小米椒栽培技术
小米椒栽培技术
一、营养价值和经济价值
小米辣属茄科辣椒属一年生或多年生草本植物。小米辣是集观赏、药用保健、鲜食于一体的多用途辣椒良种。以成熟果供食，可生食、炒食、干制、腌制和酱渍等。果实富含淀粉、蛋白质和维生素A、维生素C。其果味辛辣浓香，具有温中散寒、健胃消食的作用。小米辣鲜椒产品价格近年来一直稳定在3元/千克以上，最高时达10元/千克，每667平方米产值3000-4000元，最高达4000-5000元。其产值和效益是种植玉米的5倍，具有较好的发展前景。
二、特征特性
小米辣株高60-80厘米，株幅70厘米。茎近无毛或有微毛。单叶互生，叶片长8-10厘米，宽4.5-5.3厘米，呈卵圆形或心形，叶色淡绿黄色，叶背面主脉处有微毛。花白色，果实圆锥形，嫩果白色或白绿色或绿色，老熟果呈黄红色或红色;果长3.5-5.1厘米，鲜椒单果重3.5-5克。单株结果250-300个，高者达500个以上。单株鲜果产量500-750克，高产株达1000克以上，每667平方米鲜椒产量1200千克-1500千克，高产地块2000千克。
小米辣具有喜温、耐热、不耐寒的特点，种子发芽和植株生长的最低温度为15℃，最适温度20-30℃;结果期最适温度为25-28℃，35℃以上高温或15℃以下低温都不利于结果。光照不充足会延迟结果期并降低坐果率。对土壤要求不严，以土层深厚、肥沃的砂质壤土最易获得丰产。
三、 播种育苗
1、育苗方式：育苗移栽，
2、播种育苗时间：2月下旬至3月中旬。
3、播种量：50克/亩。
4、苗床选择
苗床应选背风、向阳、土壤肥沃、取水方便、地下水位低，未栽培过茄科作物的地块。每667 m2用辣椒苗床地8-10 m2 。苗床长7-8m，宽1.2m ，高出地面20cm，四周开20cm宽的排水沟。床土要细，并施人腐熟有机肥150斤、普钙2kg，播种前用50%多菌灵500倍加70%托布津500倍进行床土消毒，适当翻动，用薄膜覆盖5-7天,然后揭掉薄膜，待药气散尽后即可播种;也可用0.0l kg 敌克松拌床土进行消毒。
5、种子处理
播种前将种子放在太阳下(不能直接放水泥地)晒2-3天再进行种子处理，处理方法：(1) 温汤浸种：用55℃(二开一冷)的温水浸种，保持15分钟，并不断搅拌，冷却后再浸泡8-10小时，然后放在25-30℃环境中催芽，有50%左右的种子“露白”(破嘴)时即可播种。(2) 药剂处理：用1‰的百菌清拌种干播。
6、播种
每l m2标准苗床可播种150-200粒。播种前先将苗床浇足底水，待水下渗后耙松表土，将已催芽种子拌少量碎土或细砂均匀撒在苗床上，再盖消毒过筛细土，以盖严种子为度。
7、苗床管理
(1) 温度：播种后，气温低时，苗床上覆盖地膜并加盖小拱棚保温。进入4月份后，应注意遮阴。
(2) 水肥：做到不干不浇水，尽可能保持苗床内较低的空气湿度，使幼苗叶不结露，减少苗期病害发生的机会。需要浇水时要在上午10-11时或下午6时左右进行，浇水后适当通风。当幼苗形成2片真叶时，疏除弱苗和杂草，选晴天泼少量清粪水。
(3) 分苗假植：当辣椒苗长到3-4片真叶时，选晴天上午10:00至下午3:00分苗，分苗间距9-l0 cm。分苗时应先浇湿苗床利于起苗，栽苗时手握住子叶部位，勿弄伤嫩茎，栽苗宜浅，深度以露出子叶l cm为准，栽后浇定根水，并盖上小拱棚促进缓苗。
(4) 病虫防治：苗期主要有猝倒病、立枯病、根腐病、疫病等病害，可用根腐灵1000倍液或广枯灵1000倍液或克露1000倍液或抑快净2000倍液;虫害主要有小地老虎、蚜虫可用2.5%速灭杀丁3000倍液杀灭。
(5) 炼苗：根据定植时间的早晚，在移栽前5-7天揭去保护设施，进行炼苗。
四、定植
1、土壤选择：种植地块应选择通风向阳肥沃、前茬未种植茄果类蔬菜的地块。
2、整地施肥作畦：深翻晒土，采用高畦窄厢栽培，1.3米开厢(带沟)，畦高20-25厘米，沟宽30-33厘米。每亩施3000-4000公斤腐熟有机肥加复合肥30-40公斤沟施，开好厢后覆盖地膜。
3、定植时间： 5月中下旬。
4、栽培密度：一般株行距40-45(厘米)×60-70(厘米)，杂交种每穴一株。
5、定植时，应及时淋定根水并封口。
五、 田间管理
