠煮多久呢?水开后放上腊肠，煮20分钟。直接切片食用。
水煮腊肠的做法
原料：丝瓜1根、糯米适量、虾仁适量、腊肠1根、玉米(鲜)适量、柿子椒1个、食盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、芝麻油少许。
做法：
1、糯米适量淘洗干净备用。玉米和虾仁备用。丝瓜一根腊肠半根备用。红甜椒一个洗净备用。锅内加入适量的水，放入淘洗干净的江米。放在燃气灶上，小火开始煮粥。用勺子搅拌一下，防止米粘在锅底。玻璃锅密封较严，水开了以后，为防止溢锅，把锅盖错开一点。
2、煮粥的功夫，将红椒、丝瓜和腊肠切粒备用。熬到江米开花汤汁变浓稠的时候，开始加入食材。将玉米倒入锅中。再放入虾仁。放入腊肠粒后，加入食盐、胡椒粉调味。最后放入红椒和丝瓜粒。用勺子搅拌均匀，再盖盖煮一会，让汤汁变的更浓稠。加入芝麻油和鸡精提鲜，关火即可食用。
上文我们介绍了什么是腊肠，我们知道腊肠是一种特殊的肉制品。在制作腊肠的时候我们会产生亚硝酸盐，所以我们有必要将腊肠煮熟来吃，上文介绍了腊肠要煮多长时间并且也告诉了我们要怎么煮熟腊肠。
怎么炒腊肠不糊
防止腊肠烧焦主要是要掌握炒菜火候，在腊肠炒熟了后，可将火调至微火或者将火关掉，再装盘，以防止炒焦糊锅。
腊 肠糊了之后就容易产生一些致癌的物质如果吃下去的话，会导致致癌物质被人体堆积在体内，长期积累的话会导致人出现癌症的几率增大，而且腊肠炒糊了之后也没 有丝毫营养价值，同时还会影响到人的食欲，所以自己平时生活中在炒腊肠的时候一定要注意自己火候的控制和时间的控制，这样才可以极大程度上避免自己再次出 现菜炒糊的情况。
儿童营养餐食谱
3岁宝宝食谱
为了维持宝宝正常生理功能和满足生长发育的需要，每日必须供给宝宝六种人体不可缺少的营养素。1-3岁宝宝每日所需的六大营养素为：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。
1、素食早餐三明治 食材：吐司4片、生菜2片、奶酪2片、酸黄瓜1根、鸡蛋1个、番茄酱、千岛酱、水。做法：把鸡蛋洗净放入锅中，倒入水，大火煮开后，改成中火煮8分钟即可，取出自然冷却。将酸黄瓜切片，生菜洗净沥干水分，煮好的鸡蛋切成薄片。吐司面包放入面包机中，按下开关，等待自动弹起即可拿出，切去土司面包片的四边，铺上一层千岛酱。再铺上一层番茄酱，一片生菜，一片乳酪，一层鸡蛋片。接着放上一层酸黄瓜片。最后再铺上一层土司。用牙签固定好后，将三明治对角切开即可。
2、迷你水果三明治 食材：土司4片、猕猴桃1个、草莓果酱1大匙、果酱1勺。将吐司片切去四边的硬边。取1片吐司片涂上草莓酱，盖上吐司片。在吐司片上放上猕猴桃片。再盖上1片吐司片，在吐司片上涂上......
