葡萄甘露聚糖和葡甘露聚糖是一种东西吗

葡萄甘露聚糖和葡甘露聚糖是一种东西吗

葡萄甘露聚糖和葡甘露聚糖是同一物质，是 由葡萄糖和甘露糖聚合而成的杂多糖。平均分子量20万-200万。

魔芋中含葡甘露聚糖大于50%，天然魔芋葡甘聚糖(KGM)为中性非离子型线形多糖，是由β-D-葡萄糖和β-D-甘露糖按1：1.6或1：1.69摩尔比通过β-1，4糖苷键结合成的直链大分子，在主链甘露糖的C3位上存在着通过β- 1，3键结合的支链，每32个糖残基上有3个左右支链，支链很短，只有几个糖残基长度[2]，并且每19个糖残基上有一个乙酰基团[3，4]。

KGM的分子量一般为8.1×105～2.6×106，是一种天然高分子化合物，分子量大，使其粘度也大，水溶液中粘度可达到10000～20000cp。

葡甘露聚糖的性状是怎样的

葡甘露聚糖主要由甘露聚糖和葡萄糖以β-1，4键键合[摩尔比为1.6：(1~4)]的高分子量非离子型甘露聚糖(glucomannan)，有少量以β-1，4键的之键结构，沿葡甘露聚糖主链上平均每隔9~19个单糖单位有一个乙酰基，它有助于[2] 的溶解。平均分子量20万~200万。

葡甘露聚糖为白色或奶油至淡棕黄色粉末。可分散于PH值为4.0~7.0的热水或冷水中并形成高粘度溶液。加热和机械搅拌可提高溶解度。如在溶液中加中等量的碱，可形成即使强烈加热也不熔融的热稳定凝胶。淡黄至褐色粉末。基本无臭、无味。其水溶液有很强的拖尾(拉丝)现象，稠度很高。对纤维物质有一定分解能力。主要成分为多糖。

魔芋的功效与作用

魔芋是一种低热量、高纤维素的传统食品。近年来，魔芋食品由于它所具有的奇特的保健和医疗功效而风靡全球，并被称为“魔力食品”。

魔芋含有独特的营养。据分析，每百克魔芋球状大茎中，含葡萄甘露聚糖高达50克，还含有葡萄糖、果糖、蔗糖等。每百克魔芋精粉中含蛋白质1.64克，脂肪0.004克，钙148毫克，磷57毫克，铁4.06毫克，锌1.23毫克，锰0.2毫克，铬0.25毫克，铜0.08毫克，葡萄甘露聚糖79.37毫克。

魔芋的魔力不仅在于其所含的营养成分，还因为它所具有的独特功能。近年来的研究证明，魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病人的血糖有较好的效果，因其分子量大、粘性高，能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，从而减轻胰岛负担。又因它吸水性强，含热量低，既能增加饱腹感，减轻饥饿感，又能降低体重，所以它又是糖尿病人和体胖减肥者的理想食品。

魔芋中的纤维素有促进胃肠蠕动及润肠通便功能，能把肠道中的有毒物质迅速排出体外，从而有效地防止便秘，并对结肠癌、痔疮、静脉瘤有辅助治疗作用。

此外，它还有减少体内胆固醇积累的作用，对防治高血压、动脉硬化有重要意义。魔芋还是独特的食品添加剂，如将少量魔芋粉添加在食品中，既能增加营养，又能改善食品品质。因此说魔芋是一种新型的、理想的营养保健食品。

葡甘露聚糖有什么作用

葡甘露聚糖适应症:轻、中型非胰岛素依赖型糖尿病，肥胖或不能控制饮食者效果更佳。对胰岛素依赖型糖尿病者，联合本品治疗，可以改善病情和增强体质。对高脂血症、高尿酸血症有效。;

葡甘露聚糖药理学作用:本品系用于糖尿病的中药保健口服制剂，以植物多糖为主要原料。

其作用机制为：1.吸附摄入人体内过量的糖、盐和脂肪等，并将其排出体外。

2.除含有多种氨基酸成分有滋养作用外，还有膨胀作用。由于植物多糖吸水后呈糊状，其体积可膨胀30～80倍，因此应饭前服用且多喝水，使胃部有充盈感，对控制饮食难以忍受的超重患者，既可预防饥饿又可减肥。