1、肥水管理：以基肥为主，追肥为辅，辣椒缓苗后宜控制浇水，初花座果后适当加大浇水量，当植株大量挂果后要充分供水，保持80%左右的土壤持水量。辣椒的肥水管理应结合中耕除草，在辣椒定植成活后10-15天进行第1次中耕除草，增加土壤的透气性，同时可追施清粪水及0.5%复合肥作提苗肥。第1次中耕后20天左右进行，第2次中耕除草，再追施清粪水及复合肥。初花期进行第3次中耕追肥。辣椒的生育期和采收期都较长，整个生育期需多次追施清粪水和其他肥料。为防止后期早衰，结果后期可用0.5%磷酸二氢钾加0.5%尿素进行根外追肥。辣椒的根分布浅，既不耐旱也不耐涝，因此在雨季应注意田间及时排水，切勿积水，干早时要早晚浇水。
2、整枝打叶：辣椒的分枝力强，保留第一朵花下的两个健壮分枝，对过密枝或下层的弱枝及时剪掉，防止多耗养份。
3、保花保果：在开花期间用辣椒灵加兑6000倍液的爱多收喷1-2次，防止落花落果。
六、采收
一般在定植后50天左右始收，采收盛期3-5天可采收一次。一般头档果要早采，以促进后批幼果的生长。采收时动作要轻，以防折断枝条，雨天或湿度较高时不宜采收。上市标准：新鲜、光亮、无虫蛀、无病斑、无灼斑、不腐烂。
七、主要病虫害防治
辣椒疫病的防治，可于定植缓苗后用克露(72%代森锰锌·霜脲氰可湿性粉剂)可湿性粉剂600-800倍液;或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液灌根1-2次.对于发病株可用1:1:200的波尔多液灌根封闭发病中心，每7-10天施药一次;辣椒病毒病可用毒灵1000-2000倍液;或50%避蚜雾可湿性粉剂2000倍液及时喷雾防治;辣椒的白粉病可用15%粉锈灵可湿性粉剂200-300倍液或乙醚酚800-1000倍液防治;青枯病在发病初期用农用链霉素喷洒.或用泉程600倍液灌根;烟青虫、棉铃虫可在开花前或开花期用50%的辛硫磷或90%敌百虫晶体1000倍液;小地老虎、缕蛤危害，可用敌百虫晶体150克加水1.0-1.5斤拌入切碎的鲜菜诱杀，以傍晚施入植株边为好。
栽培技术
繁殖方式
繁殖方法：用种子、扦插根茎或分株形繁殖。
田间管理
注意花谢后及时剪掉残花序，保持株形整洁，浇水适量，防止太阳曝晒。
病害防治
常有褐斑病和蚜虫危害。
褐斑病用65%代森锌可湿性粉，剂600倍液喷洒;
蚜虫用2.5%鱼藤精乳油1000倍液喷杀。
栽培技术
栽培技术
1.选用高产、抗病、抗逆优良品种
2.及时整地，施入足够的基肥BR>3.适时播种，保证苗全、苗壮、苗旺，为后期高产打下良好的基础
4.花期进行人工辅助授粉，保证坐瓜。
5.果实膨大期天气变化，合理、适时、适当浇水;密切注意病虫害发生发展，做出正确、及时、合理应对
6.适时采收、贮藏、出售。
南瓜性喜阴凉湿润气候，栽培极易，种在院边墙头，地边埂埝，均可生长良好，瓜果硕大。用种子直接播种。育苗移栽也行。
直接播种，可在头年冬天将地整好，施足底肥，第二年春二、三月将种子埋入即可，因苗蔓长，生长速度快，
需在四、五、六月间追施肥料，并注意浇水。南瓜的管理比较粗放，因根系发达，叶节间生根，所以要注意培土，以便吸收养分。
一苗南瓜可生许多枝叉，为不使养分过于分散，要打叉，一苗留主蔓2——3 根，并根据地力和瓜苗长势，在生有几个胎后可打去顶芽。南瓜只要土壤肥沃，勤浇水施肥，一般3——5 叶溜一瓜，留瓜多则长不大。瓜腋处极易生支芽，要注意摘除，不然与瓜争夺养分，使瓜养分不足而枯萎掉落
都适量食用，为身体补充多种营养元素。
水果玉米栽培技术
农民们在玉米种植中可能会陷入几个误区，今天学习啦小编就为大家介绍一下玉米种植中的常见误区。
玉米播种的误区
1、普通种子可以做单粒播种使用。很多农民对单粒播种的种子不感冒，认为普通的种子自己用簸箕簸一下，挑挑小粒就行了，一样可以做单粒播种的种子。
2、随意设置株行距，对密度没有概念，总认为稠比稀好。有很多机手改造播种机成为随意调整行距的结构，按50厘米行距播种。株距定到了17-18厘米。
3、种肥不错行。
4、浇蒙头水进行大水漫灌。
5、播种浅了受不了，播种越深越好。
解释:每年都会有农户为此而受到损失。单粒播种技术是个新技术，单粒播种的成功不是单一环节的简单改进，而是一个系统的新技术，为什么几年前没有这个技术呢?原来很多农民采取手工点播的方法播种，也没有现在的播种效果，什么原因呢?
