丝瓜不发黑的妙招 现切现炒
丝瓜不发黑的妙招 现切现炒
丝瓜中含有较多的多酚类物质，在空气中很容易被氧化成深色的醌类物质而出现发黑的情况，而且随着放置时间的延长，变黑的程度也会越深，所以切好之后的丝瓜要尽快下锅炒制，这样才能防止丝瓜出现变黑的情况。
丝瓜不发黑的妙招 中火快炒
丝瓜中所含的多酚类物质在高温情况下也很容易被氧化成深色的醌类物质，因此在炒丝瓜的时候建议避免使用大火，最好是使用中火来进行炒制，而且需要尽量减少炒制的时间，这样也能防止丝瓜出现变黑的情况。
经期失眠怎么治疗呢？
改善失眠的食材：
蔬菜菌菇类：土豆，芹菜，百合，香菇，银耳，海藻，紫菜，海带等。
谷类豆类：小米，糯米，燕麦，小麦，糙米等。
干果类：花生，核桃，葵花子，黑芝麻等。
其他类：香蕉，蜂蜜，奶制品等。
虾仁丝瓜汤
材料：虾仁60克，丝瓜200克。
调料：蒜末，盐，料酒，淀粉，胡椒粉，植物油各适量。
做法：1、虾仁洗净，去虾线，放入碗中，用料酒，淀粉腌渍，丝瓜去皮，洗净，切滚刀块。
2、锅置火上，倒植物油烧热，炒香蒜末，放入丝瓜翻炒至变色，倒入适量清水煮开，放入虾仁，待虾仁变红，加入盐，胡椒粉调味，用水淀粉勾芡即可。
烹饪妙招：用生菜替换丝瓜，待虾仁煮熟后，放入生菜煮开，做成虾仁生菜汤，味道一样鲜美。
丝瓜为什么炒出来发黑 丝瓜怎样炒才好吃
1、用盐水浸泡15分钟：在丝瓜炒制之前可以先用盐水浸泡15分钟左右，这样既可以避免丝瓜发黑，还可以使保持丝瓜爽脆的口感和翠绿的外观。
2、焯水的时候放些油和白糖：要想炒出的丝瓜好吃，还可以在焯水的时候往水中加点油和白糖，这样也可以保持丝瓜外观的翠绿。
3、用大火炒制：炒制的时候用大火的话，既可以使炒出来的丝瓜嫩滑柔软，还可以防止丝瓜在炒制过程中变黑。
丝瓜怎么炒不会变黑
炒丝瓜之前，可以先将丝瓜浸泡在盐水中，这样能让丝瓜的表皮附着一层盐分，从而能更好的阻挡丝瓜中糖分和高温的直接接触，因此能更好的预防丝瓜发黑。
在丝瓜下锅后建议就加盐，这样能更好的让食盐附着在丝瓜上，从而也能很好的阻挡丝瓜和高温的直接接触，从而也能更好的阻挡丝瓜变黑。
炒制丝瓜的时候建议大火烹炒，这样能缩短丝瓜和高温氧气的直接接触，从而能减慢丝瓜的变黑速度，也能更好的缓解丝瓜的变黑程度。
在炒丝瓜的时候可以适当的加入一个西红柿，这样西红柿的汁液也能很好的附着在丝瓜身上，从而也能直接阻挡丝瓜中的糖分和氧气的接触，这样也能很好的预防丝瓜发黑的现象。
丝瓜中含有大量的叶绿素，醋中的乙酸含量比较丰富，如果在烹炒时加醋会直接破坏掉丝瓜中叶绿素的含量，因此建议大家在烹炒丝瓜的时候千万不要加醋。
丝瓜怎么处理不会黑
炒丝瓜之前，可以先将丝瓜浸泡在盐水中，这样能让丝瓜的表皮附着一层盐分，从而能更好的阻挡丝瓜中糖分和高温的直接接触，因此能更好的预防丝瓜发黑。
在丝瓜下锅后建议就加盐，这样能更好的让食盐附着在丝瓜上，从而也能很好的阻挡丝瓜和高温的直接接触，从而也能更好的阻挡丝瓜变黑。
炒制丝瓜的时候建议大火烹炒，这样能缩短丝瓜和高温氧气的直接接触，从而能减慢丝瓜的变黑速度，也能更好的缓解丝瓜的变黑程度。
丝瓜表面黑了还能吃吗
在切片前如果已经发现变黑了，说明腐坏了，建议不再食用。
丝瓜发黑是因为氧化的作用，因为丝瓜含糖较高，且瓜籽含有黑色素，碰到高温颜色容易变黑，就如苹果切开都会发黑一样。
清炒丝瓜步骤
清炒丝瓜材料
丝瓜二根，大蒜四头，花生油，盐少许
清炒丝瓜步骤
1、准备丝瓜两根
2、将丝瓜削去表面老皮后备用
3、将丝瓜切滚刀块后加入少许盐轻轻抓匀后腌制片刻后备用
4、锅中热锅凉油备用
5、丝瓜用清水洗去盐水后沥干备用
6、将丝瓜倒入锅中翻炒后沿锅边淋入少许清水，加入适量的盐、鸡精及汤调味后大火烧开，小火烧3分钟
即可
小诀窍:
炒丝瓜不变色的小妙招：丝瓜切好后如果不当时炒应该放入盐水中泡着，因为丝瓜剥皮后和空气接触后会
氧化!炒时放入丝瓜就加盐，一直翻炒这样炒出来的汤都是白的.