3.刺激肠壁，增强肠蠕动，促进肠内物质的排泄。

魔芋的营养价值

1、魔芋所含热量较低，碳水化合物、钙、磷、钾的含量较高。

2、植物纤维有溶于水和不溶于水的两种类型，魔芋甘聚糖是易溶于水的。

3、魔芋(蒟蒻)含有丰富的植物纤维素，葡萄甘露聚糖，大量可溶性植物纤维等营养成分。

4、魔芋中的97%是水分。剩下的3%主要营养成分是葡萄糖和甘露多糖，他们以1:2的比例相结合形成了植物纤维——魔芋葡甘聚糖。

5、魔芋含有35%的淀粉、3%的蛋白质、多种矿物质及维生素，不含胆固醇，它的特点是低热量、低脂、高纤。每百克魔芋粉含有七十多克纤维素，含量远远高于其它食物(例如带皮燕麦片含16.4g/100g、玉米含6.1g/100g、番薯1.1g/100g)。成年人建议每日膳食纤维摄入量为25-30g。

以上为大家介绍了女人吃魔芋的好处以及魔芋的营养价值，想必大家对魔芋这种蔬菜已经有了更多的了解。另外，小编提醒大家，魔芋虽好吃，但吃的时候，也要注意一些禁忌。如魔芋一次不宜吃得过多，每次吃80g为宜，否则会出现腹胀等不适现象。生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用等等。

魔芋粉减肥效果好吗

魔芋又叫磨芋、花秆莲、麻芋子、蛇头草、花秆天南星等。它同芋头同属一个家族，在植物分类上属天南星科。魔芋是一种低热量、高纤维素的传统食品。近年来，魔芋食品以它奇特的保健和医疗功效而风靡全球，并被称为“魔力食品”。

魔芋含有独特的营养。据分析，每百克魔芋球状大茎中，含葡萄甘露聚糖高达50克，还含有葡萄糖、果糖、蔗糖等。每百克魔芋精粉中含蛋白质4.6毫克，脂肪0.1毫克，钙45毫克，磷272毫克，铁1.6毫克，锌 2.05毫克，锰0.88毫克，铬0.25毫克，铜0.17毫克，葡萄甘露糖744毫克。近年来的研究证明，魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病人的血糖有较好的效果，因其分子量大，粘性高，能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，从而减轻胰岛的负担。又因它吸水性强，含热量低，既能增加饱腹感，减轻饥饥饿感，又能降低体重，所以它又是糖尿病病人和体胖减肥者的理想食品。

排毒清肠吃什么最好 魔芋

魔芋最大的价值，在于其葡萄甘露聚糖成分。葡萄甘露聚糖即膳食纤维，具有通便润肠、排除多余油脂及有害物质等作用，又被称为肠道的清道夫。研究证实，魔芋粉具有降脂、降糖等多种功用。

生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用，且每次食量不宜过多。

经期可以吃魔芋减肥吗

魔芋含有独特的营养。据分析，每百克魔芋球状大茎中，含葡萄甘露聚糖高达50克，还含有葡萄糖、果糖、蔗糖等。每百克魔芋精粉中含蛋白质1.64克，脂肪0.004克，钙148毫克，磷57毫克，铁4.06毫克，锌1.23毫克，锰0.2毫克，铬0.25毫克，铜0.08毫克，葡萄甘露聚糖79.37毫克。魔芋的魔力不仅在于其所含的营养成分，还因为它所具有的独特功能。近年来的研究证明，魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病人的血糖有较好的效果，因其分子量大、粘性高，能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，从而减轻胰岛负担。又因它吸水性强，含热量低，既能增加饱腹感，减轻饥饿感，又能降低体重，所以它又是糖尿病人和体胖减肥者的理想食品。

经期可以吃魔芋减肥吗 经期减肥要注意哪些事项 魔芋减肥食谱有哪些

魔芋减肥食谱推荐：魔芋炖鸡腿

材料：魔芋300克，鸡腿150克。

调料：葱花，盐，酱油，鸡精，植物油各适量。

做法：1、魔芋洗净，切块，鸡腿洗净，剁成小块，放在开水中焯透，捞出。

2、炒锅置火上，倒入适量植物油，待油烧至七成热，加葱花炒香，加鸡腿和魔芋快翻炒均匀。

3、加酱油和适量清水炖至鸡腿和魔芋块熟透，用盐和鸡精调味即可。

魔芋吃了有什么好处 减肥健身

魔芋的热量非常低，而且富含膳食纤维，有助于肠胃消化吸收，防止脂肪堆积。此外，魔芋中的葡萄甘露聚糖吸水会膨胀，可增大至本身的80—100倍，具有饱腹感，可以减少其他食物的摄入，是一款理想的减肥食品。