单粒播种成功离不开以下要素，缺一不可。
1、高质量的种子，纯度要高，不能低于98%，芽率芽势要高，不能低于95%，大部分普通玉米种子是达不到这个要求的。手工挑一挑是不行的。
2、单粒播种最大的成功就是实现了科学的种植密度，一个品种只有在合理密度下才能最高产，密度大了小了都不能高产。密度大了还会造成倒伏，空杆，感病等问题，会造成不同程度的减产。过稀了也会减产，但不会出现倒伏空杆的问题。
3、播种保苗是关键，不恰当的播种方法会造成缺苗断垄进而影响密度影响产量，化肥烧种，焖种烂种的问题是造成缺苗的主要因素。只有没有灌溉条件的地块才必须进行深播，以降低干旱对出苗的影响，能随时浇水的地块必须浅播，播深不能超过5厘米，3厘米最佳。播种过深再大水漫灌会造成种子没有呼吸而焖烂，种子和化肥不错行施入会造成化肥烧种的问题，化肥使用量大的更严重。
玉米浇水的误区
1、有水就浇，有肥就上。解释:拔节期前不宜浇水，过度干旱时例外
2、玉米鼓泡不浇水。解释:孕穗期和灌浆期是玉米需水的关键时期，此期干旱无雨时要浇水。
玉米果穗与产量的关系误区观点:认为大穗就高产，大穗比小穗高产，粗穗比细穗高产。
解释:玉米高产的决定因素包括:亩密度、千粒重、穗重、出籽率等。任何一个因素不足都可能不会高产。大穗的品种如果轴粗粒浅出籽率低就不会高产，亩密度达不到合理的要求过稀即使个头再大也不会高产，考察一个品种是否高产一定要综合各个因素，单一的优势都不是决定因素。一个地块穗子匀实了，密度合理了，如果种植的品种出籽率高一般都会高产。
玉米种植中除草剂使用的误区
1、不知道玉米除草剂的类别和使用时期，乱喷乱用。
2、除草剂与有机磷农药和微肥混用，图省工。
3、不按说明用量，随意增加药量。
4、贪图便宜买淘汰类型的除草剂。
5、图快使用机动喷雾器喷施。
6、药没用完再喷一下。
解释:每年都会有农户因除草剂的原因造成玉米减产。根本原因是农民对除草剂不了解，没有掌握相关知识。玉米除草可分为三个时期，每个时期使用的除草剂种类不同，不得乱用。
出苗前苗前除草俗称封地除草剂，种类有甲草胺、乙草胺、丁草胺、乙莠水、莠去津。苗前除草的地块应注意以下方面:
一是土壤湿度要较大。在玉米播种以后，雨后或浇地后喷施，如土壤干旱或长出小草以后，基本上是不能用的。
二是当麦茬较高、田间麦草覆盖地面时，这一类除草剂最好不用，因为喷不到地面形不成药土层，就不能杀死顶土发芽的杂草。
三是封地除草剂用药时间最早，药效期一过，杂草很快就会长起来，需要补喷第二次其他的除草剂，浪费人力物力。
四是封地除草剂易使玉米叶片发黄，尤其是高温时用药，容易伤根。鉴于以上问题，现在苗前除草逐渐被苗后除草代替。
出苗后2叶至5叶前主要消灭小草。此时使用的除草剂一般以砜嘧磺隆、烟嘧磺隆成分为主，复合制剂主要是添加了阿特拉津(莠去津)，如大捷等。一般在施药后7 天左右杂草变黄，20天左右杂草枯萎死亡。在玉米苗后2~5叶期可全田喷雾，除草效果好、安全性高。也有个别品种对该类除草剂敏感，植株会叶片发黄，但1个月左右可恢复，不影响产量。甜玉米、制种田、糯玉米、登海部分品种易产生要害，应慎用。
特别提醒:全田喷雾的玉米田应在5个叶以内进行，超过5个可见叶后就不要喷了，且施药的前后7天不要使用有机磷农药，否则，应定向喷雾。烟嘧在华北如果每亩施用有效成分超过3克，就容易出现药害。用这类除草剂时遇气温高、用量大、重复喷雾、使用时期晚、药液喷入玉米心等情况都可能引起药害。6到9叶期是玉米对除草剂最敏感时期，此期施用会带来药害，过了9叶可以考虑行间低剂量定向喷雾防治草害，
注意:2，4-D丁酯和二甲四氯钠两种成分的苗后除草剂不要使用，极易产生要害!玉米药害表现症状是玉米叶片变窄或者皱缩，心叶卷成直棒状，或心叶难以抽出而呈牛尾巴状。茎扭曲，根茎变脆，易倒折，茎基部发粗呈鹅头状，甚至开裂。严重的植株上部发育生长受阻，上部叶片畸形，雄穗发育不全，雌穗畸形。
玉米生长的中后期在玉米中后期发生草荒时，可以选择使用百草枯，用20%含量的150倍液，加防护罩进行定向喷雾。由于这是一种以触杀作用为主的灭生型快速除草剂，即使药液“溅”到玉米叶片上，也只是局部干枯，不会造成“死棵”。