4岁宝宝食谱饮食
首要一条是对孩子的食物巧加选择，选择那些无农药污染、无霉变、硝酸盐含量低，且新鲜干净的食物，如米、面、豆类、芹菜、葱、蒜、韭菜、土豆、萝卜、地瓜等。
1、鱼子酱花瓣饭团 食材：米饭、虾皮、熟豌豆、胡萝卜丁、鱼子酱、盐、色拉油。原料备齐，锅里放少许油，放入虾皮翻炒。胡萝卜切丁。等虾皮微微泛黄后，加入胡萝卜继续翻炒片刻。然后将熟豌豆、炒好的虾皮、胡萝卜丁一起放入米饭中。再加适量的盐，将所有原料翻拌均匀。取一个梅花压模，将米饭填入其中压成梅花饭团。最后把鱼子酱放在饭团上即可摆盘食用。
2、黑椒土豆南瓜腊肠饭 食材：腊肠80克、马铃薯丁60克、南瓜100克、洋葱50克、调和油适量、食盐适量。准备好米饭。腊肠、洋葱切丁，南瓜和土豆去皮切丁。锅里热油，油热后，放进洋葱丁，炒香，加入腊肠丁，煸炒出腊肠油和洋葱油，盛出备用。留下锅里的油倒入土豆翻炒，土豆变色后倒入南瓜拌炒，待南瓜变软倒入适量白开水没过它们。小火炖......
5岁宝宝食谱
每餐膳食应有几种食物组成，一般要包括充足的谷类或根茎类来提供基本的热量，其次要含有动植物蛋白质，再有要含有丰富的蔬菜和水果，提供身体必需的维生素和无机盐。最后脂肪、油、糖也是必不可少的，满足热能需要。
1、爱心蔬菜蛋饼 食材：南瓜50克、土豆1个、豌豆50克、鸡蛋3个、胡萝卜1根、菠菜1把、豌豆苗1把、奶酪1片、橄榄油适量。做法：将新鲜豌豆剥出。土豆切丝。南瓜要连皮切丝，鸡蛋敲散。豌豆煮熟，平底锅入少量橄榄油，将南瓜丝、土豆丝放入炒熟，加盐调味。将打散的鸡蛋淋入土豆和南瓜中，慢慢烘熟。鸡蛋饼外圈慢慢熟后，用锅铲推一下，防止粘锅。均匀撒入煮熟的豌豆，再撒入切丝的奶酪。
2、Q版鸡蛋盅 食材：鸡蛋2个、沙拉酱、肉松、核桃碎、香菜末、盐、黑胡椒少许。做法：用鸡蛋器把鸡蛋煮熟。煮熟后把蛋黄掏出来。准备好沙拉酱，肉松，核桃碎，香菜末，盐，黑胡椒等材料。在蛋黄里加入沙拉酱，加入肉松，核桃碎，香菜末，盐，黑胡椒碎搅匀。......
干煸菜花的做法
食材
主料花菜一小个广式甜腊肠二根
方法/步骤
先把花菜洗干净。再放在滚水中焯下水，一般下花菜下去，等水再次滚就捞出来再控水备用。
把腊肠去掉外面一层膜，再切成片备用。
锅烧七成热放少量植物油，先把腊肠倒下去炒。
中火慢慢炒出腊肠里面的油。因为油太多用锅铲铲出一些。
再把花菜放下去大火爆炒几下。
放入葱花再翻炒几下。
放少量盐和鸡精，再放一大勺蚝油，翻炒均匀即可。
关火装盘，好吃的腊肠炒花菜做好了。很下饭哦。
注意事项：因为怕花菜里面有小小的虫子，一般在炒前焯下水比较安全。
便秘多吃哪三种菜
便秘是指大便次数减少和大便干结不易排出，日久可引起腹胀、腹痛、食欲不振、睡眠不安，还可引起痔疮、便血、肛裂等。便秘的人，除了应多饮水、适当活动外，最重要的是养成正确的饮食习惯，食物不可过于精细，应多吃高纤维食物。膳食纤维是使肠道功能正常的重要因素，在肠道中它能吸收水分，增加粪便的体积和重量，刺激肠道蠕动，协助粪便排出。除了大家熟悉的芹菜、韭菜外，绿豆芽、魔芋、乌塌菜这三种菜对防治便秘也有很好的功效：
1、绿豆芽
