鱼头有什么营养功效
鱼头有什么营养功效
鱼脑中所含的营养是最全面、最丰富的，其中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含高度不饱和脂肪酸，它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”。这是一种人类必需的营养素，主要存在于大脑的磷脂中，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。如摄入不足，婴儿的大脑发育过程就会受阻。因此，有多吃鱼头能使人更加聪明的说法。
另外，鱼腮下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织；所含水分充足，所以口感很好。
其实，很多人爱吃鱼头，是因为它的肉质鲜嫩。这是由于鱼在水中的运动主要头部的摆动来完成，头部比身体其他部位运动得更多，肌肉更紧凑，味道也好，这和鸡腿肉好吃是一样的道理。而且，经过烹调后，鱼头中的鲜味成分较其他身体部位更容易释放出来，所以味道也更显鲜美。
鱼头和什么搭配煲汤好 什么鱼头炖汤最有营养
一般建议用鲤鱼会比较有营养。
一方面就是因为鲤鱼的肉质比较细嫩，鲤鱼鱼头中含有的蛋白质、微量元素以及矿物质元素等营养成分非常丰富，营养价值很高。
炖汤能将鱼头中的营养成分释放到汤里，经常饮用鲤鱼头炖汤的话，能帮助人体更好地补充所需的营养。
另一方面是因为鲤鱼的鱼头相对于其他种类的鱼来说会比较大，更加适用于炖汤，还可以在鲤鱼的鱼头汤里，加入一些有营养的配料，不仅可以调味，还能提高鱼头汤的营养价值。
鱼头可以炖哪些东西
鱼头可以和豆腐、番茄等常见的食材一起炖汤食用。
鱼头是鱼的头部，鱼头滋味鲜美，营养价值也很高，在鱼头中含有人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，适量食用鱼头对补充营养、降低血脂、健脑及美容有着显著的效果，鱼头有多种做法，如：鱼头炖豆腐、番茄鱼头汤、酸辣鱼头汤等。
鱼头煲什么汤最有营养 鱼头里边什么地方最有营养
整个鱼头都有营养。
鱼头中占比最大的为骨头，其它最常见的部分为软软的一层一层重叠的鱼鳃及其软组织，和软组织下面透明胶状像果冻一样的胶原蛋白以及鱼的眼睛。
一般来说鱼在烹饪之前就会降鱼鳃去掉，所以整个鱼头中除了鱼鳃之外的整个部分都是非常有营养的，而且所含的营养各有不同，建议在食用的时候将整个鱼头一起吃下去才是最有营养的。
月经失调的女性建议吃一些川芎
川芎的调经说法
川芎辛散温通，既能活血化瘀，又能行气止痛，具有通达气血的功效，川芎为妇科要药，善于下调经水，中开郁结，能活血调经，可用来调理多种妇产科的疾病，如血瘀经闭、痛经等，常与赤芍、桃仁等同用，若属寒凝血瘀者，可搭配桂心、当归等。
食用注意
1、阴虚火旺、上盛下虚、气弱之人忌服川芎。
2、川芎用量宜小，分量过大易引起呕吐、晕眩等不适症状。
推荐食谱：川芎党参炖鸡蛋
材料：熟鸡蛋1个，川芎15克，党参10克，阿胶5克。
做法：1、将备好的川芎和党参放入隔渣袋中，扎紧袋口，备用。
2、砂锅中注水，放入隔渣袋，煮15分钟至药材析出有效成分，放入熟鸡蛋、阿胶，煮5分钟至阿胶溶化，取出隔渣袋。
3、关火后将煮好的汤料盛出，装入碗中即可食用。
营养功效：本品具有活血益气的功效，适合月经不调的女性食用。
食用时间：建议月经期间食用。
川芎白芷鱼头汤
材料：川芎10克，白芷9克，姜片20克，鲢鱼头350克。
调料：鸡粉、盐、料酒各适量。
做法：1、用油起锅，放入姜片，炒香，倒入鱼头，煎出焦香味，将鱼头翻面，煎至焦黄色，盛出备用。
2、砂锅中注水烧开，放入川芎、白芷，用小火煮15分钟至药材析出有效成分，放入鱼头、料酒，用小火继续煮20分钟至食材熟透，放入鸡粉、盐，撇去浮沫，略煮至食材入味即可。
营养功效：本品具有活血化瘀、止痛安神的功效，适合痛经的女性食用。
食用时间：建议月经期间食用。
鱼头的简介
鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处，有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。