此期千万不要使用草甘磷类，这是一种灭生型内吸性除草剂，主要是针对多年生杂草，多用于果园、沟渠、道边防除杂草，也可在农作物播种后、出苗前使用。如玉米中后期使用该药，因其具有内吸性，稍有不慎就会因下部叶片受害而传导全株，导致玉米死棵、减产严重。
玉米种植中化肥使用的误区
1、尿素使用的误区。尿素不要这样施:不要与碳酸氢铵混用，会造成尿素转化慢进而造成挥发和流失损失;不要地表撒施，大部分氮素在尿素转化为氨的过程中被挥发掉，利用率只有30%;不要做种肥，尿素含有的少量缩二脲会对种子和幼苗产生毒害，影响种子发芽盒幼苗生长;使用尿素后不要马上浇水，尿素的转化需2-10天才能完成，马上浇水会因尿素溶于水而随水流失。
重视玉米功粒肥的使用。玉米抽随后很多时候土壤的养分已经满足不了后期生长发育的需要，要想获得优质丰产，必须酌施一些速效氮肥，防治玉米早衰，促进玉米灌浆和籽粒饱满，提高千粒重。
2、过度施肥，认为多施肥就能多打粮。施肥过多会造成化肥残留而土壤板结。增施有机肥农家肥，适当喷施锌肥等叶面肥对玉米增产效果明显。
3、控释肥的使用时间。控释肥(缓释肥)具有控制肥料中氮肥释放时间的成分，所含氮素会根据不同玉米生长阶段缓慢释放，因此具有一次施肥，一季有效的特点。合格的控释肥能保证玉米生长后期不脱肥。控释肥的使用时间最佳为玉米出苗后20天。开沟施入。
玉米种植中片面相信页面肥的误区
叶面肥种类很多，分为四类:
1、是营养型叶面肥如尿素、磷酸二氢钾等;
2、是调节型叶面肥成分为激素或生长素如芸薹素内酯、赤霉素、多效唑等;
3、是生物型叶面肥成分为氨基酸、固氮菌、腐植酸等;
4、是复合型叶面肥，是以上类型的各种组合。本处指第一类。
叶面肥在玉米根部提供营养不足的情况下可以有效缓解缺素症状，能够改善玉米生长，提高产量。但应在保证土壤科学施肥的基础上合理使用，避免本末倒置。叶面施肥应注意以下问题:掌握玉米叶面肥的适宜种类，掌握适宜的浓度不得过浓，掌握选择施肥部位喷施方法和时期，避免高温的午前午后喷施。以起到理想的效果。
玉米种植误区：空杆缺粒就是种子质量不好误区
观点:空杆和缺粒是种子质量问题。
解释:玉米空杆和缺粒产生的原因有多种，肥力不足时，施肥氮磷钾结构不合理，造成空杆;密度过大，通风透光差，植株间争肥争水易造成部分植株空杆;抽穗期前高温干旱土壤缺墒，会影响雄穗开花和雌穗花丝的抽出，造成花期不遇，花丝易枯萎不能授粉而空杆;雄穗散粉期遇到连阴雨天气会使花粉爆裂，失去活力造成授粉不良导致空杆出现;化控剂和除草剂喷施时间不合理，遇到玉米雌雄分化敏感期会造成败育;病虫害的危害也会导致空杆的产生。现在的玉米繁种质量已经显著提高，种子纯度都可以达到国家要求，因纯度原因造成的空杆现象越来越少了。
青线椒的栽培技术
种植方法
辣椒对温度的要求介于蓍茄和茄子之间。种子发芽适温为23-30℃，低于15℃则不能发芽。辣椒幼苗要求较高的温度，温度低，生长缓慢。开花结果初期白天适温为20-25℃，夜间为15-20℃，结果期土温过高，尤其是强光直射地面，对根系生长不利，且易引起毒素病和日烧病。
整地基肥
辣椒忌连作，也不能与茄子、蕃茄、马铃薯、烟草等同科作物连作。栽培辣椒地块，要排水良好，排灌方便，并要求深耕。最好能做到冬耕，休闲冻土，以改良土壤，消灭越冬害虫和病菌孢子。定植前再整地，表土仍保持较大土它，以便透气爽水，对防止落花、落营和落叶有良好的作用。长沙菜农对种植辣椒地的要求是“深沟高畦、破老底;土平它大、水畅流”。畦宽一般是1.3-1.7米(连沟)，栽植2-3行。也有宽畦2.3-2.7米，在畦上横向栽植的。作畦的同时，每亩施腐熟厩肥50-80担，过磷酸钙15公斤，草木灰25公斤作基肥。
播种育苗
将塑料小拱棚育苗的方法介绍如下：
①苗床选择：苗床要选择背北向南，高燥爽水，又水源方便，而且未栽过茄科作物的地块。
②苗床准备：苗床最好在伏天就深挖烤土，上面泼一层人畜粪，晒干后，盖上薄膜，防止下雨时肥份流失。