现代医学研究表明，绿豆芽除含蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、多种维生素外，发芽过程中还能产生丰富的维生素C(干绿豆不含维生素C)。关于绿豆芽的通便减肥作用，在中医古籍中早有记载：绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉，还能调五脏、利湿热。适用于热病烦渴、大便秘结等症。绿豆芽宜用旺火快炒，炒时加点醋，既可减少B族维生素的流失，还可除去豆腥气。与韭菜同炒或凉拌，对便秘的治疗功效更好。绿豆芽应市时，注意不要购买长得过长、过肥且有氨味的，那种可能是化肥催化而成的。此外，绿豆芽性寒凉，脾胃虚寒者不宜多吃。
2、魔芋
又称作韶头、麻芋等，是我国传统的植物性食品。从营养的角度看，魔芋是一种低热能、低蛋白质、低维生素、高膳食纤维的食品。其中主要的有效成分是葡甘露聚糖，属可溶性半纤维素，它能吸收水分，增加粪便体积，改善肠道菌相，使肠内细菌酵解产生低级脂肪酸，刺激肠蠕动，这些都有利于排便。华西医科大学有关研究表明：便秘者食用魔芋能增加粪便含水量，缩短食物在肠道内运转的时间和排便时间，增加双岐杆菌(肠道有益菌)的数量。此外，它还具有降血糖、降血压、降血脂、减肥等功效。值得注意的是，生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才能食用，且每次食用量不宜过多。
3、乌塌菜
又名塌棵菜、黑菜，是白菜的一个变种，叶色浓绿、肥嫩，因塌地生长而得名。主要分布在我国长江流域。乌塌菜秋季播种，以经霜雪后味甜美而著称，被视为白菜中的珍品，因其中含有大量的膳食纤维、钙、铁、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等,也被称为“维生素”菜 。其中的膳食纤维，对防治便秘有很好的作用。祖国医学早在《食物本草》中记载：“乌塌菜甘、平、无毒。能滑肠、疏肝、利五脏。”常吃乌塌菜还可以增强人体抗病能力，泽肤健美。乌塌菜口感清新爽脆，最适合炒食，清炒或加入肉丝、火腿丝一起炒均可。
便秘吃什么最有效 吃这些便秘好的快
在人们的日常生活中如果不注意饮食规律，或者不喜爱蔬菜都很容易导致便秘，如果我们遇到这种情况也别忙着吃药，要知道是药三分毒，我们应该从饮食上调理好肠胃，那么便秘吃什么好呢?治疗便秘的食谱有哪些呢?下面小编就为大家介绍一下便秘的饮食疗法吧。
1、金瓜米粉
材料
糯米粉300克，南瓜100克，蛤蜊75克，虾皮15克，大葱10克，植物油15克，盐2克，味精2克，白砂糖2克，香油1克，胡椒粉1克。
做法
1.金瓜削皮后切丝;
2.葱切葱花;米粉用开水略烫后备用;油锅烧热，放进葱花爆香，先加入虾皮小炒一下，其次放进金瓜和高汤，用中火焖2分钟;
3.加入米粉拌炒，最后放入蛤肉和盐、味精、糖、香油、白胡椒粉，拌炒均匀后即可。
小诀窍健康提示
1.金瓜的纤维素含量高，常吃可以防便秘。
2.糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
2、蒜薹炒腊肉
材料
蒜薹300g 、腊肉150g、酱油10ml、盐适量、麻油5ml。
做法
1.蒜苗切成3CM左右的大小，备用。腊肉切成薄片，备用(腊肉越薄越好)。倒入5ml的亦舒堂火麻油，热锅。