有多种做法，如沙窝鱼头、沙窝椒汁鱼头煲、锅鱼头云煲 等。
中文名
鱼头
英文名
fish head
主要食材
鱼头
分 类
家常菜
口 味
鲜嫩爽口
目录
1 菜品特色
2 做法
▪ 原 料
▪ 制 法
菜品特色
编辑
鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有着显著的效果，其还具有增强男性性功能，降低血脂、健脑及延缓衰等好优点。有多种做法，如沙窝鱼头、沙窝椒汁鱼头煲、锅鱼头云煲 、鸡蛋鱼头羮
春天喝什么汤养肝 苋菜豆腐鱼头汤
材料：苋菜600克、豆腐2块、大鱼头1个(约600克)、姜丝适量。
做法：
1、各物分别洗净，苋菜切段;豆腐切块。
2、鱼头去鳃，起油镬爆香姜，煎至微黄时溅入少许热水。
3、在瓦煲加入清水1500毫升(约6碗量)，武火滚沸后，下各物滚沸后改文火煲约45分钟，下盐便可。
功效：中医还认为苋菜能清热、解毒、润肠。配以豆腐滚鱼头，有健中补虚、祛除头风、清热通便的功效，是春日有益的家庭靓汤，且男女老少皆宜，又价廉物美、烹制简单。
鱼头的功效与作用 鱼头的营养价值
若是用鱼头来煮汤，每100克可食用部分的鱼头所产生的热量为36大卡，并且较为清淡养胃，其中含有丰富蛋白质、不饱和脂肪酸、胆固醇、维生素E、维生素A，以及烟酸、钙、磷、铁、碘等矿物质元素。
鱼头有什么营养
很 多人都爱吃鱼头，因为鱼头肉质细嫩，味道鲜美。除了口感比较好之外，鱼头的营养也比较丰富。它除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素B1等之外，还含有 丰富的卵磷脂，该物质在机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱。乙酰胆碱是一种神经递质，它可使人增强记忆力、思维和分析能力，让人聪明。另外，鱼头还含有比其他任何食物丰富得多的不饱和脂肪酸，对大脑的发育极为重要。所以常吃鱼头对健脑颇有益处，中老年人常吃鱼头 还可延缓脑力衰退。由于鱼头具有特殊的营养价值和健脑滋补作用，因而许多人喜欢食用。 然而，鱼头虽健脑、好吃，但食用应有讲究，以免危害健康。据专家说，鱼的头部富集血管，有些在污染环境中生长的鱼，其头部会聚集超量的有害物质。 人食用这类鱼头后，鱼头中的铅等有害物质就会经人的消化道吸收并通过血液分布至全身。其中90%～95%的铅会积聚在骨骼中，少量存在于肝、肾、脾、肺、 脑中。铅等有害物质会损伤人的神经、消化及造血等系统。所以人们吃鱼头时若不注意，就有可能造成铅中毒，其表现为：肌肉关节酸痛或引发神经衰弱综合症等。 急性铅中毒者还可出现中毒性脑病，表现为严重头痛，甚至昏迷。另外，有的鱼头除含铅外，亦含有药物成分，经常食用或过量进食可导致多种疾病，甚至会引起 肝、肾等脏器功能障碍。
鱼头有何营养价值
1. 鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明;
2. 鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强，因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退;
3. 鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织
鱼头豆腐汤的营养功效
鱼头豆腐汤中含有蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素以及微量元素等营养成分，人体适量的食用，能够补充所需营养，提高自身免疫力，对外界病毒有所预防。
鱼头豆腐汤中含有丰富的钙质、维生素D，两者一同适量食用，能够最大程度上补充人体钙质，起到益智健脑的作用，对于正在发育的青少年有所帮助。
鱼头豆腐汤中含有多种维生素，比如：维生素A、维生素D、维生素E等，这些物质都具有一定的抗氧化性，进入人体后，能够对体内自由基有所抑制，从而达到美容养颜、延缓衰老的功效，对脸部干瘪、发黄、斑点等有所改善。