③播种：播种前床土充分浇湿，整细整平。苗床宽一般1.5-1.7米为宜。一般不浸种催芽。早熟种一般1月份播种，晚熟种一般2—3月播种，栽植一亩需播种75-120克。
播种后，用拌有老糠灰或煤灰的细土盖种，厚度约2厘米左右，以盖没种子为度。然后浇水，待收水后，盖上地膜，最后用细竹竿或竹片围成小块拱架，架高0.5米左右，上面覆盖薄膜，将薄膜北边用泥土压实，以利防风。两边用砖压为好，以便随时揭膜，通风换气。
④苗床管理：播种后到出苗前，一般不需管理，发现开始出苗，要立即揭除地膜，否则形成高脚苗。出苗后，晴天上午9点揭开薄膜，下午4点仍旧盖上薄膜。阴雨天也要尽量通风换气。发现床土现白，秧苗萎焉，则需浇水，浇水时间一定要在上午9点1-2点。浇水后两小时，再检查一次，如发现局部仍呈干象，就进行补水，使秧苗生长一致。阴雨天、冰冻天都不应浇水，否则，因湿度过大，床温降低，容易发生病害。下雪天气，可加盖草窗，草窗上面再盖一层薄膜，还可以在床内安装电灯，以利防寒保苗。
⑤排苗：为使秧苗粗壮，根系发达，当秧苗出现两片真叶时，需假植一次，株距6-10cm，行距12-15cm，边排边浇水，防止秧苗萎焉，排苗床的准备、要求和管理均与播种床相似。
薏米的栽培技术
选地整地
适宜栽培烤烟的各类土壤均可种植薏米，生产上常选用灌溉条件较好的河边砂质壤土田地种植薏米。整地方法因种植的方法不同可分为两种：(1)水栽法整地。与稻田整地相同，先灌水溶田，再用机械耕整或畜力犁耙耕整，整平后即可栽插;(2)旱栽法整地：用人工、机械或畜力耕翻，起垄作畦，畦宽一般为70～80cm，沟宽20～30cm。[6]
种植方法
6月中旬播种，苗床选择肥沃的菜园地，苗龄控制在25～30d。(1)水栽法。一般采用“双龙出海”的方式有水栽插，株行距为15cm×20cm，每丛栽插2～3株苗，每隔2行留30cm区隔，待田水自然落干后开沟，开沟深度为15～20cm，将开沟挖出的泥土培壅到畦上的植株基部。(2)旱栽法。在畦上开双排穴(株距20cm)，每穴栽插2～3株苗，栽插时将穴内植株基部附近泥土适度压紧，晴天栽后应浇水保苗，每天1次，连浇3d。[6]
水分
以“湿-干-水-湿-干”相间管理为原则，即采用湿润育苗、干旱拔节、有水孕穗、足水抽穗、湿润灌浆、干田收获措施。[6]
授粉
薏米是雌雄同株的异穗植物，同一花序中雄花先成熟，与雌花不同步，往往需异株花粉受精，一般靠风媒即可完成授粉，在开花盛期的上午10～12时，以绳索等工具振动植株使花粉飞扬，这对提高结实率有明显效果。[6]
施肥
薏米植株高大，是需肥量大、耐肥性较强的作物。施肥的方法和数量由薏米的需肥特性和各地的施肥水平与习惯决定，应注意做好基肥和追肥的合理配比。一般基肥用量占60%～65%，穗肥占25%～30%，粒肥占5%～10%。基肥以有机肥为主，在整地时每667㎡施入腐熟猪牛栏粪1500kg。追肥可使用化肥，在栽后7～10d每667㎡用碳酸氢铵5kg对水500kg浇施提苗。在幼穗分化始期每667㎡用碳酸氢铵 15kg(或尿素6kg)、过磷酸钙10kg、氯化钾5kg对水浇施或结合壅蔸穴施作穗肥，在抽穗始期每667㎡用尿素2～3kg、氯化钾1.5kg浇施作粒肥。
辣椒的栽培技术
辣椒的栽培技术
辣椒(学名：Capsicum annuum)，又叫牛角椒、长辣椒、番椒、番姜、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。原产于中南美洲热带地区。从墨西哥到秘鲁，古印第安人在不同地域纷纷驯化了这种作物，早于公元前7500已用作烹调食品。明代末期，由海路从美洲的秘鲁、墨西哥传入中国。辣椒属为一年或多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。