2.倒入腊肉炒，腊肉变色即可倒入蒜苗。
3.中火，蒜薹和腊肉翻炒2分钟后，倒入酱油和盐盖锅焖2分钟，再翻炒两分钟即可，如果中途锅太干可适当加点水，避免太干。
小诀窍
腊肉本身含油脂比较多，所以放的火麻油用量一定要少。
3、飘香猪尾煲
材料
猪尾400克，白菜200克，北豆腐100克，粉丝20克，盐4克，小葱15克，料酒8克，酱油5克，蚝油5克，香菜10克，植物油20克。
做法
1.将猪尾烧去毛，剁成段，焯水后洗净。
2.白菜叶切块，豆腐切小块。
3.粉丝温水泡软。
4.锅中加油烧热，香葱炝锅，放入白菜、豆腐、粉条垫底，上面放猪尾，加入高汤、老抽、蚝油、料酒，慢火炖一小时，加精盐、味精调味，撒上香菜末即成。
小诀窍健康提示
此汤菜具有滋阴,润肺,养颜的作用。适用于治疗皮肤干燥、心烦、便干。
4、酒卤鸭
材料
鸭2100克，盐10克，白皮大蒜200克，姜10克，黄酒200克，玉米淀粉5克，胡椒粉1克，猪油100克。
做法
1.鸭宰杀治净，将净鸭从翅下开一刀口，取出内脏，剁去翅尖、脚爪和嘴壳，洗净;
2.将精盐5克放小碗内，加水少许溶化，抹遍鸭身;
3.姜洗净，切碎，用纱布过出姜水，入锅内入烧开，捞出姜茸不要，做成姜汁;
4.取一半姜汁放碗内，加入精盐适量和黄酒50克，溶化后倒进鸭肚内;
5.把整理好的鸭放入汤碗中，上笼蒸至八成烂时取出，原汤汁留碗中备用;
6.炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至七成热，将鸭下锅炸至淡黄色，捞出沥油;
7.蒜瓣洗净放在盘内;
8.将炸好的鸭剁成0.7厘米宽、5厘米长的块，鸭头一劈两开，摆在蒜瓣上，鸭脯向上，仍码成整鸭形状，再上笼蒸至酥烂;
9.锅置中火上，放入鸭汤150毫升、精盐2.5克、黄酒适量、剩余姜汁，烧至酒香刚出时，用湿淀粉调稀勾薄芡，熟猪油10克浇在鸭上;
10.将蒸鸭的原汤浇入锅中，加鸭汤350毫升烧开，盛入汤碗内，撒上少许胡椒粉，随鸭一起上桌。
5、胡萝卜黄瓜汁
材料
黄瓜1根，胡萝卜1根。
做法
1、黄瓜、胡萝卜切段，在榨汁机里加入少量矿泉水，然后加入黄瓜、胡萝卜榨汁;
2、加少许白糖或兑牛奶都可。给小宝贝喝时，可按1：1来兑水，这样就能够有效的缓解宝宝便秘的情况了。
6、草莓苹果汁
材料
草莓12粒、红苹果2粒、冰水400ml、冰糖10粒。
做法
1.草莓,红苹果 洗净，切块备用。
2.所有材料放入果汁机打匀，倒入杯中。
补铁防便秘-番石榴泥
做法
1、材料选用软软的番石榴，将番石榴洗净后，对切成半颗，去籽后，磨成泥状即可。
7、芥蓝炒腊肠
材料
腊肠300g ，芥蓝600g，盐3茶匙，火麻油适量。
做法
1. 腊肠打斜切片。
2. 叶子掰开，芥蓝茎部打十字切开，
3. 芥蓝水焯(水里要放一勺盐)，开水后再放入芥蓝，水焯时间为1-2分钟即可。
4. 芥蓝捞出来滤干水备用。
5. 倒一小勺亦舒堂火麻油润锅，放腊肠炼油(腊肠肥的情况下)，没有的话直接煎下腊肠。
6. 腊肉半熟后，大火，将芥蓝倒入锅，炒至香味飘出，即可放盐出锅。
7. 漂亮完成。
小诀窍
1.炒腊肠的时候不用放太多油，因为腊肠会出油，选火麻油更能搭配芥蓝润肠效果。
2.水焯芥蓝的时候要放盐或者醋才能保持芥蓝的青绿色。