长期吃魔芋的副作用 吃魔芋的好处

100克魔芋天然食品中含钙约43毫克，更重要的是其所含之钙成份极易溶解被人体吸收，此富钙佳品亦当属补钙首选。

魔芋是低热食品，其中所含的葡萄甘露聚糖会吸水膨胀，可增大至原体积的30-100倍，因而食后有饱腹感，可用于治疗糖尿病，也是理想的减肥食品。

魔芋含大量可溶性植物纤维，促进胃肠蠕动，可减少有害物质在胃肠、胆襄中的滞留时间，有效地保护胃粘膜，清洁胃壁。

魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收，促进脂肪排出体外，降低血清中甘油三酯和胆固醇总量，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。

魔芋性寒，可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，魔芋中的膳食纤维能够促进肠胃蠕动，清除肠内的脂肪堆积，使有毒物质排出体外，润肠通便，排毒洁胃。

魔芋中的葡萄甘露聚糖能够阻止身体消化和吸收胆固醇，从而起到良好的降血脂作用；而魔芋中所含有的大量水溶性纤维在进入胃时可以吸收糖类，直接进入小肠，在小肠内抑制糖类吸收，有效降低餐后血糖，从而减轻胰腺的负担，使糖尿病患者的糖代谢处于良性循环，把血糖值保持在一定范围内。

糖尿病可以吃魔芋吗 糖尿病吃魔芋的好处

魔芋中含有大量的水溶性纤维，在进入胃不适时可以吸收糖类，之后进入小肠后也会抑制糖类吸收，可以有效防止饭后血糖升高，并且还能预防并发症。

魔芋中的葡甘露聚糖在溶解后形成的胶凝体在捕获到营养物质后将其包裹在胶体内，能减缓食物在消化道内流动的速度，血液吸收糖的速度也会减缓。

魔芋中含有的葡萄甘露聚糖吸水膨胀，具有饱腹感，可以减少其他食物的摄取，防止进食后血糖升高，可用于治疗糖尿病。

糖尿病人吃什么最好 魔芋

推荐理由：魔芋中所含的葡萄甘露聚糖进入人体后，可形成很大的凝胶纤维状结构，能增强人的饱腹感,从而避免因摄入热量过多造成的血糖波动。同时，葡萄甘露聚糖还可提高食物黏度，延缓食物消化和人体对葡萄糖的吸收,对稳定餐后血糖有益。

材料：荷兰豆、魔芋各200克，黑木耳、葱花各适量。

调料：植物油、盐、鸡精各适量。

做法：

1.荷兰豆去老筋,洗净;黑木耳和魔芋用清水浸泡至软，黑木耳撕成小朵，魔芋切条。

2.锅中加适量水烧开，分别放入荷兰豆、魔芋、黑木耳汆烫，捞出过凉备用。

3.锅中加植物油烧热，下入荷兰豆、魔芋、黑木耳、葱花煸炒片刻，加盐、鸡精调味即成。

淮山药的功效与作用 减肥

近年来还有研究指出，山药最富营养的成分存在于它的黏液中，主要包括甘露聚糖和黏蛋白。甘露聚糖是一种能溶解于水的半纤维素，吸水后能膨胀80-100倍，容易产生饱腹感，因此不少女性也把它看作一流的“减肥食品”。

魔芋的功效 充饥减肥

魔芋是一种低热量的食物，并且，其中含有的葡萄甘露聚糖会吸水膨胀，可以将体积扩大好几百倍，所以吃完之后就有饱胀的感觉，因此可以用来治疗糖尿病，也是减肥的良品。

魔芋的营养价值

魔芋属的一些种类块茎富含魔芋多糖，尤其是白魔芋、花魔芋品种含量高达50—65%。魔芋多糖又称魔芋葡萄甘露聚糖，是由众多的甘露糖和葡萄糖，以β-1，4-糖苷健连接起来的线性高分子化合物，在其分子的某些糖基侧链上，连接有一定数量的乙酰基团，葡萄糖和甘露糖的分子比为1：1.5—1.7，分子量可高达106道尔顿，粘度特高，溶于水，在水中膨胀度特大，具有特定的生物活性。

这些特性，决定了魔芋多糖具有多种的用途。除医学外，魔芋多糖在纺织、印染、化妆、陶瓷、消防、环保、军工、石油开采等方面都有广泛的用途。此外，魔芋精粉加工过程中有30%—40%的飞粉产生，由于飞粉中也含有一定量的葡萄甘露聚糖，因此，飞粉也是多羟基化合物为主体的天然高分子化合物，所以象淀粉一样，可以制成黄原酸酯，应用于沉淀废水中的可溶性重金属离子。