原产于中拉丁美洲热带地区，原产国是墨西哥。15世纪末，哥伦布发现美洲之后把辣椒带回欧洲，并由此传播到世界其他地方。于明代传入中国。清陈淏子之《花镜》有番椒的记载。今中国各地普遍栽培，成为一种大众化蔬菜。辣椒是中轴胎座。辣椒为一年或多年生草本植物，叶子卵状披针形，花白色。果实大多像毛笔的笔尖，也有灯笼形、心脏形等。果实未熟时呈绿色，成熟后变为红色或黄色。一般有辣味，供食用和药用。
一般所称的“辣椒”，是指这种植物的果实。别名又有红海椒、大椒、辣虎、广椒、川椒。最辣的是印度魔鬼椒。辣椒以果实、根和茎枝入药。6～7月果红时采收，晒干。
辣椒也是一种很有刺激性的食物，是很多人的最爱，特别是四川人吃辣是出了名的，辣椒不仅仅是它的辣味能够刺激我们的食欲，对于温胃驱寒都有很大的功效，对于治疗消化不良有很好的效果。
辣椒的生长特点
辣椒辣椒生育初为发芽期，摧芽播种后一般5～8天左右出土，15天左右出现第一片真叶，到花蕾显露为幼苗期。第一花穗到门椒坐主为开花期。坐果后到拔秧为结果期。辣椒适宜的温度在15～34度之间。种子发芽适宜温度25～30度，发芽需要5～7天，低于15度或高于35度时种子不发芽。苗期要求温度较高，白天25～30度，夜晚15～18度最好，幼苗不耐低温，要注意防寒。辣椒如果在35度时会造成落花落果。辣椒对条件水份要求严格，它即不耐旱也不耐涝。喜欢比较干爽的空气条件。辣椒被水淹数小时就会焉萎死亡，所以地块选择要平整，浇水或排水的条件要方便。辣椒在中性和微酸性土壤都可以种植，但其根系对氧气要求严格，宜在土层深厚肥沃，富含有机质和透气性良好的沙性土或两性土壤中种植。辣椒生育要求充足的氮、磷、钾，但苗期氮和钾不宜过多，以免枝叶生长过旺，延迟花芽分化和结果。磷对花的形成和发育有重要作用，钾则是果实膨大的必需元素，生产中必须做到氮、磷钾互相配合，在施足底肥的基础上，搞好追肥，以提高产量和品质。
辣椒根系不发达，主要表现为主根粗，根量少，根系生长缓慢，直到2～3真叶时才有较多二次侧根。根群主要分布在植株周围45厘米、深度10～15厘米的土层中。露地栽培时株高多为40～60厘米。辣椒花为雌雄同花的两性花，自花授粉，天然杂交率在10%左右，为常异交植物。果实为浆果，圆锥形，但在植株营养不良、夜温低、日照弱、土壤干燥或栽植过密时，果实的肥大会受到抑制，形成小果或僵国果。即使正常果。在土壤干旱、施肥过多，植株吸收水分受到抑制时，果实也会变短。辣椒种子呈扁平状，微皱，肾状，淡黄或乳白色。种子寿命一般性5～7年，但使用年限仅为2～3年。
辣椒的培育技术
整地
辣椒辣椒生长期长，根系弱，为使其不断开花结果，必须有良好的土壤条件和营养条件，定植前翻地10～15cm深。亩施厩肥5000kg，可掺施过磷酸钙15kg～20kg，短灌、短排作沟渠，沟沟相通，使雨后田间不积水。 积水过多容易造成死苗，坏苗。
积水定植
辣椒适期定植，促早发根。早发苗是掌握定植期及定植后管理的主要原则。辣椒又以沟栽或平栽为宜，定植时浅覆土，以后逐渐培土封垄，定植后只依靠干旱蹲苗会损伤根系，所以辣椒苗期管理要小蹲苗或不蹲苗，一促到底。
定植密度
辣椒株型紧凑，适于密植。试验证明，辣椒密植增产潜力大，尤其一直生长到秋季的青椒。适当密植有利于早封垄，由于地表覆盖遮荫，土温及上壤湿度变化小，暴雨后根系不至于被暴晒，起到促根促秧的作用。一般青椒生产密度为每亩3000～4000穴(双株)，行距50～60cm，株距25～30Cm。一般多采用双株或3株1穴。定植方式有大垄单行密植、大小垄相同密植及大垄双行密植等，都能获得较高的产量。
育苗
1.种子处理：育苗一般在春分至清明。将种子在阳光暴晒2天，促进后熟，提高发芽率，杀死种子表面携带的病菌。或者用0.5%的磷酸三钠，或300～400倍的高锰酸钾。或1%硫脲浸泡20～30分钟，以杀死种子上携带的病菌。反复冲洗种子上的药液后，再用25～30度的温水浸泡8～12小时。
2.育苗播种：苗床做好后要灌足底水，再喷用绿亨一号3000倍进行消毒。然后撒薄薄一层细土，将种子均匀洒到苗床上，再盖一层0.5～1厘米厚的细土覆盖，最后覆盖小棚保湿增温。