温馨提示
选购丝瓜应选择鲜嫩、结实和光亮，皮色为嫩绿或淡绿色者，果肉顶端比较饱满，无臃肿感。若皮色枯黄
或瓜皮干皱、或瓜体肿大且局部有斑点和凹陷，则该瓜过熟而不能食用。丝瓜易发黑是容易被氧化。减少
发黑要快切快炒，也可以在削皮后用水淘一下，用盐水过一过。或者是用开水焯一下。
丝瓜放冰箱后发黑还能吃吗
可以。
丝瓜发黑是因为氧化的作用，因为丝瓜含糖较高,且瓜籽含有黑色素,碰到高温颜色容易变黑，就如苹果切开都会发黑一样。丝瓜变黑是氧化产生的褐变，有些丝瓜的品种就是这样的，所以现在吃这种丝瓜是没有问题的。放在冰箱里面的丝瓜建议两天左右就吃完，这样既新鲜也不会觉得口感不好。
丝瓜炒黑是怎么回事
丝瓜发黑是因为氧化的作用，因为丝瓜含糖较高,且瓜籽含有黑色素,碰到高温颜色容易变黑，就如苹果切开都会发黑一样。
防止丝瓜变黑的方法：只要在炒之前洒些盐捏两下，再用盐水泡一会就好了。减少发黑要快切快炒，也可以在削皮后用水淘一下，用盐水过一过。
缓解经期失眠的四大食疗方
改善失眠的食材：
蔬菜菌菇类：土豆，芹菜，百合，香菇，银耳，海藻，紫菜，海带等。
谷类豆类：小米，糯米，燕麦，小麦，糙米等。
干果类：花生，核桃，葵花子，黑芝麻等。
其他类：香蕉，蜂蜜，奶制品等。
失眠吃什么好
虾仁丝瓜汤
材料：虾仁60克，丝瓜200克。
调料：蒜末，盐，料酒，淀粉，胡椒粉，植物油各适量。
做法：1、虾仁洗净，去虾线，放入碗中，用料酒，淀粉腌渍，丝瓜去皮，洗净，切滚刀块。
2、锅置火上，倒植物油烧热，炒香蒜末，放入丝瓜翻炒至变色，倒入适量清水煮开，放入虾仁，待虾仁变红，加入盐，胡椒粉调味，用水淀粉勾芡即可。
烹饪妙招：用生菜替换丝瓜，待虾仁煮熟后，放入生菜煮开，做成虾仁生菜汤，味道一样鲜美。
牛奶粥
材料：牛奶250克，大米50克。
调料：白糖适量。
做法：先将大米淘洗干净，放入沙锅，加入适量水，煮成粥，再加入牛奶，白糖和匀，稍煮片刻即可。
烹饪妙招：炒菜时如果酱油放多了，在菜中加入少许牛奶，可使菜肴的色泽和味道更好。
奶香燕麦粥
材料：大米100克，牛奶250克，燕麦片30克。
调料：白糖，高汤各适量。
做法：1、大米洗净，用清水浸泡30分钟。
2、锅置火上，加入高汤煮开，加大米煮开，转小火熬煮成粥。
3、在粥中加入牛奶，用中火煮开，加入麦片，白糖煮5分钟即可。
烹饪妙招：燕麦可以改善血液循环，有促进伤口愈合，防止贫血的功效，同时也是补钙佳品。
莲子粥
材料：莲子25克，大米100克。
调料：冰糖适量。
做法：1、将莲子和大米分别洗净，浸泡1个小时。
2、锅置火上，加适量清水煮开，放入莲子和大米用大火煮开，转小火继续熬煮，加入冰糖熬煮至粥黏稠即可。
丝瓜煮汤怎么煮才好吃
1、放水之前先用热油将丝瓜炒制一下，等到丝瓜半熟的时候再放入适量的开水。这样不仅不容易使得丝瓜发黑，而且做出来的汤味道也更加鲜美。
2、可以在汤中加些料酒、姜丝除去丝瓜的土腥味。
3、如果要放鸡蛋的话，建议将鸡蛋煎一下再放入汤中，这样做出来的丝瓜汤更容易成为奶白色的，味道也会更加鲜美。