3.苗床管理：播种后白天气温25～28度，地温20度左右。6～7天就可以出苗。70%小苗拱土后，要趁叶面没有水时向苗床撒细土0.5厘米厚。以弥缝保墒，防止苗根倒露。苗床要有充分的水供应，但又不能使土壤过湿。辣椒高度到5厘米时就要给苗床通风炼苗，通风口要根据幼苗长势以及天气温度灵活掌握，在定植前10天可露天炼苗。炼苗要逐步进行，切不可一步到位。如果秧苗徒长，可以喷洒500毫升每千克的矮壮素，或者5毫升每千克缩节胺。秧苗弱黄可喷天达2116定植前用病毒灵或植病灵等灌根带叶面喷洒，对病毒又较好作用。
管理
辣椒喜温、喜水、喜肥，但高温易得病，水涝易死秧，肥多易烧根。整个生育期内的不同阶段有不同的管理要求，定植后采收前要促根，促秧;开始采收至盛果期要促秧、攻果;进入高温季节后要保根保秧，防止败秧和死秧;结果后期要继续加强管理，增产增收。
1.开始采收前的管理
此期地温低、根系弱，应大促小控。即轻浇水，早追肥;勤中耕，小蹲苗;缓苗水轻浇，可结合追少许粪水，浇后及时中耕，增温保墒，促进发根，蹲苗不宜过长，约10天左右，可小浇小蹲，调节根秧关系。蹲苗结束后，及时浇水、追肥，提高早期产量，追肥以氮肥为主，并配合施些磷钾肥，促秧棵健壮，防止落花，及时摘除第一花下方主茎上的侧枝。
2.始收期至盛果期的管理
这一阶段气温逐渐升高，降雨量逐渐增多，病虫害陆续发生，是决定产量高低的关键时期。为防止早衰，应提前采收门椒，及时浇水，经常保持土壤湿度，促秧攻果，争取在高温季节封垄。进入盛果期，封垄前应培土保根，并结合培土进行追肥。
如此可爱的辣椒(10)3.高温季节及其以后的管理
高温雨季易诱发病毒病，落花落果严重，有时大量落叶。因此，高温干旱年份必须灌在旱期头，而不能灌在早期尾，始终保持土壤湿润，抑制病毒病的发生与发展。雨后施少量化肥保秧，还要及时灌溉，防止雨季后干旱而形成病毒病高峰。高温季节应在早晚灌溉。盛花期喷800～1000倍矮壮素3～4次，有较好的保花增产效果。
4.缩果后期的管理
高温雨季过后，气温转凉，青椒植株恢复正常生长，必须加强管理，促进第二次结果盛期的形成，增加后期产量，应及时浇水，并结合浇水追施速效性肥料，补充土壤营养之不足。
辣椒的注意要点：
1.春辣椒的苗龄在110天左右，有的可达到150天以上，在北方地区，通常在4月中旬、5月下旬才能定植。辣椒本身高产稳定，但是一些地方出现减产现象是因为品种退化。抗病力较差，病害严重造成，种植地块要选择在近几年没有种植茄果蔬菜和黄瓜、黄烟的春白地。刚刚收过越冬菠菜的地块也不好。定植前7天左右，每亩地施用土杂肥5000公斤，过磷酸钙75公斤，碳酸氢氨30公斤作基肥，按照70厘米行距开沟，整平、起垄、覆膜等待定植。定植可按30公分株距，两个相临行错开放苗，每穴栽一棵。每667平方米2500-3000穴。
2.定植后到出果期是辣椒田间管理的前期，管理上要促根、促秧、促发棵。次间要注意浇水和中耕，在定植15天后追磷肥10公斤、尿素5公斤，并结合中耕培土高10～13公分，以保护根系防止倒伏。进入盛果期后管理的重点是壮秧促果。要及时摘除门椒，防止果实坠落引起长势下衰。结合浇水施肥，每667平方米追施磷肥20公斤，尿素5公斤，并再次对根部培土。注意排水防涝。要结合喷施叶面肥和激素，以补充养分和预防病毒。
3.辣椒生长期对多种除草剂敏感，尤其是2.4D乳油，喷施农药不当会对辣椒产生严重药害。
采收
一般花谢后2～3周，果实充分膨大、色泽青绿时就可采收，也可在果实变黄或红色成熟时再采摘。注意尽量分多次采摘，连果柄一起摘下，留较多果实在植株上，可提高产量。
指天椒的栽培技术
选择富含有机质、土层较深厚、保水保肥能力好且排灌方便的地块种植。若是纯种指天椒地则在定植前深翻耙碎,施足基肥后开沟作畦，畦宽0.8~1.0米，沟宽0.4米.深0.3~0.5米。指天椒怕旱又怕涝，宜高垄低畦种植。
4月下旬定植。起苗前2天苗床要浇透水，起苗时带土挖起尽量少伤根。选择在晴天定植， 每株一穴，淋足定根水.干旱时应连续几天淋够水，利于成活。定植后一周内及时查苗补栽，保证全苗齐苗。
定植后l0—12天视苗情进行第一次追肥、亩施稀粪水10～15担，每担加尿素0.2公斤充分搅拌溶解后浇根，并结合松土除草。
6月末7月上旬进行第二次施肥.每亩施三元复合肥20—25公斤，或碳酸氢铵20～25公斤，过磷酸钙肥15—20公斤，钾肥10～15公斤，结合除草大培土。
8月上旬第一次采果前进行第三次施肥，除草、松土， 亩施尿素15公斤，钾肥8公斤。
8月中旬进行第四次施肥，除草、松土， 选用速效肥浅施， 亩施浓粪水
指天椒 30—35担， 并喷磷酸二氢钾、大绿皇等，增强植株抗逆性，提高叶片光合作用率，可以促花保果。
到9月上旬要进行第五次施肥，亩施碳铵25～30公斤， 或尿素lO—l5公斤. 加钾肥8～10公斤进行深施 并除草培土。
9月下旬再进行一次深施肥。开穴亩施浓粪水30—35担，每担粪水加尿素0.2公斤充分溶解后施用，并再次喷植物激素以减少落花落果 指天椒的一生喜水又怕渍，注意排涝和防旱以保持土壤通透性。田间不能积水，以防止土壤板结。
防治病虫害：烂根病，病毒病，炭疽病、猝倒病、立枯病、疫病等真菌性病虫、软腐病、疮痂病等细菌性病害还有蚜虫、红蜘蛛、茶黄螨等。结合用药，及时对症防治。
适时采收，当椒果的粜皮呈棕黄色时使可采收。成熟一批采收一批 采收回来的果实要及时加工处理，如烘干、晒干等，提高商品经济效益。
同时，选择无病的地块或生长健壮旺盛的植株作种株，选择个大饱满，表皮光滑，色泽鲜艳的椒果晒干留种。10月底前采收晒干。
枳壳栽培技术
植物特性
1.酸橙
常绿小乔木或灌木，枝条有针刺，幼枝三棱形。单叶互生，长卵椭圆形，叶柄有小翼形成箭叶。花白色，芳香，单生或数叶腋着生，花瓣五片。果实球形或略扁，熟时橙黄色，花期3～4月，果熟期10月。
2.元江枳壳
叶柄的翅在，较上方的正式叶身还略为长亦较宽。花瓣四片，果皮特厚(肉厚)，瓤小。
生长特性
宜生长在气候温暖，阳光充足，雨量充沛，排水良好的沙质或砾质壤土。多栽于林旁路边、房前屋后或山坡。
栽培技术
1.繁殖
(1)育苗移栽
选壮年树上结的成熟果实采籽，阴干混沙三成，埋于沙坑中备用，苗床选沙质壤土作畦，惊蛰前后按行距8厘米条播，覆土约半厘米，轻压使种子与土接合，并盖麦秆浇水，出苗后，可揭去盖草并锄草，施稀粪水肥。秋天按株距7～8厘米间苗或补苗。待苗生长3～4年后，选无病虫害的壮苗，在夏季按株行距15厘米移栽定植。
(2)芽接(枝接成活较差)
在寒露节前后选2～3年生无病虫害的良种壮枝，摘叶留柄，再把枝睥芽和一小块木质部一齐削成盾形的接穗，然后在砧木(带根的苗木)的树干横向割断树皮(不割进木质部)，再在其中央向下割一刀，使成丁字形。把接穗的木质部去掉以后，立即嵌到砧木的割口里，捆扎固定。接活后把接部以上的砧木割去，只让接穗生长。在接后第2～3年，按株行距45厘米定植，先挖抗，将苗木放上，理好根后填土，随后轻轻往上提苗木，使须根舒展，再填土踏实。
(3)高枝压条法
在12月前后，选壮树上2～3年生的枝，环切一条宽约1厘米的缝，剥去树皮，并缴湿泥，外用稻草包好，每天或隔天浇水一次，半个多月可生根，壮树每树可接6～10枝，约2个月后切断，栽于地里，5～6月再定植。
2.田间管理
(1)中耕除草
每年三四次，过干灌水，过湿则排水。
(2)施肥
采用环状施肥法，在树冠下挖一条宽约7～8厘米，深约3厘米的圆沟，于开花前，果如指大(生理落果已定后)和采果后各施肥一次，可用人粪尿、塘泥、草木及、骨粉、厩肥等，每株每次约25～35千克。
(3)修枝
成树多在冬季进行，可剪去下垂枝(衰老)、刺、残留果柄、枯枝及分布不匀的密生侧枝、重叠枝、交叉枝和病虫害枝等。
3.病虫害防治
(1)溃疡病
危害枝叶果实，叶首先见黄色针状小斑，渐隆起破裂，海绵状带灰白色，常落叶，畸形。应及时修剪病枝烧毁，春芽前喷200倍波尔多液。
(2)疮痴病
危害叶、枝梢、果实，初起病斑棕红色，后扩大变暗，成疣状突起，防治方法同上。
(3)煤病
介壳虫、蚜虫等寄生后诱发，叶面现煤灰样的小病斑，后扩大，叶面被黑膜，应注意排水，修剪，通风透光，扑灭害虫。
天牛、红蜘蛛、介壳虫、潜叶蛾、柑桔大头蝇等，用适当杀虫剂处理。